Hochlandblüte bioloģiskā kafija Etiopija Sidamo, mazgāta
EU Bio Siegel
Hochlandblüte bioloģiskā kafija Etiopija Sidamo, mazgāta
Hochlandblüte bioloģiskā kafija Etiopija Sidamo, mazgāta
Hochlandblüte bioloģiskā kafija Etiopija Sidamo, mazgāta
filtra kafija · Single Origin · Etiopija

Augstienes ziedēšanaHochlandblüte bioloģiskā kafija Etiopija Sidamo, mazgāta

Mazgāta bioloģiska kafija no Shantawene Bensa rajonā, Sidamo. Tīra, ziedaina un skaidra. No tā paša ražotāja, kura kafija 2020. gadā pirmajā Etiopijas Cup of Excellence ieņēma 7. vietu.

★★★★★ 4.5 · 6 Atsauksmes
ZiedainaAugļainaSarkanas ogasĶirsis

Natur Bohne Bio Kaffee

vienas izcelsmes
SCA Score 85
Saturs
Saturs:
maluma pakāpe
maluma pakāpe:
Saturs
15,61 €Pamatcena (62,44 €  per  kg)
Daudzums un daudzuma atlaideAtlaide kopējam kafijas daudzumam
Andere Menge
Garšas profils Ziedains / augļains Tumšā šokolāde
Grauzdēšanas pakāpe Vidēji, Omniroast
Skābums Vidēji
Ķermenis viegls

iekļ. PVN, bez piegādes izmaksām.

🚚 Piegādes izmaksas ES: 8 €
ES piegādes izmaksas, skatīt piegādes noteikumi.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Garša Ziedaina, Augļaina, Sarkanas ogas, Ķirsis
SCA rezultāts 85
Pupiņu veids Arabica
Varietātes Heirloom (Etiopijas urvarietātes)
Izcelsme: Itālija Etiopija
Audzēšanas augstums 1 900m - 2 400m
Ražas laiks 2025. gada decembris
Audzētājs Daye Bensa (dibinātāji: brāļi Asefa & Mulugeta Dukamo) + outgrower kopiena no ciemiem Shantawene, Karamo & Bombe
Metode mazgāta
Ideāli priekš filtra kafija, espresso, kafija crema, kapučīno, latte macchiato, francijas prese, moka kanna, portafiltrs, pilnautomāts

Kafijas pupiņu profils Augstienes ziedēšana

ES bioloģiskā zīmeES bioloģiskā · DE-ÖKO-007
SorteArabica kafijā
VarietāteHeirloom (Etiopijas urvarietātes)
IzcelsmeEtiopija
Audzēšanas augstums1 900m - 2 400m
Apstrādemazgāta
Raža2025. gada decembris
Grauzdēšanas pakāpeVidēji, Omniroast
SCA rezultāts85
Kas padara šo kafiju īpašu

Skaidrs, ziedains, sakopts

Ziedains pirmajā piegaršā, pēc tam gaiša augļainība ar sarkanu ogu un ķirša notīm, pēcnots skaidrs un salds. Mazgāts etiopietis, kas ļauj aromātiem stāvēt atsevišķi, nevis saplūst kompota sajaukumā.

Daye Bensa saimniecība atrodas 1 900 līdz 2 217 metru augstumā, pievienotās outgrower ģimenes apsaimnieko platības 2 000 līdz 2 400 metru augstumā. Jo augstāk, jo lēnāk nogatavojas kafijas oga, un jo vairāk laika tai ir, lai attīstītu saldumu un sarežģītību.

ZiedainaAugļainaSarkanas ogasĶirsis

Aromāti ir dabiskas garšas asociācijas, ko rada zaļā kafija un grauzdēšana. Kafijai nekas netiek pievienots.

Tev noderēs, ja tu …

  • ja tev patīk skaidras, ziedainas kafijas ar atsevišķi atpazīstamām aromātiskām notīm
  • ja tu dzer filtra kafiju un labprāt strādā ar receptēm
  • ja tu meklē mūsdienīgu, gaišu espresso
  • ja vēlies kapučīno, kas garšo pēc gaišām augļu notīm, nevis pēc šokolādes
  • ja vēlies zināt, no kura ciema nāk tava kafija

Drīzāk nē, ja tu …

  • ja esi pieradis pie spēcīga, tumša, šokolādīga espresso. Tad izvēlies Hornisgrinde vai Ätna
  • ja tu vēlies pilnu augļu bagātību no natural apstrādes. Tad izvēlies Hochlandjuwel
  • ja tu principiāli izvairies no skābes
Cilvēki aiz kafijas

Kas audzē tavu kafiju – ar vārdu un seju.

Iepērkam nelielus daudzumus un pazīstam saimniecības, kuru kafiju grauzdējam.

Etiopija

Daye Bensa (dibinātāji: brāļi Asefa & Mulugeta Dukamo) + outgrower kopiena no ciemiem Shantawene, Karamo & Bombe

Hochlandblüte nāk no Daye Bensa Coffee ciematā Shantawene, Bensa rajons, Sidamo. Brāļi Asefa un Mulugeta Dukamo izveidoja uzņēmumu 2006. gadā. Mulugetas uzdevums no paša sākuma bija mazgāšanas staciju izveide un paplašināšana, proti tieši apstrādes posms, kam šī kafija pateicoties savu skaidrību.

Papildus savai saimniecībai Daye Bensa sadarbojas ar sadarbības saimniecību ģimenēm no ciemiem Shantawene, Karamo un Bombe, kuras nogādā savas kafijas ķiršus uz mazgāšanas stacijām. Shantawene lielākā daļa iedzīvotāju strādā kafijas audzēšanā, tajā skaitā daudzas sievietes. Katru gadu kvalitatīvākie lauksaimnieki katrā ciematā tiek apbalvoti ar sertifikātiem un naudas prēmijām, kas ir stimuls, kas tieši atspoguļojas tasē.

Viena Shantawene partija no šīs saimniecības 2020. gadā Cup of Excellence Etiopijā ieņēma 7. vietu starp vairāk nekā 1 400 iesniegtām kafijām.

Apbalvojums attiecas uz sacensību partiju no 2020. gada, nevis uz mūsu kravu. Tas parāda, kādā līmenī tur strādā.

Kā iegūt no kafijas vislabāko

Tās pašas pupiņas katrā pagatavošanas veidā garšo citādi. Šeit norādītas vērtības, ko izmantojam, paši pagatavojot šo kafiju.

Hochlandblüte Espresso

Espresso
Daudzums
17–18 g
Iznākums
34–43 g (1:2 līdz 1:2,5)
Maluma smalkums
smalks
Temperatūra
93–94 °C
Ilgums
27–30 s

Referenču komplekts: La Marzocco Linea Mini ar Mazzer Philos. Ūdens kvalitāte: kopējā cietība 4 °dH, alkalinitāte 3 °dH.

Hochlandblüte Filterkaffee

Filterkaffee
Daudzums
15 g uz 240 ml vai 20 g uz 320 ml (1:16)
Ūdens
240 ml
Maluma smalkums
Vidēji smalks
Temperatūra
93–94 °C
Ilgums
2:30–3:00 min

Rokas filtrs Hario V60. Ūdens kvalitāte: kopējā cietība 4 °dH, alkalinitāte 3 °dH.

Vollautomat
Daudzums
10–11 g
Iznākums
28–31 g
Temperatūra
93–94 °C

Stiprums vidējs, temperatūra augsta. Ja tava mašīna atļauj tikai mazāku tasītes daudzumu, samazini arī kafijas daudzumu. Citādāk kafija būs pārāk stipra.

Cappuccino
Daudzums
8–9 g vienkāršajā sietiņā
Iznākums
17–19 g
Piens
125–135 g
Piena temperatūra
60–65 °C

Tasīte 150 līdz 180 ml, 1 līdz 2 cm putas. Pienu ieliec aukstu kannā un puto ne vairāk par 70 °C, citādāk zudīs saldums. Ar auzu dzērienu: izvēlies Barista versiju, parastais veido kunkuļus putojot.

Café Crème
Daudzums
12–14 g
Iznākums
120–140 g (1:10)
Maluma smalkums
vidēji, rupjāks nekā espresso
Temperatūra
93–94 °C
Ilgums
25–30 s

Latte Macchiato
Daudzums
8–9 g vienkāršajā sietiņā
Iznākums
17–19 g
Piens
195–215 ml
Piena temperatūra
60–65 °C

Glāze 300 līdz 400 ml. Pienu ieliec aukstu kannā un puto ne vairāk par 70 °C, citādāk zudīs saldums. Ar auzu dzērienu: izvēlies Barista versiju, parastais veido kunkuļus putojot.

Frenchpress Espresso

French Press
Daudzums
40 g
Ūdens
750 ml
Iznākums
750 ml
Temperatūra
93 °C
Ilgums
3 min

40 g uz 750 ml dod trīs tases pa 250 ml. Pēc vienas minūtes pārmaisi virskārtu, pēc trīs minūtēm lēnām nospied un tūlīt pārlej citā traukā.

Vienas izcelsmes · Etiopija

No kurienes nāk šī kafija

Iepērkam nelielus daudzumus un pazīstam saimniecības, kuru kafiju grauzdējam.

Etiopija

Daye Bensa (dibinātāji: brāļi Asefa & Mulugeta Dukamo) + outgrower kopiena no ciemiem Shantawene, Karamo & Bombe

Arabica kafijāmazgāta1 900m - 2 400m
Izcelsme
Etiopija
Audzēšanas augstums
1 900m - 2 400m
Apstrāde
mazgāta
Ražas laiks
2025. gada decembris
Pārskatāmība

No zaļās kafijas līdz tavam iepakojumam – katrs solis ir pārbaudāms.

Pasūtām zaļās kafijas analīzes un grauzdējam paši. Visas šeit norādītās vērtības attiecas uz partiju, ko pasūti.

Vöhringen, Švarcvalde
Grauzdēts Vöhringen, Švarcvalde
Vairāk par grauzdētavu →
  1. 1
    Zaļā kafija · ienākošā analīze

    Pārbaudīts, pirms pupiņas nonāk grauzdētājā

    Katra partija pienāk ar importētāja laboratorijas rezultātiem. Šeit tos publicējam bez izmaiņām.

    85Rezultāts
  2. 2
    Grauzdēšana · Vöhringen

    Saudzīgi, nevis ātri

    Grauzdējums, kas izceļ smalkos aromātus. Lielās grauzdētavas strādā augstākā temperatūrā un īsāku laiku, tāpēc pupiņas kļūst tumšākas un zaudē nianses.

    bis 220 °CGrauzdēšanas temperatūra
    10 līdz 15 minGrauzdēšanas ilgums
    Vidēji, OmniroastGrauzdēšanas pakāpe
  3. 3
    Svaigums · Iepakošana

    Tavu iepakojumu piepildām tikai īsi pirms nosūtīšanas

    Līdz pasūtījumam grauzdētā partija glabājas noslēgtā lielā iepakojumā. Grauzdēšanas datums ir norādīts uz katra iepakojuma.

    10–14 dienasAtpūtas laiks, pēc tam ideāls
    aptuveni 4 mēnešusBaudīšanas periods
    Uz iepakojumaGrauzdēšanas datums
    Pirms nosūtīšanasIepakošana
Klientu atsauksmes

Ko klienti saka par Hochlandblüte bioloģiskā kafija Etiopija Sidamo, mazgāta

Īsi sakot Kopsavilkums no 6 atsauksmēm

Äthiopischer Kaffee, der von Kunden als „elegant“ und „sehr lecker“ mit niedrigem Säuregehalt gelobt wird. Kunden beschreiben ausgewogene Aromen von Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit. Einige Käufer bevorzugen eher fruchtige/saure Profile und schlagen Alternativen zu ähnlichen Preisen vor.

Der beste Espresso, den ich je getrunken habe! Ausgewogen mit Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit.Elegante Bohnen, auch Freunde sind beeindruckt!Hocharomatisch, intensives Aroma, niedriger Säuregehalt. Einfach ein Genuss
★★★★★

Elegante Bohnen

Elegante Bohnen, auch Freunde sind angetan!

V
VolkerPārbaudīts pirkums
★★★★★

Sensationell als Espresso und Cappuccino

Bester Espresso, den ich jemals getrunken habe!

Angefangen habe ich vor ein paar Jahren mit meiner eigenen Siebträgermaschine und den klassischen italienischen Röstungen. Mittlerweile hab ich mich mehr an die Spezialitäten Kaffees vorgetastet. Der Hochlandblüte ist dabei mein absoluter Favorit, in jeglicher Hinsicht balanciert. Ich schmecke dabei Schokolade, Nuss, Süße, Säure und etwas angenehme Bitterkeit. Auch nach dem Trinken bleibt ein sehr angenehmes Mundgefühl bestehen, Top!

P
Philip GrafPārbaudīts pirkums
★★★★★

Hoch aromatisch, intensiver Geruch, säurearm. Einfach ein grnuss

P
Petra SchneiderPārbaudīts pirkums
★★★★★

Sehr lecker und

Sehr lecker und säurearm

A
AnonymPārbaudīts pirkums
★★★★★

Sehr gut

Der schmeckt sehr lecker

A
AnonymPārbaudīts pirkums
★★★★★
Oriģināls vietnē Angļu

Italian style of coffee with little flavour of fruits

Italian style of coffee with little flavour of fruits. Personally, I like more acid/ fruity taste of espresso. For the same price, it is possible to by much better coffees such as La Boheme or Kmen.

Z
Zdenek ProkopPārbaudīts pirkums
Jautājumi un atbildes

Ko klienti jautā par Augstienes ziedēšana

Neatrodi savu jautājumu? Raksti mums. Atbildam personīgi, parasti tajā pašā darbdienā.

Uzdod savu jautājumu →
Ko nozīmē mazgāta apstrāde?

Mazgātās apstrādes procesā augļu mīkstums tiek noņemts drīz pēc ražas novākšanas, atlikušo augļu gļotu fermentē tankos, pēc tam pupiņa tiek nomazgāta un izžāvēta. Tā kā auglis tiek noņemts agrāk, kafijā var sajust pašu kafiju: šķirni, augsni, augstumu. Aromāti izceļas atsevišķi, nevis saplūst kompota veidolā. Tieši šeit Hochlandblüte atšķiras no mūsu etiopiešu natural Hochlandjuwel. Vairāk lasi mūsu rakstā Skābe kafijā.

Kāpēc šī kafija iepirkumā ir dārga?

Roku lasīšana stāvās nogāzēs, atsevišķa partiju apstrāde, nevis sajaukšana, mazgāta apstrāde ar kontrolētu fermentāciju un žāvēšanu uz gultām: katrs no šiem soļiem prasa darba laiku, kas anonīmā tirgus precei nav. Atšķirība tasītē ir skaidrībā, nevis spēkā, un tā vislabāk jūtama ar roku filtru.

Cik svaiga ir kafija, kad tā ierodas?

Mēs grauzdējam Vöhringen un tavu maisiņu pildām tikai tieši pirms nosūtīšanas. Līdz tam grauzdēšanas partija tiek uzglabāta aizvērta lielapjoma iepakojumā. Grauzdēšanas datums ir norādīts uz katras paciņas. Pēc 10 līdz 14 dienu atpūtas laika saldums un ķermenis ir ideālā stāvoklī, pēc tam kafija saglabā aromātu aptuveni četrus mēnešus.

Veselas pupiņas vai malta kafija?

Abas. Bez tam, līdzās veselajām pupiņām, mēs pēc pieprasījuma samalām priekš portafiltra (smalki), filtru kafijas automāta, moka kannas vai francūziskās preses (rupji). Svaigi samalta garšo vislabāk, samalta kafija ātrāk zaudē aromātu.

Kādi iepakojuma izmēri ir pieejami?

250 g un 500 g, lielākajām šķirnēm arī 1 kg. Jo lielāks iepakojums, jo izdevīgāka cena par kilogramu. Cenu par kilogramu rādām tieši pie izmēra izvēles.

Vai kafija tiešām ir bioloģiska?

Jā. Visas mūsu kafijas ir ES bioloģiski sertificētas, Naturgold un Naturharmonie papildus Demeter. Atbildīgā ekoloģiskās kontroles iestāde norādīta katras preces lapā pupiņu profilā, kā arī piezīme Ne-ES lauksaimniecība.

Vai tu vari saņemt kafiju abonementā?

Abonementā tu ietaupi 10 % salīdzinājumā ar atsevišķu pasūtījumu. Piegādes biežumu un daudzumu tu iestati tieši pirkuma brīdī.

Iepakojums

Bioloģiskas izcelsmes iepakojums no atjaunojamām izejvielām

Bioloģiskas izcelsmes PLA plēve no cukurniedrēm vai kukurūzas cietes naftas vietā, FSC® papīrs, ražots ES. Aizsargā no UV starojuma, skābekļa un mitruma – un pēc atvēršanas to var aizvērt atkārtoti.

OK biobāzētsFSC® papīrsRažots ES
  • aromas vārsts Ļauj CO₂ iziet ārā, bet neļauj skābeklim iekļūt.
  • Atkārtoti aizverams Vienreiz higiēniski aizlēgts, pēc tam ar rāvēju.
  • Aizsardzība pret gaismu Laboratoriski pārbaudīts, arī pie augstas UV aizsardzības nepieciešamības.
  • Grauzdēšanas datums Norādīts uz katras paciņas. Piepildīts tikai pirms nosūtīšanas.
Vai tev ir vēl jautājumi?

Atbildam personīgi, parasti tajā pašā darbdienā.

Raksti mums, ja neesi pārliecināts par izvēli. Grauzdējam paši un dzeram to, ko pārdodam.

07454 / 870 48 64Arī pa videozvanu [email protected]

Vai raksti mums

Par: Hochlandblüte bioloģiskā kafija Etiopija Sidamo, mazgāta, to pievienojam automātiski

Bez jaunumu vēstules. Atbildam personīgi.

Tev varētu garšot arī šis

Ja tev patīk Augstienes ziedēšana

Hornisgrinde Bio Espresso, vienas izcelsmes BrazīlijaSingle Origin★ 4,7
Hornisgrinde
marcipānspiena šokolādevaniļa
Grauzdēšanas pakāpe
Skābums
zema skābe, riekstaini-šokolādīgs no 12,46 €
Ätna organiskais espresso, tumši grauzdēts★ 5,0
Etna
Tumša šokolādeNougatKaramele
Grauzdēšanas pakāpe
Skābums
Tumšs, spēcīgs espresso no 12,46 €
Hochlandjuwel bioloģiska kafija Etiopija Guji, NaturalVienas izcelsmes★ 4,7
Augstienes dārgakmens
rožu ogaķirsisaugļains
Grauzdēšanas pakāpe
Skābums
Natural no Guji, mežonīgs un ogains no 15,61 €
Mount Everest bioloģisks espresso maisījums no piecām izcelsmēmSignature Blend★ 5,0
Mount Everest
šokolādenougatgrauzdēts zemesrieksts
Grauzdēšanas pakāpe
Skābums
no 12,46 €

Äthiopischer Kaffee, der von Kunden als „elegant“ und „sehr lecker“ mit niedrigem Säuregehalt gelobt wird. Kunden beschreiben ausgewogene Aromen von Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit. Einige Käufer bevorzugen eher fruchtige/saure Profile und schlagen Alternativen zu ähnlichen Preisen vor.

  • Der beste Espresso, den ich je getrunken habe! Ausgewogen mit Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit.
  • Elegante Bohnen, auch Freunde sind beeindruckt!
  • Hocharomatisch, intensives Aroma, niedriger Säuregehalt. Einfach ein Genuss
  • 5 stars: 3 (50%)
  • 4 stars: 3 (50%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
Z
Zdenek Prokop
Italian style of coffee with little flavour of fruits

Italian style of coffee with little flavour of fruits. Personally, I like more acid/ fruity taste of espresso. For the same price, it is possible to by much better coffees such as La Boheme or Kmen.

V
Volker
Elegante Bohnen

Elegante Bohnen, auch Freunde sind angetan!

A
Anonym
Sehr lecker und

Sehr lecker und säurearm

A
Anonym
Sehr gut

Der schmeckt sehr lecker

P
Philip Graf
Sensationell als Espresso und Cappuccino

Bester Espresso, den ich jemals getrunken habe!

Angefangen habe ich vor ein paar Jahren mit meiner eigenen Siebträgermaschine und den klassischen italienischen Röstungen. Mittlerweile hab ich mich mehr an die Spezialitäten Kaffees vorgetastet. Der Hochlandblüte ist dabei mein absoluter Favorit, in jeglicher Hinsicht balanciert. Ich schmecke dabei Schokolade, Nuss, Süße, Säure und etwas angenehme Bitterkeit. Auch nach dem Trinken bleibt ein sehr angenehmes Mundgefühl bestehen, Top!

P
Petra Schneider

Hoch aromatisch, intensiver Geruch, säurearm. Einfach ein grnuss