Hochlandsonne Café Biológico Colômbia, por cargueiro à vela

Prensa francesa · Single Origin · Kolumbien

HochlandsonneCafé Biológico Colômbia, por cargueiro à vela

Um café biológico specialty lavado do Cauca colombiano, cultivado a 1.700 a 1.900 metros por pequenos produtores da Federación Campesina del Cauca. Jasmim, citrinos e doçura de panela. Chega por navio cargueiro à vela pelo Atlântico, não por navio porta-contentores.

CítricoPanelaFlor de jasmimChocolate negro

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin

Segelschiff-Transport

SCA Score 83

Formato:

250g
500g
1kg

Grau de moagem:

Grão inteiro
moído para prensa francesa (grosso)
moído para cafeteira de filtro
moído para cafeteira moka
moído para porta-filtro (fino)

Variantes do produto

Formato

13,74 € (54,96 € kg)

Quantidade

Quantidade e desconto por quantidadeDesconto sobre a quantidade total de café

Andere Menge

Perfil de sabor Floral / Frutado Chocolate negro

Grau de torra Médio

Acidez Suave

Corpo leve a médio

incl. IVA excl. custos de envio.

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Geschmack & Details

Sabor Cítrico, Panela, Flor de jasmim, Chocolate negro

Pontuação SCA 83

Tipo de grão Arábica

Variedades Colombia, Castillo, Typica, Caturra

Origem: Itália Kolumbien

Altura de cultivo 1.700 - 1.900 m

Época de colheita Maio a julho, colheita manual

Produtor Federación Campesina del Cauca (FCC) cooperativa de pequenos agricultores da região de Cauca

Processo Lavado

Perfeito para Prensa francesa, Café, Café de filtro

Perfil dos grãos

Biológico UE · DE-ÖKO-022

VariedadeArábica

VariedadeColombia, Castillo, Typica, Caturra

OrigemKolumbien

Altura de cultivo1.700 - 1.900 m

ProcessamentoLavado

ColheitaMaio a julho, colheita manual

Grau de torraMédio

Pontuação SCA83

O que torna este café especial

Floral, limpo, doce

Flor de jasmim e citrinos na entrada, atrás a doçura da panela e de fruta de caroço amarela, ao final cacau. O corpo é aveludado e equilibrado, a acidez limpa e viva. Um café de filtro limpo e elegante das Andas colombianas.

CítricoPanelaFlor de jasmimChocolate negro

Os aromas são associações de sabor naturais provenientes do café verde e da torra. Não se adiciona nada ao café.

Federación Campesina del Cauca (FCC) cooperativa de pequenos agricultores da região de Cauca

Serve-te se tu …

Serve-te se bebes café de filtro e gostas de perfis claros e florais
Se valorizas a acidez como qualidade, aqui é viva e adocicada, não agressiva
Se queres saber como o teu café chegou à Europa
Se procuras um café que existe apenas em pequena quantidade

Provavelmente não é para ti se tu …

Se procuras um expresso forte e escuro. Então escolhe Vesuv ou Hornisgrinde
Se bebes sobretudo bebidas com leite. As notas florais recuam nesses casos
Se queres um café diário suave e discreto. Então Sonnental encaixa melhor

As pessoas por trás do café

Quem cultiva o teu café – com nome e rosto.

Compramos pequenas quantidades e conhecemos as explorações cujo café torramos.

Kolumbien

Federación Campesina del Cauca (FCC) cooperativa de pequenos agricultores da região de Cauca

Hochlandsonne cresce no terroir Cajibío na região de Cauca, Colômbia, cultivado por pequenos produtores da Federación Campesina del Cauca. O café ali é mais do que uma bebida: é um símbolo de paz e um não à violência e às culturas de cultivo ilegais. As fazendas estão enraizadas numa história de luta pela paz.

Os agricultores optaram conscientemente pelas variedades Caturra, Colombia, Typica e Castillo porque estas prosperam em harmonia com a natureza, adaptam-se bem à região e desenvolvem-se particularmente bem nas condições locais. É cultivado a 1.700 a 1.900 metros, processado por via lavada e seco em leitos de secagem.

O caminho até à Europa passa pelo importador francês de café verde Belco, que organiza o transporte à vela. Rastreável até à cooperativa e até à carga.

Como tirar o melhor do teu café

O mesmo grão sabe de forma diferente com cada método de preparação. Aqui estão os valores que usamos quando preparamos nós próprios este café.

café de filtro

Filterkaffee

Quantidade: 15 g em 250 ml
Água: 250 ml
Grau de moagem: 8 (médio-fino)
Temperatura: 93–94 °C
Duração: 2:30–3:00 min

Convenção da casa: 250 ml são uma chávena. Jarra grande 20 g em 320 ml. Filtro manual Hario V60, qualidade da água: dureza total 4 °dH, alcalinidade 3 °dH.

Frenchpress Espresso

French Press

Quantidade: 40 g
Água: 750 ml
Saída: 750 ml
Temperatura: 93 °C
Duração: 3 min

40 g em 750 ml dão três chávenas de 250 ml. Ao cabo de um minuto mexe a crosta, aos três minutos pressiona lentamente e transfere imediatamente.

Origem única · Kolumbien

De onde vem este café

Compramos pequenas quantidades e conhecemos as explorações cujo café torramos.

Kolumbien

Federación Campesina del Cauca (FCC) cooperativa de pequenos agricultores da região de Cauca

ArábicaLavado1.700 - 1.900 m

Origem: Kolumbien
Altura de cultivo: 1.700 - 1.900 m
Processamento: Lavado
Época de colheita: Maio a julho, colheita manual

Transparência

Do café verde até ao teu saco, cada passo pode ser verificado.

Mandamos analisar o café verde e torramo-lo nós próprios. Todos os valores aqui apresentados pertencem ao lote que encomendas.

Torrado em **Vöhringen, Floresta Negra**

Mais sobre a torrefação →

1
Café verde · Análise de entrada
Verificado antes de os grãos entrarem no torrador
Cada lote chega com resultados laboratoriais do importador. Apresentamo-los aqui sem alterações.
83Pontuação
2
Torrefação · Vöhringen
Torra cuidada em vez de rápida
Uma torra que realça os aromas delicados. As grandes torrefações trabalham com temperaturas mais altas e durante menos tempo, tornando os grãos mais escuros e retirando-lhes nuances.
bis 220 °CTemperatura de torra
10 a 15 minDuração da torra
MédioGrau de torra
3
Frescura · Embalagem
O teu saco só é enchido imediatamente antes da expedição
Até à encomenda, o lote torrado fica armazenado numa embalagem grande e fechada. A data de torra está em cada embalagem.
10 a 14 diasTempo de descanso, depois no ponto
cerca de 4 mesesJanela de degustação
Na embalagemData de torra

Antes do envioEmbalagem

Opiniões dos clientes

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Perguntas e respostas

O que os clientes perguntam sobre Hochlandsonne

Não encontras a tua pergunta? Escreve-nos. Respondemos pessoalmente, geralmente no mesmo dia útil.

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Quão fresco está o café quando chega?

Torramos em Vöhringen e só enchemos o teu saco imediatamente antes do envio. Até lá o lote de torra fica fechado em contentor a granel. A data de torra consta em cada embalagem. Após 10 a 14 dias de tempo de descanso a doçura e o corpo estão no ponto, depois o café se mantém aromático cerca de quatro meses.

grão inteiro ou moído?

Ambos. Para além do grão inteiro, moemos a pedido para portafiltro (fino), cafeteira de filtro, cafeteira moka ou prensa francesa (grosso). Moído na hora sabe melhor, o café moído perde aroma mais rapidamente.

Que tamanhos de embalagem existem?

250 g e 500 g, a maioria das variedades também em 1 kg. Quanto maior a embalagem, mais baixo o preço por quilo. Mostramos o preço por quilo diretamente na seleção do tamanho.

O café é realmente biológico?

Sim. Todos os nossos cafés são certificados biológicos pela UE, Naturgold e Naturharmonie adicionalmente Demeter. A entidade de controlo ecológico responsável consta na página de cada produto no perfil do grão, juntamente com a indicação Agricultura fora da UE.

Posso receber o café por assinatura?

Sim. Na assinatura poupas 10 % em comparação com a encomenda avulsa. A frequência de entrega e a quantidade ajustas diretamente no momento da compra.

Embalagem

Embalagem de base biológica feita de matérias-primas renováveis

Película de PLA de base biológica feita de cana-de-açúcar ou amido de milho em vez de petróleo, papel FSC®, fabricada na UE. Protege contra os raios UV, o oxigénio e a humidade – e pode voltar a fechar-se depois de aberta.

OK biobasedPapel FSC®Feito na UE

válvula de aroma Deixa o CO₂ sair, não deixa o oxigénio entrar.
Refechável Selado higienicamente uma vez, depois com fecho zip.
Proteção contra a luz Testado em laboratório, também para necessidades de elevada proteção UV.
Data de torra Está indicado em cada embalagem. Envasado apenas antes do envio.