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Hornisgrinde
EU Bio Siegel
Hornisgrinde

Natur Bohne Bio Kaffee

Hornisgrinde

Single Origin
SCA Score 82

Hornisgrinde ist unser sortenreiner Bio-Espresso aus Matas de Minas in Brasilien – 100 % Roter Catuai von der Familie Dutra, medium geröstet, mit Noten von Marzipan, Milchschokolade und Vanille. Säurefrei, vielseitig und transparent bis zur Charge.

Størrelse
Størrelse: 250g
Molienda
Molienda: Ganze Bohne
12,46 €Precio unitario (49,84 €  por  kg)

 incl. IVA excl. Gastos de envío.

🚚 Gastos de envío en la UE: 8 €
Gastos de envío UE, ver política de envío.

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Geschmack & Details
Sabor Marzipan, Milchschokolade, Vanille, Kakao, Geröstete Erdnuss
Geschmacksprofil
Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Grado de tostado Suave
Acidez Mild
SCA Score 82
Bohnenart Arabica
Varietäten Brasilien: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí
Oprindelse Brasilien
Anbauhöhe 800 – 1.200m
Erntezeit September 2025
Verfahren Natural, Washed und Wet Hulled
Perfekt für Espresso, Cappuccino, Flatwhite, Latte Macchiato

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica und Robusta

Röstlevel

Suave

Anbaugebiet

Brasilien
Brasilien: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí

SCA Score

82

Anbauhöhe

800 – 1.200m

Was diesen Kaffee besonders macht

Hornisgrinde – Single Origin Brasilien, klar und säurefrei

Marzipan · Milchschokolade · Vanille – ein sortenreiner Bio-Specialty-Espresso (82/100) aus Roter Catuai, medium geröstet. Säurefrei, samtig, mit der Tiefe, die nur eine durchdachte Single-Origin-Aufbereitung liefert. Funktioniert pur, in Milch und auf jeder Maschine.

Geschmack & Einsatz

Ein Espresso ohne Säurespitzen, dafür mit klarer Süße: Marzipan und Vanille im Vordergrund, Milchschokolade und Kakao im Abgang. Die Mittelröstung holt das Aromaprofil heraus, ohne es zu überdecken. Ideal als Espresso, Caffè Crema, Cappuccino oder Flat White – im Siebträger, Vollautomat, in der Mokkakanne, im Filter oder in der Aeropress.

Warum Hornisgrinde?
  • 100 % Arabica, sortenrein Roter Catuai – nicht gemischt, nicht verwässert
  • Säurefrei – Specialty-Qualität ohne Säurespitzen
  • Direkt rückverfolgbar bis zur Charge BTB24BRA381 von der Legião Fazenda Dutra
  • BELCO-Score 82 – im Labor validiert
  • Bio-zertifiziert
  • Vielseitig: funktioniert auf jeder gängigen Maschine

Die Menschen hinter dem Kaffee

Hornisgrinde ist unser sortenreiner Bio-Espresso aus Matas de Minas in Brasilien – 100 % Roter Catuai von der Familie Dutra, medium geröstet, mit Noten von Marzipan, Milchschokolade und Vanille. Säurefrei, vielseitig und transparent bis zur Charge.

Anbauhöhe Anbauhöhe 800 – 1.200m
Anbaugebiet Oprindelse Brasilien
Sorte Varietäten Brasilien: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí
Verfahren Verfahren Natural, Washed und Wet Hulled

Herkunft & Transparenz

Brasilien · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (100 %) – Familienbetrieb in dritter Generation, geführt von Ednilson und Walter Dutra. Gegründet 1950 von José Dutra Sobrinho auf etwas mehr als einem Hektar – heute über 300 Hektar Spezialitäten- und Bio-Kaffee.

  • Sorte: Roter Catuai
  • Aufbereitung: Natural
  • Trocknung: Patios (Sonnentrocknung)
  • Höhe: 1.250–1.400 m
  • Erntezeit: Mai bis September
  • Erntemethode: Manuell
  • Verpackung: 60 kg Polypropylensäcke
  • Charge: BTB24BRA381 · ICO 002/1790/0025
Vom Labor validiert (BELCO)
  • Dichte: 697 g/L
  • Restfeuchte: 11,1 %
  • Wasseraktivität: 0,59 aw
  • Bildschirm: 16+ (33,4 % auf 18, 33,6 % auf 17, 23,0 % auf 16)
  • Primärdefekte: 0
  • Sekundärdefekte: 8
  • Aromatische Noten: Peanuts, Milk Chocolate, Cocoa, Dried Fruit

Diese Werte sind keine Marketing-Zahlen – sie kommen aus der physikalischen und sensorischen Analyse der gelieferten Charge.

Tueste

Nuestros granos de café se tuestan suavemente a 210 °C durante aproximadamente 13–16 minutos, lo que produce un tueste medio en el que los aromas finos se expresan de manera óptima. A diferencia de las grandes tostadoras, que tuestan a temperaturas más altas y tiempos más cortos para obtener granos más oscuros, nuestro método conserva un sabor equilibrado y delicado que se percibe al instante.

Más información

Geschmacksprofil

  • Aromen: Marzipan · Milchschokolade · Vanille
  • Bohnen: 100 % Arabica – Roter Catuai, Natural
  • Röstgrad: Medium
  • Säure: keine, klare Süße statt Säurespitzen
  • Körper: voll, samtig
  • Crema: haselnussbraun, fein

Tasting Score: 82/100 (BELCO-validiert)

Nachhaltigkeit & Fairness

Hornisgrinde stammt zu 100 % von der Legião Fazenda Dutra in Matas de Minas, Brasilien. Der Familienbetrieb wurde in den 1950er Jahren von José Dutra Sobrinho gegründet und wird heute von seinen Söhnen Ednilson und Walter in dritter Generation geführt. Die Charge BTB24BRA381 ist Bio-zertifiziert, vom Labor validiert und bis zur Erntemethode rückverfolgbar – manuell gepflückt, sonnengetrocknet auf Patios, auf 1.250–1.400 Metern Höhe gewachsen. Faire Preise, langfristige Partnerschaften und volle Transparenz statt anonymer Massenware.

Geeignet für Espresso Rezept 17g / 25 / 36

  • Dosis 17g
  • Tiempo de extracción: 25seg
  • Volumen: 36ml
  • Temperatura 92°

Información sobre el fabricante

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

La extracción perfecta

Recomendación de preparación

Nuestros Omiroast son los todoterreno de nuestro surtido: intensos en sabor y aromáticos hasta la última nota. Para que puedas aprovechar todo el potencial de nuestros granos, hemos resumido aquí algunas recomendaciones de preparación.

Portafiltro

Grado de molienda: Fino (según el molino)

Receta: Doble Shot

  1. Usa 16-20 g de granos recién molidos según el filtro.
  2. Utiliza la herramienta DWT (Técnica de Dosificación y Pesaje) para aflojar ligeramente los granos de café antes de prensar. Esto asegura una extracción uniforme.
  3. Prensa el café de manera uniforme y firme en el portafiltro.
  4. Extrae un espresso doble (aproximadamente 25-30 segundos de tiempo de extracción).
  5. Para nuestro Omniroast recomendamos una proporción de preparación de aproximadamente 1:5 a 1:2,5. Esto significa que si usas, por ejemplo, 18 gramos de café molido, deberías tener aproximadamente 36 a 45 gramos de espresso en tu taza. Esta proporción asegura una extracción equilibrada de los aromas, resaltando el sabor completo de tus granos de alta calidad.
  6. Disfrútalo puro o como base para tu bebida de leche.
Cafetera Moka

Grado de molienda: Medio fino (según el molino)

Receta:

  1. Llena la caldera inferior con agua hasta la válvula de seguridad.
  2. Usa 15-18 g de café molido en el filtro.
  3. Ensamblar la cafetera y colocarla a fuego medio en el fogón.
  4. Cuando el café comience a silbar y a subir, retira la cafetera del fuego y deja reposar el café brevemente.
Café de filtro

Nuestros Omni Roasts también son perfectos para todos aquellos que aman el aroma completo y equilibrado de los granos y desean preparar un café de filtro. Con estas indicaciones de preparación, cada taza se convierte en un momento de placer.

1. V60 (Pour Over)

Grado de molienda: Medio (según el molino)

Receta:

  1. Usa 25 g de café en 400 ml de agua caliente (aproximadamente 92-95 °C). Perfecto a 92°C
  2. Humedece el filtro y desecha el agua.
  3. Comienza con un "Bloom" – vierte primero 50 ml de agua y espera 30 segundos.
  4. Luego vierte el agua restante lentamente y de manera uniforme en movimientos circulares.
AeroPress

Grado de molienda: Medio a fino (según el molino)

Receta:

  1. Usa 15-18 g de café y 240 ml de agua caliente (aproximadamente 90-95 °C). Perfecto a 92°C
  2. Vierte el agua sobre el café y remueve brevemente, espera 30 segundos. Luego vierte el resto del agua.
  3. Coloca el émbolo y presiona lentamente durante 30 segundos a 1 minuto para que el tiempo total sea de máximo 1:30 minutos.

Embalaje ecológico de recursos renovables

Nuestros granos de café vienen en envases sostenibles, diseñados para la máxima protección y respeto al medio ambiente.

Las ventajas de nuestros envases de un vistazo:

  • Protección probada en laboratorio:
    Protege de manera confiable contra influencias externas, ideal para necesidades de alta protección UV.
  • Película PLA a base de bio:
    Hecha de materias primas renovables (por ejemplo, caña de azúcar o almidón de maíz) – reduce el uso de plásticos a base de petróleo y disminuye las emisiones de CO₂.
  • Apto para alimentos y producción en la UE:
    Los más altos estándares de calidad gracias a la fabricación europea.
  • Certificaciones:
    Con el sello "OK biobased" y papel certificado FSC® para un compromiso sostenible.
  • Reutilizable y con válvula de aroma
    Nuestra válvula protege tus granos de café del oxígeno, la humedad y los olores extraños, preservando así todo su bouquet. A pesar de estar sellado por razones higiénicas, el embalaje se puede volver a cerrar fácilmente en cualquier momento. Así podrás disfrutar del aroma fresco de tu café en cualquier momento.

Nuestro embalaje no solo protege de manera óptima los granos de café, sino que también contribuye a la conservación de recursos y a la reducción de CO₂.

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Contacto

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