1. Typica – matka všech odrůd
Typica je jednou z nejstarších a geneticky nejvýznamnějších odrůd arabiky na světě. Původně pochází z Etiopie, rozšířila se přes Jemen do Indie a později do Střední a Jižní Ameriky. Chuť je jemná, často se slabou sladkostí a jemnými ovocnými tóny. Tato odrůda představuje tradici a kvalitu a tvoří základ mnoha moderních šlechtění.
2. Bourbon – královna sladkosti
Známý pro svou výraznou sladkost a vysokou kvalitu, Bourbon je jednou z nejoblíbenějších odrůd na světě. Původně z Jemenu, byla později dovezena na Île Bourbon a rozšířila se do Afriky a Jižní Ameriky. Rostlina je sice náchylná k chorobám, přesto dává vynikající výnosy s komplexními aromaty.
3. Caturra – ekonomický univerzál
Caturra, přirozená mutace odrůdy Bourbon, byla objevena v Brazílii. Díky kompaktnímu vzrůstu a vysokým výnosům je jednou z ekonomicky nejdůležitějších odrůd ve Střední Americe. V chuti se Caturra vyznačuje vyváženou kyselostí a jemnou sladkostí.
4. Villa Sarchi – mistryně přizpůsobení
Tato odrůda pochází z Kostariky a vyznačuje se svou odolností ve vysokých nadmořských výškách. Villa Sarchi nabízí komplexní aroma a je zvláště dobře přizpůsobena větrným a horským oblastem, což ji činí ideální pro bio a Demeter pěstování.
5. Catuai – zázrak výnosů
Catuai je kříženec Mundo Novo a Caturra. Díky své vysoké produktivitě a malým, úsporným rostlinám je Catuai obzvláště oblíbený mezi kávovými pěstiteli v Brazílii, Kostarice a Hondurasu. V chuti tato odrůda nabízí světlou kyselost a jemné ovocné tóny.
6. Pacamara – velké zrno s charakterem
Pacamara, kříženec Pacas a Maragogype, se vyznačuje svými obrovskými zrny a komplexními aromaty. Pěstovaná v nejvyšších nadmořských výškách Střední Ameriky nabízí čokoládové a ovocné tóny – naprostý skvost pro gurmány.
7. Geisha – světově proslulá rarita
Geisha, jedna z nejdražších a nejžádanějších odrůd na světě, pochází původně z Etiopie a proslavila se v Panamě. Díky květinovým, jasmínovým a ovocným aromatům je nutností pro všechny, kteří hledají něco výjimečného. Kávy Geisha často stojí několik set eur za kilogram a jsou považovány za klenot kávového světa.
8. Heirloom – divoká pestrost Etiopie
Pod pojmem „Heirloom“ je shrnuto mnoho divokých odrůd z Etiopie. Tyto odrůdy nabízejí působivou genetickou rozmanitost a nezaměnitelné chuťové profily, které se pohybují od ovocných až po květinové.
9. SL28 – dlouhověká legenda
SL28 byla vyvinuta ve 30. letech 20. století v Keňi a je známá svou ohromující kyselostí a citrusovými aromaty. Rostlina je extrémně dlouhověká – existují stromy, které jsou 60 až 80 let staré a stále ještě plodí.
10. SL34 – tropická chuť z Keni
Tato odrůda, rovněž selektovaná v Keni, nabízí šťavnatou kyselost a tropická aromata. SL34 je zvláště odolná a poskytuje vynikající kvalitu šálku, která nadchne milovníky kávy po celém světě.
11. Ruiru 11 – rezistentní inovace
Po epidemii choroby kávových bobulí v Keni v 70. letech byla vyšlechtěna odrůda Ruiru 11. Tato odrůda kombinuje vysoké výnosy s odolností proti chorobám a přesto poskytuje vynikající kvalitu šálku.
Závěr: Objev rozmanitost kávových odrůd
Svět kávy je tolik rozmanitý jako horské panorama – každá odrůda je vrchol, který čeká, až ho zdoláš. Ať už hledáš květinové tóny Geishy nebo komplexní sladkost Bourbona, existuje odrůda pro každou chuť a každou preferenci. Pro milovníky bio a Demeter káv tyto odrůdy nabízejí nejen požitek, ale také udržitelnost a férovost.
