- Tipo de moinho
- moinhos com reservatório (moinhos sob demanda)
- Moinho
- 64 mm
- Discos de moagem
- plano, 64 mm, M340 Dark-T
- Ajuste do grau de moagem
- dosagem em gramas, balança integrada
- Dosagem
- dosagem de quantidade por balança
- Rendimento de moagem
- 2.7 g/s
- Recipiente de grãos
- 1500 g
- Vida útil dos discos de moagem
- 3000 kg
- Produção diária recomendada
- 3.0 kg
- Potência do motor
- 450 W
Os grãos ficam no depósito e a moagem é feita sob pedido. É o caminho mais rápido no dia a dia, especialmente se for sempre a mesma variedade. Um depósito cheio significa, no entanto, que os grãos inferiores ficam mais tempo expostos ao ar.
O diâmetro dos discos de moagem determina quantas rotações são necessárias para a mesma quantidade de café. Discos maiores exigem menos rotações, o produto moído aquece menos e o calor no café moído custa aroma.
Discos planos moem com dois anéis paralelos e oferecem uma distribuição estreita dos tamanhos de partículas. Discos embotados não se reconhecem pela aparência, mas pelo facto de a extração passar mais rapidamente do que o habitual.
Pela granulometria controlas a velocidade com que a água passa pelo pó de café. É o primeiro parâmetro a ajustar quando um espresso está demasiado ácido ou demasiado amargo.
O moinho pesa por si e mói até que a quantidade ajustada esteja no porta-filtro. Isso mantém-se igual mesmo que o grão mude ou o saco fique mais vazio, situação em que um controlo por tempo teria de ser reajustado.
A capacidade de moagem indica quanto pó de café sai por segundo. Numa bebida isolada quase não se nota; aí a extração e o leite determinam o tempo. Só se torna perceptível quando muitas bebidas são feitas seguidas.
O valor de referência do fabricante sobre quanto café os discos de moagem conseguem antes de serem trocados. Discos desgastados não se reconhecem pela aparência, mas pelo facto de a extração, com a mesma regulagem, ser mais rápida do que o habitual.
