Geschmack
Původ, příprava a poctivé nákupní poradenství, napsané lidmi, kteří v Naturbohne praží, testují a radí.
Kyselost v kávě: známka kvality nebo chyba při přípravě?
Ovocná kyselost je znakem kvality, zatímco kyselé espresso je chybou při přípravě. Jak tyto dva jevy odlišit, jakou roli hrají způsoby zpracování „washed“, „natural“, „honey“ a „wet-hulled“ a co můžeš udělat, když ti káva chutná kysele.
Omniroast vysvětluje: Tvůj průvodce rozmanitým požitkem z kávy doma
Omniroast je pražení, které má fungovat jako espresso i jako filtrovaná káva. Dozvíš se, jak se liší od klasických pražení a jak vzniká profil pražení.
Proč espresso chutná čokoládově - a proč jsou naše zrna právě pro tuto chuť vyrobena?
Jak Maillardova reakce, karamelizace, odrůda kávových zrn a doba pražení formují čokoládový chuťový profil espressa a proč řemeslné bubnové pražení chutná jinak než rychlé pražení.
Vesuv - Náš oheň z fazolí
Vesuv je tmavé pražení s 50 % podílem Canephora. Proč směs sází na Canephora, jak chutná a pro jaké způsoby přípravy je určena.
Která káva chutná nejlépe?
Devět tipů, jak najdeš svoji kávu: příprava, stupeň pražení, Arabica nebo Robusta, čtení etiket a čerstvé mletí. Navíc pohled na údajně nejlepší kávy světa.
Kvalita kávy v kostce: tajemství hodnocení SCA a naše vysoké standardy
Jak SCA skóre hodnotí kávu na škále do 100, která deset kritérií se při cuppingu hodnotí a od kolika bodů se káva považuje za specialty kávu.
Kofein: Veselý společník v každodenním životě - Vše, co potřebujete vědět!
Jak kofein působí v tvém těle, kolik ho je v kávě, čaji a čokoládě a jak příprava a odrůda kávových zrn ovlivňují jeho obsah. K tomu výhody, rizika a denní dávka.
Tajemství nejlepší kávy: od Heirloom po Geisha
Přehled jedenácti odrůd kávy, od Typica a Bourbon přes Geisha a Heirloom až po SL28: odkud pocházejí a jak chutnají v šálku.