Naturharmonie Demeter filter kava, Fazenda Camocim

filter kava · Single Origin · Brazilija

NaturharmonieDemeter filter kava, Fazenda Camocim

Naša Demeter filter kava z Fazenda Camocim v Braziliji, ena redkih kmetij z Demeter certifikatom na svetu. Kavni grmi tam rastejo v agrogozdnem sistemu pod sencami dreves. Oreščkast, mehak, z nežno sladkostjo in zelo blago kislostjo.

★★★★★ 5.0 · 1 Ocene

oreščkastoblaga

Natur Bohne Bio Kaffee

SCA Score 85

Vsebina:

250g
500g

Stopnja mletja:

Cela zrna
mleto za French press (grobo)
mleto za aparat za kavo s filtrom
mleto za moka pot
mleto za espresso (fino)

Različice izdelka

Vsebina

15,74 € (62,96 € kg)

Količina in količinski popustPopust na skupno količino kave

Andere Menge

Röstgrad srednje

Säure blaga

telo lahko do srednje polno

vklj. DDV, brez stroškov pošiljanja.

🚚 Stroški dostave v EU: 8 €
Stroški dostave v EU, glej pogoji dostave.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Geschmack oreščkasto, blaga

SCA ocena 85

Varietäten Tradicionalne sorte Fazenda Camocim

Poreklo: Italija Brazilija

Farmer Fazenda Camocim, Espírito Santo

Perfekt für filter kava, French press, cafe crema

Profil zrn Naturharmonie

EU-organsko · Demeter · DE-ÖKO-007

SortaArabica

varietetaTradicionalne sorte Fazenda Camocim

porekloBrazilija

Röstgradsrednje

SCA ocena85

Kaj dela to kavo posebno

Oreščkasto, mehko, sladko

Oreščkasto ob prvem požirku, za tem karamel in nežna čokoladna nota, v pookusu nežna sladkost. Mehko v ustih, z diskretno, lepo vkomponirano kislostjo. Mirna, jasna filter kava za vsak dan.

oreščkastoblaga

Arome so naravne asociacije okusov, ki izvirajo iz zelene kave in praženja. Kavi ničesar ne dodajamo.

Ustreza ti, če …

Če piješ filter kavo in imaš rad oreščkasto, mehko in sladko
če iščeš malo kislosti v kavi
če ceniš način pridelave in želiš spoznati kmetijo
če pripravljaš v ročnem filtru, French pressu ali aparatu za filter kavo

Morda ne, če …

Če pripravljaš espresso. Takrat je primeren Naturgold z iste kmetije
če iščeš sadno, živahno filter kavo. Potem izberi Hochlandblüte
če si navajen močnih pražilnih arom

Ljudje za kavo

Kdo prideluje tvojo kavo – z imenom in obrazom.

Kupujemo majhne količine in poznamo kmetije, katerih kavo pražimo.

Brazilija

Fazenda Camocim, Espírito Santo

Fazenda Camocim leži na gričih Espírito Santo v Braziliji in velja za pionirsko kmetijo biodinamične pridelave kave. Je ena redkih kmetij z Demeter certifikatom na svetu.

Camocim je gozdno in kavni posest hkrati. Kava raste v agrogozdnem sistemu, vključenem v sestavo atlantnega deževnega gozda in zasenčena z drevesi. Poleg pridelave kave kmetija vključuje rejo živali, lastno čiščenje vode in spodbujanje biotske raznovrstnosti. Zaprti krogi hranil in lastni komposti nadomeščajo kupljena gnojila.

Biodinamični način dela po Demeter smernicah presega zahteve ekološkega kmetijstva. Posamezni tekmovalni loti kmetije so bili v mednarodnih ocenah ocenjeni z več kot 90 točkami.

Te ocene veljajo za posamezne tekmovalne loti kmetije, ne za našo serijo. Pokažejo, na kateri ravni tam delajo.

Kako iz kave dobiti največ

Ista zrna imajo pri vsakem načinu priprave drugačen okus. Tukaj so vrednosti, ki jih uporabljamo, ko kavo pripravljamo sami.

Filter kava

Filterkaffee

količina: 15 g na 250 ml
voda: 250 ml
stopnja mletja: 8 (srednje fino)
temperatura: 93–94 °C
trajanje: 2:30–3:00 min

Hišna konvencija: 250 ml je skodelica. Veliki vrč 20 g na 320 ml. Ročni filter Hario V60, kvaliteta vode: skupna trdota 4 °dH, alkalnost 3 °dH.

Frenchpress Espresso

French Press

količina: 40 g
voda: 750 ml
Doziranje: 750 ml
temperatura: 93 °C
trajanje: 3 min

40 g na 750 ml da tri skodelice po 250 ml. Po eni minuti premešaj skorjo, po treh minutah počasi potisni in takoj prelij.

Café Crème

količina: 12–14 g
Doziranje: 120–140 g (1:10)
stopnja mletja: srednje, bolj grobo kot pri espressu
temperatura: 93–94 °C
trajanje: 25–30 s

iz enega porekla · Brazilija

Od kod prihaja ta kava

Kupujemo majhne količine in poznamo kmetije, katerih kavo pražimo.

Brazilija

Fazenda Camocim, Espírito Santo

Arabica

poreklo: Brazilija

Preglednost

Od zelene kave do tvoje vrečke je vsak korak preverljiv.

Zeleno kavo damo analizirati in jo pražimo sami. Vse vrednosti tukaj pripadajo seriji, ki jo naročiš.

Več o pražarni →

1
Zeleni kavni zrni · vhodna analiza
Preverjeno, preden zrna pridejo v pražilnik
Vsaka serija prispe z laboratorijskimi rezultati uvoznika. Tukaj jih objavimo nespremenjene.
85ocena
2
praženje · Vöhringen
Nežno namesto hitro
Praženje, ki poudari nežne arome. Velike pražarne delajo pri višji temperaturi in krajši čas, kar potemni zrna in jim odvzame odtenke.
bis 220 °Ctemperatura praženja
10 do 15 mintrajanje praženja
srednjeRöstgrad
3
Svežina · pakiranje
Tvojo vrečko napolnimo šele tik pred odpremo
Do naročila je pražena serija shranjena v zaprti veliki embalaži. Datum praženja je naveden na vsaki embalaži.
10–14 dniPočitek, nato popolno
približno 4 meseceokno uživanja
Na vrečkidatum praženja

Pred pošiljanjemPakiranje

Mnenja strank

Kaj kupci pravijo o Naturharmonie Demeter filter kava, Fazenda Camocim

★★★★★

28. januar 2025

Keine Säure und voller Geschmack

Der leckerste Kaffee, den ich je hatte. Trinke ihn mit der Kaffee Druck Maschine - schonender und frischer geht es nicht! Kaffee Genuss mit bestem Gefühl. Danke

Katharina SiemensPreverjen nakup

Vprašanja in odgovori

Kaj stranke sprašujejo o Naturharmonie

Ne najdeš svojega vprašanja? Piši nam. Odgovarjamo osebno, običajno še isti delovni dan.

Postavi svoje vprašanje →

Kaj tukaj pomeni biodinamično pridelovanje?

Fazenda Camocim je hkrati gozdarska in kavna kmetija. Kavni grmi ne rastejo na izsekani monokulturni zemlji, temveč v agrogozdnem sistemu, vtkani v sestavo atlantnega deževnega gozda in v senci dreves. Poleg tega so zaprti krogi hranil, lastni komposti in lastna obdelava vode. To je znatno bolj zahtevno kot konvencionalno ekološko pridelovanje in razlog, zakaj je Demeter kava po svetu redka. Je tudi razlog za ceno te kave.

Kako sveža je kava, ko prispe?

Pražimo v Vöhringenu in tvojo vrečko napolnimo šele neposredno pred odpremo. Do takrat serija praženja počiva zaprta v večjem zabojniku. Datum praženja je naveden na vsakem pakiranju. Po 10 do 14 dneh počitka sta sladkost in polnost na vrhuncu, nato pa kava ostane aromatična približno štiri mesece.

Cela zrna ali mleta?

Oboje. Poleg celega zrna meljemo po tvoji želji za espresso/portafilter (fino), za filter aparat, za moka lonček ali za French Press (grobo). Sveže mleta kava je najbolj okusna, mleta kava pa hitreje izgublja aromo.

Kateri velikosti pakiranj so na voljo?

250 g in 500 g, večina sort tudi kot 1 kg. Večje pakiranje pomeni ugodnejšo ceno na kilogram. Ceno na kilogram ti prikažemo neposredno pri izbiri velikosti.

Je kava res organska?

Da. Vse naše kave so EU-ekološko certificirane, Naturgold in Naturharmonie pa dodatno Demeter. Odgovorni kontrolni organ za ekološko pridelavo je naveden na vsaki strani izdelka v profilu zrn, skupaj z navedbo kmetijstva izven EU.

Ali lahko kavo naročim v naročnini?

Da. Pri naročilu v naročnini prihraniš 10 % v primerjavi z enkratnim naročilom. Pogostost dostave in količino nastaviš neposredno ob nakupu.

Embalaža

Embalaža na biološki osnovi iz obnovljivih surovin

Folija PLA na biološki osnovi iz sladkornega trsa ali koruznega škroba namesto nafte, papir FSC®, izdelano v EU. Ščiti pred UV-svetlobo, kisikom in vlago – in jo lahko po odprtju ponovno zapreš.

OK biobasedFSC® papirNarejeno v EU

aroma ventil Spusti CO₂ ven, ne dovoli vstopa kisika.
Možnost ponovnega zapiranja Enkrat higiensko zvarjeno, nato z zadrgo.
Zaščita pred svetlobo Laboratorijsko testirano, tudi pri visokih zahtevah za UV zaščito.
datum praženja Napisano na vsakem pakiranju. Polnjeno šele pred odpremo.