VAT Free for B2B customers ✓ 

Ätna
EU Bio Siegel
Ätna

Natur Bohne Bio Kaffee

Ätna

SCA Score 82

Ätna ist unser dunkel gerösteter Sizilianer aus brasilianischem Arabica und indischem Canephora aus Kerala – schokoladig, nussig, ohne Säure und mit der dichten Crema, die einen klassischen Espresso ausmacht.

Velikost
Velikost: 250g
Stupeň broušení
Stupeň broušení: Ganze Bohne
308,00 CZKJednotková cena. (1.232,00 Kč  za  kg)

 vč. DPH bez nákladů na dopravu.

🚚 Náklady na dopravu v EU: 200 CZK
Náklady na dopravu v EU, viz zásady dopravy.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Chuť Dunkle Schokolade, Nougat, Karamell, Haselnuss, Erdige Tiefe
Geschmacksprofil
Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Stupeň pražení Střední
Kyselost Mild
SCA Score 82
Varietäten Brasilien: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí. Indien: Kerala
Původ: Itálie Brasilien, Indien
Anbauhöhe 800 – 1.200m
Verfahren Natural, Washed und Wet Hulled
Perfekt für Espresso, Cappuccino, Flatwhite, Latte Macchiato

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica und Robusta

Röstlevel

Střední

Anbaugebiet

Brasilien a Indien
Brasilien: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí. Indien: Kerala

SCA Score

82

Anbauhöhe

800 – 1.200m

Was diesen Kaffee besonders macht

Ätna – Dunkler Sizilianer mit Charakter

Dunkle Schokolade · Nougat · geröstete Haselnuss – ein klassisch süditalienisch gerösteter Espresso-Blend (82/100) aus 66 % Arabica und 34 % Canephora. Voller Körper, dichte Crema, keine Säure. Gemacht für alle, die Espresso so wollen, wie er in Sizilien serviert wird.

Geschmack & Einsatz

Ein Espresso ohne Spitzen: schokoladig, nussig, mit karamelliger Süße und einer dichten, haselnussbraunen Crema. Der Canephora-Anteil sorgt für Druck in der Tasse, Standfestigkeit in der Milch und genau die nussige Tiefe, die einen klassischen italienischen Espresso ausmacht. Ideal als kurzer Espresso, im Cappuccino oder Latte Macchiato – im Siebträger, Vollautomat oder in der Mokkakanne.

Warum Ätna?

  • Klassisches süditalienisches Profil – schokoladig, nussig, ohne Säure.
  • 66 % Arabica aus Matas de Minas (Brasilien) für Süße und Schokolade.
  • 34 % Canephora aus Kerala (Indien) für Crema, Körper und Standfestigkeit in Milch.
  • Bio-zertifiziert.
  • Perfekt für Espresso-Trinker, die es kräftig, rund und säurearm mögen.

Die Menschen hinter dem Kaffee

Ätna verbindet zwei Welten: brasilianischen Arabica aus den Bergen von Matas de Minas und indischen Canephora aus Kerala. Die brasilianische Komponente stammt von der Familie Dutra in Minas Gerais – ein Familienbetrieb in dritter Generation, der seit den 1950er Jahren auf rund 1.400 Metern Höhe Spezialitäten- und Bio-Kaffees anbaut. Die Canephora-Komponente kommt aus Kerala in Südindien, wo Robusta auf Höhen ab 800 Metern unter Schattenbäumen reift – eine in Indien verbreitete Anbauweise, die dem Kaffee mehr Tiefe und weniger Bitterkeit verleiht als typische Tieflagen-Robustas. Die Mischung aus Natural-Aufbereitung (Brasilien) und Fully Washed (Kerala) ergibt einen Espresso mit dichter Crema, vollem Körper und der typisch süditalienischen Schokoladennote – ohne Säurespitzen.

Anbauhöhe Anbauhöhe 800 – 1.200m
Anbaugebiet Původ: Itálie Brasilien, Indien
Sorte Varietäten Brasilien: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí. Indien: Kerala
Verfahren Verfahren Natural, Washed und Wet Hulled

Herkunft & Herkunftsvielfalt

Brasilien (Matas de Minas, 66 %) – Arabica der Familie Dutra, ein Familienbetrieb in dritter Generation. Anbau auf rund 1.400 Metern, Natural-Aufbereitung. Bringt Schokolade, Nougat und runde Süße in den Blend.

Indien (Kerala, 34 %) – Canephora (Robusta) aus Südindien, angebaut ab 800 Metern Höhe unter Schattenbäumen. Fully Washed aufbereitet. Sorgt für die typisch dichte Crema, Körper und nussige Tiefe – ohne die scharfe Bitterkeit, die man von Tieflagen-Robusta kennt.

Die Kombination aus brasilianischer Süße und indischer Struktur ergibt einen Espresso, der sowohl pur als auch in Milch funktioniert – kräftig, rund und ohne Säurespitzen.

Pražení

Naše kávová zrna jsou šetrně pražena při 210 °C po dobu přibližně 13–16 minut, což odpovídá střednímu stupni pražení, při kterém se jemné aroma optimálně rozvine. Na rozdíl od velkých pražíren, které při vyšších teplotách a kratších časech vytvářejí tmavší zrna, náš proces zachovává vyváženou, delikátní chuť, kterou ucítíte okamžitě.

Zjistit více

Geschmacksprofil

  • Aromen: dunkle Schokolade · Nougat · geröstete Haselnuss
  • Bohnen: 66 % Arabica & 34 % Canephora – Natural & Fully Washed
  • Röstgrad: Dunkel (Italian Roast) – ölig glänzend
  • Säure: keine, klassisch süditalienisch rund
  • Körper: voll, sirupartig
  • Crema: dicht, haselnussbraun
  • Tasting Score: 82/100

Nachhaltigkeit & Fairness

Unser Ätna verbindet zwei Welten: Bio-zertifizierten Arabica der Familie Dutra aus Matas de Minas, einem Familienbetrieb in dritter Generation, mit Hochlagen-Canephora aus Kerala, der unter Schattenbäumen ab 800 Metern reift. Beide Komponenten stehen für langfristige Sourcing-Partnerschaften, faire Preise und transparente Lieferketten – statt anonymer Industrieware. So entsteht ein klassisch süditalienisches Profil mit einer Herkunft, die sich nachvollziehen lässt.

Geeignet für Espresso Rezept 17g / 25 / 36

  • Dávka 17g
  • Doba extrakce: 25sec
  • Výsledný objem: 36ml
  • Teplota 92°

Informace o výrobci

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Dokonalá extrakce

Doporučení pro přípravu

Naše Omiroast jsou univerzální kávová zrna naší nabídky – intenzivní v chuti a aromatická až do poslední noty. Abychom vám pomohli využít plný potenciál našich fazolí, sestavili jsme zde několik doporučení pro přípravu.

Nosič sít

Hrubost mletí: Jemná (v závislosti na mlýnku)

Recept: Dvojitý shot

  1. Použijte 16-20 g čerstvě mletých fazolí podle sítka.
  2. Použijte nástroj DWT (Dávkování & Váhová technika), abyste lehce uvolnili kávová zrna před tampováním. To zajišťuje rovnoměrnou extrakci.
  3. Tampujte kávu rovnoměrně a pevně v sítku.
  4. Vytáhněte dvojité espresso (cca 25-30 sekund extrakčního času).
  5. Pro náš Omniroast doporučujeme poměr vaření přibližně 1:5 až 1:2,5. To znamená, že pokud použijete například 18 gramů kávové mouky, měli byste mít v šálku asi 36 až 45 gramů espressa. Tento poměr zajišťuje vyváženou extrakci aromat, což umožňuje plnou chuť vašich vysoce kvalitních fazolí.
  6. Užijte si ji čistou nebo jako základ pro váš mléčný nápoj.
Moka konvička

Hrubost mletí: Středně jemná (v závislosti na mlýnku)

Recept:

  1. Naplněte spodní kotel vodou až po bezpečnostní ventil.
  2. Použijte 15-18 g mleté kávy v sítku.
  3. Sestavte konvici a postavte ji na plotnu na střední teplotu.
  4. Když káva začne syčet a stoupat, sundejte konvici z plotny a nechte kávu krátce odpočinout.
filtrovanou kávu

Naše Omni Roasts jsou také perfektní pro všechny, kteří milují plné, vyvážené aroma fazolí a chtějí z nich připravit filtrovanou kávu. S těmito pokyny pro přípravu se každý šálek stane okamžikem požitku!

1. V60 (Pour Over)

Hrubost mletí: Střední (v závislosti na mlýnku)

Recept:

  1. Použijte 25 g kávy na 400 ml horké vody (cca 92-95 °C). Perfektní s 92 °C
  2. Navlhčete filtr a vodu opět vylejte.
  3. Začněte s "Bloom“ – nejprve nalijte 50 ml vody a počkejte 30 sekund.
  4. Poté pomalu a rovnoměrně krouživými pohyby nalijte zbytek vody.
AeroPress

Hrubost mletí: Střední až jemná (v závislosti na mlýnku)

Recept:

  1. Použijte 15-18 g kávy a 240 ml horké vody (cca 90-95 °C). Perfektní s 92 °C
  2. Nalijte vodu na kávu a krátce promíchejte, počkejte 30 sekund. Poté nalijte zbytek vody.
  3. Nasaďte píst a pomalu stlačujte po dobu 30 sekund až 1 minuty, abyste dosáhli celkového času max. 1:30 minuty.

Bio obal z obnovitelných surovin

Naše kávové boby jsou baleny v udržitelných obalech – navrženy pro optimální ochranu a maximální šetrnost k životnímu prostředí.

Výhody našich obalů na první pohled:

  • Laboratorně testovaná ochrana:
    Spolehlivě chrání před vnějšími vlivy, ideální při vysoké potřebě UV ochrany.
  • Biobázovaný PLA film:
    Vyrobeno z obnovitelných surovin (např. cukrová třtina nebo kukuřičný škrob) – snižuje použití ropného plastu a snižuje emise CO₂.
  • Vhodné pro potraviny & EU výroba:
    Nejvyšší standardy kvality díky evropské výrobě.
  • Certifikace:
    S "OK biobased" pečetí a FSC® certifikovaným papírem pro udržitelné závazky.
  • Opětovně uzavíratelné a s aroma ventilem
    Náš ventil chrání vaše kávová zrna před kyslíkem, vlhkostí a cizími pachy – takže zůstává zachováno plné aroma. I přes jednorázové svaření z hygienických důvodů lze obal kdykoli prakticky znovu uzavřít. Tak si můžete své čerstvé kávové aroma vychutnat kdykoli naplno.

Naše obaly nejen optimálně chrání kávová zrna, ale také přispívají k úspoře zdrojů a snížení CO₂.

Máš ještě otázky?

Kontakt

Pokud máte další dotazy k našim produktům, napište nám zde nebo použijte chatovací funkci.

Tento web je chráněn službou hCaptcha a vztahují se na něj Zásady ochrany osobních údajů a Podmínky služby společnosti hCaptcha.