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Monte Everest
EU Bio Siegel
Monte Everest

Natur Bohne Bio Kaffee

Monte Everest

Signature Blend
SCA Score 84

Mount Everest es nuestra mezcla insignia, elaborada con granos procedentes de cinco países: Brasil, Etiopía, Honduras, Indonesia y la India. De tueste medio, con notas de chocolate, turrón, frutas de hueso y papaya. De baja acidez y aroma complejo, ideal para quienes buscan una mezcla con profundidad y carácter.

Größe
Größe: 250g
Mahlgrad
Mahlgrad: Ganze Bohne
12,46 €Precio unitario (49,84 €  por  kg)

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Geschmack & Details
Geschmack Chocolate, Turrón, Cacahuete tostado, Papaya, Fruta de hueso, Caramelo
Geschmacksprofil
Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Röstgrad De intensidad media a fuerte
Säure Suave
SCA Score 84
Bohnenart Arabica
Varietäten Roter Catuai, Heirloom, IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí, Canephora
Herkunft Brasilien
Anbauhöhe 800 – 1.200m
Erntezeit Septiembre de 2025
Verfahren Natural, lavado, semilavado / descascarillado en húmedo, totalmente lavado
Perfekt für Espresso, Cappuccino, Flatwhite, Latte Macchiato

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica und Robusta

Röstlevel

De intensidad media a fuerte

Anbaugebiet

Brasilien
Roter Catuai, Heirloom, IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí, Canephora

SCA Score

84

Anbauhöhe

800 – 1.200m

Was diesen Kaffee besonders macht

Monte Everest: mezcla exclusiva de 5 orígenes

Chocolate · Turrón · Fruta de hueso · Papaya: una mezcla exclusiva de tueste medio (84/100) procedente de cinco orígenes: Brasil, Etiopía, Honduras, Indonesia y la India. Poca acidez, mucho cuerpo y un aroma complejo. Ideal para quienes buscan profundidad y carácter en la taza.

Sabor y uso

Una mezcla con múltiples matices: una base achocolatada de Brasil, el dulzor del turrón y una delicada crema aportada por el Canephora indio, toques de frutas de hueso claras y papaya de Etiopía y Honduras, además de la profundidad melosa del Gayo indonesio. El tueste medio permite que todos los componentes se expresen sin quemar la fruta ni perder el chocolate. Ideal como espresso, caffè crema, capuchino o flat white: en cafetera de filtro, en máquinas automáticas, en cafetera moka o en filtro.

¿Por qué el Everest?

  • Cinco orígenes de cinco países: chocolate, turrón, fruta y crema en una mezcla
  • SCA 84/100: puntuación ponderada real que tiene en cuenta todos los componentes
  • Tres componentes con certificación ecológica (Brasil, Etiopía, Honduras)
  • Poco ácido a pesar de ser un tueste medio: predomina el sabor a chocolate y frutos secos
  • Versátil: funciona en cualquier máquina convencional
  • Origen transparente hasta el nivel de las cooperativas y las explotaciones agrícolas

Die Menschen hinter dem Kaffee

Mount Everest reúne cinco orígenes de cinco países. De Brasil procede la familia Dutra, de Matas de Minas, una explotación familiar de tercera generación que, desde la década de 1950, cultiva Catuai Rojo a unos 1.400 metros de altitud mediante el proceso natural. De Etiopía procede el lote Goyo de la estación de lavado de Metad, en el distrito de Hambella (Guji), procesado mediante lavado a partir de variedades tradicionales a una altitud de entre 2.100 y 2.200 metros. Honduras aporta la calidad SHG-EP de la Cooperativa Puringla: 76 pequeños productores de 19 aldeas de la cordillera de Montecillos, Santiago de Puringla, La Paz, en la zona de origen protegida de Marcala. Indonesia está representada con el Arábica Gayo de las tierras altas de Aceh, procesado mediante el método semi-lavado o descascarillado en húmedo, el método típico de Sumatra. El 10 % de Canephora procedente de Kerala (India) crece a partir de los 800 metros bajo árboles de sombra y se procesa mediante lavado completo. Esta combinación da como resultado una mezcla de tueste medio con una base achocolatada, dulzura de turrón y delicados toques frutales de fruta de hueso y papaya.

Anbauhöhe Anbauhöhe 800 – 1.200m
Anbaugebiet Herkunft Brasilien
Sorte Varietäten Roter Catuai, Heirloom, IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí, Canephora
Verfahren Verfahren Natural, lavado, semilavado / descascarillado en húmedo, totalmente lavado

Brasil · Matas de Minas · Legión Fazenda Dutra (30 %)

Empresa familiar en su tercera generación, dirigida por Ednilson y Walter Dutra. Fundada en 1950 por José Dutra Sobrinho en poco más de una hectárea; hoy cuenta con más de 300 hectáreas de café de especialidad y ecológico.

  • Tipo: Catuai rojo
  • Elaboración: Natural
  • Secado: Patios (secado al sol)
  • Altura: 1.250–1.400 m
  • Época de cosecha: De mayo a septiembre
  • Método de cosecha: Manual
  • Embalaje: Sacos de polipropileno de 60 kg
  • Carga: BTB24BRA381 · ICO 002/1790/0025
  • Certificación: EU-Bio

Validado en laboratorio (BELCO):

  • Densidad: 697 g/l
  • Humedad residual: 11,1 %
  • Actividad del agua: 0,59 aw
  • Pantalla: 16+ (33,4 % a los 18, 33,6 % a los 17, 23,0 % a los 16)
  • Defecto primario: 0
  • Defectos secundarios: 8
  • Puntuación BELCO: 82
  • Notas aromáticas: Cacahuetes, chocolate con leche, cacao, frutos secos

Etiopía · Guji · Hambella · Goyo · Metad (20 %)

Goyo es una estación de lavado del Grupo Metad situada en la región de Guji. Fundada en 2010 por Aman Adinew, Metad colabora con unos 15 000 pequeños agricultores de los woredas de Hambella y Gedeb. Solo en el kebele de Tirtira Goyo (woreda de Hambella), 150 productores suministran sus cerezas de café.

  • Tipo: Variedades tradicionales (variedades regionales etíopes)
  • Elaboración: Lavado
  • Secado: Camas secas
  • Altura: 2.100–2.200 m
  • Época de cosecha: De diciembre a febrero
  • Método de cosecha: Manual
  • Embalaje: Sacos de yute de 60 kg
  • Carga: BTB25ETH171 · ICO 010/0379/0011A
  • Certificación: EU-Bio

Validado en laboratorio (BELCO):

  • Densidad: 720 g/l
  • Humedad residual: 9,4 %
  • Actividad del agua: 0,51 aw
  • Pantalla: 14+ (30,8 % a los 16, 42,0 % a los 15, 17,2 % a los 14)
  • Defecto primario: 0
  • Defectos secundarios: 7
  • Puntuación BELCO: 86
  • Notas aromáticas: Chocolate con leche, fruta de hueso, fruta tropical, naranja, cítricos

Honduras · La Paz · Santiago de Puringla · Cooperativa Puringla (20 %)

La Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla LTDA está formada por 76 pequeños productores de 19 aldeas de la cordillera de Montecillos. Sede: Barrio Las Brisas, Santiago de Puringla, La Paz. La región se encuentra en la zona de origen protegida de Marcala, una de las regiones de café de especialidad más conocidas de Centroamérica. La cooperativa está especializada en café orgánico y de especialidad.

  • Variedades: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí
  • Elaboración: Lavado
  • Grado: SHG EP (Strictly High Grown, preparación europea)
  • Altura: 1.000–2.000 m
  • Recorte: 2025/26
  • Embalaje: 69 kg GrainPro
  • Defectos: 8
  • Certificación: EU-Bio
  • Contexto regional: Denominación de Origen Café Marcala

Indonesia · Aceh · Meseta de Gayo (20 %)

Gayo es el nombre que recibe la zona montañosa de la provincia de Aceh, en el norte de Sumatra. La indicación geográfica protegida «Kopi Arabika Gayo» abarca los distritos de Aceh Tengah, Bener Meriah y Gayo Lues. Mandheling es el nombre comercial histórico de los cafés de alta calidad del norte de Sumatra.

  • Tipo: Arábica (variedades típicas de Gayo)
  • Elaboración: Semi-lavado / Descascarillado en húmedo (molido en húmedo)
  • Altura: 900–1 700 m
  • Cultivo: Estructuras de pequeños agricultores, agrosilvicultura

El descascarillado en húmedo es el método típico de Sumatra: la capa de pergamino se retira mientras el grano aún está húmedo. Es precisamente esto lo que caracteriza su perfil sensorial, con una profundidad melosa, un toque terroso y un cuerpo pleno.

Si · Kerala (10 %)

Canephora (Robusta) del sur de la India, cultivada a partir de los 800 m de altitud bajo árboles de sombra. Estas condiciones son atípicas para el Robusta y constituyen un rasgo de calidad: el Canephora de altitud madura más lentamente, tiene un grano más denso y presenta menos del amargor picante característico del Robusta de baja altitud.

  • Tipo: Canephora (Robusta)
  • Elaboración: Totalmente lavado
  • Altura: a partir de los 800 m
  • Cultivo: Bajo los árboles que dan sombra

Estos valores no son cifras de marketing: proceden del análisis físico y sensorial de los lotes suministrados.

Röstung

Unsere Kaffeebohnen werden schonend bei 210 °C für ca. 13–16 Minuten geröstet, was eine mittlere Röstung ergibt, in der die feinen Aromen optimal zur Geltung kommen. Im Gegensatz zu großen Röstereien, die bei höheren Temperaturen und kürzeren Zeiten dunklere Bohnen erzeugen, bewahrt unser Verfahren einen ausgewogenen, delikaten Geschmack, den man sofort schmeckt.

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Perfil de sabor

  • Aromas: Chocolate · Turrón · Fruta de hueso · Papaya
  • Judías: 90 % arábica y 10 % canephora – Natural, lavado, descascarillado en húmedo
  • Porcentaje de participación: Acabado: de ligeramente mate a sutilmente brillante
  • Acidez: ligero, con encuadernación blanda
  • Cuerpo: completo, equilibrado
  • Crema: denso, color avellana
  • Puntuación de cata: 84/100

Sostenibilidad y equidad

Mount Everest reúne cinco orígenes, cada uno con su propia historia. De Brasil procede la familia Dutra (Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas); de Etiopía, el lote Goyo de la estación de lavado de Metad, en Guji-Hambella; de Honduras, la Cooperativa Puringla, con 76 pequeños productores en la cordillera de Montecillos; de Indonesia, el Gayo-Arabica de las tierras altas de Aceh; y de la India, el Canephora de las tierras altas de Kerala. Tres de los cinco componentes cuentan con certificación ecológica y todos proceden de colaboraciones de abastecimiento a largo plazo con cadenas de suministro transparentes, en lugar de productos industriales anónimos.

Geeignet für Espresso Rezept 17g / 25 / 36

  • Dosis 17g
  • Tiempo de extracción: 25seg
  • Volumen: 36ml
  • Temperatura 92°

Angaben zum Hersteller

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Die perfekte Extraktion

Zubereitungsempfehlung

Unsere Omiroast sind die Eierlegende Wollmichsäue unseres Sortiments – intensiv im Geschmack und aromatisch bis in die letzte Note. Damit du das volle Potenzial unserer Bohnen ausschöpfen kannst, haben wir hier ein paar Zubereitungsempfehlungen zusammengefasst.

Siebträger

Mahlgrad: Fein (je nach Mühle)

Rezept: Doppel Shot

  1. Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb.
  2. Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.
  3. Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger.
  4. Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit).
  5. Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt.
  6. Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.
Moka Kanne

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil.
  2. Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb.
  3. Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
  4. Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.
Filterkaffee

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment!

1. V60 (Pour Over)

Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab.
  3. Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden.
  4. Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.
AeroPress

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf.
  3. Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Unsere Kaffeebohnen kommen in der nachhaltigen Verpackungen – entwickelt für optimalen Schutz und maximale Umweltfreundlichkeit.

Die Vorteile von unseren Verpackungen auf einen Blick:

  • Laborgeprüfter Schutz:
    Schützt zuverlässig vor äußeren Einflüssen, ideal bei hohem UV-Schutzbedarf.
  • Biobasierter PLA-Film:
    Hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen (z.B. Zuckerrohr oder Maisstärke) – reduziert den Einsatz von erdölbasiertem Kunststoff und senkt CO₂-Emissionen.
  • Lebensmittelgeeignet & EU-Produktion:
    Höchste Qualitätsstandards dank europäischer Fertigung.
  • Zertifizierungen:
    Mit "OK biobased“-Siegel und FSC®-zertifiziertem Papier für nachhaltiges Engagement.
  • Wiederverschließbar und mit Aromoaventil
    Unser Ventil schützt deine Kaffeebohnen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen – so bleibt das volle Bouquet erhalten. Trotz einmaliger Verschweißung aus hygienischen Gründen lässt sich die Verpackung jederzeit wieder praktisch verschließen. So kannst du dein frisches Kaffeearoma zu jeder Zeit voll auskosten.

Unsere Verpackung schützt nicht nur optimal die Kaffeebohnen, sondern trägt auch zur Ressourcenschonung und CO₂-Reduktion bei.

Hast du noch Fragen?

Kontakt

Falls du noch Fragen zu unseren Produkten hast, schreib uns gerne hier oder benutze die Chatfunktion.

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