Ätna Bio Espresso, tumši grauzdēts
EU Bio Siegel
Ätna Bio Espresso, tumši grauzdēts
Espresso · Blend · Brasilien, Indien

Ätna

Ätna ir mūsu tumši grauzdēts espresso dienviditālijas stilā: 66 % Arabica no Brazīlijas, 34 % Canephora no Kerala. Tumša šokolāde, nougats un grauzdēti lazdu rieksti, pilns ķermenis, blīva krēma, ļoti zems skābums.

★★★★★ 5.0 · 1 Atsauksmes
tumšā šokolādenougatkaramelelazdu riekstszemes dziļums

Natur Bohne Bio Kaffee

SCA Score 82
Garšas profils Ziedains / augļains Tumšā šokolāde
Grauzdēšanas pakāpe vidējs
Skābums maigs
Ķermenis sehr voll
Iepakojums
Iepakojums:
Maluma smalkums
Maluma smalkums:
Iepakojums
12,46 €Pamatcena (49,84 €  per  kg)
Menge & MengenrabattGilt pro Bestellung, auch gemischt über Sorten

iekļ. PVN, bez piegādes izmaksām.

🚚 Piegādes izmaksas ES: 8 €
ES piegādes izmaksas, skatīt piegādes noteikumi.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Garša tumšā šokolāde, nougat, karamele, lazdu rieksts, zemes dziļums
SCA rezultāts 82
Varietātes Brazīlija: Roter Catuai. Indija: Canephora
Izcelsme: Itālija Brasilien, Indien
Audzēšanas augstums 800 – 1 200m
Audzētājs Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora no Kerala
Metode Natural (dabīgā apstrāde), Washed (mazgātā apstrāde) un Wet Hulled (mitrā mizas apstrāde)
Ideāli priekš Espresso, Portafiltrs, Cappuccino, Flat White, Latte Macchiato
Bohnenprofil

Eine Farm, eine Varietät, sorgfältig geröstet.

ES bioloģiskā zīmeES bioloģiski · DE-ÖKO-022
SorteArabica und Robusta
VarietāteBrazīlija: Roter Catuai. Indija: Canephora
IzcelsmeBrasilien · Indien
Audzēšanas augstums800 – 1 200m
ApstrādeNatural (dabīgā apstrāde), Washed (mazgātā apstrāde) un Wet Hulled (mitrā mizas apstrāde)
Grauzdēšanas pakāpevidējs
SCA rezultāts82
Was diesen Kaffee besonders macht

Tumšs, šokolādīgs, ar pilnu ķermeni

Tumšā šokolāde, Nougat un grauzdēts lazdu rieksts. Pilns, sīrupveida ķermenis, blīva lazdu riekstu brūna kremja kārtiņa, ļoti zema skābe. Espresso bez asumiem, kas labi garšo tīrā veidā un nepazūd pienā.

Canephora, ikdienā saukta Robusta, šeit ir recepšu sastāvdaļa, nevis taupības variants. Šī proporcija nodrošina blīvu kremu, ķermeni un riekstainu dziļumu. Süditalien espresso maisījumi tradicionāli satur 40 līdz 50 procentus Canephora; ar vienu trešdaļu Ätna atrodas nedaudz zem šī līmeņa. Canephora nāk no Kerala in Südindien un tur aug no 800 metriem zem ēnas kokiem, apstrādāts ar mazgāšanas metodi. Tas nav tas pats, kas zema novietojuma Robusta no rūpnieciskās produkcijas, un tas ir iemesls, kāpēc Ätna ir dziļums, nevis asa rūgtuma. Faktiska piezīme: Canephora pēc dabas satur vairāk kofeīna nekā Arabica.

tumšā šokolādenougatkaramelelazdu riekstszemes dziļums

Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora no Kerala

Tev noderēs, ja tu …

  • ja tu strādā ar portafiltru vai moka kannu
  • ja tev patīk tumšs, spēcīgs un zema skābuma espresso
  • ja daudz dzer ar pienu, piemēram, Cappuccino, Flat White vai Latte Macchiato
  • ja gribi blīvu kremu un pilnu ķermeni

Drīzāk nē, ja tu …

  • ja izmanto pilnautomātu. Eļļainās pupiņas salīmē dzirnaviņas. Izvēlies Bergkraft
  • ja dod priekšroku gaišām, augļainām specialitātes kafijām. Tad izvēlies Hochlandblüte vai Hochlandjuwel
  • ja gatavo ar papīra filtru (pour-over), AeroPress vai French Press. Šai apstrādei grauzdēšana ir pārāk tumša
  • ja vēlies tīru Arabica. Tad labāk der Hornisgrinde, tā ir tā pati pupiņa no Brazīlijas, tikai gaišāk grauzdēta un bez Canephora
Die Menschen hinter dem Kaffee

Wer deinen Kaffee anbaut – mit Namen und Gesicht.

Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora no Kerala
Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora no KeralaLegião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora no Kerala
Brasilien · Indien

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora no Kerala

Ätna savieno divas izcelsmes. Brazīlijas komponente ir vienas šķirnes Roter Catuai no Legião Fazenda Dutra Matas de Minas, ģimenes saimniecības trešajā paaudzē. Dibināta 1950. gadā José Dutra Sobrinho uz nedaudz vairāk nekā viena hektāra, šodien vairāk nekā 300 hektāru specialitāšu un bioloģiskas kafijas, to vada Ednilson un Walter Dutra. Rokām lasīts, natūrālā apstrāde, saules žāvēts uz patjos.

Canephora komponente nāk no Kerala Dienvidindijā. Tur Canephora aug no 800 metru augstuma zem ēnainiem kokiem. Tā ir Indijā izplatīta audzēšanas prakse, kas kafijai dod vairāk dziļuma un mazāku rūgtumu nekā tipiskas zemu novietojumu robustas. Apstrāde: mazgāta.

Kombinācija no brazīlijas salduma un indiešu struktūras dod espresso ar blīvu cremu, pilnu ķermeni un tipisku Dienviditālijas šokolādes niansi bez skābuma pikām.

So holst du alles raus

Dieselbe Bohne schmeckt in jeder Zubereitung anders. Hier stehen die Werte, mit denen wir sie selbst brühen.

Espresso & Siebträger

Espresso
Daudzums
17–18 g im Doppelsieb
Iznākums
34–38 g
Maluma smalkums
fein
Temperatūra
91–92 °C
Ilgums
25–28 s

Sehr körperreiche Röstung: kühler und kürzer beziehen, sonst wird der Espresso bitter.

Cappuccino
Daudzums
8–9 g im Einzelsieb
Iznākums
17–19 g
Piens
155–160 g
Piena temperatūra
60–65 °C

Tasse 150 bis 180 ml, 1 bis 2 cm Schaum. Ein körperreicher Espresso trägt mehr Milch. Milch kalt in die Kanne und nicht über 70 °C aufschäumen, sonst geht die Süße verloren. Mit Haferdrink: Barista-Variante nehmen, die normale flockt beim Aufschäumen.

Flat White
Daudzums
17–18 g
Iznākums
34–36 g
Piens
120 g
Piena temperatūra
60–65 °C

Tasse 160 ml, Microfoam höchstens 0,5 cm. Ein doppelter Ristretto oder ein 1:2-Bezug ist hier eine gute Alternative. Milch kalt in die Kanne und nicht über 70 °C aufschäumen. Mit Haferdrink: Barista-Variante nehmen, die normale flockt beim Aufschäumen.

Latte Macchiato
Daudzums
8–9 g im Einzelsieb
Iznākums
17–19 g
Piens
235–265 ml
Piena temperatūra
60–65 °C

Glas 300 bis 400 ml. Ein körperreicher Espresso trägt mehr Milch. Milch kalt in die Kanne und nicht über 70 °C aufschäumen, sonst geht die Süße verloren. Mit Haferdrink: Barista-Variante nehmen, die normale flockt beim Aufschäumen.

Maisījums · Brasilien · Indien

Wo dieser Kaffee herkommt

Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.

Weltkarte – Herkunft Natural Earth I (wie d3.geoNaturalEarth1), Antarktis entfernt. Punkt = [1000.00 + x·365.58, 569.06 − y·365.58] mit x,y aus der Natural-Earth-Formel (Bogenmaß), siehe weltkarte-README.md. Referenz: 0°,0° → 1000.00,569.06; −42.2°,−20.7° → 770.26,702.34; 75.8°,12.9° → 1417.86,486.10.
Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora no Kerala, Brasilien, Indien
Brasilien · Indien

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora no Kerala

Arabica und RobustaNatural (dabīgā apstrāde), Washed (mazgātā apstrāde) un Wet Hulled (mitrā mizas apstrāde)800 – 1 200m
Izcelsme
Brasilien · Indien
Audzēšanas augstums
800 – 1 200m
Apstrāde
Natural (dabīgā apstrāde), Washed (mazgātā apstrāde) un Wet Hulled (mitrā mizas apstrāde)
Transparenz

Vom Rohkaffee bis in deine Tüte, jeder Schritt nachprüfbar.

Wir lassen den Rohkaffee analysieren und rösten selbst. Alle Werte hier gehören zur Charge, die du bestellst.

Vöhringen, Schwarzwald
Grauzdēts Vöhringen, Schwarzwald
Mehr zur Rösterei →
  1. 1
    Zaļā kafija · ienākošā analīze

    Geprüft, bevor eine Bohne in den Röster kommt

    Jede Charge kommt mit Laborwerten vom Importeur. Wir übernehmen sie hier unverändert.

    82Rezultāts
  2. 2
    Grauzdēšana · Vöhringen

    Schonend statt schnell

    Eine Röstung, in der die feinen Aromen zur Geltung kommen. Große Röstereien arbeiten heißer und kürzer, das macht die Bohne dunkler und nimmt ihr Nuancen.

    210 °CGrauzdēšanas temperatūra
    13 līdz 16 minGrauzdēšanas ilgums
    vidējsGrauzdēšanas pakāpe
  3. 3
    Svaigums · Iepakošana

    Deine Tüte wird erst vor dem Versand befüllt

    Bis zur Bestellung lagert die Röstcharge verschlossen im Großgebinde. Das Röstdatum steht auf jeder Packung.

    10–14 dienasAtpūtas laiks, pēc tam ideāls
    aptuveni 4 mēnešiBaudīšanas periods
    Uz iepakojumaGrauzdēšanas datums
    Pirms nosūtīšanasIepakošana
Klientu atsauksmes

Ko klienti saka par Ätna Bio Espresso, tumši grauzdēts

★★★★★

Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.

D
Dirk SchrothPārbaudīts pirkums
Fragen & Antworten

Ko klienti jautā par Ätna

Steht deine Frage nicht dabei, schreib uns. Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

Eigene Frage stellen →
No kurienes nāk nosaukums?

Ätna nosaukts pēc Sizilien vulkāna un pie mums tas apzīmē grauzdēšanas stilu, nevis izcelsmi. Zaļā kafija nāk no Brazīlijas un Indijas, grauzdē Vācijā. Itāļu profils: tumši grauzdēts, zema skābe, ar Canephora daļu crema un ķermeņa nodrošināšanai.

Kāpēc ne pilnautomātā?

Tumša grauzdēšana izceļ eļļas uz pupiņu virsmas. Pilnautomātā tās sakrājas pupiņu tvertnē un dzirnaviņās, kas noved pie salipušām dzirnavu plāksnēm un sliktākajā gadījumā traucējumiem. Ja tu lieto pilnautomātu, izvēlies Bergkraft. Tas ir apzināti vidēji grauzdēts, paliek sauss un tomēr nodrošina ķermeni un kremu.

Cik svaiga ir kafija, kad tā ierodas?

Mēs grauzdējam Vöhringen un tavu maisiņu pildām tikai tieši pirms nosūtīšanas. Līdz tam grauzdēšanas partija tiek uzglabāta aizvērta lielapjoma iepakojumā. Grauzdēšanas datums ir norādīts uz katras paciņas. Pēc 10 līdz 14 dienu atpūtas laika saldums un ķermenis ir ideālā stāvoklī, pēc tam kafija saglabā aromātu aptuveni četrus mēnešus.

Veselas pupiņas vai malta kafija?

Abas. Bez tam, līdzās veselajām pupiņām, mēs pēc pieprasījuma samalām priekš portafiltra (smalki), filtru kafijas automāta, moka kannas vai francūziskās preses (rupji). Svaigi samalta garšo vislabāk, samalta kafija ātrāk zaudē aromātu.

Kādi iepakojuma izmēri ir pieejami?

250 g un 500 g, lielākajām šķirnēm arī 1 kg. Jo lielāks iepakojums, jo izdevīgāka cena par kilogramu. Cenu par kilogramu rādām tieši pie izmēra izvēles.

Vai kafija tiešām ir bioloģiska?

Jā. Visas mūsu kafijas ir ES bioloģiski sertificētas, Naturgold un Naturharmonie papildus Demeter. Atbildīgā ekoloģiskās kontroles iestāde norādīta katras preces lapā pupiņu profilā, kā arī piezīme Ne-ES lauksaimniecība.

Vai tu vari saņemt kafiju abonementā?

Abonementā tu ietaupi 10 % salīdzinājumā ar atsevišķu pasūtījumu. Piegādes biežumu un daudzumu tu iestati tieši pirkuma brīdī.

Verpackung

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Biobasierter PLA-Film aus Zuckerrohr oder Maisstärke statt Erdöl, FSC®-Papier, gefertigt in der EU. Schützt vor UV, Sauerstoff und Feuchtigkeit – und ist nach dem Öffnen wieder verschließbar.

OK biobāzētsFSC® papīrsRažots ES
  • aromas vārsts Ļauj CO₂ iziet ārā, bet neļauj skābeklim iekļūt.
  • Atkārtoti aizverams Vienreiz higiēniski aizlēgts, pēc tam ar rāvēju.
  • Aizsardzība pret gaismu Laboratoriski pārbaudīts, arī pie augstas UV aizsardzības nepieciešamības.
  • Grauzdēšanas datums Norādīts uz katras paciņas. Piepildīts tikai pirms nosūtīšanas.
Hast du noch Fragen?

Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

Schreib uns, wenn du dir bei der Auswahl unsicher bist. Wir rösten selbst und trinken, was wir verkaufen.

07454 / 870 48 64Arī pa videozvanu [email protected]

Oder schreib uns

Betrifft: Ätna Bio Espresso, tumši grauzdēts, das hängen wir automatisch an

Kein Newsletter. Wir antworten persönlich.

Das könnte dir auch schmecken

Ja tev patīk Ätna

Vesuv ekoloģisks espresso maisījums, Arabica un RobustaPremium Blend★ 4,9
Vesuv
riekstainsšokolādegaršvielains
Grauzdēšanas pakāpe
Skābums
Arī tumšs, bet 50 % Canephora no 14,56 €
Hornisgrinde Bio Espresso, Single Origin BrasilienSingle Origin★ 4,7
Hornisgrinde
marcipānspiena šokolādevaniļa
Grauzdēšanas pakāpe
Skābums
Tīrs Arabica, vidēji grauzdēts no 12,46 €
Bergkraft Bio espresso maisījums pilnautomātiemPremium Blend
Bergkraft
karamelešokolādemandeļu
Grauzdēšanas pakāpe
Skābums
Vidēja grauzdēšana, sausa pupiņa no 13,52 €
Mount Everest bioloģisks espresso maisījums no piecām izcelsmēmSignature Blend★ 5,0
Mount Everest
šokolādenougatgrauzdēts zemesrieksts
Grauzdēšanas pakāpe
Skābums
no 12,46 €
  • 5 stars: 1 (100%)
  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
D
Dirk Schroth
Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.