Macap Labo 70D

Ziarna leżą w pojemniku, mielenie odbywa się na żądanie. To szybszy sposób na co dzień, szczególnie gdy zawsze używasz tego samego gatunku. Pełny pojemnik oznacza jednak, że dolne ziarna dłużej są wystawione na powietrze.

Średnica żaren decyduje, ile obrotów potrzebnych jest dla tej samej ilości kawy. Większe żarna wymagają ich mniej, zmielone ziarno przez to nagrzewa się mniej, a ciepło w mielonym obniża aromat.

Płaskie żarna mielą przy pomocy dwóch równoległych obrzeży i dają wąski rozkład rozmiarów cząstek. Tępe żarna nie rozpoznasz po wyglądzie, lecz po tym, że ekstrakcja przebiega szybciej niż zwykle.

Stopniem mielenia kontrolujesz, jak szybko woda przepływa przez zmieloną kawę. To główny parametr, którym najpierw regulujesz, gdy espresso jest za kwaśne lub za gorzkie.

Młynek miele przez ustawiony czas. Na co dzień jest to szybkie, ale musisz dokonać ponownej regulacji, gdy ziarno się zmienia lub zmienia się stopień mielenia, ponieważ wtedy w tym samym czasie przepływa inna ilość.

Wydajność mielenia mówi, ile zmielonej kawy wychodzi na sekundę. Przy pojedynczym napoju prawie tego nie zauważysz, tam czas zależy od parzenia i mleka. Odczuwalna staje się dopiero, gdy przygotowuje się wiele napojów pod rząd.

Duży pojemnik oznacza rzadsze uzupełnianie. Pamiętaj, że ziarna w nim starzeją się: to, co stoi w lejku dłużej niż kilka dni, traci aromat, niezależnie od tego, jak dobry jest młynek.