VAT Free for B2B customers ✓ 

Hornisgrinde
EU Bio Siegel
Hornisgrinde

Natur Bohne Bio Kaffee

Hornisgrinde

Single Origin
SCA Score 82

Hornisgrinde ist unser sortenreiner Bio-Espresso aus Matas de Minas in Brasilien – 100 % Roter Catuai von der Familie Dutra, medium geröstet, mit Noten von Marzipan, Milchschokolade und Vanille. Säurefrei, vielseitig und transparent bis zur Charge.

Velikost
Velikost: 250g
Stupeň broušení
Stupeň broušení: Ganze Bohne
308,00 CZKJednotková cena. (1.232,00 Kč  za  kg)

 vč. DPH bez nákladů na dopravu.

🚚 Náklady na dopravu v EU: 200 CZK
Náklady na dopravu v EU, viz zásady dopravy.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Chuť Marzipan, Milchschokolade, Vanille, Kakao, Geröstete Erdnuss
Geschmacksprofil
Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Stupeň pražení Mírné
Kyselost Mild
SCA Score 82
Bohnenart Arabica
Varietäten Brasilien: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí
Původ: Itálie Brasilien
Anbauhöhe 800 – 1.200m
Erntezeit September 2025
Verfahren Natural, Washed und Wet Hulled
Perfekt für Espresso, Cappuccino, Flatwhite, Latte Macchiato

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica und Robusta

Röstlevel

Mírné

Anbaugebiet

Brasilien
Brasilien: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí

SCA Score

82

Anbauhöhe

800 – 1.200m

Was diesen Kaffee besonders macht

Hornisgrinde – Single Origin Brasilien, klar und säurefrei

Marzipan · Milchschokolade · Vanille – ein sortenreiner Bio-Specialty-Espresso (82/100) aus Roter Catuai, medium geröstet. Säurefrei, samtig, mit der Tiefe, die nur eine durchdachte Single-Origin-Aufbereitung liefert. Funktioniert pur, in Milch und auf jeder Maschine.

Geschmack & Einsatz

Ein Espresso ohne Säurespitzen, dafür mit klarer Süße: Marzipan und Vanille im Vordergrund, Milchschokolade und Kakao im Abgang. Die Mittelröstung holt das Aromaprofil heraus, ohne es zu überdecken. Ideal als Espresso, Caffè Crema, Cappuccino oder Flat White – im Siebträger, Vollautomat, in der Mokkakanne, im Filter oder in der Aeropress.

Warum Hornisgrinde?
  • 100 % Arabica, sortenrein Roter Catuai – nicht gemischt, nicht verwässert
  • Säurefrei – Specialty-Qualität ohne Säurespitzen
  • Direkt rückverfolgbar bis zur Charge BTB24BRA381 von der Legião Fazenda Dutra
  • BELCO-Score 82 – im Labor validiert
  • Bio-zertifiziert
  • Vielseitig: funktioniert auf jeder gängigen Maschine

Die Menschen hinter dem Kaffee

Hornisgrinde ist unser sortenreiner Bio-Espresso aus Matas de Minas in Brasilien – 100 % Roter Catuai von der Familie Dutra, medium geröstet, mit Noten von Marzipan, Milchschokolade und Vanille. Säurefrei, vielseitig und transparent bis zur Charge.

Anbauhöhe Anbauhöhe 800 – 1.200m
Anbaugebiet Původ: Itálie Brasilien
Sorte Varietäten Brasilien: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí
Verfahren Verfahren Natural, Washed und Wet Hulled

Herkunft & Transparenz

Brasilien · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (100 %) – Familienbetrieb in dritter Generation, geführt von Ednilson und Walter Dutra. Gegründet 1950 von José Dutra Sobrinho auf etwas mehr als einem Hektar – heute über 300 Hektar Spezialitäten- und Bio-Kaffee.

  • Sorte: Roter Catuai
  • Aufbereitung: Natural
  • Trocknung: Patios (Sonnentrocknung)
  • Höhe: 1.250–1.400 m
  • Erntezeit: Mai bis September
  • Erntemethode: Manuell
  • Verpackung: 60 kg Polypropylensäcke
  • Charge: BTB24BRA381 · ICO 002/1790/0025
Vom Labor validiert (BELCO)
  • Dichte: 697 g/L
  • Restfeuchte: 11,1 %
  • Wasseraktivität: 0,59 aw
  • Bildschirm: 16+ (33,4 % auf 18, 33,6 % auf 17, 23,0 % auf 16)
  • Primärdefekte: 0
  • Sekundärdefekte: 8
  • Aromatische Noten: Peanuts, Milk Chocolate, Cocoa, Dried Fruit

Diese Werte sind keine Marketing-Zahlen – sie kommen aus der physikalischen und sensorischen Analyse der gelieferten Charge.

Pražení

Naše kávová zrna jsou šetrně pražena při 210 °C po dobu přibližně 13–16 minut, což odpovídá střednímu stupni pražení, při kterém se jemné aroma optimálně rozvine. Na rozdíl od velkých pražíren, které při vyšších teplotách a kratších časech vytvářejí tmavší zrna, náš proces zachovává vyváženou, delikátní chuť, kterou ucítíte okamžitě.

Zjistit více

Geschmacksprofil

  • Aromen: Marzipan · Milchschokolade · Vanille
  • Bohnen: 100 % Arabica – Roter Catuai, Natural
  • Röstgrad: Medium
  • Säure: keine, klare Süße statt Säurespitzen
  • Körper: voll, samtig
  • Crema: haselnussbraun, fein

Tasting Score: 82/100 (BELCO-validiert)

Nachhaltigkeit & Fairness

Hornisgrinde stammt zu 100 % von der Legião Fazenda Dutra in Matas de Minas, Brasilien. Der Familienbetrieb wurde in den 1950er Jahren von José Dutra Sobrinho gegründet und wird heute von seinen Söhnen Ednilson und Walter in dritter Generation geführt. Die Charge BTB24BRA381 ist Bio-zertifiziert, vom Labor validiert und bis zur Erntemethode rückverfolgbar – manuell gepflückt, sonnengetrocknet auf Patios, auf 1.250–1.400 Metern Höhe gewachsen. Faire Preise, langfristige Partnerschaften und volle Transparenz statt anonymer Massenware.

Geeignet für Espresso Rezept 17g / 25 / 36

  • Dávka 17g
  • Doba extrakce: 25sec
  • Výsledný objem: 36ml
  • Teplota 92°

Informace o výrobci

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Dokonalá extrakce

Doporučení pro přípravu

Naše Omiroast jsou univerzální kávová zrna naší nabídky – intenzivní v chuti a aromatická až do poslední noty. Abychom vám pomohli využít plný potenciál našich fazolí, sestavili jsme zde několik doporučení pro přípravu.

Nosič sít

Hrubost mletí: Jemná (v závislosti na mlýnku)

Recept: Dvojitý shot

  1. Použijte 16-20 g čerstvě mletých fazolí podle sítka.
  2. Použijte nástroj DWT (Dávkování & Váhová technika), abyste lehce uvolnili kávová zrna před tampováním. To zajišťuje rovnoměrnou extrakci.
  3. Tampujte kávu rovnoměrně a pevně v sítku.
  4. Vytáhněte dvojité espresso (cca 25-30 sekund extrakčního času).
  5. Pro náš Omniroast doporučujeme poměr vaření přibližně 1:5 až 1:2,5. To znamená, že pokud použijete například 18 gramů kávové mouky, měli byste mít v šálku asi 36 až 45 gramů espressa. Tento poměr zajišťuje vyváženou extrakci aromat, což umožňuje plnou chuť vašich vysoce kvalitních fazolí.
  6. Užijte si ji čistou nebo jako základ pro váš mléčný nápoj.
Moka konvička

Hrubost mletí: Středně jemná (v závislosti na mlýnku)

Recept:

  1. Naplněte spodní kotel vodou až po bezpečnostní ventil.
  2. Použijte 15-18 g mleté kávy v sítku.
  3. Sestavte konvici a postavte ji na plotnu na střední teplotu.
  4. Když káva začne syčet a stoupat, sundejte konvici z plotny a nechte kávu krátce odpočinout.
filtrovanou kávu

Naše Omni Roasts jsou také perfektní pro všechny, kteří milují plné, vyvážené aroma fazolí a chtějí z nich připravit filtrovanou kávu. S těmito pokyny pro přípravu se každý šálek stane okamžikem požitku!

1. V60 (Pour Over)

Hrubost mletí: Střední (v závislosti na mlýnku)

Recept:

  1. Použijte 25 g kávy na 400 ml horké vody (cca 92-95 °C). Perfektní s 92 °C
  2. Navlhčete filtr a vodu opět vylejte.
  3. Začněte s "Bloom“ – nejprve nalijte 50 ml vody a počkejte 30 sekund.
  4. Poté pomalu a rovnoměrně krouživými pohyby nalijte zbytek vody.
AeroPress

Hrubost mletí: Střední až jemná (v závislosti na mlýnku)

Recept:

  1. Použijte 15-18 g kávy a 240 ml horké vody (cca 90-95 °C). Perfektní s 92 °C
  2. Nalijte vodu na kávu a krátce promíchejte, počkejte 30 sekund. Poté nalijte zbytek vody.
  3. Nasaďte píst a pomalu stlačujte po dobu 30 sekund až 1 minuty, abyste dosáhli celkového času max. 1:30 minuty.

Bio obal z obnovitelných surovin

Naše kávové boby jsou baleny v udržitelných obalech – navrženy pro optimální ochranu a maximální šetrnost k životnímu prostředí.

Výhody našich obalů na první pohled:

  • Laboratorně testovaná ochrana:
    Spolehlivě chrání před vnějšími vlivy, ideální při vysoké potřebě UV ochrany.
  • Biobázovaný PLA film:
    Vyrobeno z obnovitelných surovin (např. cukrová třtina nebo kukuřičný škrob) – snižuje použití ropného plastu a snižuje emise CO₂.
  • Vhodné pro potraviny & EU výroba:
    Nejvyšší standardy kvality díky evropské výrobě.
  • Certifikace:
    S "OK biobased" pečetí a FSC® certifikovaným papírem pro udržitelné závazky.
  • Opětovně uzavíratelné a s aroma ventilem
    Náš ventil chrání vaše kávová zrna před kyslíkem, vlhkostí a cizími pachy – takže zůstává zachováno plné aroma. I přes jednorázové svaření z hygienických důvodů lze obal kdykoli prakticky znovu uzavřít. Tak si můžete své čerstvé kávové aroma vychutnat kdykoli naplno.

Naše obaly nejen optimálně chrání kávová zrna, ale také přispívají k úspoře zdrojů a snížení CO₂.

Máš ještě otázky?

Kontakt

Pokud máte další dotazy k našim produktům, napište nám zde nebo použijte chatovací funkci.

Tento web je chráněn službou hCaptcha a vztahují se na něj Zásady ochrany osobních údajů a Podmínky služby společnosti hCaptcha.