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Café de filtro Demeter Café em grão Naturharmonie
Café de filtro Demeter Café em grão Naturharmonie
Café de filtro Demeter Café em grão Naturharmonie

Natur Bohne Bio Kaffee

Café de filtro Demeter Café em grão Naturharmonie

19,57 €Preço unitário (39,14 €  por  kg)

incl. IVA excl. custos de envio.

Peso
Peso: 500g
Grau de retificação
Grau de retificação: Grão inteiro
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Passt wunderbar dazu

Descrição do produto

O café biológico torrado "Naturharmonie" Camocim é uma mistura cuidadosamente selecionada e suavemente torrada de grãos requintados da fazenda Camocim, certificada pela Demeter, no Brasil. Este café Arábica de origem única impressiona pelo seu sabor suave a nozes e pela sua acidez agradavelmente baixa. O nome "Naturharmonie" representa a interação equilibrada entre a natureza, o cultivo e o sabor que faz deste café uma experiência especial.

Caraterísticas:
Graças ao seu processo de torrefação suave, o café torrado "Naturharmonie" desenvolve todo o seu sabor, mantendo-se agradavelmente suave e fácil para o estômago. O café provém de uma das poucas plantações certificadas Demeter do mundo, conhecida pela sua excelente qualidade e pelo seu cultivo sustentável. Os pés de café crescem em harmonia com a natureza a uma altitude de 1200 metros na região do Espírito Santo, rodeados por uma fauna e flora exuberantes. O método de cultivo biodinâmico garante um sabor único e harmonioso que impressiona com notas de noz, uma ligeira doçura e um corpo suave.

Origem:

Brasil: Fazenda Camocim, Espírito Santo - conhecida por seu cultivo sustentável e biodinâmico, que vai muito além dos requisitos da agricultura orgânica e cumpre os mais altos padrões Demeter.

O café biológico torrado "Naturharmonie" de Camocim é a escolha perfeita para os apreciadores de café que procuram um café suave e harmonioso, de qualidade excecional e de origem sustentável. Um café que transmite uma sensação de equilíbrio e tranquilidade com o seu sabor a nozes e doçura suave - a natureza na sua forma mais pura, em cada chávena.

Torrefação

Os nossos grãos de café são torrados suavemente a 210 °C durante cerca de 13–16 minutos, resultando numa torrefação média que realça de forma ideal os aromas subtis. Ao contrário das grandes torrefações, que utilizam temperaturas mais elevadas e tempos mais curtos para produzir grãos mais escuros, o nosso método preserva um sabor equilibrado e delicado, que se sente de imediato.

Noz e macio

Perfil de sabor:

  • Sabor: Noz, macio e suave, com uma doçura suave e um corpo equilibrado.
  • Feijão: Arábica
  • grau de torrefação: Médio
  • Ácido: Agradavelmente baixo e bem integrado.
  • Caraterística especial: Farm to Cup - comércio direto sem cotação em bolsa, a fim de remunerar o agricultor de forma justa e garantir a melhor qualidade.
  • Certificado orgânico: DE-ÖKO-007

Adequada para

Preparação com o Hario V60

  • Método de extração: Filtro manual (por exemplo, Hario V60)
  • Qualidade da água: Dureza total 4°dH, alcalinidade 3°dH
  • Temperatura da água: 93–94 °C
  • Proporção café-água: 1:16 (por exemplo, 15 g de café para 240 ml de água ou 20 g para 320 ml)
  • Moagem: 8 (média-fina)
  • Tempo de extração: 2:30–3:00 minutos

Receita de café expresso

  • Dose 16g
  • Tempo de infusão: 28-32seg
  • Despejo: 36
  • Temperatura: 94°.

Detalhes do fabricante

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

A extração perfeita

Recomendação de preparação

Os nossos feijões Omiroast são as porcas poedeiras da nossa gama - intensos em sabor e aromáticos até à última nota. Para o ajudar a aproveitar todo o potencial dos nossos feijões, resumimos aqui algumas recomendações de preparação.

Transportador de crivos

Moagem: Fina (dependendo do moinho)

Receita: Double shot

  1. Utilizar 16-20 g de grãos de café acabados de moer, consoante o coador.
  2. Utilize a ferramenta DWT (Dosing & Weighing Technique) para embeber ligeiramente os grãos de café antes de os calcar. Isto garante uma extração uniforme.
  3. Calcar o café de forma homogénea e firme no porta-filtro.
  4. Prepare um expresso duplo (cerca de 25-30 segundos de tempo de extração).
  5. Para a nossa Omniroast, recomendamos um rácio de infusão de cerca de 1:5 a 1:2,5, o que significa que se utilizar 18 gramas de café moído, por exemplo, deverá ter cerca de 36 a 45 gramas de expresso na sua chávena. Esta proporção garante uma extração equilibrada de sabores, realçando todo o sabor dos seus grãos de alta qualidade.
  6. Desfrute-o sozinho ou como base para a sua bebida de leite.
Panela Moka

Moagem: Média-fina (dependendo do moinho)

Receita:

  1. Encher a caldeira inferior com água até à válvula de segurança.
  2. Utilize 15-18 g de café moído no coador.
  3. Monte a cafeteira e coloque-a no fogão em lume médio.
  4. Quando o café começar a borbulhar e a subir, retire a panela do lume e deixe o café repousar um pouco.
Café de filtro

Os nossos Omni Roasts são também perfeitos para todos aqueles que adoram o sabor completo e equilibrado dos grãos e querem fazer um café de filtro com eles. Com estas instruções de preparação, cada chávena torna-se um momento de prazer!

1ª V60 (Pour Over)

Moagem: Média (consoante o moinho)

Receita:

  1. Utilizar 25 g de café para 400 ml de água quente (aprox. 92-95 °C). Perfeito a 92 °C
  2. Humedecer o filtro e verter novamente a água.
  3. Comece com um "bloom" - deite primeiro 50 ml de água e espere 30 segundos.
  4. De seguida, verta o resto da água lenta e uniformemente em movimentos circulares.
AeroPress

Moagem: Média a fina (dependendo do moinho)

Receita:

  1. Utilizar 15-18 g de café e 240 ml de água quente (aprox. 90-95°C), ideal a 92°C
  2. Deite a água sobre o café e mexa brevemente, espere 30 segundos, depois deite a primeira parte da água.
  3. Coloque o êmbolo e prima lentamente durante 30 segundos a 1 minuto, de modo a obter um tempo total de infusão de, no máximo, 1:30 minutos.

Embalagens biológicas fabricadas a partir de matérias-primas renováveis

Os nossos grãos de café são fornecidos em embalagens sustentáveis - concebidas para uma proteção óptima e o máximo respeito pelo ambiente.

As vantagens das nossas embalagens num relance:

  • Proteção testada em laboratório:
    Protege de forma fiável contra influências externas, ideal para requisitos elevados de proteção UV.
  • Película PLA de base biológica:
    Fabricada a partir de matérias-primas renováveis (por exemplo, cana-de-açúcar ou amido de milho) - reduz a utilização de plástico à base de petróleo e diminui as emissões de CO₂.
  • Seguro para alimentos e produção da UE:
    Padrões de qualidade mais elevados graças à produção europeia.
  • Certificações:
    Com o selo "OK biobased" e papel certificado pelo FSC® para um compromisso sustentável.
  • Fechohermético e com Aromoaventil
    A nossa válvula protege os seus grãos de café do oxigénio, da humidade e de odores estranhos - para que todo o aroma seja preservado. Apesar de ter sido selada uma vez por razões higiénicas, a embalagem pode ser praticamente selada de novo em qualquer altura. Assim, pode saborear o aroma do seu café fresco em qualquer altura.

As nossas embalagens não só protegem de forma óptima os grãos de café, como também ajudam a conservar os recursos e a reduzir as emissões de CO₂.

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