Mondgold Decaf, bezkofeinová bio káva z Chiapas

espresso · Single Origin · Mexiko

Mondgold bez kofeinuMondgold Decaf, bezkofeinová bio káva z Chiapas

Mondgold je bezkofeinovaná bio specialty káva z Motozintla v Chiapasu, Mexiko, pěstovaná Jorge Arreola Nava ve stínu stromů Inga. Cukrová třtina, lískový ořech a mléčná čokoláda. Odkofeinováno v Mountain Water Process, bez konvenčních chemických rozpouštědel.

Cukrová třtinaLískový ořechMléčná čokoládaSušené ovoceCitrusové plody

Natur Bohne Bio Kaffee

Decaf

Single Origin

SCA Score 82

Balení:

250g
500g
1kg

hrubost mletí:

Celé zrno
Mletá pro French press (hrubé)
Mletá pro kávovar na filtrovanou kávu
Mletá pro moka konvičku
Mletá pro pákový kávovar (jemné)

Varianty produktu

Balení

362,00 CZK (1.448,00 Kč kg)

Množství

Množství a množstevní slevaSleva na celkové množství kávy

Andere Menge

Chuťový profil Květinové / Ovocné Tmavá čokoláda

Stupeň pražení Střední, Omniroast

Kyselost Jemný

Tělo lehké až střední

vč. DPH bez poštovného.

🚚 Náklady na dopravu v EU: 200 CZK
Náklady na dopravu v EU, viz zásady dopravy.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Chuť Cukrová třtina, Lískový ořech, Mléčná čokoláda, Sušené ovoce, Citrusové plody

SCA skóre 82

Druh zrn Arabica

Odrůdy Catimor, Sarchimor, Červený Caturra

Původ: Itálie Mexiko

Nadmořská výška 1 225 m

Doba sklizně prosinec 2025

Pěstitel Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (pěstování ve stínu stromů Inga, sušení na patiu a mechanické sušení)

Metoda promyté

Dekofeinace Mountain Water Process (Descamex, Mexiko), bez konvenčních chemických rozpouštědel

Perfektní pro espresso, pákový kávovar, plnoautomat, filtrovaná káva, French press, cappuccino

Profil zrn Mondgold bez kofeinu

EU-bio · DE-ÖKO-022

OdrůdaArabica

VarietaCatimor, Sarchimor, Červený Caturra

PůvodMexiko

Nadmořská výška1 225 m

Zpracovánípromyté

Sklizeňprosinec 2025

Stupeň praženíStřední, Omniroast

SCA skóre82

Čím je tato káva výjimečná

sladké, oříškové, kulaté

Sladkost cukrové třtiny v úvodu, za ní lískový ořech a mléčná čokoláda, v dozvuku sušené ovoce a jemný citrusový nádech. Kyselost je jemná a dobře integrovaná, tělo měkké a kulaté.

Cukrová třtinaLískový ořechMléčná čokoládaSušené ovoceCitrusové plody

Aromata jsou přirozené chuťové asociace pocházející ze zelené kávy a pražení. Do kávy nic nepřidáváme.

Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (pěstování ve stínu stromů Inga, sušení na patiu a mechanické sušení)

Hodí se pro tebe, pokud …

když večer chceš ještě šálek, aniž by to narušilo spánek
když chceš druhý nebo třetí šálek během dne pít bez další dávky kofeinu
když chceš vědomě snížit kofein, ale nechceš se vzdát chuti
když chceš u decafu vědět, od koho a odkud pochází

Spíše ne, pokud …

když potřebuješ zaručeně zcela bezkofeinovou kávu
když hledáš silné, tmavé espresso. Vezmi Ätna nebo Vesuv
očekáváš, že decaf bude přesně chutnat jako tvá oblíbená káva s kofeinem

Lidé za kávou

Kdo pěstuje tvou kávu – se jménem a tváří.

Nakupujeme malá množství a známe farmy, jejichž kávu pražíme.

Mexiko

Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (pěstování ve stínu stromů Inga, sušení na patiu a mechanické sušení)

Za Mondgoldem nestojí anonymní zelená káva, ale práce odJorge Arreola Navaz regionu Motozintla v Chiapasu, Mexiku. Spolu s místními producenty vyvíjí kávy, které přesvědčí kvalitou a jsou pěstovány za stabilních podmínek. Z toho vznikla směs odrůd Catimor, Sarchimor a Roter Caturra, přizpůsobená klimatickým podmínkám regionu.

Káva roste v nadmořské výšce 1.200 až 1.320 metrů ve stínu stromů Inga. Tento způsob pěstování chrání rostliny, podporuje biodiverzitu a zajišťuje pomalejší zrání třešní. Sklízí se v prosinci ručně, zpracování je promyté, sušení na patiu a mechanické.

Chiapas patří mezi nejdůležitější oblasti pěstování kávy v Mexiku a hraničí s guatemalským regionem Huehuetenango. Vedle kávy se zde pěstuje kakao, med, kukuřice a tropické ovoce. Mnoho farem je rodinných a úzce spojených s místními komunitami, včetně původních skupin jako Tseltal a Tzotzil.

Káva je odkofeinována v Mexiku společností Descamex patentovaným Mountain Water Process. To znamená: je odkofeinována v zemi původu, nikoli až po přepravě do Evropy.

Jak z kávy získat maximum

Stejná zrna chutnají při každém způsobu přípravy jinak. Zde najdeš hodnoty, které používáme při vlastní přípravě této kávy.

Decaf Espresso

Espresso

Množství: 18 g
Výdej: 36 g
Teplota: 92 °C
Doba trvání: 25 s

Vollautomat

Množství: 10–11 g
Výdej: 25–28 g
Teplota: 92–93 °C

Střední síla. Dekofeinizovaná zrna se mele snáze, proto nastav mletí o stupeň hruběji.

filtrovanou kávu

Filterkaffee

Množství: 15 g na 250 ml
Voda: 250 ml
Hrubost mletí: 8 (středně jemné)
Teplota: 93–94 °C
Doba trvání: 2:30–3:00 min

Domácí konvence: 250 ml je šálek. Velká konvice 20 g na 320 ml. Ruční filtr Hario V60. Kvalita vody: celková tvrdost 4 °dH, alkalita 3 °dH.

Frenchpress Espresso

French Press

Množství: 40 g
Voda: 750 ml
Výdej: 750 ml
Teplota: 93 °C
Doba trvání: 3 min

40 g na 750 ml dávají tři šálky po 250 ml. Po jedné minutě promíchej krustu, po třech minutách pomalu stlač a ihned přelij.

Cappuccino

Množství: 8–9 g v jednom košíku
Výdej: 17–19 g
Mléko: 135–145 g
Teplota mléka: 60–65 °C

Šálek 150 až 180 ml, 1 až 2 cm pěny. Mléko dej studené do konvičky a nenapeňuj nad 70 °C, jinak ztratí sladkost. Při použití ovesného nápoje: použij barista variantu, normální se při napěňování sráží.

Pochází z jednoho zdroje · Mexiko

Odkud tato káva pochází

Nakupujeme malá množství a známe farmy, jejichž kávu pražíme.

Mexiko

Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (pěstování ve stínu stromů Inga, sušení na patiu a mechanické sušení)

Arabicapromyté1 225 m

Původ: Mexiko
Nadmořská výška: 1 225 m
Zpracování: promyté
Doba sklizně: prosinec 2025

Transparentnost

Od zelené kávy až do tvého sáčku, každý krok je ověřitelný.

Zelenou kávu necháváme analyzovat a pražíme ji sami. Všechny uvedené hodnoty patří k šarži, kterou objednáváš.

Více o pražírně →

1
Zelená káva · vstupní analýza
Zkontrolováno, než se zrna dostanou do pražičky
Každá šarže přichází s laboratorními výsledky od dovozce. Zde je přebíráme beze změn.
82Skóre
2
Pražení · Vöhringen
Šetrně místo rychle
Pražení, při kterém vyniknou jemná aromata. Velké pražírny pracují při vyšší teplotě a kratší dobu, což zrna ztmaví a připraví je o jemné nuance.
bis 220 °CTeplota pražení
10 až 15 minDoba pražení
Střední, OmniroastStupeň pražení
3
Čerstvost · balení
Tvůj sáček plníme až těsně před odesláním
Do objednání uchováváme upraženou šarži v uzavřeném velkoobjemovém balení. Datum pražení je uvedeno na každém balení.
10–14 dníDoba odpočinku, pak ideální
přibližně 3 měsíceOkno optimální konzumace
Na sáčkuDatum pražení

Před odeslánímBalení

Hodnocení zákazníků

Ještě žádná hodnocení

Otázky a odpovědi

Co se zákazníci ptají na Mondgold bez kofeinu

Nenašel jsi svou otázku? Napiš nám. Odpovídáme osobně, obvykle ještě tentýž pracovní den.

Položit vlastní otázku →

Kolik kofeinu v něm ještě zůstává?

V Německu může bezkofeinovaná pražená káva obsahovat nejvýše 0,1 % kofeinu ve suché hmotě. Mondgold je uváděn na trh jako bezkofeinovaná pražená káva a tuto normu splňuje. Není tedy zcela bezkofeinový, zůstává v něm malý zbytkový obsah. To platí pro každou bezkofeinovanou kávu.

Jak je u Mondgoldu odstraněn kofein?

Mondgold je odkofeinován v Mountain Water Process, patentovaném vodním postupu, bez použití konvenčních chemických rozpouštědel jako Dichlormethan nebo Ethylacetat. Provádí to Descamex v Mexiku. Konkrétní výhoda: káva je odkofeinována v zemi původu a ne až po přepravě do Evropy. Průběh: zrna se napaří a změknou, kofein přechází do nasyceného, bezkofeinového roztoku, ten se přes aktivní uhlí vyfiltruje a zrna se následně vysuší a vyleští. Protože je roztok nasycený chuťovými látkami, ty se téměř neztrácejí.

Jak čerstvá je káva, když dorazí?

Pražíme ve Vöhringen a tvůj sáček plníme až těsně před odesláním. Do té doby je pražicí šarže uzavřena ve velkém obalu. Datum pražení je na každém balení. Po 10 až 14 dnech odležení jsou sladkost a tělo v ideálním stavu, poté zůstává káva přibližně čtyři měsíce aromatická.

Celá zrna nebo mletá káva?

Obojí. Kromě celých zrn na přání meleme pro pákový kávovar (jemně), překapávací kávovar, moka konvičku nebo French Press (hrubě). Nejlépe chutná čerstvě namletá káva, mletá káva rychleji ztrácí aroma.

Jaké velikosti balení jsou k dispozici?

250 g a 500 g, většina druhů také jako 1 kg. Čím větší balení, tím výhodnější cena za kilo. Cenu za kilo ukazujeme přímo u výběru velikosti.

Je káva opravdu bio?

Ano. Všechny naše kávy jsou certifikovány podle předpisů EU pro ekologické zemědělství, Naturgold a Naturharmonie navíc mají certifikaci Demeter. Příslušný orgán ekologické kontroly je uveden na každé produktové stránce v profilu zrn, spolu s upozorněním zemědělství mimo EU.

Mohu kávu získat formou předplatného?

Ano. V předplatném ušetříš 10 % oproti jednorázové objednávce. Frekvenci dodávek a množství nastavíš přímo při nákupu.

Obal

Obal na biologické bázi z obnovitelných surovin

Fólie PLA na biologické bázi z cukrové třtiny nebo kukuřičného škrobu místo ropy, papír FSC®, vyrobeno v EU. Chrání před UV zářením, kyslíkem a vlhkostí – a po otevření lze obal znovu uzavřít.

OK biobasedFSC® papírVyrobeno v EU

aromatický ventil Pustí CO₂ ven, žádný kyslík dovnitř.
Znovu uzavíratelné Jednou hygienicky utěsněno, poté pomocí zipu.
Ochrana před světlem Testováno v laboratoři, i při vysoké potřebě ochrany proti UV
Datum pražení Je uvedeno na každém balení. Naplněno těsně před odesláním.