VAT Free for B2B customers ✓ 

Hornisgrinde
EU Bio Siegel
Hornisgrinde

Natur Bohne Bio Kaffee

Hornisgrinde

Single Origin
SCA Score 82

Hornisgrinde ist unser sortenreiner Bio-Espresso aus Matas de Minas in Brasilien – 100 % Roter Catuai von der Familie Dutra, medium geröstet, mit Noten von Marzipan, Milchschokolade und Vanille. Säurefrei, vielseitig und transparent bis zur Charge.

Velikost
Velikost: 250g
Stopnja brušenja
Stopnja brušenja: Ganze Bohne
12,57 €Osnovna cena (50,28 €  na  kg)

 vklj. DDV, brez stroškov dostave.

🚚 Stroški dostave v EU: 8 €
Stroški dostave v EU, glej pogoji dostave.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Geschmack Marzipan, Milchschokolade, Vanille, Kakao, Geröstete Erdnuss
Geschmacksprofil
Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Röstgrad Blagi
Säure Mild
SCA Score 82
Bohnenart Arabica
Varietäten Brasilien: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí
Poreklo: Italija Brasilien
Anbauhöhe 800 – 1.200m
Erntezeit September 2025
Verfahren Natural, Washed und Wet Hulled
Perfekt für Espresso, Cappuccino, Flatwhite, Latte Macchiato

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica und Robusta

Röstlevel

Blagi

Anbaugebiet

Brasilien
Brasilien: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí

SCA Score

82

Anbauhöhe

800 – 1.200m

Was diesen Kaffee besonders macht

Hornisgrinde – Single Origin Brasilien, klar und säurefrei

Marzipan · Milchschokolade · Vanille – ein sortenreiner Bio-Specialty-Espresso (82/100) aus Roter Catuai, medium geröstet. Säurefrei, samtig, mit der Tiefe, die nur eine durchdachte Single-Origin-Aufbereitung liefert. Funktioniert pur, in Milch und auf jeder Maschine.

Geschmack & Einsatz

Ein Espresso ohne Säurespitzen, dafür mit klarer Süße: Marzipan und Vanille im Vordergrund, Milchschokolade und Kakao im Abgang. Die Mittelröstung holt das Aromaprofil heraus, ohne es zu überdecken. Ideal als Espresso, Caffè Crema, Cappuccino oder Flat White – im Siebträger, Vollautomat, in der Mokkakanne, im Filter oder in der Aeropress.

Warum Hornisgrinde?
  • 100 % Arabica, sortenrein Roter Catuai – nicht gemischt, nicht verwässert
  • Säurefrei – Specialty-Qualität ohne Säurespitzen
  • Direkt rückverfolgbar bis zur Charge BTB24BRA381 von der Legião Fazenda Dutra
  • BELCO-Score 82 – im Labor validiert
  • Bio-zertifiziert
  • Vielseitig: funktioniert auf jeder gängigen Maschine

Die Menschen hinter dem Kaffee

Hornisgrinde ist unser sortenreiner Bio-Espresso aus Matas de Minas in Brasilien – 100 % Roter Catuai von der Familie Dutra, medium geröstet, mit Noten von Marzipan, Milchschokolade und Vanille. Säurefrei, vielseitig und transparent bis zur Charge.

Anbauhöhe Anbauhöhe 800 – 1.200m
Anbaugebiet Poreklo: Italija Brasilien
Sorte Varietäten Brasilien: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí
Verfahren Verfahren Natural, Washed und Wet Hulled

Herkunft & Transparenz

Brasilien · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (100 %) – Familienbetrieb in dritter Generation, geführt von Ednilson und Walter Dutra. Gegründet 1950 von José Dutra Sobrinho auf etwas mehr als einem Hektar – heute über 300 Hektar Spezialitäten- und Bio-Kaffee.

  • Sorte: Roter Catuai
  • Aufbereitung: Natural
  • Trocknung: Patios (Sonnentrocknung)
  • Höhe: 1.250–1.400 m
  • Erntezeit: Mai bis September
  • Erntemethode: Manuell
  • Verpackung: 60 kg Polypropylensäcke
  • Charge: BTB24BRA381 · ICO 002/1790/0025
Vom Labor validiert (BELCO)
  • Dichte: 697 g/L
  • Restfeuchte: 11,1 %
  • Wasseraktivität: 0,59 aw
  • Bildschirm: 16+ (33,4 % auf 18, 33,6 % auf 17, 23,0 % auf 16)
  • Primärdefekte: 0
  • Sekundärdefekte: 8
  • Aromatische Noten: Peanuts, Milk Chocolate, Cocoa, Dried Fruit

Diese Werte sind keine Marketing-Zahlen – sie kommen aus der physikalischen und sensorischen Analyse der gelieferten Charge.

Praženje

Naša kavna zrna nežno pražimo pri 210 °C približno 13–16 minut, kar ustvari srednje praženje, pri katerem se fine arome optimalno razvijejo. V nasprotju z velikimi pražarnami, ki pri višjih temperaturah in krajših časih proizvajajo temnejša zrna, naš postopek ohranja uravnotežen, nežen okus, ki ga takoj začutite.

Več o tem

Geschmacksprofil

  • Aromen: Marzipan · Milchschokolade · Vanille
  • Bohnen: 100 % Arabica – Roter Catuai, Natural
  • Röstgrad: Medium
  • Säure: keine, klare Süße statt Säurespitzen
  • Körper: voll, samtig
  • Crema: haselnussbraun, fein

Tasting Score: 82/100 (BELCO-validiert)

Nachhaltigkeit & Fairness

Hornisgrinde stammt zu 100 % von der Legião Fazenda Dutra in Matas de Minas, Brasilien. Der Familienbetrieb wurde in den 1950er Jahren von José Dutra Sobrinho gegründet und wird heute von seinen Söhnen Ednilson und Walter in dritter Generation geführt. Die Charge BTB24BRA381 ist Bio-zertifiziert, vom Labor validiert und bis zur Erntemethode rückverfolgbar – manuell gepflückt, sonnengetrocknet auf Patios, auf 1.250–1.400 Metern Höhe gewachsen. Faire Preise, langfristige Partnerschaften und volle Transparenz statt anonymer Massenware.

Geeignet für Espresso Rezept 17g / 25 / 36

  • Dosis 17g
  • Brühzeit: 25sec
  • Ausguss: 36ml
  • Temperatur 92°

Podatki o proizvajalcu

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Popolna ekstrakcija

Priporočilo za pripravo

Naši Omniroast so vsestranski mojstri naše ponudbe – intenzivnega okusa in aromatični do zadnje note. Da boš lahko izkoristil ves potencial naših zrn, smo tukaj zbrali nekaj priporočil za pripravo.

Ročni kavni aparat (siebträger)

Stopnja mletja: Fino (odvisno od mlinčka)

Recept: Dvojni shot

  1. Uporabi 16–20 g sveže mletih zrn, odvisno od sita.
  2. Uporabi DWT-orodje (tehnika doziranja in tehtanja), da pred tampiranjem rahlo razrahljaš kavno usedlino. Tako bo ekstrakcija enakomerna.
  3. Kavo enakomerno in čvrsto stisni v ročaju.
  4. Pripravi dvojni espresso (približno 25–30 sekund ekstrakcije).
  5. Za naš Omniroast priporočamo razmerje kuhanja približno 1:5 do 1:2,5. To pomeni, da če uporabiš na primer 18 gramov kave, naj bo v tvoji skodelici približno 36 do 45 gramov espressa. Takšno razmerje zagotavlja uravnoteženo ekstrakcijo arom, da pride do izraza poln okus tvojih kakovostnih zrn.
  6. Uživaj ga samega ali kot osnovo za mlečne napitke.
Moka kafetiera

Stopnja mletja: Srednje fino (odvisno od mlinčka)

Recept:

  1. Spodnji del kafetjere napolni z vodo do varnostnega ventila.
  2. Uporabi 15–18 g mlete kave v cedilu.
  3. Sestavi kafetjero in jo postavi na štedilnik na srednjo temperaturo.
  4. Ko kava začne piskati in se dvigovati, odstavi kafetjero s štedilnika in pusti kavo na kratko počivati.
Filter kava

Naši Omni Roasts so odlični tudi za vse, ki obožujejo polno, uravnoteženo aromo zrn in želijo pripraviti filter kavo. S temi navodili bo vsaka skodelica pravi užitek!

1. V60 (prelivanje)

Stopnja mletja: Srednja (odvisno od mlinčka)

Recept:

  1. Uporabi 25 g kave na 400 ml vroče vode (približno 92–95 °C). Popolno pri 92°C.
  2. Navlaži filter in odlij vodo.
  3. Začni z „Bloom“ – najprej prilij 50 ml vode in počakaj 30 sekund.
  4. Nato v krožnih gibih počasi in enakomerno dolij preostalo vodo.
AeroPress

Stopnja mletja: srednje do fino (odvisno od mlinčka)

Recept:

  1. Uporabi 15–18 g kave in 240 ml vroče vode (približno 90–95 °C). Popolno z 92°C.
  2. Prelij vodo čez kavo in na kratko premešaj, počakaj 30 sekund. Nato dolij preostanek vode.
  3. Namesti bat in počasi pritiskaj 30 sekund do 1 minute, tako da dosežeš skupni čas največ 1:30 minute.

Bio embalaža iz obnovljivih virov

Naša kavna zrna so pakirana v trajnostni embalaži – zasnovani za optimalno zaščito in maksimalno prijaznost do okolja.

Prednosti naše embalaže na prvi pogled:

  • Laboratorijsko preizkušena zaščita:
    Zanesljivo ščiti pred zunanjimi vplivi, idealno pri visoki potrebi po UV-zaščiti.
  • Biološko osnovan PLA-film:
    Izdelan iz obnovljivih virov (npr. sladkorni trs ali koruzni škrob) – zmanjšuje uporabo naftnih plastik in niža CO₂-emisije.
  • Primerno za stik z živili & izdelano v EU:
    Najvišji standardi kakovosti zaradi evropske proizvodnje.
  • Certifikati:
    Z oznako "OK biobased" in papirjem s certifikatom FSC® za trajnostno zavezanost.
  • Možnost ponovnega zapiranja in z aromaventilom
    Naš ventil ščiti tvoja kavna zrna pred kisikom, vlago in tujimi vonjavami – tako ostane polna aroma ohranjena. Kljub enkratnemu varjenju iz higienskih razlogov je embalažo mogoče vedno znova praktično zapreti. Tako lahko vedno uživaš v sveži aromi kave.

Naša embalaža ne ščiti le optimalno kavnih zrn, ampak tudi prispeva k varčevanju z viri in zmanjšanju CO₂.

Imaš še vprašanja?

Stik

Če imaš še kakšno vprašanje o naših izdelkih, nam piši tukaj ali uporabi funkcijo klepeta.

To spletno mesto ščiti hCaptcha, pri čemer veljajo hCaptcha pravilnik o zasebnosti in pogoji uporabe.