Bio Specialty Omniroast Café Flor de la Montaña
Bio Specialty Omniroast Café Flor de la Montaña
Bio Specialty Omniroast Café Flor de la Montaña

Natur Bohne Bio Kaffee

Bio Specialty Omniroast Café Flor de la Montaña

10,68 €Precio unitario (42,72 €  por  kg)

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Peso
Peso: 250g
Grado de rectificado
Grado de rectificado: Grano entero
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Passt wunderbar dazu

Descripción del producto

El "highland blossom" Ethiopia Sidamo Organic Omniroast es un café excepcional de la región de Sidamo, Bensa, en el pueblo de Shantawene, que impresiona por su intensidad y diversidad aromática. Este Omniroast se tuesta de tal forma que es apto tanto para preparaciones espresso como de filtro. El nombre "Highland Blossom" hace referencia a las notas florales y afrutadas que caracterizan a este café y reflejan en cada taza la altitud de las regiones de cultivo etíopes.

Características:
Nuestro "Highland Blossom" se cultiva en la explotación de Shenteweyna y en las explotaciones vecinas a una altitud de entre 1.900 y 2.400 metros. El café deleita con aromas florales y notas de bayas rojas y cerezas, que se realzan al máximo gracias al suave proceso de "lavado completo". El tueste Omniroast garantiza que este café pueda disfrutarse tanto como un espresso con cuerpo como un aromático café de filtro. Una experiencia gustativa armoniosa que se caracteriza por su equilibrio y la complejidad de los granos de las tierras altas etíopes.

Origen:

Etiopía, Sidamo: Región de Bensa, aldea de Shantawene - la zona de cultivo se encuentra entre 1.900 y 2.400 metros y es conocida por sus cafés de alta calidad y fuerte carácter, que se cultivan en pequeñas explotaciones y comunidades de cultivadores subcontratados.

El "Highland Blossom" es la elección perfecta para los amantes del café que aprecian los aromas florales y afrutados de los granos de las tierras altas de Etiopía y buscan una experiencia de sabor versátil. Ya sea como café crema suave o como espresso fuerte, este café despliega su elegancia y profundidad únicas en cada preparación.

Röstung

Unsere Kaffeebohnen werden schonend bei 210 °C für ca. 13–16 Minuten geröstet, was eine mittlere Röstung ergibt, in der die feinen Aromen optimal zur Geltung kommen. Im Gegensatz zu großen Röstereien, die bei höheren Temperaturen und kürzeren Zeiten dunklere Bohnen erzeugen, bewahrt unser Verfahren einen ausgewogenen, delikaten Geschmack, den man sofort schmeckt.

Bayas rojas y cereza

Perfil de sabor:

  • Sabores: Floral, afrutado, bayas rojas, cereza
  • Bean: Arábica
  • grado de tostado: Mediana, apta para Omniroast - ideal para espresso y preparaciones de café
  • Acidez: Acidez media, armonioso y bien equilibrado
  • Característica especial: Cultivo en explotaciones ecológicas certificadas que cumplen las normas más estrictas y mejoran continuamente la calidad trabajando directamente con las familias de agricultores.
  • Certificado ecológico: DE-ÖKO-007

Adecuada para

Preparación como café filtrado (Hario V60)

  • Método de preparación: Filtro manual (Hario V60)
  • Calidad del agua: Dureza total 4 °dH, alcalinidad 3 °dH
  • Temperatura del agua: 93–94 °C
  • Proporción café-agua: 1:16 (por ejemplo, 15 g de café por 240 ml de agua o 20 g por 320 ml)
  • Molienda: Media fina
  • Tiempo de extracción: 2:30–3:00 minutos

Preparación como espresso (portafiltro)

  • Tipo de máquina: Portafiltro
  • Proporción de extracción: 1:2 a 1:2,5
  • Tiempo de extracción: 27–30 segundos
  • Temperatura: 93–94 °C
  • Calidad del agua: Dureza total 4 °dH, alcalinidad 3 °dH
  • Máquina de espresso: La Marzocco Linea Mini
  • Molino: MazzerPhilos
  • Molienda: Fina

Receta de espresso

  • Dosis 16g
  • Tiempo de extracción: 28-32 seg
  • Volumen: 36 ml
  • Temperatura 94°

Información sobre el fabricante

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Opiniones de los clientes

Basado en 40 opiniones
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F
Flora Aumann
Un placer para cada preparación, ya sea como espresso o café filtrado

Este café tiene una crema maravillosa y un aroma completo y redondo. Especialmente como cappuccino, los aromas de la flor de altura se despliegan perfectamente.

R
Raissa Höfig
Café de alta calidad con cultivo sostenible: simplemente delicioso

Uno de los mejores cafés que he probado. Muy armonioso, con una acidez agradable y un buen cuerpo. Especialmente la flor de altura me convence.

M
Melitta Weimer
Café de alta calidad con cultivo sostenible: simplemente delicioso

Café muy sabroso con un gran regusto. Las notas de nuez se destacan particularmente bien. Ideal para mi máquina automática. Especialmente la flor de altura me convence.

D
Dorota Aumann
Café fantástico: gran crema y sensación agradable en la boca

Hermoso equilibrio entre la frutalidad y la dulzura. Me gusta beberlo con mi máquina de portafiltro: una verdadera experiencia de sabor. Especialmente la flor de altura me convence.

R
Rudi Bärer
Calidad excelente: este café convence en todos los aspectos

¡Este café vale cada centavo! La calidad se nota de inmediato. Definitivamente lo volveré a comprar. Especialmente la flor de altura me convence.

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La extracción perfecta

Recomendación de preparación

Nuestros Omiroast son los todoterreno de nuestro surtido: intensos en sabor y aromáticos hasta la última nota. Para que puedas aprovechar todo el potencial de nuestros granos, hemos resumido aquí algunas recomendaciones de preparación.

Portafiltro

Grado de molienda: Fino (según el molino)

Receta: Doble Shot

  1. Usa 16-20 g de granos recién molidos según el filtro.
  2. Utiliza la herramienta DWT (Técnica de Dosificación y Pesaje) para aflojar ligeramente los granos de café antes de prensar. Esto asegura una extracción uniforme.
  3. Prensa el café de manera uniforme y firme en el portafiltro.
  4. Extrae un espresso doble (aproximadamente 25-30 segundos de tiempo de extracción).
  5. Para nuestro Omniroast recomendamos una proporción de preparación de aproximadamente 1:5 a 1:2,5. Esto significa que si usas, por ejemplo, 18 gramos de café molido, deberías tener aproximadamente 36 a 45 gramos de espresso en tu taza. Esta proporción asegura una extracción equilibrada de los aromas, resaltando el sabor completo de tus granos de alta calidad.
  6. Disfrútalo puro o como base para tu bebida de leche.
Cafetera Moka

Grado de molienda: Medio fino (según el molino)

Receta:

  1. Llena la caldera inferior con agua hasta la válvula de seguridad.
  2. Usa 15-18 g de café molido en el filtro.
  3. Ensamblar la cafetera y colocarla a fuego medio en el fogón.
  4. Cuando el café comience a silbar y a subir, retira la cafetera del fuego y deja reposar el café brevemente.
Café de filtro

Nuestros Omni Roasts también son perfectos para todos aquellos que aman el aroma completo y equilibrado de los granos y desean preparar un café de filtro. Con estas indicaciones de preparación, cada taza se convierte en un momento de placer.

1. V60 (Pour Over)

Grado de molienda: Medio (según el molino)

Receta:

  1. Usa 25 g de café en 400 ml de agua caliente (aproximadamente 92-95 °C). Perfecto a 92°C
  2. Humedece el filtro y desecha el agua.
  3. Comienza con un "Bloom" – vierte primero 50 ml de agua y espera 30 segundos.
  4. Luego vierte el agua restante lentamente y de manera uniforme en movimientos circulares.
AeroPress

Grado de molienda: Medio a fino (según el molino)

Receta:

  1. Usa 15-18 g de café y 240 ml de agua caliente (aproximadamente 90-95 °C). Perfecto a 92°C
  2. Vierte el agua sobre el café y remueve brevemente, espera 30 segundos. Luego vierte el resto del agua.
  3. Coloca el émbolo y presiona lentamente durante 30 segundos a 1 minuto para que el tiempo total sea de máximo 1:30 minutos.

Embalaje ecológico de recursos renovables

Nuestros granos de café vienen en envases sostenibles, diseñados para la máxima protección y respeto al medio ambiente.

Las ventajas de nuestros envases de un vistazo:

  • Protección probada en laboratorio:
    Protege de manera confiable contra influencias externas, ideal para necesidades de alta protección UV.
  • Película PLA a base de bio:
    Hecha de materias primas renovables (por ejemplo, caña de azúcar o almidón de maíz) – reduce el uso de plásticos a base de petróleo y disminuye las emisiones de CO₂.
  • Apto para alimentos y producción en la UE:
    Los más altos estándares de calidad gracias a la fabricación europea.
  • Certificaciones:
    Con el sello "OK biobased" y papel certificado FSC® para un compromiso sostenible.
  • Reutilizable y con válvula de aroma
    Nuestra válvula protege tus granos de café del oxígeno, la humedad y los olores extraños, preservando así todo su bouquet. A pesar de estar sellado por razones higiénicas, el embalaje se puede volver a cerrar fácilmente en cualquier momento. Así podrás disfrutar del aroma fresco de tu café en cualquier momento.

Nuestro embalaje no solo protege de manera óptima los granos de café, sino que también contribuye a la conservación de recursos y a la reducción de CO₂.

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