Mahlgrad: Fein (je nach Mühle) Rezept: Doppel Shot Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb. Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion. Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger. Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit). Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt. Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle) Rezept: Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil. Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb. Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd. Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment! 1. V60 (Pour Over) Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle) Rezept: Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab. Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden. Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle) Rezept: Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf. Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Café especial orgânico Omniroast Café Highland Blossom em grão

Natur Bohne Bio Kaffee

Café especial orgânico Omniroast Café Highland Blossom em grão

6 total de avaliações

Single Origin

Direct Trade

SCA Score 85

Hochlandblüte ist ein 100% Arabica Bio-Specialty-Kaffee aus dem Shantawene-Dorf im äthiopischen Sidamo – floral, fruchtig und mit lebendiger Beerenaromatik, die auf 1.900 bis 2.400 Metern Höhe entsteht und in jeder Zubereitungsart zum Ausdruck kommt.

Peso: 250g

250g
500g
1kg

Grau de retificação: Feijão inteiro

Feijão inteiro
moído para a prensa francesa (grosso)
moído para máquina de café de filtro
terra para fogões
moído para porta-filtro (fino)

Variantes do produto

15,87 € (63,48 € kg)

Quantidade

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Geschmack & Details

Geschmack Florido, Frutado, Bagas vermelhas, Cereja

Geschmacksprofil

Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade

Röstgrad Médio, Omniroast

Säure Médio

SCA Score 85

Bohnenart Arabica

Varietäten Heirloom (Äthiopische Urvarietäten)

Herkunft Äthiopien

Anbauhöhe 1.900m - 2.400m

Erntezeit Dezember 2025

Farmer Daye Bensa (Gründer: Brüder Asefa & Mulugeta Dukamo) + Outgrower-Gemeinschaft aus den Dörfern Shantawene, Karamo & Bombe

Verfahren Gewaschen

Perfekt für Café de filtro, Café expresso, Café Crema, Cappuccino, Latte Macchiato, Imprensa francesa, Jarro de cozinha, Transportador de crivos, Máquina totalmente automática

Café especial orgânico Omniroast Café Highland Blossom em grão

250g / Feijão inteiro

15,87 € (63,48 € kg)

Bohnenprofil

Sorte

100% Arábica

Röstlevel

Médio, Omniroast

Anbaugebiet

Äthiopien
Heirloom (Äthiopische Urvarietäten)

SCA Score

85

Anbauhöhe

1.900m - 2.400m

Was diesen Kaffee besonders macht

O "highland blossom" Ethiopia Sidamo Organic Omniroast é um café excecional da região de Sidamo, Bensa, na aldeia de Shantawene, que impressiona pela sua intensidade e diversidade aromática. Este Omniroast é torrado de tal forma que é adequado tanto para preparações de café expresso como de filtro. O nome "Highland Blossom" representa as notas florais e frutadas que caracterizam este café e que reflectem em cada chávena as elevadas altitudes das regiões de cultivo da Etiópia.

Caraterísticas:
O nosso "Highland Blossom" é cultivado na fazenda Shenteweyna e nas fazendas vizinhas, em altitudes de 1.900 a 2.400 metros. O café delicia-se com aromas florais e notas de bagas vermelhas e cerejas, que são realçadas ao máximo graças ao suave processamento "fully washed". A torrefação Omniroast garante que este café pode ser apreciado tanto como um expresso encorpado como um café de filtro aromático. Uma experiência de sabor harmoniosa que se caracteriza pelo seu equilíbrio e pela complexidade dos grãos das terras altas da Etiópia.

Origem:

Etiópia, Sidamo: Região de Bensa, aldeia de Shantawene - a área de cultivo situa-se entre 1.900 e 2.400 metros e é conhecida pelos seus cafés de alta qualidade e forte carácter, que são cultivados por pequenas explorações e comunidades de cultivadores subcontratados.

O "Highland Blossom" é a escolha perfeita para os amantes de café que apreciam os aromas florais e frutados dos grãos das terras altas da Etiópia e procuram uma experiência de sabor versátil. Quer se trate de um café crema suave ou de um expresso forte - este café revela a sua elegância e profundidade únicas em cada preparação.

Torrefação

Os nossos grãos de café são torrados suavemente a 210 °C durante cerca de 13–16 minutos, resultando numa torrefação média que realça de forma ideal os aromas subtis. Ao contrário das grandes torrefações, que utilizam temperaturas mais elevadas e tempos mais curtos para produzir grãos mais escuros, o nosso método preserva um sabor equilibrado e delicado, que se sente de imediato.

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Bagas vermelhas e cereja

Perfil de sabor:

Sabores: Floral, frutado, bagas vermelhas, cereja
Feijão: Arábica
grau de torrefação: Médio, adequado para Omniroast - ideal para café expresso e preparações de café
Acidez: Acidez média, harmoniosa e bem equilibrada
Caraterística especial: Cultivo em explorações biológicas certificadas que respeitam as normas mais exigentes e melhoram continuamente a qualidade, trabalhando diretamente com as famílias de agricultores.
Certificado orgânico: DE-ÖKO-007

Geeignet für Hochlandblüte

Preparação como café de filtro (Hario V60)

Método de extração: Filtro manual (Hario V60)
Qualidade da água: Dureza total 4 °dH, alcalinidade 3 °dH
Temperatura da água: 93–94 °C
Proporção café-água: 1:16 (por exemplo, 15 g de café para 240 ml de água ou 20 g para 320 ml)
Moagem: Média-fina
Tempo de extração: 2:30–3:00 minutos

Preparação como espresso (máquina de braço)

Tipo de máquina: Máquina de braço
Proporção de extração: 1:2 a 1:2,5
Tempo de extração: 27–30 segundos
Temperatura: 93–94 °C
Qualidade da água: Dureza total 4 °dH, alcalinidade 3 °dH
Máquina de espresso: La Marzocco Linea Mini
Moinho: MazzerPhilos
Moagem: Fina

Die perfekte Extraktion

Zubereitungsempfehlung

Unsere Omiroast sind die Eierlegende Wollmichsäue unseres Sortiments – intensiv im Geschmack und aromatisch bis in die letzte Note. Damit du das volle Potenzial unserer Bohnen ausschöpfen kannst, haben wir hier ein paar Zubereitungsempfehlungen zusammengefasst.

Siebträger

Mahlgrad: Fein (je nach Mühle)

Rezept: Doppel Shot

Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb.
Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.
Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger.
Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit).
Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt.
Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.

Moka Kanne

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle)

Rezept:

Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil.
Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb.
Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.

Filterkaffee

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment!

1. V60 (Pour Over)

Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle)

Rezept:

Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C
Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab.
Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden.
Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.

AeroPress

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle)

Rezept:

Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C
Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf.
Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Unsere Kaffeebohnen kommen in der nachhaltigen Verpackungen – entwickelt für optimalen Schutz und maximale Umweltfreundlichkeit.

Die Vorteile von unseren Verpackungen auf einen Blick:

Laborgeprüfter Schutz:
Schützt zuverlässig vor äußeren Einflüssen, ideal bei hohem UV-Schutzbedarf.
Biobasierter PLA-Film:
Hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen (z.B. Zuckerrohr oder Maisstärke) – reduziert den Einsatz von erdölbasiertem Kunststoff und senkt CO₂-Emissionen.
Lebensmittelgeeignet & EU-Produktion:
Höchste Qualitätsstandards dank europäischer Fertigung.
Zertifizierungen:
Mit "OK biobased“-Siegel und FSC®-zertifiziertem Papier für nachhaltiges Engagement.
Wiederverschließbar und mit Aromoaventil
Unser Ventil schützt deine Kaffeebohnen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen – so bleibt das volle Bouquet erhalten. Trotz einmaliger Verschweißung aus hygienischen Gründen lässt sich die Verpackung jederzeit wieder praktisch verschließen. So kannst du dein frisches Kaffeearoma zu jeder Zeit voll auskosten.

Unsere Verpackung schützt nicht nur optimal die Kaffeebohnen, sondern trägt auch zur Ressourcenschonung und CO₂-Reduktion bei.