Sonnental café de filtro biológico do Peru, Villa Rica
EU Bio Siegel
Sonnental café de filtro biológico do Peru, Villa Rica
Sonnental café de filtro biológico do Peru, Villa Rica
Sonnental café de filtro biológico do Peru, Villa Rica
café de filtro · Single Origin · Peru

Sonnentalcafé de filtro biológico do Peru, Villa Rica

Um café filtrado suave e limpo da floresta montana de Villa Rica no Peru, cultivado por 141 produtores de café da comunidade indígena Yanesha. Amêndoa, caramelo e uma sutil nota cítrica, torrado claro para clareza em vez de aromas da torra.

★★★★★ 5.0 · 1 Avaliações
AmêndoaAmendoadoCarameloCítricos

Natur Bohne Bio Kaffee

Origem única
SCA Score 84
Conteúdo
Conteúdo:
Grau de moagem
Grau de moagem:
Conteúdo
14,80 €Preço unitário (59,20 €  por  kg)
Quantidade e desconto por quantidadeDesconto sobre a quantidade total de café
Andere Menge
Perfil de sabor Floral / Frutado Chocolate negro
Grau de torra Suave
Acidez Suave
Corpo leve

incl. IVA excl. custos de envio.

🚚 Shipping within EU: 8 €
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Geschmack & Details
Sabor Amêndoa, Amendoado, Caramelo, Cítricos
Pontuação SCA 84
Tipo de grão Arábica
Variedades Caturra, Catimor, Catuai
Origem: Itália Peru
Altura de cultivo 1.225 m
Época de colheita agosto de 2025
Produtor 141 pequenos produtores, 7 aldeias indígenas Yanesha, Oxapampa, Peru
Processo lavado
Perfeito para café de filtro, prensa francesa, Café Crema, máquina automática

Perfil dos grãos Sonnental

Selo Bio da UEBiológico UE · DE-ÖKO-007
VariedadeArábica
VariedadeCaturra, Catimor, Catuai
OrigemPeru
Altura de cultivo1.225 m
Processamentolavado
Colheitaagosto de 2025
Grau de torraSuave
Pontuação SCA84
O que torna este café especial

Suave, amendoado, limpo

Suave e amendoado, com amêndoa e caramelo, seguido por uma fina nota cítrica. A acidez é suave e bem integrada, o corpo é médio. Um café de filtro limpo e claro, sem aromas de torra agressivos.

As cerejas são processadas pelo método lavado: a polpa é removida antes da secagem. Isso faz com que os aromas se destaquem individualmente em vez de fundirem-se numa compota de fruto. A isso junta-se uma torra clara que não sobrepõe o café. É exatamente isso que faz de Sonnental um café de filtro que também se bebe bem frio.

AmêndoaAmendoadoCarameloCítricos

Os aromas são associações de sabor naturais provenientes do café verde e da torra. Não se adiciona nada ao café.

Serve-te se tu …

  • Se bebes café de filtro e procuras um café diário suave e limpo
  • Se gostas de notas amendoada e de caramelo, sem aromas fortes de torra
  • preparas maiores quantidades em máquina de café de filtro ou prensa francesa

Provavelmente não é para ti se tu …

  • Se preparas espresso, então Andenperle é a escolha, o mesmo grão torrado para espresso
  • Se procuras um café de filtro intenso e frutado, escolhe Hochlandblüte ou Hochlandjuwel
  • Se estás habituado a aromas fortes de torra
As pessoas por trás do café

Quem cultiva o teu café – com nome e rosto.

Compramos pequenas quantidades e conhecemos as explorações cujo café torramos.

Peru

141 pequenos produtores, 7 aldeias indígenas Yanesha, Oxapampa, Peru

Sonnental cresce na floresta montana de Villa Rica, na província de Oxapampa, cultivado por membros da comunidade indígena Yanesha. Os Yanesha são um dos povos indígenas mais antigos do Peru.

Na cooperativa CEPRO Yanesha 141 produtores de café de sete aldeias agregam a sua colheita, sendo 43 mulheres. Juntos alcançam quantidades e padrões de qualidade que famílias isoladas não conseguiriam impor no mercado mundial. A cooperativa é certificada como biológica e Fairtrade e é registada com a FLO-ID 34607.

Os cafezais situam-se a 1.200 a 1.800 metros, no coração da Reserva da Biosfera da UNESCO Oxapampa-Ashaninka-Yanesha. A reserva protege alguns dos últimos ecossistemas amplamente intocados do centro do Peru.

Cada cereja é selecionada à mão e processada pelo método lavado. Este passo é a razão da clareza que o Sonnental mostra na chávena.

Como tirar o melhor do teu café

O mesmo grão sabe de forma diferente com cada método de preparação. Aqui estão os valores que usamos quando preparamos nós próprios este café.

café de filtro

Filterkaffee
Quantidade
15 g em 250 ml
Água
250 ml
Grau de moagem
8 (médio-fino)
Temperatura
93–94 °C
Duração
2:30–3:00 min

Convenção da casa: 250 ml são uma chávena. Jarra grande 20 g em 320 ml. Filtro manual Hario V60, qualidade da água: dureza total 4 °dH, alcalinidade 3 °dH.

Frenchpress Espresso

French Press
Quantidade
40 g
Água
750 ml
Saída
750 ml
Temperatura
93 °C
Duração
3 min

40 g em 750 ml dão três chávenas de 250 ml. Ao cabo de um minuto mexe a crosta, aos três minutos pressiona lentamente e transfere imediatamente.

Café Crème
Quantidade
12–14 g
Saída
120–140 g (1:10)
Grau de moagem
médio, mais grosso que para espresso
Temperatura
93–94 °C
Duração
25–30 s

Vollautomat
Quantidade
10–11 g
Saída
28–31 g
Temperatura
93–94 °C

Intensidade média, temperatura alta. Se a tua máquina só permite um volume de chávena menor, ajusta também a quantidade de café para menos. Caso contrário o café fica demasiado forte.

Origem única · Peru

De onde vem este café

Compramos pequenas quantidades e conhecemos as explorações cujo café torramos.

Weltkarte – Herkunft Natural Earth I (wie d3.geoNaturalEarth1), Antarktis entfernt. Punkt = [1000.00 + x·365.58, 569.06 − y·365.58] mit x,y aus der Natural-Earth-Formel (Bogenmaß), siehe weltkarte-README.md. Referenz: 0°,0° → 1000.00,569.06; −42.2°,−20.7° → 770.26,702.34; 75.8°,12.9° → 1417.86,486.10.
Peru

141 pequenos produtores, 7 aldeias indígenas Yanesha, Oxapampa, Peru

Arábicalavado1.225 m
Origem
Peru
Altura de cultivo
1.225 m
Processamento
lavado
Época de colheita
agosto de 2025
Transparência

Do café verde até ao teu saco, cada passo pode ser verificado.

Mandamos analisar o café verde e torramo-lo nós próprios. Todos os valores aqui apresentados pertencem ao lote que encomendas.

Vöhringen, Floresta Negra
Torrado em Vöhringen, Floresta Negra
Mais sobre a torrefação →
  1. 1
    Café verde · Análise de entrada

    Verificado antes de os grãos entrarem no torrador

    Cada lote chega com resultados laboratoriais do importador. Apresentamo-los aqui sem alterações.

    84Pontuação
  2. 2
    Torrefação · Vöhringen

    Torra cuidada em vez de rápida

    Uma torra que realça os aromas delicados. As grandes torrefações trabalham com temperaturas mais altas e durante menos tempo, tornando os grãos mais escuros e retirando-lhes nuances.

    bis 220 °CTemperatura de torra
    10 a 15 minDuração da torra
    SuaveGrau de torra
  3. 3
    Frescura · Embalagem

    O teu saco só é enchido imediatamente antes da expedição

    Até à encomenda, o lote torrado fica armazenado numa embalagem grande e fechada. A data de torra está em cada embalagem.

    10–14 diasTempo de descanso, depois no ponto
    cerca de 4 mesesJanela de degustação
    Na embalagemData de torra
    Antes do envioEmbalagem
Opiniões dos clientes

O que os clientes dizem sobre Sonnental café de filtro biológico do Peru, Villa Rica

★★★★★

Ich finde den Kaffee sehr gut im Geschmack

Ich finde den Kaffee sehr gut im Geschmack, was mir aufgefallen ist, dass ich die Menge des Kaffeepulvers reduzieren musste, im Verleich zu meiner vorherigen Sorte, um einen für mich guten Geschmack hin zu bekommen. Selbst kalt bleibt der Geschmack erhalten. Der Kaffee ist mild ohne übertriebene Röst-Aromen.

T
Thomas WCompra verificada
Perguntas e respostas

O que os clientes perguntam sobre Sonnental

Não encontras a tua pergunta? Escreve-nos. Respondemos pessoalmente, geralmente no mesmo dia útil.

Fazer uma pergunta →
Quão fresco está o café quando chega?

Torramos em Vöhringen e só enchemos o teu saco imediatamente antes do envio. Até lá o lote de torra fica fechado em contentor a granel. A data de torra consta em cada embalagem. Após 10 a 14 dias de tempo de descanso a doçura e o corpo estão no ponto, depois o café se mantém aromático cerca de quatro meses.

grão inteiro ou moído?

Ambos. Para além do grão inteiro, moemos a pedido para portafiltro (fino), cafeteira de filtro, cafeteira moka ou prensa francesa (grosso). Moído na hora sabe melhor, o café moído perde aroma mais rapidamente.

Que tamanhos de embalagem existem?

250 g e 500 g, a maioria das variedades também em 1 kg. Quanto maior a embalagem, mais baixo o preço por quilo. Mostramos o preço por quilo diretamente na seleção do tamanho.

O café é realmente biológico?

Sim. Todos os nossos cafés são certificados biológicos pela UE, Naturgold e Naturharmonie adicionalmente Demeter. A entidade de controlo ecológico responsável consta na página de cada produto no perfil do grão, juntamente com a indicação Agricultura fora da UE.

Posso receber o café por assinatura?

Sim. Na assinatura poupas 10 % em comparação com a encomenda avulsa. A frequência de entrega e a quantidade ajustas diretamente no momento da compra.

Embalagem

Embalagem de base biológica feita de matérias-primas renováveis

Película de PLA de base biológica feita de cana-de-açúcar ou amido de milho em vez de petróleo, papel FSC®, fabricada na UE. Protege contra os raios UV, o oxigénio e a humidade – e pode voltar a fechar-se depois de aberta.

OK biobasedPapel FSC®Feito na UE
  • válvula de aroma Deixa o CO₂ sair, não deixa o oxigénio entrar.
  • Refechável Selado higienicamente uma vez, depois com fecho zip.
  • Proteção contra a luz Testado em laboratório, também para necessidades de elevada proteção UV.
  • Data de torra Está indicado em cada embalagem. Envasado apenas antes do envio.
Tens mais perguntas?

Respondemos pessoalmente, geralmente no mesmo dia útil.

Escreve-nos se tiveres dúvidas na escolha. Torramos nós próprios e bebemos o que vendemos.

07454 / 870 48 64Também por chamada de vídeo [email protected]

Ou escreve-nos

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T
Thomas W
Ich finde den Kaffee sehr gut im Geschmack

Ich finde den Kaffee sehr gut im Geschmack, was mir aufgefallen ist, dass ich die Menge des Kaffeepulvers reduzieren musste, im Verleich zu meiner vorherigen Sorte, um einen für mich guten Geschmack hin zu bekommen. Selbst kalt bleibt der Geschmack erhalten. Der Kaffee ist mild ohne übertriebene Röst-Aromen.