Naturharmonie Demeter café de filtro, Fazenda Camocim
Naturharmonie Demeter café de filtro, Fazenda Camocim
Demeter Siegel
Naturharmonie Demeter café de filtro, Fazenda Camocim
Café de filtro · Single Origin · Brasil

NaturharmonieDemeter café de filtro, Fazenda Camocim

Nuestro café de filtro Demeter de la Fazenda Camocim en Brasil, una de las pocas fincas de café certificadas por Demeter en el mundo. Las plantas de café crecen allí en un sistema agroforestal bajo árboles de sombra. Nuez, suave, con dulzor suave y acidez muy ligera.

★★★★★ 5.0 · 1 Reseñas
A nuezSuave

Natur Bohne Bio Kaffee

SCA Score 85
Contenido
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grado de molienda
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Disponible de nuevo pronto

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15,61 €Precio unitario (62,44 €  por  kg)
Cantidad y descuento por volumenDescuento sobre la cantidad total de café
Andere Menge
Grado de tueste Medio
Acidez Suave
Cuerpo ligero a medio

incl. IVA excl.gastos de envío.

🚚 Gastos de envío en la UE: 8 €
Gastos de envío UE, ver política de envío.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Sabor A nuez, Suave
Puntuación SCA 85
Variedades Variedades tradicionales de la Fazenda Camocim
Oprindelse Brasil
Productor Fazenda Camocim, Espírito Santo
Perfecto para Café de filtro, Prensa francesa, Café crema

Perfil del grano Naturharmonie

DemeterOrgánico de la UE · Demeter · DE-ÖKO-007
VariedadArábica
VariedadVariedades tradicionales de la Fazenda Camocim
OrigenBrasil
Grado de tuesteMedio
Puntuación SCA85
Qué hace especial a este café

A nuez, suave, dulce

A nuez en la entrada, detrás caramelo y una delicada nota de chocolate, en el posgusto una dulzura suave. Aterciopelado en boca, con una acidez discreta y bien integrada. Un café de filtro tranquilo y claro para todos los días.

A nuezSuave

Los aromas son asociaciones de sabor naturales procedentes del café verde y del tueste. No se añade nada al café.

Te va si…

  • Si bebes café de filtro y te gusta a nuez, suave y dulce
  • si buscas poca acidez en el café
  • si valoras el método de cultivo y quieres conocer la finca
  • si preparas en filtro manual, prensa francesa o cafetera de filtro

Más bien no, si…

  • si preparas espresso. Entonces encaja Naturgold de la misma finca
  • si buscas un café de filtro afrutado y vivo. Entonces toma Hochlandblüte
  • si estás acostumbrado a aromas intensos de tueste
Las personas detrás del café

Quién cultiva tu café, con nombre y rostro.

Compramos en pequeñas cantidades y conocemos las fincas de las que tostamos.

Brasil

Fazenda Camocim, Espírito Santo

La Fazenda Camocim se encuentra en las colinas de Espírito Santo en Brasil y es considerada una finca pionera en café biodinámico. Es una de las pocas fincas de café certificadas por Demeter en todo el mundo.

Camocim es a la vez una explotación forestal y cafetalera. El café crece en un sistema agroforestal, integrado en la masa del bosque atlántico y sombreado por árboles. Además del cultivo del café, la explotación incluye cría de animales, tratamiento de agua propio y el fomento de la biodiversidad. Ciclos de nutrientes cerrados y compost propio sustituyen a los fertilizantes comprados.

Las prácticas biodinámicas según las directrices de Demeter van más allá de los requisitos de la agricultura ecológica. Algunos lotes de concurso de la finca obtuvieron más de 90 puntos en valoraciones internacionales.

Estas valoraciones se refieren a lotes concretos de concurso de la finca, no a nuestro lote. Muestran el nivel de trabajo que se realiza allí.

Cómo sacarle el máximo

El mismo grano sabe distinto en cada método de preparación. Aquí están los valores con los que nosotros mismos lo preparamos.

Café de filtro

Filterkaffee
Cantidad
15 g en 250 ml
Agua
250 ml
Molienda
8 (medio fino)
Temperatura
93–94 °C
Duración
2:30 a 3:00 min

Convención de la casa: 250 ml son una taza. Jarra grande 20 g en 320 ml. Filtro manual Hario V60, calidad del agua dureza total 4 °dH, alcalinidad 3 °dH.

Frenchpress Espresso

French Press
Cantidad
40 g
Agua
750 ml
Salida
750 ml
Temperatura
93 °C
Duración
3 min

40 g en 750 ml rinden tres tazas de 250 ml. Tras un minuto remueve la costra, a los tres minutos presiona lentamente y vierte inmediatamente.

Café Crème
Cantidad
12–14 g
Salida
120–140 g (1:10)
Molienda
medio, más grueso que para espresso
Temperatura
93–94 °C
Duración
25–30 s
Origen único · Brasil

De dónde viene este café

Compramos en pequeñas cantidades y conocemos las fincas de las que tostamos.

Brasil

Fazenda Camocim, Espírito Santo

Arábica
Origen
Brasil
Transparencia

Desde el café verde hasta tu bolsa, cada paso verificable.

Hacemos analizar el café verde y lo tostamos nosotros mismos. Todos los valores aquí corresponden al lote que pides.

Vöhringen, Schwarzwald
Tostado en Vöhringen, Schwarzwald
Más sobre la tostaduría →
  1. 1
    Café verde · Análisis de recepción

    Comprobado antes de que un grano entre al tostador

    Cada lote viene con valores de laboratorio del importador. Los mostramos aquí sin cambios.

    85Puntuación
  2. 2
    Tueste · Vöhringen

    Suave en lugar de rápido

    Un tueste en el que los aromas finos se expresan. Las grandes tostadoras trabajan a temperaturas más altas y por menos tiempo, eso oscurece el grano y le quita matices.

    bis 220 °CTemperatura de tueste
    10 a 15 minDuración del tueste
    MedioGrado de tueste
  3. 3
    Frescura · Envasado

    Tu bolsa se llena justo antes del envío

    Hasta el pedido, el lote de tueste se almacena cerrado en envase a granel. La fecha de tueste figura en cada paquete.

    10–14 díasTiempo de reposo, luego en su punto
    unos 4 mesesVentana de consumo
    En la bolsaFecha de tueste
    Antes del envíoEnvasado
Testimonios de clientes

Lo que los clientes dicen sobre Naturharmonie Demeter café de filtro, Fazenda Camocim

★★★★★

Keine Säure und voller Geschmack

Der leckerste Kaffee, den ich je hatte. Trinke ihn mit der Kaffee Druck Maschine - schonender und frischer geht es nicht! Kaffee Genuss mit bestem Gefühl. Danke

K
Katharina SiemensCompra verificada
Preguntas y respuestas

Lo que los clientes preguntan sobre Naturharmonie

Si tu pregunta no está, escríbenos. Respondemos personalmente, normalmente el mismo día laborable.

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¿Qué significa aquí el cultivo biodinámico?

La Fazenda Camocim es a la vez una explotación forestal y cafetalera. Las plantas de café no crecen en superficies deforestadas en monocultivo, sino en un sistema agroforestal, integradas en la masa del bosque atlántico y a la sombra de árboles. Además existen ciclos de nutrientes cerrados, compost propios y un sistema propio de tratamiento de agua. Esto es claramente más laborioso que la agricultura orgánica convencional y la razón por la que el café Demeter es poco común a nivel mundial. También es la razón del precio de este café.

¿Qué tan fresco llega el café?

Tostamos en Vöhringen y envasamos tu bolsa justo antes del envío. Hasta entonces el lote de tueste se almacena cerrado en envases a granel. La fecha de tueste figura en cada paquete. Tras un periodo de reposo de 10 a 14 días el dulzor y el cuerpo están en su punto, después el café mantiene su aroma durante aproximadamente cuatro meses.

¿En grano o molido?

Ambos. Además del café en grano, lo moleremos a petición para portafiltro (fino), cafetera de filtro, cafetera moka o prensa francesa (grueso). El café recién molido sabe mejor, el café molido pierde aroma más rápido.

¿Qué tamaños de paquete hay?

250 g y 500 g, la mayoría de variedades también en 1 kg. Cuanto mayor sea el paquete, más barato es el precio por kilo. Te mostramos el precio por kilo directamente junto a la selección de tamaño.

¿El café es realmente orgánico?

Sí. Todos nuestros cafés están certificados ecológicamente por la UE, Naturgold y Naturharmonie además cuentan con la certificación Demeter. La entidad de control ecológico correspondiente aparece en cada página de producto en el perfil del grano, junto con la indicación agricultura fuera de la UE.

¿Puedo obtener el café por suscripción?

Sí. Con la suscripción ahorras 10 % respecto a la compra individual. La frecuencia de entrega y la cantidad las ajustas directamente al comprar.

Envase

Envase ecológico de materias primas renovables

Película de PLA de base biológica a partir de caña de azúcar o almidón de maíz en lugar de petróleo, papel FSC®, fabricado en la UE. Protege contra los rayos UV, el oxígeno y la humedad, y se puede volver a cerrar después de abrirlo.

OK biobasedPapel FSC®Hecho en la UE
  • Válvula de aroma Deja salir CO₂, no deja entrar oxígeno.
  • Re-cerrable Sellado higiénicamente una vez, luego con cierre tipo zipper.
  • Protección contra la luz Probado en laboratorio, incluso para altas necesidades de protección UV.
  • Fecha de tueste Está en cada paquete. Envasado solo antes del envío.
¿Tienes más preguntas?

Respondemos personalmente, normalmente el mismo día laborable.

Escríbenos si tienes dudas al elegir. Tostamos nosotros mismos y bebemos lo que vendemos.

07454 / 870 48 64También por videollamada [email protected]

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