Etiopie
Filtrovaná káva · Single Origin · Etiopie
Vysokohorský květHochlandblüte Bio káva Etiopie Sidamo, promytá
★★★★★
4.5 · 6 Hodnocení
KvětinováOvocnáČervené bobuleTřešeň
Single Origin
SCA Score 85
Obsah
388,00 CZKJednotková cena.
(1.552,00 Kč
za
kg)
Množství a množstevní slevaSleva na celkové množství kávy
Andere Menge
Chuťový profil
Květinové / Ovocné
Tmavá čokoláda
Stupeň pražení
Střední, Omniroast
Kyselost
Střední
Tělo
lehké
vč. DPH bez poštovného.
🚚 Náklady na dopravu v EU: 200 CZK
Náklady na dopravu v EU, viz zásady dopravy.
📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Chuť
Květinová,
Ovocná,
Červené bobule,
Třešeň
SCA skóre
85
Druh zrn
Arabica
Odrůdy
Heirloom (etiopské původní odrůdy)
Původ: Itálie
Etiopie
Nadmořská výška
1 900 m - 2 400 m
Doba sklizně
prosinec 2025
Pěstitel
Daye Bensa (zakladatelé: bratři Asefa & Mulugeta Dukamo) + společenství smluvních pěstitelů z vesnic Shantawene, Karamo & Bombe
Metoda
Promyté
Perfektní pro
Filtrovaná káva, Espresso, Caffè crema, Cappuccino, Latte Macchiato, French press, moka konvička, pákový kávovar, plně automatický kávovar
Profil zrn Vysokohorský květ
EU bio · DE-ÖKO-007
OdrůdaArabica
VarietaHeirloom (etiopské původní odrůdy)
PůvodEtiopie
Nadmořská výška1 900 m - 2 400 m
ZpracováníPromyté
Sklizeňprosinec 2025
Stupeň praženíStřední, Omniroast
SCA skóre85
Čím je tato káva výjimečná
Čisté, květinové, uhlazené
V úvodu květinové, za tím světlé ovoce s tóny červených bobulí a třešně, v dozvuku čisté a sladké. Promytý etiopský káv, který nechává jednotlivá aroma vyniknout, místo aby se spojila v kompot.
Farma Daye Bensa leží v nadmořské výšce 1 900 až 2 217 metrů, přidružené smluvní pěstitelské rodiny obdělávají pozemky mezi 2 000 a 2 400 metry. Čím výše, tím pomaleji dozrává třešeň a tím více času má na vybudování sladkosti a komplexity.
KvětinováOvocnáČervené bobuleTřešeň
Aromata jsou přirozené chuťové asociace pocházející ze zelené kávy a pražení. Do kávy nic nepřidáváme.
Hodí se pro tebe, pokud …
- Máš rád čisté, květinové kávy s jednotlivě rozpoznatelnými aroma
- Piješ z ručního filtru a rád pracuješ s recepty
- Hledáš moderní, světlé espresso
- Chceš cappuccino, které chutná po světlém ovoci místo po čokoládě
- Chceš vědět, z které vesnice tvá káva pochází
Spíše ne, pokud …
- Jsi zvyklý na silné, tmavé, čokoládové espresso. Pak vem Hornisgrinde nebo Ätna
- Chceš plnou ovocnou sílu naturalu. Pak vezmi Hochlandjuwel
- Obecně se vyhýbáš kyselosti
Lidé za kávou
Kdo pěstuje tvou kávu – se jménem a tváří.
Nakupujeme malá množství a známe farmy, jejichž kávu pražíme.
Jak z kávy získat maximum
Stejná zrna chutnají při každém způsobu přípravy jinak. Zde najdeš hodnoty, které používáme při vlastní přípravě této kávy.
Hochlandblüte Espresso
Espresso- Množství
- 17–18 g
- Výdej
- 34–43 g (1:2 až 1:2,5)
- Hrubost mletí
- jemné
- Teplota
- 93–94 °C
- Doba trvání
- 27–30 s
Referenční nastavení: La Marzocco Linea Mini s Mazzer Philos. Kvalita vody: celková tvrdost 4 °dH, alkalita 3 °dH.
Hochlandblüte Filterkaffee
Filterkaffee- Množství
- 15 g na 240 ml nebo 20 g na 320 ml (1:16)
- Voda
- 240 ml
- Hrubost mletí
- středně jemné
- Teplota
- 93–94 °C
- Doba trvání
- 2:30–3:00 min
Ruční filtr Hario V60. Kvalita vody: celková tvrdost 4 °dH, alkalita 3 °dH.
Vollautomat
- Množství
- 10–11 g
- Výdej
- 28–31 g
- Teplota
- 93–94 °C
Střední síla, vysoká teplota. Pokud tvůj přístroj umožňuje jen menší objem šálku, sniž i množství kávy. Jinak bude káva příliš silná.
Cappuccino
- Množství
- 8–9 g v jednom košíku
- Výdej
- 17–19 g
- Mléko
- 125–135 g
- Teplota mléka
- 60–65 °C
Šálek 150 až 180 ml, 1 až 2 cm pěny. Mléko dej studené do konvičky a nenapeňuj nad 70 °C, jinak ztratí sladkost. Při použití ovesného nápoje: použij barista variantu, normální se při napěňování sráží.
Café Crème
- Množství
- 12–14 g
- Výdej
- 120–140 g (1:10)
- Hrubost mletí
- střední, hrubší než pro espresso
- Teplota
- 93–94 °C
- Doba trvání
- 25–30 s
Latte Macchiato
- Množství
- 8–9 g v jednom košíku
- Výdej
- 17–19 g
- Mléko
- 195–215 ml
- Teplota mléka
- 60–65 °C
Sklenice 300 až 400 ml. Mléko dej studené do konvičky a nenapeňuj nad 70 °C, jinak ztratí sladkost. Při použití ovesného nápoje: použij barista variantu, normální se při napěňování sráží.
Frenchpress Espresso
French Press- Množství
- 40 g
- Voda
- 750 ml
- Výdej
- 750 ml
- Teplota
- 93 °C
- Doba trvání
- 3 min
40 g na 750 ml dávají tři šálky po 250 ml. Po jedné minutě promíchej krustu, po třech minutách pomalu stlač a ihned přelij.
Pochází z jednoho zdroje · Etiopie
Odkud tato káva pochází
Nakupujeme malá množství a známe farmy, jejichž kávu pražíme.
Etiopie
Daye Bensa (zakladatelé: bratři Asefa & Mulugeta Dukamo) + společenství smluvních pěstitelů z vesnic Shantawene, Karamo & Bombe
ArabicaPromyté1 900 m - 2 400 m
- Původ
- Etiopie
- Nadmořská výška
- 1 900 m - 2 400 m
- Zpracování
- Promyté
- Doba sklizně
- prosinec 2025
Transparentnost
Od zelené kávy až do tvého sáčku, každý krok je ověřitelný.
Zelenou kávu necháváme analyzovat a pražíme ji sami. Všechny uvedené hodnoty patří k šarži, kterou objednáváš.
-
1
Zelená káva · vstupní analýza
Zkontrolováno, než se zrna dostanou do pražičky
Každá šarže přichází s laboratorními výsledky od dovozce. Zde je přebíráme beze změn.
85Skóre -
2
Pražení · Vöhringen
Šetrně místo rychle
Pražení, při kterém vyniknou jemná aromata. Velké pražírny pracují při vyšší teplotě a kratší dobu, což zrna ztmaví a připraví je o jemné nuance.
bis 220 °CTeplota pražení10 až 15 minDoba praženíStřední, OmniroastStupeň pražení -
3
Čerstvost · balení
Tvůj sáček plníme až těsně před odesláním
Do objednání uchováváme upraženou šarži v uzavřeném velkoobjemovém balení. Datum pražení je uvedeno na každém balení.
10–14 dníDoba odpočinku, pak ideálnípřibližně 4 měsíceOkno optimální konzumaceNa sáčkuDatum praženíPřed odeslánímBalení
Co zákazníci říkají o Hochlandblüte Bio káva Etiopie Sidamo, promytá
Stručně řečeno
Shrnutí z 6 hodnocení
Äthiopischer Kaffee, der von Kunden als „elegant“ und „sehr lecker“ mit niedrigem Säuregehalt gelobt wird. Kunden beschreiben ausgewogene Aromen von Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit. Einige Käufer bevorzugen eher fruchtige/saure Profile und schlagen Alternativen zu ähnlichen Preisen vor.
Der beste Espresso, den ich je getrunken habe! Ausgewogen mit Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit.Elegante Bohnen, auch Freunde sind beeindruckt!Hocharomatisch, intensives Aroma, niedriger Säuregehalt. Einfach ein Genuss
★★★★★
Elegante Bohnen
Elegante Bohnen, auch Freunde sind angetan!
V
VolkerOvěřený nákup★★★★★
Sensationell als Espresso und Cappuccino
Bester Espresso, den ich jemals getrunken habe!
Angefangen habe ich vor ein paar Jahren mit meiner eigenen Siebträgermaschine und den klassischen italienischen Röstungen. Mittlerweile hab ich mich mehr an die Spezialitäten Kaffees vorgetastet. Der Hochlandblüte ist dabei mein absoluter Favorit, in jeglicher Hinsicht balanciert. Ich schmecke dabei Schokolade, Nuss, Süße, Säure und etwas angenehme Bitterkeit. Auch nach dem Trinken bleibt ein sehr angenehmes Mundgefühl bestehen, Top!
P
Philip GrafOvěřený nákup★★★★★
Hoch aromatisch, intensiver Geruch, säurearm. Einfach ein grnuss
P
Petra SchneiderOvěřený nákup★★★★★
Sehr lecker und
Sehr lecker und säurearm
A
AnonymOvěřený nákup★★★★★
Sehr gut
Der schmeckt sehr lecker
A
AnonymOvěřený nákup★★★★★
Originál v Angličtina
Italian style of coffee with little flavour of fruits
Italian style of coffee with little flavour of fruits. Personally, I like more acid/ fruity taste of espresso. For the same price, it is possible to by much better coffees such as La Boheme or Kmen.
Z
Zdenek ProkopOvěřený nákup
Otázky a odpovědi
Co se zákazníci ptají na Vysokohorský květ
Nenašel jsi svou otázku? Napiš nám. Odpovídáme osobně, obvykle ještě tentýž pracovní den.
Položit vlastní otázku →Co znamená promyté zpracování?
Při promytém zpracování se dužnina krátce po sklizni odstraní, zbytkový sliz se nechá fermentovat v tancích, poté se zrna promyjí a usuší. Protože je dužnina brzy pryč, chutnáš samotné kávové zrno: odrůdu, půdu, nadmořskou výšku. Aromata stojí samostatně, ne jako kompot. Právě v tom se Hochlandblüte liší od našeho etiopského naturalu Hochlandjuwel. Více v našem článku Kyselost v kávě.
Proč je nákup této kávy drahý?
Ruční sběr v strmých polohách, oddělené zpracování šarží místo míchání, promyté zpracování s kontrolovanou fermentací a sušením na vyvýšených sušicích lůžkách: Každý z těchto kroků stojí pracovní čas, který u anonymního obchodního zboží nenastává. Rozdíl v šálku spočívá v čistotě, ne v síle, a nejvíce se projeví při přípravě ve filtru.
Jak čerstvá je káva, když dorazí?
Pražíme ve Vöhringen a tvůj sáček plníme až těsně před odesláním. Do té doby je pražicí šarže uzavřena ve velkém obalu. Datum pražení je na každém balení. Po 10 až 14 dnech odležení jsou sladkost a tělo v ideálním stavu, poté zůstává káva přibližně čtyři měsíce aromatická.
Celá zrna nebo mletá káva?
Obojí. Kromě celých zrn na přání meleme pro pákový kávovar (jemně), překapávací kávovar, moka konvičku nebo French Press (hrubě). Nejlépe chutná čerstvě namletá káva, mletá káva rychleji ztrácí aroma.
Jaké velikosti balení jsou k dispozici?
250 g a 500 g, většina druhů také jako 1 kg. Čím větší balení, tím výhodnější cena za kilo. Cenu za kilo ukazujeme přímo u výběru velikosti.
Je káva opravdu bio?
Ano. Všechny naše kávy jsou certifikovány podle předpisů EU pro ekologické zemědělství, Naturgold a Naturharmonie navíc mají certifikaci Demeter. Příslušný orgán ekologické kontroly je uveden na každé produktové stránce v profilu zrn, spolu s upozorněním zemědělství mimo EU.
Mohu kávu získat formou předplatného?
Ano. V předplatném ušetříš 10 % oproti jednorázové objednávce. Frekvenci dodávek a množství nastavíš přímo při nákupu.
Obal
Obal na biologické bázi z obnovitelných surovin
Fólie PLA na biologické bázi z cukrové třtiny nebo kukuřičného škrobu místo ropy, papír FSC®, vyrobeno v EU. Chrání před UV zářením, kyslíkem a vlhkostí – a po otevření lze obal znovu uzavřít.
OK biobasedFSC® papírVyrobeno v EU
- aromatický ventil Pustí CO₂ ven, žádný kyslík dovnitř.
- Znovu uzavíratelné Jednou hygienicky utěsněno, poté pomocí zipu.
- Ochrana před světlem Testováno v laboratoři, i při vysoké potřebě ochrany proti UV
- Datum pražení Je uvedeno na každém balení. Naplněno těsně před odesláním.
Máš ještě otázky?
Odpovídáme osobně, obvykle ještě tentýž pracovní den.
Napiš nám, pokud si nejsi jistý výběrem. Kávu sami pražíme a pijeme to, co prodáváme.
Nebo nám napiš
Tohle by ti také mohlo chutnat
Pokud se ti Vysokohorský květ líbí
Single Origin★ 4,7
Hornisgrinde
MarcipánMléčná čokoládaVanilka
Stupeň pražení
Kyselost
Nízká kyselost, ořechovo-čokoládové
od 310,00 Kč
★ 5,0
Etna
Hořká čokoládaNugátKaramel
Stupeň pražení
Kyselost
Tmavé, silné espresso
od 310,00 Kč
Single Origin★ 4,7
Klenot Vysočiny
ŠípekTřešeňOvocný
Stupeň pražení
Kyselost
Natural z Guji, divoký a bobulový
od 388,00 Kč
Signature Blend★ 5,0
Mount Everest
ČokoládaNougatPražený arašíd
Stupeň pražení
Kyselost
od 310,00 Kč
Pokud máš otázky, můžeš se nám kdykoli ozvat. Ozveme se ti co nejdříve, v pracovní dny do 24 hodin.
-
Informace o odeslání
Zasíláme naše kávová zrna tentýž den při objednávce do 13.00 hodin.
-
Podpora
I po nákupu jsme ti k dispozici a rádi tě poradíme. Máš-li otázky ohledně produktu koupeného u nás, kontaktuj nás prosím.
-
Kontakt
E-mail: [email protected]
Telefon: 07454 / 870 48 64 -
Kávové předplatné
Předplatné kávy od Naturbohne
Měj plnou kontrolu nad svými předplatnými
Přeskoč, posuň, uprav nebo kdykoli zruš doručení, podle tvých potřeb.