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Etna
EU Bio Siegel
Etna

Natur Bohne Bio Kaffee

Etna

SCA Score 82

Etna é o nosso café siciliano de torra escura, composto por arábica brasileira e canephora indiana de Kerala – com notas de chocolate e nozes, sem acidez e com aquela espuma densa que caracteriza um espresso clássico.

Größe
Größe: 250g
Mahlgrad
Mahlgrad: Ganze Bohne
12,67 €Preço unitário (50,68 €  por  kg)

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Geschmack & Details
Geschmack Chocolate preto, Nougat, Caramelo, Avelã, Profundidade terrosa
Geschmacksprofil
Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Röstgrad Recursos
Säure Suave
SCA Score 82
Varietäten Brasil: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí. Índia: Kerala
Herkunft Brasilien, Indien
Anbauhöhe 800 – 1.200m
Verfahren Natural, lavado e descascado a húmido
Perfekt für Expresso, Cappuccino, Flat White, Latte Macchiato

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica und Robusta

Röstlevel

Recursos

Anbaugebiet

Brasilien e Indien
Brasil: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí. Índia: Kerala

SCA Score

82

Anbauhöhe

800 – 1.200m

Was diesen Kaffee besonders macht

Etna – Um vinho siciliano escuro com personalidade

Chocolate preto · Nougat · avelã torrada – uma mistura clássica de café expresso torrada ao estilo do sul de Itália (82/100), composta por 66 % de Arábica e 34 % de Canephora. Corpo encorpado, creme denso, sem acidez. Feito para todos aqueles que apreciam o café expresso tal como é servido na Sicília.

Sabor e utilização

Um espresso sem notas acentuadas: com sabor a chocolate e a nozes, com uma doçura a caramelo e uma crema densa, de cor castanha-avelã. A presença da Canephora confere corpo à chávena, estabilidade na mistura com o leite e exatamente aquela profundidade de sabor a nozes que caracteriza um clássico espresso italiano. Ideal como café expresso curto, em cappuccino ou latte macchiato – na máquina de café manual, na máquina automática ou na cafeteira moka.

Porquê o Etna?

  • Perfil clássico do sul de Itália – com notas de chocolate e nozes, sem acidez.
  • 66 % de Arábica de Matas de Minas (Brasil), que confere doçura e notas de chocolate.
  • 34 % de Canephora de Kerala (Índia) para conferir creme, corpo e estabilidade ao café com leite.
  • Certificado como biológico.
  • Ideal para os apreciadores de café expresso que gostam de um café forte, encorpado e com pouca acidez.

Die Menschen hinter dem Kaffee

O Etna une dois mundos: o Arábica brasileiro das montanhas de Matas de Minas e o Canephora indiano de Kerala. A componente brasileira provém da família Dutra, em Minas Gerais – uma exploração familiar na terceira geração que, desde a década de 1950, cultiva cafés de especialidade e biológicos a cerca de 1 400 metros de altitude. A componente Canephora provém de Kerala, no sul da Índia, onde o Robusta amadurece a altitudes a partir dos 800 metros, sob árvores de sombra – um método de cultivo comum na Índia, que confere ao café mais profundidade e menos amargor do que os típicos Robustas de baixas altitudes. A mistura de processamento Natural (Brasil) e Fully Washed (Kerala) resulta num espresso com uma creme densa, corpo encorpado e a nota de chocolate típica do sul de Itália – sem picos de acidez.

Anbauhöhe Anbauhöhe 800 – 1.200m
Anbaugebiet Herkunft Brasilien, Indien
Sorte Varietäten Brasil: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí. Índia: Kerala
Verfahren Verfahren Natural, lavado e descascado a húmido

Origem e diversidade de origens

Brasil (Matas de Minas, 66 %) – Arábica da família Dutra, uma exploração familiar na terceira geração. Cultivado a cerca de 1 400 metros de altitude, processamento natural. Confere notas de chocolate, nougat e uma doçura equilibrada à mistura.

Indi (Kerala, 34 %) – Canephora (Robusta) do sul da Índia, cultivado a partir dos 800 metros de altitude sob árvores de sombra. Processado por lavagem completa. Proporciona a típica creme densa, corpo e profundidade com notas de nozes – sem o amargor acentuado característico do Robusta de baixas altitudes.

A combinação entre a doçura brasileira e a estrutura indiana resulta num café expresso que se destaca tanto puro como com leite – encorpado, redondo e sem notas de acidez.

Torrefação

Os nossos grãos de café são torrados suavemente a 210 °C durante cerca de 13–16 minutos, resultando numa torrefação média que realça de forma ideal os aromas subtis. Ao contrário das grandes torrefações, que utilizam temperaturas mais elevadas e tempos mais curtos para produzir grãos mais escuros, o nosso método preserva um sabor equilibrado e delicado, que se sente de imediato.

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Perfil de sabor

  • Aromas: chocolate preto · nougat · avelã torrada
  • Feijões: 66 % Arábica e 34 % Canephora – Processo natural e totalmente lavado
  • Grau de votação: Escuro (torrado à italiana) – brilhante e oleoso
  • Ácido: nenhuma, redondo, ao estilo clássico do sul de Itália
  • Corpo: encorpado, meloso
  • Crema: denso, castanho-avelã
  • Pontuação da degustação: 82/100

Sustentabilidade e equidade

O nosso Etna une dois mundos: o Arábica com certificação biológica da família Dutra, de Matas de Minas, uma exploração familiar na terceira geração, com o Canephora de altitude de Kerala, que amadurece à sombra de árvores a partir dos 800 metros. Ambos os componentes representam parcerias de abastecimento de longa duração, preços justos e cadeias de abastecimento transparentes – em vez de produtos industriais anónimos. Assim surge um perfil clássico do sul de Itália com uma origem que pode ser rastreada.

Geeignet für Espresso Rezept 17g / 25 / 36

  • Dose 17g
  • Tempo de extração: 25seg
  • Saída: 36ml
  • Temperatura 92°

Angaben zum Hersteller

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Die perfekte Extraktion

Zubereitungsempfehlung

Unsere Omiroast sind die Eierlegende Wollmichsäue unseres Sortiments – intensiv im Geschmack und aromatisch bis in die letzte Note. Damit du das volle Potenzial unserer Bohnen ausschöpfen kannst, haben wir hier ein paar Zubereitungsempfehlungen zusammengefasst.

Siebträger

Mahlgrad: Fein (je nach Mühle)

Rezept: Doppel Shot

  1. Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb.
  2. Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.
  3. Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger.
  4. Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit).
  5. Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt.
  6. Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.
Moka Kanne

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil.
  2. Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb.
  3. Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
  4. Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.
Filterkaffee

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment!

1. V60 (Pour Over)

Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab.
  3. Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden.
  4. Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.
AeroPress

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf.
  3. Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Unsere Kaffeebohnen kommen in der nachhaltigen Verpackungen – entwickelt für optimalen Schutz und maximale Umweltfreundlichkeit.

Die Vorteile von unseren Verpackungen auf einen Blick:

  • Laborgeprüfter Schutz:
    Schützt zuverlässig vor äußeren Einflüssen, ideal bei hohem UV-Schutzbedarf.
  • Biobasierter PLA-Film:
    Hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen (z.B. Zuckerrohr oder Maisstärke) – reduziert den Einsatz von erdölbasiertem Kunststoff und senkt CO₂-Emissionen.
  • Lebensmittelgeeignet & EU-Produktion:
    Höchste Qualitätsstandards dank europäischer Fertigung.
  • Zertifizierungen:
    Mit "OK biobased“-Siegel und FSC®-zertifiziertem Papier für nachhaltiges Engagement.
  • Wiederverschließbar und mit Aromoaventil
    Unser Ventil schützt deine Kaffeebohnen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen – so bleibt das volle Bouquet erhalten. Trotz einmaliger Verschweißung aus hygienischen Gründen lässt sich die Verpackung jederzeit wieder praktisch verschließen. So kannst du dein frisches Kaffeearoma zu jeder Zeit voll auskosten.

Unsere Verpackung schützt nicht nur optimal die Kaffeebohnen, sondern trägt auch zur Ressourcenschonung und CO₂-Reduktion bei.

Hast du noch Fragen?

Kontakt

Falls du noch Fragen zu unseren Produkten hast, schreib uns gerne hier oder benutze die Chatfunktion.

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