Ätna Bio Espresso, tmavě pražený
EU Bio Siegel
Ätna Bio Espresso, tmavě pražený
Espresso · Blend · Brazílie, Indie

Etna Ätna Bio Espresso, tmavě pražený

Ätna je náš tmavě pražený espresso v jihoitalském stylu: 66 % Arabica z Brazílie, 34 % Canephora z Keraly. Tmavá čokoláda, nugát a pražené lískové ořechy, plné tělo, hustá crema, velmi nízká kyselost.

★★★★★ 5.0 · 3 Hodnocení
Hořká čokoládaNugátKaramelLískový ořechZemitá hloubka

Natur Bohne Bio Kaffee

Obsah
Obsah:
Hrubost mletí
Hrubost mletí:
Obsah

Čím připravuješ kávu?

311,00 CZKJednotková cena. (1.244,00 Kč  za  kg)
Množství a množstevní slevaSleva na celkové množství kávy

Množstevní sleva při jednorázovém nákupu, druhy lze kombinovat: 5 % od 2 balení, 10 % od 5, 15 % od 10.

Andere Menge
Chuťový profil Květinové / Ovocné Tmavá čokoláda
Stupeň pražení Tmavé
Kyselost Mírné
Tělo velmi plné

 vč. DPH bez poštovného.

🚚 Náklady na dopravu v EU: 200 CZK
Náklady na dopravu v EU, viz zásady dopravy.

📦 Berechnung läuft ...
Chuť & detaily
Chuť Hořká čokoláda, Nugát, Karamel, Lískový ořech, Zemitá hloubka
Odrůdy Brazílie: Roter Catuai. Indie: Canephora
Původ: Itálie Brazílie, Indie
Nadmořská výška 800 m - 1 200 m
Pěstitel Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora aus Kerala
Metoda Natural, Washed a Wet Hulled
Perfektní pro Espresso, Pákový kávovar, Plnoautomat, Cappuccino, Flat White, Latte Macchiato

Profil zrn Etna

EU ekologické označeníEU-Bio · DE-ÖKO-022
OdrůdaArabica und Robusta
VarietaBrazílie: Roter Catuai. Indie: Canephora
PůvodBrazílie · Indie
Nadmořská výška800 m - 1 200 m
ZpracováníNatural, Washed a Wet Hulled
Stupeň praženíTmavé
Čím je tato káva výjimečná

Tmavé, čokoládové, plné

Hořká čokoláda, nugát a pražený lískový ořech. Plné, sirupovité tělo, hustá lískově hnědá crema, velmi nízká kyselost. Espresso bez špiček, které funguje čisté a v mléku nezaniká.

Canephora, lidově Robusta, je zde součást receptury a není to šetření. Podíl zajišťuje hustou cremu, tělo a ořechovou hloubku. Jihoitalské espresové směsi tradičně pracují s 40 až 50 procenty Canephora, s jednou třetinou je Ätna lehce pod tím. Canephora pochází z Kerala v jižní Indii a roste tam od 800 metrů pod stínicími stromy, zpracováno metodou washed. To je něco jiného než nížinná Robusta z průmyslového zboží a důvod, proč má Ätna hloubku místo ostré hořkosti. Faktická poznámka: Canephora přirozeně obsahuje více kofeinu než Arabica.

Hořká čokoládaNugátKaramelLískový ořechZemitá hloubka

Aromata jsou přirozené chuťové asociace pocházející ze zelené kávy a pražení. Do kávy nic nepřidáváme.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora aus Kerala

Hodí se pro tebe, pokud …

  • pracuješ s pákovým kávovarem nebo s moka konvičkou
  • máš rád tmavé, silné a nízkokyselé espresso
  • piješ hodně s mlékem, cappuccino, flat white nebo latte macchiato
  • chceš hustou cremu a plné tělo

Spíše ne, pokud …

  • dáváš přednost světlým, ovocným specialty kávám. Pak si vezmi Hochlandblüte nebo Hochlandjuwel
  • připravuješ ručním filtrem, AeroPressem nebo French Pressem. Na to je pražení příliš tmavé
  • chceš čistý Arabica. Pak se lépe hodí Hornisgrinde, to je ta samá brazilská kávová bobule, jen světlěji pražená a bez Canephora
Lidé za kávou

Kdo pěstuje tvou kávu – se jménem a tváří.

Nakupujeme malá množství a známe farmy, jejichž kávu pražíme.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora aus Kerala
Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora aus KeralaLegião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora aus Kerala
Brazílie · Indie

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora aus Kerala

Ätna spojuje dva původy. Brazilská složka je monovarietní Roter Catuai z Legião Fazenda Dutra v Matas de Minas, rodinného podniku ve třetí generaci. Založeno 1950 José Dutra Sobrinho na necelém hektaru, dnes více než 300 hektarů specialitní a bio kávy, vedené Ednilsonem a Walterem Dutrou. Ručně sbíráno, natural zpracování, sušeno na slunci na patiu.

Komponenta Canephora pochází z Keraly v jižní Indii. Tam roste Canephora od 800 metrů nad mořem pod stínicími stromy, pěstování rozšířené v Indii, které kávě dává více hloubky a méně hořkosti než typické nížinné Robusty. Zpracovává se promytě.

Kombinace brazilské sladkosti a indické struktury vytváří espresso s hustou cremou, plným tělem a typickou jižněitalskou čokoládovou notou bez kyselých špiček.

Jak z kávy získat maximum

Stejná zrna chutnají při každém způsobu přípravy jinak. Zde najdeš hodnoty, které používáme při vlastní přípravě této kávy.

espresso & pákové kávovary

espresso
Množství
17–18 g v dvojitém košíku
Výdej
34–38 g
Hrubost mletí
jemné
Teplota
91–92 °C
Doba trvání
25–28 s

Velmi plné pražení: extrahuj chladněji a kratší dobu, jinak bude espresso hořké.

kapučíno
Množství
8–9 g v jednom košíku
Výdej
17–19 g
Mléko
155–160 g
Teplota mléka
60–65 °C

Šálek 150 až 180 ml, 1 až 2 cm pěny. Plnější espresso unese více mléka. Mléko dej studené do konvičky a nenapeňuj nad 70 °C, jinak ztratí sladkost. Při použití ovesného nápoje: použij barista variantu, normální se při napěňování sráží.

flat white
Množství
17–18 g
Výdej
34–36 g
Mléko
120 g
Teplota mléka
60–65 °C

Šálek 160 ml, mikropěna maximálně 0,5 cm. Dvojité ristretto nebo extrakce 1:2 je zde dobrá alternativa. Mléko dej studené do konvičky a nenapeňuj nad 70 °C. Při použití ovesného nápoje: použij barista variantu, normální se při napěňování sráží.

latte macchiato
Množství
8–9 g v jednom košíku
Výdej
17–19 g
Mléko
235–265 ml
Teplota mléka
60–65 °C

Sklenice 300 až 400 ml. Plnější espresso unese více mléka. Mléko dej studené do konvičky a nenapeňuj nad 70 °C, jinak ztratí sladkost. Při použití ovesného nápoje: použij barista variantu, normální se při napěňování sráží.

Směs · Brazílie · Indie

Odkud tato káva pochází

Nakupujeme malá množství a známe farmy, jejichž kávu pražíme.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora aus Kerala, Brazílie, Indie
Brazílie · Indie

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora aus Kerala

Arabica und RobustaNatural, Washed a Wet Hulled800 m - 1 200 m
Původ
Brazílie · Indie
Nadmořská výška
800 m - 1 200 m
Zpracování
Natural, Washed a Wet Hulled
Transparentnost

Od zelené kávy až do tvého sáčku, každý krok je ověřitelný.

Zelenou kávu necháváme analyzovat a pražíme ji sami. Všechny uvedené hodnoty patří k šarži, kterou objednáváš.

Vöhringen, Schwarzwald
Praženo v Vöhringen, Schwarzwald
Více o pražírně →
  1. 1
    Pražení · Vöhringen

    Šetrně místo rychle

    Pražení, při kterém vyniknou jemná aromata. Velké pražírny pracují při vyšší teplotě a kratší dobu, což zrna ztmaví a připraví je o jemné nuance.

    bis 220 °CTeplota pražení
    10 až 15 minutDoba pražení
    TmavéStupeň pražení
  2. 2
    Čerstvost · balení

    Tvůj sáček plníme až těsně před odesláním

    Do objednání uchováváme upraženou šarži v uzavřeném velkoobjemovém balení. Datum pražení je uvedeno na každém balení.

    10–14 dníDoba odpočinku, pak ideální
    přibližně 4 měsíceOkno optimální konzumace
    Na sáčkuDatum pražení
    Před odeslánímBalení
Hodnocení zákazníků

Co zákazníci říkají o Ätna Bio Espresso, tmavě pražený

★★★★★

Tolle Crema

Tolle Crema, toller Geschmack, sehr frische Röstung!! Ist sein Geld wert für alle, die schokoladigen und nussigen Espresso mit dicker Crema lieben!

A
AnonymOvěřený nákup
★★★★★

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure.

H
Herr Manfred D.Ověřený nákup
Odpověď od Natur Bohne GmbH

Hallo Herr D., vielen Dank für die fünf Sterne. Genau so soll der Ätna schmecken: dunkle Schokolade, Nougat und geröstete Haselnuss, voller Körper und sehr wenig Säure, im süditalienischen Stil. Er funktioniert pur und geht auch im Cappuccino nicht unter. Ein Hinweis, falls Sie mal wechseln: Für Vollautomaten empfehlen wir ihn nicht, die dunkel gerösteten, öligen Bohnen verkleben dort das Mahlwerk. Im Siebträger ist er genau richtig. Herzliche Grüße aus der Rösterei Ihr Natur Bohne Team

★★★★★

Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.

D
Dirk SchrothOvěřený nákup
Odpověď od Natur Bohne GmbH

Hallo Herr Schroth, vielen Dank, das hören wir gern. Versprochen haben wir einen Espresso im süditalienischen Stil: dunkel geröstet, sehr säurearm, mit dunkler Schokolade, Nougat und gerösteter Haselnuss. Wenn Sie ihn noch etwas runder mögen, lassen Sie die Packung nach dem Rösttag zwei bis drei Wochen ruhen. Dann wird der Körper sirupartig und die Crema besonders dicht. Herzliche Grüße aus der Rösterei Ihr Natur Bohne Team

Otázky a odpovědi

Co se zákazníci ptají na Etna

Nenašel jsi svou otázku? Napiš nám. Odpovídáme osobně, obvykle ještě tentýž pracovní den.

Položit vlastní otázku →
Odkud pochází název?

Ätna je pojmenovaný podle sicilského vulkánu a u nás označuje styl pražení, ne původ. Zelená káva pochází z Brazílie a Indie, praží se v Německu. Italský je profil: tmavě pražené, nízká kyselost, s podílem Canephora pro cremu a tělo.

Proč ne v plnoautomatu?

Tmavé pražení přináší oleje na povrch zrn. V plnoautomatu se tyto usazují v zásobníku zrn a v mlýnku, což vede k slepení mlecích kamenů a v nejhorším případě k poruchám. Pokud používáš plnoautomat, vezmi Bergkraft. Ten je úmyslně středně pražený, zůstává suchý a přesto dodává tělo a cremu.

Jak čerstvá je káva, když dorazí?

Pražíme ve Vöhringen a tvůj sáček plníme až těsně před odesláním. Do té doby je pražicí šarže uzavřena ve velkém obalu. Datum pražení je na každém balení. Po 10 až 14 dnech odležení jsou sladkost a tělo v ideálním stavu, poté zůstává káva přibližně čtyři měsíce aromatická.

Jak dlouho by měla čerstvě pražená káva odpočívat?

Zhruba dva týdny od data pražení. Během této doby zrna uvolňují oxid uhličitý. Hned po pražení plyn narušuje extrakci: espresso teče nerovnoměrně a často chutná ostře nebo ploše. Po odpočinku se plně projeví sladkost a tělo. Datum pražení je na každém balení, poté káva zůstává aromatická zhruba čtyři měsíce.

Celá zrna nebo mletá káva?

Obojí. Kromě celých zrn na přání meleme pro pákový kávovar (jemně), překapávací kávovar, moka konvičku nebo French Press (hrubě). Nejlépe chutná čerstvě namletá káva, mletá káva rychleji ztrácí aroma.

Jaké velikosti balení jsou k dispozici?

250 g a 500 g, většina druhů také jako 1 kg. Čím větší balení, tím výhodnější cena za kilo. Cenu za kilo ukazujeme přímo u výběru velikosti.

Je káva opravdu bio?

Ano. Všechny naše kávy jsou certifikovány podle předpisů EU pro ekologické zemědělství, Naturgold a Naturharmonie navíc mají certifikaci Demeter. Příslušný orgán ekologické kontroly je uveden na každé produktové stránce v profilu zrn, spolu s upozorněním zemědělství mimo EU.

Mohu kávu získat formou předplatného?

Ano. V předplatném ušetříš 10 % oproti jednorázové objednávce. Frekvenci dodávek a množství nastavíš přímo při nákupu.

Obal

Obal na biologické bázi z obnovitelných surovin

Fólie PLA na biologické bázi z cukrové třtiny nebo kukuřičného škrobu místo ropy, papír FSC®, vyrobeno v EU. Chrání před UV zářením, kyslíkem a vlhkostí – a po otevření lze obal znovu uzavřít.

OK biobasedFSC® papírVyrobeno v EU
  • aromatický ventil Pustí CO₂ ven, žádný kyslík dovnitř.
  • Znovu uzavíratelné Jednou hygienicky utěsněno, poté pomocí zipu.
  • Ochrana před světlem Testováno v laboratoři, i při vysoké potřebě ochrany proti UV
  • Datum pražení Je uvedeno na každém balení. Naplněno těsně před odesláním.
Máš ještě otázky?

Odpovídáme osobně, obvykle ještě tentýž pracovní den.

Napiš nám, pokud si nejsi jistý výběrem. Kávu sami pražíme a pijeme to, co prodáváme.

07454 / 870 48 64Také přes videohovor [email protected]

Nebo nám napiš

Týká se: Ätna Bio Espresso, tmavě pražený, doplníme automaticky

Žádný newsletter. Odpovídáme osobně.

Tohle by ti také mohlo chutnat

Pokud se ti Etna líbí

Vesuv Bio Espresso Blend, Arabica a RobustaPremium Blend★ 4,8
Vesuv
OřechovýČokoládaKořeněný
Stupeň pražení
Kyselost
Také tmavý, ale 50 % Canephora od 363,00 Kč
Hornisgrinde Bio Espresso, z jednoho původu BrazílieSingle Origin★ 4,7
Hornisgrinde
MarcipánMléčná čokoládaVanilka
Stupeň pražení
Kyselost
Čistý Arabica, středně pražený od 311,00 Kč
Bergkraft Bio Espresso Blend pro plnoautomatyPremium Blend
Horská síla
KaramelČokoládaMandle
Stupeň pražení
Kyselost
Střední pražení, suché kávové zrno od 337,00 Kč
Mount Everest Bio espresso směs z pěti původůSignaturní směs★ 5,0
Mount Everest
ČokoládaNougatPražený arašíd
Stupeň pražení
Kyselost
od 311,00 Kč
  • 5 stars: 3 (100%)
  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
A
Anonym
Tolle Crema

Tolle Crema, toller Geschmack, sehr frische Röstung!! Ist sein Geld wert für alle, die schokoladigen und nussigen Espresso mit dicker Crema lieben!

H
Herr Manfred D.
Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure.

Hallo Herr D.,

vielen Dank für die fünf Sterne. Genau so soll der Ätna schmecken: dunkle Schokolade, Nougat und geröstete Haselnuss, voller Körper und sehr wenig Säure, im süditalienischen Stil. Er funktioniert pur und geht auch im Cappuccino nicht unter. Ein Hinweis, falls Sie mal wechseln:

Für Vollautomaten empfehlen wir ihn nicht, die dunkel gerösteten, öligen Bohnen verkleben dort das Mahlwerk. Im Siebträger ist er genau richtig.

Herzliche Grüße aus der Rösterei

Ihr Natur Bohne Team

D
Dirk Schroth
Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.

Hallo Herr Schroth,

vielen Dank, das hören wir gern. Versprochen haben wir einen Espresso im süditalienischen Stil: dunkel geröstet, sehr säurearm, mit dunkler Schokolade, Nougat und gerösteter Haselnuss.

Wenn Sie ihn noch etwas runder mögen, lassen Sie die Packung nach dem Rösttag zwei bis drei Wochen ruhen. Dann wird der Körper sirupartig und die Crema besonders dicht.

Herzliche Grüße aus der Rösterei
Ihr Natur Bohne Team