Mondgold Decaf, bezkofeīna bioloģiskā kafija no Chiapas

Espresso · Single Origin · Mexico

Mondgold Decafbezkofeīna bioloģiskā kafija no Chiapas

Mondgold ir bezkofeīna bioloģiska Specialty kafija no Motozintla, Chiapas, Meksikā, ko audzē Jorge Arreola Nava Inga koku ēnā. Cukurniedre, lazdu rieksts un piena šokolāde. Dekafeinēta Mountain Water Process, bez konvencionāliem ķīmiskiem šķīdinātājiem.

cukurniedrelazdu riekstspiena šokolādežāvētie augļicitrusaugļi

Natur Bohne Bio Kaffee

Decaf

Single Origin

SCA Score 82

Iepakojums:

250g
500g
1kg

maluma pakāpe:

Veselas pupiņas
malta francūziskajai presei (rupja)
malta filtra kafijas automātam
malta moka kannai
malta portafiltram (smalka)

Produkta varianti

Iepakojums

14,56 € (58,24 € kg)

Daudzums

Daudzums un daudzuma atlaideAtlaide kopējam kafijas daudzumam

Andere Menge

Garšas profils Ziedains / augļains Tumšā šokolāde

Grauzdēšanas pakāpe vidējs, Omniroast

Skābums maigs

Ķermenis viegls līdz vidējs

iekļ. PVN, bez piegādes izmaksām.

🚚 Piegādes izmaksas ES: 8 €
ES piegādes izmaksas, skatīt piegādes noteikumi.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Garša cukurniedre, lazdu rieksts, piena šokolāde, žāvētie augļi, citrusaugļi

SCA rezultāts 82

Pupiņu veids Arabica

Varietātes Catimor, Sarchimor, Roter Caturra

Izcelsme: Itālija Mexico

Audzēšanas augstums 1 225m

Ražas laiks 2025. gada decembris

Audzētājs Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (augs Inga koku ēnā, žāvēts uz patios un mehāniski)

Metode Mazgāta

Dekofeinizācija Mountain Water Process (Descamex, Meksika), bez konvencionālajiem ķīmiskiem šķīdinātājiem

Ideāli priekš Espresso, portafiltrs, pilnautomāts, filtra kafija, French Press, Cappuccino

Kafijas pupiņu profils Mondgold Decaf

ES bioloģiskā · DE-ÖKO-022

SorteArabica kafijā

VarietāteCatimor, Sarchimor, Roter Caturra

IzcelsmeMexico

Audzēšanas augstums1 225m

ApstrādeMazgāta

Raža2025. gada decembris

Grauzdēšanas pakāpevidējs, Omniroast

SCA rezultāts82

Kas padara šo kafiju īpašu

Salds, riekstains, apaļš

Sākumā cukurniedres saldums, aiz tā lazdu rieksts un piena šokolāde, noslēgumā žāvēti augļi un viegla citrusaugļu nots. Skābe ir maiga un labi iekļauta, ķermenis mīksts un apaļš.

cukurniedrelazdu riekstspiena šokolādežāvētie augļicitrusaugļi

Aromāti ir dabiskas garšas asociācijas, ko rada zaļā kafija un grauzdēšana. Kafijai nekas netiek pievienots.

Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (augs Inga koku ēnā, žāvēts uz patios un mehāniski)

Tev noderēs, ja tu …

ja vakarā vēl gribi tasi, kura netraucēs miegu
ja vēlies iedzert otro vai trešo tasi dienā bez kofeīna pieplūduma
ja apzināti samazini kofeīnu, bet negribi upurēt garšu
ja Decaf gadījumā vēlies zināt, no kā un no kurienes tas nāk

Drīzāk nē, ja tu …

ja tev vajadzīga garantēti pilnīgi bezkofeīna kafija
ja meklē spēcīgu, tumšu espresso. Tad izvēlies Ätna vai Vesuv
ja sagaidi, ka Decaf garšos tieši tāpat kā tavs iecienītais kafija ar kofeīnu

Cilvēki aiz kafijas

Kas audzē tavu kafiju – ar vārdu un seju.

Iepērkam nelielus daudzumus un pazīstam saimniecības, kuru kafiju grauzdējam.

Mexico

Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (augs Inga koku ēnā, žāvēts uz patios un mehāniski)

Aiz Mondgold nav anonīna zaļā kafija, bet gan darbs no Jorge Arreola Nava no reģiona Motozintla, Chiapas, Meksika. Kopā ar vietējiem ražotājiem viņš attīsta kafijas, kas kvalitatīvi pārliecina un tiek audzētas stabilos apstākļos. No tā radās šķirņu maisījums Catimor, Sarchimor un Roter Caturra, pielāgots reģiona klimatiskajiem apstākļiem.

Kafija aug 1 200 līdz 1 320 metru augstumā Inga koku ēnā. Šī audzēšanas forma aizsargā augus, veicina bioloģisko daudzveidību un nodrošina lēnāku ogu nogatavināšanos. Ievākšana notiek decembrī ar rokām, apstrāde ir mazgāta, žāvēta uz patios un mehāniska.

Chiapas ir viena no svarīgākajām kafijas audzēšanas zonām Meksikā un robežojas ar Gvatemalas reģionu Huehuetenango. Papildus kafijai šeit audzē kakao, medu, kukurūzu un tropiskos augļus. Daudzas saimniecības ir ģimenes vadītas un cieši saistītas ar vietējām kopienām, tostarp ar tautām kā Tseltal un Tzotzil.

Kafija tiek dekafeinēta Meksikā Descamex ar patentētu Mountain Water Process. Tas nozīmē: tā tiek dekafeinēta izcelsmes valstī, nevis tikai pēc transportēšanas uz Eiropu.

Kā iegūt no kafijas vislabāko

Tās pašas pupiņas katrā pagatavošanas veidā garšo citādi. Šeit norādītas vērtības, ko izmantojam, paši pagatavojot šo kafiju.

Decaf Espresso

Espresso

Daudzums: 18 g
Iznākums: 36 g
Temperatūra: 92 °C
Ilgums: 25 s

Vollautomat

Daudzums: 10–11 g
Iznākums: 25–28 g
Temperatūra: 92–93 °C

Stiprums vidējs. Dekofeinizētās pupiņas tiek samaltas vieglāk, tāpēc iestati maluma smalkumu par vienu pakāpi rupjāku.

Filtrētas kafijas pagatavošana

Filterkaffee

Daudzums: 15 g uz 250 ml
Ūdens: 250 ml
Maluma smalkums: 8 (vidēji smalks)
Temperatūra: 93–94 °C
Ilgums: 2:30–3:00 min

Mājas konvencija: 250 ml ir viena tase. Liela kanna 20 g uz 320 ml. Rokas filtrs Hario V60, ūdens kvalitāte kopējā cietība 4 °dH, alkalinitāte 3 °dH.

Frenchpress Espresso

French Press

Daudzums: 40 g
Ūdens: 750 ml
Iznākums: 750 ml
Temperatūra: 93 °C
Ilgums: 3 min

40 g uz 750 ml dod trīs tases pa 250 ml. Pēc vienas minūtes pārmaisi virskārtu, pēc trīs minūtēm lēnām nospied un tūlīt pārlej citā traukā.

Cappuccino

Daudzums: 8–9 g vienkāršajā sietiņā
Iznākums: 17–19 g
Piens: 135–145 g
Piena temperatūra: 60–65 °C

Tasīte 150 līdz 180 ml, 1 līdz 2 cm putas. Pienu ieliec aukstu kannā un puto ne vairāk par 70 °C, citādāk zudīs saldums. Ar auzu dzērienu: izvēlies Barista versiju, parastais veido kunkuļus putojot.

Vienas izcelsmes · Mexico

No kurienes nāk šī kafija

Iepērkam nelielus daudzumus un pazīstam saimniecības, kuru kafiju grauzdējam.

Mexico

Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (augs Inga koku ēnā, žāvēts uz patios un mehāniski)

Arabica kafijāMazgāta1 225m

Izcelsme: Mexico
Audzēšanas augstums: 1 225m
Apstrāde: Mazgāta
Ražas laiks: 2025. gada decembris

Pārskatāmība

No zaļās kafijas līdz tavam iepakojumam – katrs solis ir pārbaudāms.

Pasūtām zaļās kafijas analīzes un grauzdējam paši. Visas šeit norādītās vērtības attiecas uz partiju, ko pasūti.

Vairāk par grauzdētavu →

1
Zaļā kafija · ienākošā analīze
Pārbaudīts, pirms pupiņas nonāk grauzdētājā
Katra partija pienāk ar importētāja laboratorijas rezultātiem. Šeit tos publicējam bez izmaiņām.
82Rezultāts
2
Grauzdēšana · Vöhringen
Saudzīgi, nevis ātri
Grauzdējums, kas izceļ smalkos aromātus. Lielās grauzdētavas strādā augstākā temperatūrā un īsāku laiku, tāpēc pupiņas kļūst tumšākas un zaudē nianses.
bis 220 °CGrauzdēšanas temperatūra
10 līdz 15 minGrauzdēšanas ilgums
vidējs, OmniroastGrauzdēšanas pakāpe
3
Svaigums · Iepakošana
Tavu iepakojumu piepildām tikai īsi pirms nosūtīšanas
Līdz pasūtījumam grauzdētā partija glabājas noslēgtā lielā iepakojumā. Grauzdēšanas datums ir norādīts uz katra iepakojuma.
10–14 dienasAtpūtas laiks, pēc tam ideāls
aptuveni 3 mēnešiBaudīšanas periods
Uz iepakojumaGrauzdēšanas datums

Pirms nosūtīšanasIepakošana

Klientu atsauksmes

Vēl nav atsauksmju

Jautājumi un atbildes

Ko klienti jautā par Mondgold Decaf

Neatrodi savu jautājumu? Raksti mums. Atbildam personīgi, parasti tajā pašā darbdienā.

Uzdod savu jautājumu →

Cik daudz kofeīna vēl ir?

Bezkofeīna grauzdētai kafijai Vācijā drīkst būt ne vairāk kā 0,1 % kofeīna sausnajā vielā. Mondgold tiek laists tirgū kā bezkofeīna grauzdēta kafija un atbilst šai prasībai. Tas nenozīmē, ka tas ir pilnīgi bez kofeīna; saglabājas neliels atlikušais daudzums. Tas attiecas uz jebkuru bezkofeīna kafiju.

Kā Mondgold tiek dekafeinēts?

Mondgold tiek dekafeinēts Mountain Water Process, patentētā ūdens bāzētā procesā, bez konvencionāliem ķīmiskiem šķīdinātājiem, piemēram, diklormetāna vai etilacetāta. To veic Descamex Meksikā. Konkrēta priekšrocība: kafija tiek dekafeinēta izcelsmes valstī, nevis tikai pēc transporta uz Eiropu. Procesa gaita: pupiņas tiek tvaicētas un mīkstinātas, kofeīns pāriet piesātinātā, bezkofeīna šķīdumā, kas tiek filtrēts caur aktivēto ogli, pēc tam pupiņas tiek žāvētas un pulētas. Tā kā šķīdums paliek piesātināts ar garšu nosakajošajām vielām, tās gandrīz netiek zaudētas.

Cik svaiga ir kafija, kad tā ierodas?

Mēs grauzdējam Vöhringen un tavu maisiņu pildām tikai tieši pirms nosūtīšanas. Līdz tam grauzdēšanas partija tiek uzglabāta aizvērta lielapjoma iepakojumā. Grauzdēšanas datums ir norādīts uz katras paciņas. Pēc 10 līdz 14 dienu atpūtas laika saldums un ķermenis ir ideālā stāvoklī, pēc tam kafija saglabā aromātu aptuveni četrus mēnešus.

Veselas pupiņas vai malta kafija?

Abas. Bez tam, līdzās veselajām pupiņām, mēs pēc pieprasījuma samalām priekš portafiltra (smalki), filtru kafijas automāta, moka kannas vai francūziskās preses (rupji). Svaigi samalta garšo vislabāk, samalta kafija ātrāk zaudē aromātu.

Kādi iepakojuma izmēri ir pieejami?

250 g un 500 g, lielākajām šķirnēm arī 1 kg. Jo lielāks iepakojums, jo izdevīgāka cena par kilogramu. Cenu par kilogramu rādām tieši pie izmēra izvēles.

Vai kafija tiešām ir bioloģiska?

Jā. Visas mūsu kafijas ir ES bioloģiski sertificētas, Naturgold un Naturharmonie papildus Demeter. Atbildīgā ekoloģiskās kontroles iestāde norādīta katras preces lapā pupiņu profilā, kā arī piezīme Ne-ES lauksaimniecība.

Vai tu vari saņemt kafiju abonementā?

Abonementā tu ietaupi 10 % salīdzinājumā ar atsevišķu pasūtījumu. Piegādes biežumu un daudzumu tu iestati tieši pirkuma brīdī.

Iepakojums

Bioloģiskas izcelsmes iepakojums no atjaunojamām izejvielām

Bioloģiskas izcelsmes PLA plēve no cukurniedrēm vai kukurūzas cietes naftas vietā, FSC® papīrs, ražots ES. Aizsargā no UV starojuma, skābekļa un mitruma – un pēc atvēršanas to var aizvērt atkārtoti.

OK biobāzētsFSC® papīrsRažots ES

aromas vārsts Ļauj CO₂ iziet ārā, bet neļauj skābeklim iekļūt.
Atkārtoti aizverams Vienreiz higiēniski aizlēgts, pēc tam ar rāvēju.
Aizsardzība pret gaismu Laboratoriski pārbaudīts, arī pie augstas UV aizsardzības nepieciešamības.
Grauzdēšanas datums Norādīts uz katras paciņas. Piepildīts tikai pirms nosūtīšanas.