Feldberg Bio káva Kolumbie, Omniroast single origin

Espresso · Single Origin · Kolumbie

FeldbergBio káva Kolumbie, Omniroast single origin

Panela, mandle a sušené ovoce s živou kyselostí: polomyté Castillo z Hacienda Santa Maria v Aratoca, Kolumbie, vedené Mildred Daza. Omniroast pro espresso i filter, importováno nákladní plachetnicí.

PanelaMandleSušené ovoceTmavá čokoládaKaramel

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin

SCA Score 83

Balení:

250g
500g
1kg

Mletí:

Celé zrno
Mletá pro pákový kávovar (jemné)
Mletá pro kávovar na filtrovanou kávu
Mletá pro moka konvičku
Mletá pro French press (hrubé)

Varianty produktu

Balení

Čím připravuješ kávu?

284,00 CZK (1.136,00 Kč kg)

Množství (1 v košíku)

Množství a množstevní slevaSleva na celkové množství kávy

Andere Menge

Chuťový profil Květinové / Ovocné Tmavá čokoláda

Stupeň pražení Střední, Omniroast

Kyselost Jemný

Tělo lehké až střední

vč. DPH bez poštovného.

🚚 Náklady na dopravu v EU: 200 CZK
Náklady na dopravu v EU, viz zásady dopravy.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Chuť Panela, Mandle, Sušené ovoce, Tmavá čokoláda, Karamel

SCA skóre 83

Druh zrn Arabica

Odrůdy hrad

Původ: Itálie Kolumbie

Nadmořská výška 1 700 m

Doba sklizně říjen 2025 – leden 2026

Pěstitel Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria

Metoda Poloumytý (honey process)

Perfektní pro Espresso, pákový kávovar, filtrovaná káva, Aeropress, automatický kávovar, French press, Cappuccino

Profil zrn Feldberg

EU bio · DE-ÖKO-022

OdrůdaArabica

Varietahrad

PůvodKolumbie

Nadmořská výška1 700 m

ZpracováníPoloumytý (honey process)

Sklizeňříjen 2025 – leden 2026

Stupeň praženíStřední, Omniroast

SCA skóre83

Čím je tato káva výjimečná

Panela, mandle, sušené ovoce

Panela a karamel v úvodu, za nimi mandle a tmavá čokoláda, k tomu výrazná nota sušeného ovoce a živá, šťavnatá kyselost. Sladké, sirupové a zároveň ovocné. Káva se dvěma tvářemi: v espressu sladká a plná, v ručním filtru čistá a výrazně ovocná.

PanelaMandleSušené ovoceTmavá čokoládaKaramel

Aromata jsou přirozené chuťové asociace pocházející ze zelené kávy a pražení. Do kávy nic nepřidáváme.

Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria

Hodí se pro tebe, pokud …

pokud máš rád ovocné kávy a kyselost považuješ za kvalitu
hledáš kávu, která funguje v pákovém kávovaru i v ručním filtru
máš rád sladkost ve směru karamelu a hnědého cukru
chceš cappuccino, které nechutná po čokoládě
chceš vědět, kdo pěstoval tvou kávu

Spíše ne, pokud …

hledáš tmavé, silné espresso. Pak vezmi Ätna nebo Vesuv
prakticky žádnou kyselost nechceš. Pak se lépe hodí Hornisgrinde
chceš to ještě ovocnější a divočejší. Pak vezmi Hochlandjuwel

Lidé za kávou

Kdo pěstuje tvou kávu – se jménem a tváří.

Nakupujeme malá množství a známe farmy, jejichž kávu pražíme.

Kolumbie

Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria

Feldberg pochází z Hacienda Cafetera Santa Maria v Aratoca, Santander, v kolumbijské Ostkordillere blízko Chicamocha-Canyon. Aratoca je považována za jednu z předních obcí Kolumbie pro bio a pěstování ve stínu.

O Santa Maria se stará Mildred Daza. Provoz je součástí farem, které Oscar a Mildred Daza společně obhospodařují. Oscar Daza byl prvním producentem v regionu, který si svou bio certifikaci zaplatil z vlastních prostředků.

Santa Maria je kávový projekt vedený ženami. Kromě Mildred jako producentky působí Alba jako vedoucí sběračů, která zodpovídá za organizaci práce na farmě, a Luz jako degustátorka a certifikovaná Q-graderka, která provádí kontrolu kvality. Mildredin deklarovaný cíl je založit z toho kooperativu, aby se zvětšil vliv žen v kolumbijském kávovém sektoru.

Rodina Daza před více než 25 lety přeměnila původně suché, pro pěstování kávy nevhodné území na plantáž s třívrstvým agroforestrálním systémem. Více než 15 různých druhů stromů stíní kávovníky, což zpomaluje zrání třešní a zajišťuje stanoviště pro ptáky a další druhy.

Káva k nám přichází přes našeho dovozce zelené kávy Belco, sledovatelná až ke šarži a až na farmu.

Jak z kávy získat maximum

Stejná zrna chutnají při každém způsobu přípravy jinak. Zde najdeš hodnoty, které používáme při vlastní přípravě této kávy.

Espresso & Siebträger

Espresso

Množství: 17–18 g v dvojitém košíku
Výdej: 36–40 g (poměr 1:2 až 1:2,3)
Teplota: 93–94 °C
Doba trvání: 28–32 s

Espresso vždy váž místo odhadování objemu. Crema zkresluje množství ve sklenici.

filtrovanou kávu

Filterkaffee

Množství: 15 g na 250 ml
Voda: 250 ml
Hrubost mletí: 8 (středně jemné)
Teplota: 93–94 °C
Doba trvání: 2:30–3:00 min

Domácí konvence: 250 ml je šálek. Velká konvice 20 g na 320 ml. Ruční filtr Hario V60. Kvalita vody: celková tvrdost 4 °dH, alkalita 3 °dH.

Vollautomat

Množství: 10–11 g
Výdej: 28–31 g
Teplota: 93–94 °C

Střední síla, vysoká teplota. Pokud tvůj přístroj umožňuje jen menší objem šálku, sniž i množství kávy. Jinak bude káva příliš silná.

Frenchpress Espresso

French Press

Množství: 40 g
Voda: 750 ml
Výdej: 750 ml
Teplota: 93 °C
Doba trvání: 3 min

40 g na 750 ml dávají tři šálky po 250 ml. Po jedné minutě promíchej krustu, po třech minutách pomalu stlač a ihned přelij.

Cappuccino

Množství: 8–9 g v jednom košíku
Výdej: 17–19 g
Mléko: 135–145 g
Teplota mléka: 60–65 °C

Šálek 150 až 180 ml, 1 až 2 cm pěny. Mléko dej studené do konvičky a nenapeňuj nad 70 °C, jinak ztratí sladkost. Při použití ovesného nápoje: použij barista variantu, normální se při napěňování sráží.

Pochází z jednoho zdroje · Kolumbie

Odkud tato káva pochází

Nakupujeme malá množství a známe farmy, jejichž kávu pražíme.

Kolumbie

Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria

ArabicaPoloumytý (honey process)1 700 m

Původ: Kolumbie
Nadmořská výška: 1 700 m
Zpracování: Poloumytý (honey process)
Doba sklizně: říjen 2025 – leden 2026
Lot / šarže: BTB25COL252

Transparentnost

Od zelené kávy až do tvého sáčku, každý krok je ověřitelný.

Zelenou kávu necháváme analyzovat a pražíme ji sami. Všechny uvedené hodnoty patří k šarži, kterou objednáváš.

Více o pražírně →

1
Zelená káva · vstupní analýza
Zkontrolováno, než se zrna dostanou do pražičky
Každá šarže přichází s laboratorními výsledky od dovozce. Zde je přebíráme beze změn.
83Belco-Skóre
Šarže BTB25COL252 · o Belco
2
Pražení · Vöhringen
Šetrně místo rychle
Pražení, při kterém vyniknou jemná aromata. Velké pražírny pracují při vyšší teplotě a kratší dobu, což zrna ztmaví a připraví je o jemné nuance.
bis 220 °CTeplota pražení
10 až 15 minDoba pražení
Střední, OmniroastStupeň pražení
3
Čerstvost · balení
Tvůj sáček plníme až těsně před odesláním
Do objednání uchováváme upraženou šarži v uzavřeném velkoobjemovém balení. Datum pražení je uvedeno na každém balení.
10–14 dníDoba odpočinku, pak ideální
asi 4 měsíceOkno optimální konzumace
Na sáčkuDatum pražení

Před odeslánímBalení

Hodnocení zákazníků

Ještě žádná hodnocení

Otázky a odpovědi

Co se zákazníci ptají na Feldberg

Nenašel jsi svou otázku? Napiš nám. Odpovídáme osobně, obvykle ještě tentýž pracovní den.

Položit vlastní otázku →

Co znamená Omniroast?

Feldberg je záměrně pražen mezi profilem pro filtr a espresso: dost světlé, aby zůstaly ovocné tóny a kyselost, dost tmavé, aby vzniklo tělo a crema. To nefunguje u každého zeleného zrna. Tady to jde, protože poloumyté zpracování od přírody přináší hodně sladkosti a sirupovitou texturu, která podpírá ovoce.

Odkud pochází ovocnost?

Poloumytý znamená: část sladkého dužnatého povlaku zůstává během sušení na zrnu. Výsledek leží mezi umytým a naturalem, více sladkosti, textury a ovoce než u umytých káv, více čistoty než u naturalů. K tomu se přidává 1.600 metrů nadmořské výšky a třívrstevné zastínění, které nechává třešně dozrávat pomaleji. Právě to dává tu živou kyselost a notu sušeného ovoce.

Feldberg nebo Hochlandsonne?

Oba pocházejí z Kolumbie a oba překračují Atlantik pod plachtami. Rozdíl je v kávě: Feldberg je poloumytý, sladký, karamelový a s tóny sušeného ovoce, z jediné farmy s pojmenovanou producentkou. Hochlandsonne je umytá, květinová a čistá, z kooperativy v Cauca. Feldberg je teplejší z obou, Hochlandsonne je světlejší.

Jak čerstvá je káva, když dorazí?

Pražíme ve Vöhringen a tvůj sáček plníme až těsně před odesláním. Do té doby je pražicí šarže uzavřena ve velkém obalu. Datum pražení je na každém balení. Po 10 až 14 dnech odležení jsou sladkost a tělo v ideálním stavu, poté zůstává káva přibližně čtyři měsíce aromatická.

Jak dlouho by měla čerstvě pražená káva odpočívat?

Zhruba dva týdny od data pražení. Během této doby zrna uvolňují oxid uhličitý. Hned po pražení plyn narušuje extrakci: espresso teče nerovnoměrně a často chutná ostře nebo ploše. Po odpočinku se plně projeví sladkost a tělo. Datum pražení je na každém balení, poté káva zůstává aromatická zhruba čtyři měsíce.

Celá zrna nebo mletá káva?

Obojí. Kromě celých zrn na přání meleme pro pákový kávovar (jemně), překapávací kávovar, moka konvičku nebo French Press (hrubě). Nejlépe chutná čerstvě namletá káva, mletá káva rychleji ztrácí aroma.

Jaké velikosti balení jsou k dispozici?

250 g a 500 g, většina druhů také jako 1 kg. Čím větší balení, tím výhodnější cena za kilo. Cenu za kilo ukazujeme přímo u výběru velikosti.

Je káva opravdu bio?

Ano. Všechny naše kávy jsou certifikovány podle předpisů EU pro ekologické zemědělství, Naturgold a Naturharmonie navíc mají certifikaci Demeter. Příslušný orgán ekologické kontroly je uveden na každé produktové stránce v profilu zrn, spolu s upozorněním zemědělství mimo EU.

Mohu kávu získat formou předplatného?

Ano. V předplatném ušetříš 10 % oproti jednorázové objednávce. Frekvenci dodávek a množství nastavíš přímo při nákupu.

Obal

Obal na biologické bázi z obnovitelných surovin

Fólie PLA na biologické bázi z cukrové třtiny nebo kukuřičného škrobu místo ropy, papír FSC®, vyrobeno v EU. Chrání před UV zářením, kyslíkem a vlhkostí – a po otevření lze obal znovu uzavřít.

OK biobasedFSC® papírVyrobeno v EU

aromatický ventil Pustí CO₂ ven, žádný kyslík dovnitř.
Znovu uzavíratelné Jednou hygienicky utěsněno, poté pomocí zipu.
Ochrana před světlem Testováno v laboratoři, i při vysoké potřebě ochrany proti UV
Datum pražení Je uvedeno na každém balení. Naplněno těsně před odesláním.