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Hochlandsonne - café orgânico especial em grão com redução de CO₂ por navio à vela
EU Bio Siegel
Hochlandsonne - café orgânico especial em grão com redução de CO₂ por navio à vela
Hochlandsonne - café orgânico especial em grão com redução de CO₂ por navio à vela
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Hochlandsonne - café orgânico especial em grão com redução de CO₂ por navio à vela

Natur Bohne Bio Kaffee

Hochlandsonne - café orgânico especial em grão com redução de CO₂ por navio à vela

Single Origin
Fairtrade
Segelschiff-Transport
SCA Score 83

Hochland Sonne ist ein 100% Arabica Bio-Specialty-Kaffee der Kleinbauernkooperative FCC aus der kolumbianischen Cauca-Region – schokoladig, jasminblumig und mit feiner Zitrusfrische, der als einer der wenigen Kaffees weltweit per Segelschiff nach Europa kommt.

Peso
Peso: 250g
Grau de retificação
Grau de retificação: Feijão inteiro
15,87 €Preço unitário (63,48 €  por  kg)

 inkl. Mehrwertsteuer exkl. Versandkosten.

🚚 Shipping within EU: 8 €
EU shipping costs, see shipping policy.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Geschmack Citrus, Panela, Jasminblüte, Dunkle Schokolade
Geschmacksprofil
Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Röstgrad Médio
Säure Mild
SCA Score 83
Bohnenart Arabica
Varietäten Colombia, Castillo, Typica, Caturra
Herkunft Kolumbien
Anbauhöhe 1.700 - 1.900m
Erntezeit Dezember 2025
Farmer Federación Campesina del Cauca (FCC) Kleinbauernkooperative aus der Cauca-Region
Verfahren Gewaschen
Perfekt für Frenchpress, Kaffee, Filterkaffee

Bohnenprofil

Sorte

100% Arábica

Röstlevel

Médio

Anbaugebiet

Kolumbien
Colombia, Castillo, Typica, Caturra

SCA Score

83

Anbauhöhe

1.700 - 1.900m

Was diesen Kaffee besonders macht

Organic Hochland Sonne - café de especialidade com o charme de um veleiro

Um gole de paz encontra a sustentabilidade.

Sol das montanhas é mais do que um simples café - é uma mensagem saborosa a favor de mais justiça, da proteção do clima e de uma mudança agradável. Diretamente dos Andes colombianos, de pequenos agricultores empenhados no Federação de Camponeses de Cauca vem isto Especialidade Arábica num veleiro que atravessa o Atlântico até nós - baixo teor de CO₂, comercializado de forma justa e escolhido a dedo em altitudes de até 1.900 metros.

Dançar na taça floral Jasminnoten com chocolate preto , Doçura de Panela e fruta de caroço amarelo . Uma fina frescura cítrica confere clareza e elegância ao sabor. O corpo permanece aveludado, equilibrado e macio - como uma viagem pelas terras altas da Colômbia.

Negociado de forma justa e em parceria

O café resulta de uma cooperação de longa data com a Federação de Camponeses de Cauca que luta pela paz, independência e agricultura sustentável há mais de 53 anos. O comércio direto garante preços justos, estruturas estáveis e uma vida digna para os produtores.

Navio à vela em vez de cargueiro - importação neutra em termos de CO₂

Em vez de viajar em navios porta-contentores convencionais, este café de barco à vela através do Atlântico - uma declaração clara contra as emissões e a favor de uma logística sustentável. Este método de transporte reduz as Redução da pegada de CO₂ até 90 % em comparação com o transporte marítimo convencional.

Em colaboração com parceiros como Belco confiamos em Cadeias de abastecimento sustentáveis que não só protegem o ambiente, mas também mudam a consciência do mundo do café. Cada chávena de "Hochland Sonne" faz parte deste movimento.

Preparação: Lavados, suavemente secos em leitos de secagem - para clareza, elegância e fruta limpa na chávena.

Torrefação

Os nossos grãos de café são torrados suavemente a 210 °C durante cerca de 13–16 minutos, resultando numa torrefação média que realça de forma ideal os aromas subtis. Ao contrário das grandes torrefações, que utilizam temperaturas mais elevadas e tempos mais curtos para produzir grãos mais escuros, o nosso método preserva um sabor equilibrado e delicado, que se sente de imediato.

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Perfil de sabor

  • Sabores: Chocolate preto, flor de jasmim, panela, frutos amarelos, citrinos
  • Feijão: 100 % Arábica, lavado à mão (Washed)
  • Origem: Montanhas Cauca, Colômbia (1.700-1.900 m)
  • Pontuação da prova: 83+ / 100 (Grau de Especialidade)
  • O grau de votação: Médio
  • Ácido: Frutado, vivo, adocicado

Porquê a Hochland Sonne?

  • 🌱 Café de especialidade mit Importação de veleiro pobre em CO₂
  • Florais elegantes Perfil de sabor com fruta clara
  • 🤝 Direto & agiu corretamente com a Federación de Campesinos del Cauca
  • 🇨🇴 Origem de 1.700-1.900 m de altitude nas terras altas da Colômbia

Sol das montanhas - para todos aqueles que querem desfrutar com uma boa sensação. Sustentável. Tranquilo. Saboroso.

Geeignet für café de filtro

Preparação com o Hario V60

  • Método de extração: Filtro manual (por exemplo, Hario V60)
  • Qualidade da água: Dureza total 4°dH, alcalinidade 3°dH
  • Temperatura da água: 93–94 °C
  • Proporção café-água: 1:16 (por exemplo, 15 g de café para 240 ml de água ou 20 g para 320 ml)
  • Moagem: 8 (média-fina)
  • Tempo de extração: 2:30–3:00 minutos

Die perfekte Extraktion

Zubereitungsempfehlung

Unsere Omiroast sind die Eierlegende Wollmichsäue unseres Sortiments – intensiv im Geschmack und aromatisch bis in die letzte Note. Damit du das volle Potenzial unserer Bohnen ausschöpfen kannst, haben wir hier ein paar Zubereitungsempfehlungen zusammengefasst.

Siebträger

Mahlgrad: Fein (je nach Mühle)

Rezept: Doppel Shot

  1. Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb.
  2. Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.
  3. Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger.
  4. Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit).
  5. Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt.
  6. Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.
Moka Kanne

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil.
  2. Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb.
  3. Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
  4. Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.
Filterkaffee

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment!

1. V60 (Pour Over)

Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab.
  3. Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden.
  4. Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.
AeroPress

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf.
  3. Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Unsere Kaffeebohnen kommen in der nachhaltigen Verpackungen – entwickelt für optimalen Schutz und maximale Umweltfreundlichkeit.

Die Vorteile von unseren Verpackungen auf einen Blick:

  • Laborgeprüfter Schutz:
    Schützt zuverlässig vor äußeren Einflüssen, ideal bei hohem UV-Schutzbedarf.
  • Biobasierter PLA-Film:
    Hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen (z.B. Zuckerrohr oder Maisstärke) – reduziert den Einsatz von erdölbasiertem Kunststoff und senkt CO₂-Emissionen.
  • Lebensmittelgeeignet & EU-Produktion:
    Höchste Qualitätsstandards dank europäischer Fertigung.
  • Zertifizierungen:
    Mit "OK biobased“-Siegel und FSC®-zertifiziertem Papier für nachhaltiges Engagement.
  • Wiederverschließbar und mit Aromoaventil
    Unser Ventil schützt deine Kaffeebohnen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen – so bleibt das volle Bouquet erhalten. Trotz einmaliger Verschweißung aus hygienischen Gründen lässt sich die Verpackung jederzeit wieder praktisch verschließen. So kannst du dein frisches Kaffeearoma zu jeder Zeit voll auskosten.

Unsere Verpackung schützt nicht nur optimal die Kaffeebohnen, sondern trägt auch zur Ressourcenschonung und CO₂-Reduktion bei.

Hast du noch Fragen?

Kontakt

Falls du noch Fragen zu unseren Produkten hast, schreib uns gerne hier oder benutze die Chatfunktion.

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