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I
Ingo BerbeckerCompra verificada
Kit de descoberta: três cafés biológicos para provar, 750 g
Conjunto de descoberta: três cafés biológicos para provar
Três cafés biológicos de 250 g cada, no total 750 g. Uma viagem de sabores do suave e amendoado ao floral e claro até ao frutado e intenso. Pensado para quem quer descobrir que direção prefere antes de se comprometer com um café.
Incluído no conjunto
- Andenperle, Bio Espresso do Peru. Amêndoa, caramelo e uma fina nota cítrica, suave e redondo. Cultivado por 141 produtores de café da comunidade indígena Yanesha em Villa Rica, cooperativa CEPRO Yanesha. O mais acessível dos três.
- Hochlandblüte, Café biológico da Etiópia, Sidama, lavado. Floral e claro, com fruta limpa. De Daye Bensa na aldeia Shantawene. Omniroast, funciona como espresso e em filtro.
- Hochlandjuwel, Café biológico da Etiópia, Guji, Natural. Rosa-brava, cereja e mirtilo com final de chocolate escuro, claramente frutado. Da quinta Dimtu Tero até 2.128 metros. O mais intenso dos três.
Os aromas mencionados são associações de sabor naturais do café verde e da torra. Não é adicionada nenhuma substância aos cafés.
Em que ordem provar?
Recomendamos: primeiro Andenperle, depois Hochlandblüte, por fim Hochlandjuwel. Se começares pelo Natural de Guji, a sua fruta sobrepõe-se às notas mais finas da Andenperle pelo resto do dia. Em sentido contrário a intensidade vai-se construindo e sentes as diferenças mais nitidamente.
Serve para ti se tu…
- ainda não sabes que direção de sabor preferes
- queres comparar três cafés em vez de escolher um às escondidas
- procuras um presente para alguém cujo gosto desconheces
- queres pagar bem menos por quilo com 750 g do que com saquinhos avulsos
Não serve para ti se tu…
- gostas apenas de espresso escuro e intenso. Dois dos três são claros e frutados, neste caso escolhe Ätna ou Vesuv
- evitas acidez em geral. Então Hornisgrinde é mais indicada
- já sabes o que queres. Compra o saco de 500 g ou 1 kg, sai mais barato por quilo
Os três em comparação
- Andenperle: Peru, Villa Rica, lavado, 1.200 a 1.800 m. Amêndoa, caramelo, cítrico. Acidez suave, corpo médio. Torra média para espresso. Preço unitário 12,90 €
- Hochlandblüte: Etiópia, Sidama, lavado, 1.900 a 2.400 m. Floral e claro. Acidez viva. Omniroast. Preço unitário 14,90 €
- Hochlandjuwel: Etiópia, Guji, Natural, 1.808 a 2.128 m. Rosa-brava, cereja, mirtilo, chocolate escuro. Acidez pronunciada. Pontuação de cupping 86. Preço unitário 14,90 €
Soma dos preços unitários: 42,70 € por 750 g.
Uma receita por café
Os três cafés exigem configurações diferentes. Uma receita conjunta ficaria errada para pelo menos um deles. Todas as quantidades em gramas, porque a crema altera o volume.
Andenperle na máquina de espresso (porta-filtro)
- 18 g em caldeira dupla, 36 a 45 g na chávena, rácio 1:2 a 1:2,5
- 27 a 30 segundos, 93 a 94 °C, grau de moagem fino
Hochlandblüte como Omniroast
- Porta-filtro: 18 g para 36 a 45 g, 27 a 30 segundos, 93 a 94 °C
- Filtro manual V60: 15 g para 240 g de água, rácio 1:16, grau de moagem médio, 94 °C, tempo alvo 2:30 a 3:15 minutos
Hochlandjuwel como Omniroast
- Porta-filtro: 18 g para 36 a 45 g, 27 a 30 segundos, 93 a 94 °C. Fica um espresso moderno e frutado, não um clássico escuro
- Filtro manual V60: 15 g para 240 g de água, rácio 1:16, grau de moagem médio, 94 °C, tempo alvo 2:30 a 3:15 minutos. Aqui revela-se melhor
Como ajustar: Se o espresso passar rápido demais e tiver sabor aguado: moer mais fino. Se correr devagar e tiver sabor amargo: moer mais grosso. No filtro conta o tempo alvo, não o número na mó. Ajusta o tempo pelo grau de moagem, não pela dose. Afrouxa o café moído antes de compactar com uma ferramenta WDT.
Nota para máquinas automáticas: Ao alternares entre os três cafés ficam grãos no depósito e no moedor. Para uma comparação limpa enche apenas pequenas quantidades e deixa correr duas a três extrações após a mudança antes de avaliares.
Água: O ideal é água macia com baixa dureza de carbonatos, a nossa referência está perto de 4 °dH. Nos dois etíopes a água da torneira dura é especialmente notória, ela atenua precisamente as notas frutadas e florais.
Origem e transparência
Os três cafés são certificados biológicos da UE, agricultura fora da UE. Origem, variedades, processamento, altitude de cultivo e dados de lote podes encontrar nas páginas individuais linkadas.
Data de torra e janela de consumo: A data de torra está em cada embalagem. Após 10 a 14 dias de descanso os cafés estão no ponto. Hochlandjuwel é um Natural cujo caráter frutado diminui primeiro; deves bebê-lo dentro de cerca de três meses. Os outros dois mantêm-se aromáticos cerca de quatro meses.
Enchido no momento da encomenda: Até à encomenda os lotes de torra são armazenados fechados em contentor a granel. As tuas três embalagens são enchidas apenas imediatamente antes do envio.
Perguntas frequentes
Que cafés estão no conjunto?
Andenperle do Peru, Hochlandblüte e Hochlandjuwel da Etiópia, 250 g cada, no total 750 g.
Em que ordem devo provar?
Primeiro Andenperle, depois Hochlandblüte, por fim Hochlandjuwel. De suave a intenso. Ao contrário a fruta do Natural sobrepõe-se às notas mais finas da Andenperle.
Quanto poupo em relação aos sacos avulsos?
As três unidades de 250 g custam individualmente 12,90 €, 14,90 € e 14,90 €, um total de 42,70 €. No conjunto pagas 39,90 €, ou seja 2,80 € a menos.
Posso usar o conjunto em máquina automática?
Sim. Para uma comparação limpa entre os três cafés enche apenas pequenas quantidades no depósito de grãos e deixa correr duas a três extrações após cada mudança, porque ficam restos no moedor.
Os três cafés são biológicos?
Sim. Os três são certificados biológicos da UE, agricultura fora da UE.
O conjunto serve como presente?
Sim, especialmente se não conheces o gosto da pessoa presenteada. Os três cafés cobrem a gama do suave e amendoado ao frutado e intenso.
42,48 €
incl. IVA excl. custos de envio.
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Kit de descoberta: três cafés biológicos para provar, 750 g
Grão inteiro
42,48 €
O que torna este café especial
Três cafés biológicos de 250 g, total 750 g. Uma viagem de sabores do suave e amendoado ao floral e límpido até ao frutado e intenso. Pensado para quem quer descobrir qual a direção que prefere antes de se decidir por um único café.
Incluído no kit
- , Espresso biológico do Peru. Amêndoa, caramelo e uma delicada nota cítrica, suave e redondo. Cultivado por 141 produtores de café da comunidade indígena Yanesha em Villa Rica, cooperativa CEPRO Yanesha. O mais acessível dos três.
- , café biológico da Etiópia, Sidama, lavado. Floral e límpido, com fruta limpa. De Daye Bensa na aldeia Shantawene. Omniroast, funciona como Espresso e em filtro.
- , café biológico da Etiópia, Guji, natural. Rosa mosqueta, cereja e mirtilo com final chocolate, claramente frutado. Da Dimtu Tero Farm até aos 2 128 m. O mais intenso dos três.
Os aromas mencionados são associações de sabor naturais do café verde e da torra. Não é acrescentado nada aos cafés.
Em que ordem provar?
Recomendamos: primeiro Andenperle, depois Hochlandblüte, por fim Hochlandjuwel. Se começares pelo natural de Guji, a sua fruta vai sobrepor as notas mais delicadas da Andenperle pelo resto do dia. Ao contrário, a intensidade vai crescendo e sentes as diferenças mais claramente.
Serve para ti se tu…
- ainda não sabes que perfil de sabor preferes
- queres comparar três cafés em vez de adivinhares um só
- procuras um presente para alguém cujo gosto não conheces
- queres pagar por 750 g claramente menos por quilo do que nas embalagens individuais
Não serve para ti se tu…
- gostas apenas de um espresso escuro e encorpado. Dois dos três são claros e frutados, então escolhe ou
- Se evitas acidez em geral. Então melhor
- já sabes o que queres. Então compra o pacote de 500 g ou 1 kg, que é mais barato por quilo
Os três em comparação
- Andenperle: Peru, Villa Rica, lavado, 1 200 a 1 800 m. Amêndoa, caramelo, citrinos. Acidez baixa, corpo médio. Torra para espresso de intensidade média. Preço unitário 12,90 €
- Hochlandblüte: Etiópia, Sidama, lavado, 1 900 a 2 400 m. Floral e límpido. Acidez viva. Omniroast. Preço unitário 14,90 €
- Hochlandjuwel: Etiópia, Guji, natural, 1 808 a 2 128 m. Rosa mosqueta, cereja, mirtilo, chocolate negro. Acidez pronunciada. Pontuação de cupping 86. Preço unitário 14,90 €
Soma dos preços unitários: 42,70 € por 750 g.
Origem e transparência
Os três cafés são certificados biológicos pela UE, agricultura fora da UE. A origem, as variedades, o processamento, a altitude de cultivo e os dados de lote encontras nas páginas individuais com ligação.
Data de torra e janela de consumo: A data de torra está em cada embalagem. Após 10 a 14 dias de período de descanso os cafés estão no ponto. Hochlandjuwel é um natural cujo carácter frutado diminui primeiro; deves consumi-lo dentro de cerca de três meses. Os outros dois mantêm-se aromáticos durante cerca de quatro meses.
Envasado no momento da encomenda: Até à encomenda as lotes de torra são armazenados fechados em contentores a granel. As tuas três saquetas só são envasadas imediatamente antes do envio.
Saber mais
Do suave ao frutado
- Conteúdo: 3 x 250 g, total 750 g
- Aromas: Amêndoa e caramelo, floral e límpido, rosa mosqueta, cereja, mirtilo
- Acidez: de leve a pronunciada, dependendo do café
- Origens: Peru e duas vezes Etiópia
- Torrefacções: uma torra para espresso, dois Omniroast
- Utilização: Portafiltro, máquina automática, filtro manual, prensa francesa
- Certificação: Biológico UE, organismo de controlo DE-ÖKO-022 e DE-ÖKO-007, agricultura fora da UE
Aviso para máquinas automáticas
Ao alternares entre os três cafés ficam grãos no depósito e no moinho. Para uma comparação limpa, enche apenas pequenas quantidades e deixa passar duas a três extrações após a mudança antes de avaliares.
Adequado para Expresso e café de filtro
Informações sobre o fabricante
O que os clientes dizem sobre Kit de descoberta: três cafés biológicos para provar, 750 g
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@nicskaffeeliebe - Guter Stoff!
Wie beschrieben - lecker 🍂☕️🍁 ich rate zum Dreier Set/Probierpacket
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@nicskaffeeliebeCompra verificada
Fragen & Antworten
O que os clientes perguntam sobre
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Moagem: Fina (consoante o moinho)
Receita: Duplo Shot
- Usa 16-20 g de grãos moídos na hora consoante a cesta.
- Utiliza a ferramenta DWT (Técnica de Dosagem e Pesagem) para arejar ligeiramente os grãos antes de compactar. Isso garante uma extração uniforme.
- Compacta o café de forma uniforme e firme no porta-filtro.
- Extrai um duplo espresso (cerca de 25-30 segundos de tempo de extração).
- Para o nosso Omniroast recomendamos um rácio de extração de cerca de 1:5 a 1:2,5. Isso significa que, se utilizares por exemplo 18 gramas de café moído, deves obter cerca de 36 a 45 gramas de espresso na tua chávena. Esta relação garante uma extração equilibrada dos aromas, valorizando o pleno sabor dos teus grãos de alta qualidade.
- Desfruta-o puro ou como base para a tua bebida com leite.
cafeteira moka
Moagem: Médio-fina (consoante o moinho)
Receita:
- Enche a câmara inferior com água até à válvula de segurança.
- Usa 15-18 g de café moído na cesta.
- Encaixa a cafeteira e coloca-a no fogão em lume médio.
- Quando o café começar a chiar e a subir, retira a cafeteira do fogão e deixa o café assentar por um momento.
café de filtro
As nossas Omni Roasts são também perfeitas para quem adora o aroma pleno e equilibrado dos grãos e quer preparar um café por filtragem. Com estas instruções de preparação cada chávena transforma-se num momento de prazer!
1. V60 (Pour Over)
Moagem: Média (consoante o moinho)
Receita:
- Usa 25 g de café para 400 ml de água quente (cerca de 92-95 °C). Perfeito a 92°C
- Humedece o filtro e deita a água fora.
- Começa com um „bloom“, verte primeiro 50 ml de água e espera 30 segundos.
- Depois verte lentamente e em movimentos circulares o restante da água de forma uniforme.
AeroPress
Moagem: Média a fina (consoante o moinho)
Receita:
- Usa 15-18 g de café e 240 ml de água quente (cerca de 90-95 °C). Perfeito a 92°C
- Verte a água sobre o café e mexe brevemente, espera 30 segundos. Depois verte o resto da água.
- Coloca o êmbolo e pressiona lentamente durante 30 segundos a 1 minuto, de modo a que o tempo total seja no máximo 1:30 minutos.
Embalagem biológica feita a partir de matérias-primas renováveis
Os nossos grãos de café vêm em embalagens sustentáveis, concebidas para proteção ideal e máxima sustentabilidade ambiental.
Vantagens das nossas embalagens num relance:
- Proteção testada em laboratório:
Protege de forma fiável contra influências externas, ideal quando existe elevada necessidade de proteção UV. - Filme PLA de base biológica:
Fabricado a partir de matérias-primas renováveis (p.ex. cana-de-açúcar ou amido de milho), reduz o uso de plástico à base de petróleo e diminui as emissões de CO₂. - Adequado para contacto com alimentos e produção na UE:
Os mais elevados padrões de qualidade graças à produção europeia. - Certificações:
Com o selo "OK biobased" e papel certificado FSC® para um compromisso sustentável. - Re-selável e com válvula de aroma
A nossa válvula protege os teus grãos de café do oxigénio, da humidade e de odores externos, de forma a preservar totalmente o bouquet. Apesar da selagem única por razões de higiene, a embalagem pode ser re-fechada de forma prática a qualquer momento. Assim podes desfrutar ao máximo do aroma fresco do teu café em qualquer altura.
A nossa embalagem não só protege de forma ideal os grãos de café, como também contribui para a conservação de recursos e a redução de CO₂.
Se tiveres alguma dúvida, podes contactar-nos a qualquer momento. Responderemos o mais rapidamente possível, em dias úteis, no prazo de 24 horas.
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Informação de envio
Enviamos os nossos grãos de café no mesmo dia, para encomendas efetuadas até às 13:00.
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Apoio
Mesmo depois da tua compra estamos ao teu dispor e aconselhamos-te. Se tiveres perguntas sobre o produto que compraste connosco, por favor contacta-nos.
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Email: [email protected]
Telefon: 07454 / 870 48 64 -
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