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Etna
EU Bio Siegel
Etna

Natur Bohne Bio Kaffee

Etna

SCA Score 82

Etna Es nuestro café siciliano de tueste oscuro, elaborado con arábica brasileña y canephora india de Kerala: con notas de chocolate y frutos secos, sin acidez y con esa crema densa que caracteriza a un espresso clásico.

Größe
Größe: 250g
Mahlgrad
Mahlgrad: Ganze Bohne
12,46 €Precio unitario (49,84 €  por  kg)

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Geschmack & Details
Geschmack Dunkle Schokolade, Nougat, Karamell, Haselnuss, Erdige Tiefe
Geschmacksprofil
Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Röstgrad Medio
Säure Suave
SCA Score 82
Varietäten Brasil: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí. India: Kerala
Herkunft Brasilien, Indien
Anbauhöhe 800 – 1.200m
Verfahren Natural, lavado y descascarillado en húmedo
Perfekt für Espresso, Cappuccino, Flatwhite, Latte Macchiato

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica und Robusta

Röstlevel

Medio

Anbaugebiet

Brasilien y Indien
Brasil: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí. India: Kerala

SCA Score

82

Anbauhöhe

800 – 1.200m

Was diesen Kaffee besonders macht

Etna: un vino siciliano oscuro con carácter

Chocolate negro · Turrón · Avellanas tostadas: una mezcla de café espresso de tueste clásico del sur de Italia (82/100), compuesta por un 66 % de arábica y un 34 % de canephora. De cuerpo pleno, con una crema densa y sin acidez. Pensado para todos aquellos que disfrutan del espresso tal y como se sirve en Sicilia.

Sabor y uso

Un espresso sin notas acentuadas: con sabor a chocolate y a frutos secos, con un dulzor acaramelado y una crema densa de color avellana. El contenido de Canephora aporta cuerpo a la taza, estabilidad en la leche y precisamente esa profundidad de sabor a frutos secos que caracteriza a un espresso italiano clásico. Ideal como espresso corto, en capuchino o latte macchiato, ya sea en una cafetera de filtro, una máquina totalmente automática o una cafetera moka.

¿Por qué el Etna?

  • Perfil clásico del sur de Italia: con notas de chocolate y frutos secos, sin acidez.
  • 66 % de arábica de Matas de Minas (Brasil) para aportar dulzor y notas de chocolate.
  • 34 % de Canephora de Kerala (India) para aportar crema, cuerpo y estabilidad a la leche.
  • Con certificación ecológica.
  • Perfecto para los amantes del espresso que lo prefieren intenso, redondo y con poca acidez.

Die Menschen hinter dem Kaffee

Ätna combina dos mundos: el arábica brasileño de las montañas de Matas de Minas y el canephora indio de Kerala. El componente brasileño procede de la familia Dutra, de Minas Gerais, una empresa familiar de tercera generación que cultiva cafés de especialidad y ecológicos desde la década de 1950 a unos 1.400 metros de altitud. El componente de Canephora procede de Kerala, en el sur de la India, donde el Robusta madura a partir de los 800 metros de altitud bajo árboles de sombra, un método de cultivo muy extendido en la India que confiere al café más profundidad y menos amargor que los típicos Robustas de tierras bajas. La mezcla de procesamiento natural (Brasil) y totalmente lavado (Kerala) da como resultado un espresso con una crema densa, mucho cuerpo y la típica nota de chocolate del sur de Italia, sin picos de acidez.

Anbauhöhe Anbauhöhe 800 – 1.200m
Anbaugebiet Herkunft Brasilien, Indien
Sorte Varietäten Brasil: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí. India: Kerala
Verfahren Verfahren Natural, lavado y descascarillado en húmedo

Origen y diversidad de orígenes

Brasil (Matas de Minas, 66 %) – Arábica de la familia Dutra, una explotación familiar que ya va por la tercera generación. Cultivado a unos 1.400 metros de altitud, con procesamiento natural. Aporta notas de chocolate, turrón y un dulzor redondo a la mezcla.

Indi (Kerala, 34 %) – Canephora (Robusta) del sur de la India, cultivada a partir de los 800 metros de altitud bajo árboles de sombra. Procesada mediante el método «fully washed». Aporta la típica crema densa, el cuerpo y el sabor a frutos secos, sin el amargor intenso característico del Robusta de las zonas bajas.

La combinación del dulzor brasileño y la estructura india da como resultado un espresso que se disfruta tanto solo como con leche: intenso, redondo y sin notas ácidas.

Röstung

Unsere Kaffeebohnen werden schonend bei 210 °C für ca. 13–16 Minuten geröstet, was eine mittlere Röstung ergibt, in der die feinen Aromen optimal zur Geltung kommen. Im Gegensatz zu großen Röstereien, die bei höheren Temperaturen und kürzeren Zeiten dunklere Bohnen erzeugen, bewahrt unser Verfahren einen ausgewogenen, delikaten Geschmack, den man sofort schmeckt.

Mehr erfahren

Perfil de sabor

  • Aromas: chocolate negro · turrón · avellanas tostadas
  • Judías: 66 % arábica y 34 % canephora – Natural y totalmente lavado
  • Porcentaje de participación: Tostado oscuro (Italian Roast) – brillante y aceitoso
  • Acidez: ninguna, redondez típica del sur de Italia
  • Cuerpo: cremoso, denso
  • Crema: denso, color avellana
  • Puntuación de cata: 82/100

Sostenibilidad y equidad

Nuestro Etna une dos mundos: el arábica con certificación ecológica de la familia Dutra, de Matas de Minas —una explotación familiar que ya va por la tercera generación—, y el canephora de altura de Kerala, que madura a la sombra de árboles a partir de los 800 metros. Ambos componentes son sinónimo de colaboraciones de abastecimiento a largo plazo, precios justos y cadenas de suministro transparentes, en lugar de productos industriales anónimos. El resultado es un perfil clásico del sur de Italia con un origen trazable.

Geeignet für Espresso Rezept 17g / 25 / 36

  • Dosis 17g
  • Tiempo de extracción: 25seg
  • Volumen: 36ml
  • Temperatura 92°

Angaben zum Hersteller

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Die perfekte Extraktion

Zubereitungsempfehlung

Unsere Omiroast sind die Eierlegende Wollmichsäue unseres Sortiments – intensiv im Geschmack und aromatisch bis in die letzte Note. Damit du das volle Potenzial unserer Bohnen ausschöpfen kannst, haben wir hier ein paar Zubereitungsempfehlungen zusammengefasst.

Siebträger

Mahlgrad: Fein (je nach Mühle)

Rezept: Doppel Shot

  1. Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb.
  2. Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.
  3. Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger.
  4. Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit).
  5. Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt.
  6. Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.
Moka Kanne

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil.
  2. Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb.
  3. Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
  4. Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.
Filterkaffee

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment!

1. V60 (Pour Over)

Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab.
  3. Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden.
  4. Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.
AeroPress

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf.
  3. Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Unsere Kaffeebohnen kommen in der nachhaltigen Verpackungen – entwickelt für optimalen Schutz und maximale Umweltfreundlichkeit.

Die Vorteile von unseren Verpackungen auf einen Blick:

  • Laborgeprüfter Schutz:
    Schützt zuverlässig vor äußeren Einflüssen, ideal bei hohem UV-Schutzbedarf.
  • Biobasierter PLA-Film:
    Hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen (z.B. Zuckerrohr oder Maisstärke) – reduziert den Einsatz von erdölbasiertem Kunststoff und senkt CO₂-Emissionen.
  • Lebensmittelgeeignet & EU-Produktion:
    Höchste Qualitätsstandards dank europäischer Fertigung.
  • Zertifizierungen:
    Mit "OK biobased“-Siegel und FSC®-zertifiziertem Papier für nachhaltiges Engagement.
  • Wiederverschließbar und mit Aromoaventil
    Unser Ventil schützt deine Kaffeebohnen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen – so bleibt das volle Bouquet erhalten. Trotz einmaliger Verschweißung aus hygienischen Gründen lässt sich die Verpackung jederzeit wieder praktisch verschließen. So kannst du dein frisches Kaffeearoma zu jeder Zeit voll auskosten.

Unsere Verpackung schützt nicht nur optimal die Kaffeebohnen, sondern trägt auch zur Ressourcenschonung und CO₂-Reduktion bei.

Hast du noch Fragen?

Kontakt

Falls du noch Fragen zu unseren Produkten hast, schreib uns gerne hier oder benutze die Chatfunktion.

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