Ätna Bio Espresso, ciemno palony
EU Bio Siegel
Ätna Bio Espresso, ciemno palony
Espresso · Blend · Brazylia, Indie

Ätna Bio Espresso, ciemno palony

Ätna jest naszym ciemno palonym espresso w stylu południowłoskim: 66 % Arabica z Brazylii, 34 % Canephora z Kerala. Ciemna czekolada, nugat i prażone orzechy laskowe, pełne body, gęsta crema, bardzo niska kwasowość.

★★★★★ 5.0 · 3 Opinie
Ciemna czekoladaNugatKarmelOrzech laskowyZiemista głębia

Natur Bohne Bio Kaffee

Zawartość
Zawartość:
Stopień zmielenia
Stopień zmielenia:
Zawartość

Czym przygotowujesz kawę?

57,00 PLNCena jednostkowa (228,00 zł  za  kg)
Ilość i rabat ilościowyRabat na łączną ilość kawy

Rabat ilościowy przy jednorazowym zakupie, odmiany można łączyć: 5% od 2 opakowań, 10% od 5, 15% od 10.

Andere Menge
Profil smakowy Kwiatowy / Owocowy Ciemna czekolada
Stopień palenia Ciemne
Kwasowość Łagodny
Pełnia bardzo pełna

 w tym VAT, bez kosztów wysyłki.

🚚 Koszty wysyłki w UE: 36 PLN
Koszty wysyłki UE, zobacz polityka wysyłki.

📦 Berechnung läuft ...
Smak i szczegóły
Smak Ciemna czekolada, Nugat, Karmel, Orzech laskowy, Ziemista głębia
Odmiany Brazylia: Roter Catuai. Indie: Canephora
Pochodzenie Brazylia, Indie
Wysokość uprawy 800–1 200 m
Plantator Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora z Kerali
Metoda naturalny, myty i mokre łuszczenie
Idealne do Espresso, Ekspres kolbowy, Ekspres automatyczny, Cappuccino, Flat White, Latte Macchiato

Profil ziaren Ätna

Rolnictwo ekologiczne UE · DE-EKO-022
OdmianaArabica und Robusta
OdmianaBrazylia: Roter Catuai. Indie: Canephora
PochodzenieBrazylia · Indie
Wysokość uprawy800–1 200 m
Metoda obróbkinaturalny, myty i mokre łuszczenie
Stopień paleniaCiemne
Co wyróżnia tę kawę

Ciemne, czekoladowe, pełne

Ciemna czekolada, nugat i prażony orzech laskowy. Pełne, syropowate ciało, gęsta orzechowobrązowa crema, bardzo niska kwasowość. Espresso bez ostrych tonów, które świetnie sprawdza się solo i nie znika w mleku.

Canephora, potocznie Robusta, w tej mieszance jest elementem receptury, a nie oszczędności. Jego udział zapewnia gęstą cremę, ciało i orzechową głębię. Południowowłoskie mieszanki espresso tradycyjnie zawierają 40–50 procent Canephora, Ätna z jedną trzecią jest nieco poniżej tego. Canephora pochodzi z Kerali w południowych Indiach i rośnie tam od 800 metrów pod drzewami cieniującymi, przygotowany metodą mytą. To coś innego niż robusta z niskich położeń z przemysłowej produkcji i powód, dla którego Ätna ma głębię zamiast ostrej goryczki. Uwaga rzeczowa: Canephora naturalnie zawiera więcej kofeiny niż Arabica.

Ciemna czekoladaNugatKarmelOrzech laskowyZiemista głębia

Aromaty to naturalne skojarzenia smakowe wynikające z zielonej kawy i procesu palenia. Do kawy nic nie dodajemy.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora z Kerali

Pasuje do ciebie, jeśli ...

  • pracujesz z ekspresem kolbowym lub kawiarką
  • lubisz espresso ciemne, mocne i o niskiej kwasowości
  • często pijesz z mlekiem, cappuccino, flat white lub latte macchiato
  • chcesz gęstą cremę i pełne ciało

Raczej nie, jeśli ...

  • wolisz jasne, owocowe kawy specialty. W takim razie wybierz Hochlandblüte lub Hochlandjuwel
  • Przygotowujesz na filtrze przelewowym, AeroPressie lub French Press. Do tego palenie jest zbyt ciemne
  • chcesz czystego Arabica. Wtedy bardziej pasuje Hornisgrinde, to ta sama brazylijska kawa, tylko jaśniej palona i bez Canephora
Ludzie stojący za tą kawą

Kto uprawia twoją kawę – z imieniem i zdjęciem.

Kupujemy w małych ilościach i znamy gospodarstwa, z których pochodzi kawa, którą palimy.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora z Kerali
Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora z KeraliLegião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora z Kerali
Brazylia · Indie

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora z Kerali

Ätna łączy dwa pochodzenia. Brazylijska część to sortenreiner Roter Catuai z Legião Fazenda Dutra w Matas de Minas, rodzinnego gospodarstwa prowadzonego już w trzecim pokoleniu. Założone w 1950 roku przez José Dutra Sobrinho na nieco ponad jednym hektarze, dziś to ponad 300 hektarów kawy specialty i ekologicznej, prowadzonych przez Ednilsona i Waltera Dutra. Zbierane ręcznie, obróbka naturalna, suszone na słońcu na patiach.

Składnik Canephora pochodzi z Kerala w południowych Indiach. Tam Canephora rośnie od 800 metrów n.p.m. pod drzewami cieniującymi, to w Indiach powszechny sposób uprawy, który daje kawie więcej głębi i mniejszą gorycz niż typowe robusty z nizin. Obróbka jest myta.

Połączenie brazylijskiej słodyczy i indyjskiej struktury daje espresso z gęstą pianką, pełnym body i typową południowłoską nutą czekoladową, bez ostrych nut kwasowych.

Jak wydobyć z niej wszystko

To samo ziarno smakuje inaczej przy każdej metodzie parzenia. Tutaj znajdują się wartości, według których sami je parzymy.

espresso i kolba

espresso
Ilość
17–18 g w sitku podwójnym
Wydajność
34–38 g
Grubość mielenia
drobne
Temperatura
91–92 °C
Czas trwania
25–28 s

Bardzo pełne palenie: ekstrahuj chłodniej i krócej, inaczej espresso stanie się gorzkie.

cappuccino
Ilość
8–9 g w sitku pojedynczym
Wydajność
17–19 g
Mleko
155–160 g
Temperatura mleka
60–65 °C

Filiżanka 150 do 180 ml, 1 do 2 cm pianki. Pełniejsze espresso potrzebuje więcej mleka. Mleko schłodzone w dzbanku i nie spieniaj powyżej 70 °C, inaczej straci słodycz. Przy napoju owsianym: użyj wariantu barista, zwykły zwarzy się przy spienianiu.

flat white
Ilość
17–18 g
Wydajność
34–36 g
Mleko
120 g
Temperatura mleka
60–65 °C

Filiżanka 160 ml, mikropianka maksymalnie 0,5 cm. Podwójny ristretto lub ekstrakcja 1:2 to dobra alternatywa. Wlej zimne mleko do dzbanka i nie spieniaj powyżej 70 °C. W przypadku napoju owsianego: wybierz wariant barista, zwykły napój będzie się zwarzał przy spienianiu.

latte macchiato
Ilość
8–9 g w sitku pojedynczym
Wydajność
17–19 g
Mleko
235–265 ml
Temperatura mleka
60–65 °C

Szklanka od 300 do 400 ml. Espresso o pełniejszym ciele zniesie więcej mleka. Wlej zimne mleko do dzbanka i nie spieniaj powyżej 70 °C, inaczej straci słodycz. W przypadku napoju owsianego: wybierz wariant barista, zwykły napój będzie się zwarzał przy spienianiu.

Mieszanka · Brazylia · Indie

Skąd pochodzi ta kawa

Kupujemy w małych ilościach i znamy gospodarstwa, z których pochodzi kawa, którą palimy.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora z Kerali, Brazylia, Indie
Brazylia · Indie

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora z Kerali

Arabica und Robustanaturalny, myty i mokre łuszczenie800–1 200 m
Pochodzenie
Brazylia · Indie
Wysokość uprawy
800–1 200 m
Metoda obróbki
naturalny, myty i mokre łuszczenie
Przejrzystość

Od zielonej kawy aż do twojej torebki, każdy krok możliwy do sprawdzenia.

Zlecamy analizę zielonej kawy i sami ją palimy. Wszystkie wartości tutaj dotyczą partii, którą zamawiasz.

Vöhringen, Schwarzwald
Prażone w Vöhringen, Schwarzwald
Więcej o palarni →
  1. 1
    Palenie · Vöhringen

    Łagodnie zamiast szybko

    Proces palenia, w którym delikatne aromaty uwydatniają się. Duże palarnie palą intensywniej i krócej, przez co ziarno staje się ciemniejsze i traci niuanse.

    bis 220 °CTemperatura palenia
    10–15 minCzas palenia
    CiemneStopień palenia
  2. 2
    Świeżość · Pakowanie

    Twoje opakowanie jest napełniane dopiero przed wysyłką.

    Do momentu zamówienia partia palenia przechowywana jest zamknięta w opakowaniu zbiorczym. Data palenia znajduje się na każdym opakowaniu.

    10–14 dniCzas odpoczynku, potem idealnie w punkcie
    około 4 miesiąceOkres optymalnego smaku
    Na opakowaniuData palenia
    Przed wysyłkąPakowanie
Opinie klientów

Co klienci mówią o Ätna Bio Espresso, ciemno palony

★★★★★

Tolle Crema

Tolle Crema, toller Geschmack, sehr frische Röstung!! Ist sein Geld wert für alle, die schokoladigen und nussigen Espresso mit dicker Crema lieben!

A
AnonymZweryfikowany zakup
★★★★★

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure.

H
Herr Manfred D.Zweryfikowany zakup
Odpowiedź od Natur Bohne GmbH

Hallo Herr D., vielen Dank für die fünf Sterne. Genau so soll der Ätna schmecken: dunkle Schokolade, Nougat und geröstete Haselnuss, voller Körper und sehr wenig Säure, im süditalienischen Stil. Er funktioniert pur und geht auch im Cappuccino nicht unter. Ein Hinweis, falls Sie mal wechseln: Für Vollautomaten empfehlen wir ihn nicht, die dunkel gerösteten, öligen Bohnen verkleben dort das Mahlwerk. Im Siebträger ist er genau richtig. Herzliche Grüße aus der Rösterei Ihr Natur Bohne Team

★★★★★

Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.

D
Dirk SchrothZweryfikowany zakup
Odpowiedź od Natur Bohne GmbH

Hallo Herr Schroth, vielen Dank, das hören wir gern. Versprochen haben wir einen Espresso im süditalienischen Stil: dunkel geröstet, sehr säurearm, mit dunkler Schokolade, Nougat und gerösteter Haselnuss. Wenn Sie ihn noch etwas runder mögen, lassen Sie die Packung nach dem Rösttag zwei bis drei Wochen ruhen. Dann wird der Körper sirupartig und die Crema besonders dicht. Herzliche Grüße aus der Rösterei Ihr Natur Bohne Team

Pytania i odpowiedzi

Co klienci pytają o Ätna

Jeśli twoje pytanie nie jest tutaj, napisz do nas. Odpowiadamy osobiście, zwykle tego samego dnia roboczego.

Zadaj własne pytanie →
Skąd pochodzi nazwa?

Ätna został nazwany od sycylijskiego wulkanu i u nas oznacza styl palenia, nie pochodzenie. Zielona kawa pochodzi z Brazylii i Indii, palona jest w Niemczech. Profil jest włoski: ciemno palona, niska kwasowość, z dodatkiem Canephora dla cremy i ciała.

Dlaczego nie w ekspresie automatycznym?

Ciemne palenie wydobywa oleje na powierzchnię ziaren. W ekspresie automatycznym osadzają się one w zasobniku ziaren i w młynku, co prowadzi do sklejania się żaren mielących i w najgorszym razie do awarii. Jeśli używasz ekspresu automatycznego, wybierz Bergkraft. Jest świadomie średnio palony, pozostaje suchy i mimo to daje ciało i cremę.

Jak świeża jest kawa, kiedy dotrze?

Palimy w Vöhringen i napełniamy twoją torebkę dopiero bezpośrednio przed wysyłką. Do tego czasu partia palenia przechowywana jest zamknięta w opakowaniu zbiorczym. Data palenia jest na każdym opakowaniu. Po 10 do 14 dniach czasu leżakowania słodycz i pełnia są idealne, potem kawa zachowuje aromat przez około cztery miesiące.

Jak długo świeżo palona kawa powinna odpoczywać?

Około dwóch tygodni od daty palenia. W tym czasie ziarna uwalniają dwutlenek węgla. Tuż po paleniu gaz zaburza ekstrakcję: espresso płynie nierówno i często smakuje ostro lub płasko. Po odpoczynku słodycz i body w pełni się ujawniają. Data palenia jest na każdym opakowaniu, potem kawa zachowuje aromat przez około cztery miesiące.

Całe ziarno czy mielona?

Oba. Oprócz całego ziarna mielimy na życzenie do ekspresu kolbowego (drobno), do ekspresu przelewowego, do kawiarki lub do prasy francuskiej (grubo). Najlepiej smakuje świeżo zmielona kawa, kawa mielona szybciej traci aromat.

Jakie rozmiary opakowań są dostępne?

250 g i 500 g, większość odmian także jako 1 kg. Im większe opakowanie, tym niższa cena za kilogram. Cenę za kilogram pokazujemy bezpośrednio przy wyborze rozmiaru opakowania.

Czy kawa jest naprawdę ekologiczna?

Tak. Wszystkie nasze kawy są certyfikowane jako ekologiczne UE, Naturgold i Naturharmonie dodatkowo posiadają certyfikat Demeter. Odpowiedni organ kontroli ekologicznej jest podany na każdej stronie produktu w profilu ziaren, wraz z informacją Rolnictwo spoza UE.

Czy mogę otrzymywać kawę w abonamencie?

Tak. W subskrypcji oszczędzasz 10 % w porównaniu z pojedynczym zamówieniem. Częstotliwość dostaw i ilość ustawiasz bezpośrednio przy zakupie.

Opakowanie

Opakowanie ekologiczne z surowców odnawialnych

Biobazowany film PLA z trzciny cukrowej lub skrobi kukurydzianej zamiast ropy naftowej, papier FSC®, wyprodukowane w UE. Chroni przed promieniowaniem UV, tlenem i wilgocią i po otwarciu można ponownie zamknąć.

OK biobasedPapier FSC®Wyprodukowano w UE
  • Zawór aromatu Wypuszcza CO₂, nie wpuszcza tlenu.
  • Możliwość ponownego zamknięcia Jednorazowo higienicznie zgrzewane, potem zamykane za pomocą zamka strunowego
  • Ochrona przed światłem Przebadane laboratoryjnie, także przy wysokich wymaganiach ochrony UV.
  • Data palenia Podane na każdym opakowaniu. Napełniane dopiero przed wysyłką.
Masz jeszcze pytania?

Odpowiadamy osobiście, zwykle tego samego dnia roboczego.

Napisz do nas, jeśli nie jesteś pewien wyboru. Palimy sami i pijemy to, co sprzedajemy.

07454 / 870 48 64Również przez wideorozmowę [email protected]

Albo napisz do nas

Dotyczy: Ätna Bio Espresso, ciemno palony, to dołączamy automatycznie

Nie wysyłamy newslettera. Odpowiadamy osobiście.

To może ci również smakować

Jeśli lubisz Ätna

Vesuv Ekologiczna mieszanka espresso, Arabica i RobustaPremium Blend★ 4,8
Vesuv
orzechowyczekoladakorzenny
Stopień palenia
Kwasowość
Również ciemne, ale 50 % Canephora od 67,00 zł
Hornisgrinde ekologiczne espresso, Single Origin BrazyliaSingle Origin★ 4,7
Hornisgrinde
marcepanczekolada mlecznawanilia
Stopień palenia
Kwasowość
Czysty Arabica, średnio palony od 57,00 zł
Bergkraft Bio Espresso mieszanka do ekspresów automatycznychPremium Blend
Bergkraft
karmelczekoladamigdał
Stopień palenia
Kwasowość
Średnie palenie, suche ziarno od 62,00 zł
Mount Everest ekologiczna mieszanka espresso z pięciu miejsc pochodzeniamieszanka sygnaturowa★ 5,0
Mount Everest
CzekoladaNugatPrażony orzech ziemny
Stopień palenia
Kwasowość
od 57,00 zł
  • 5 stars: 3 (100%)
  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
A
Anonym
Tolle Crema

Tolle Crema, toller Geschmack, sehr frische Röstung!! Ist sein Geld wert für alle, die schokoladigen und nussigen Espresso mit dicker Crema lieben!

H
Herr Manfred D.
Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure.

Hallo Herr D.,

vielen Dank für die fünf Sterne. Genau so soll der Ätna schmecken: dunkle Schokolade, Nougat und geröstete Haselnuss, voller Körper und sehr wenig Säure, im süditalienischen Stil. Er funktioniert pur und geht auch im Cappuccino nicht unter. Ein Hinweis, falls Sie mal wechseln:

Für Vollautomaten empfehlen wir ihn nicht, die dunkel gerösteten, öligen Bohnen verkleben dort das Mahlwerk. Im Siebträger ist er genau richtig.

Herzliche Grüße aus der Rösterei

Ihr Natur Bohne Team

D
Dirk Schroth
Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.

Hallo Herr Schroth,

vielen Dank, das hören wir gern. Versprochen haben wir einen Espresso im süditalienischen Stil: dunkel geröstet, sehr säurearm, mit dunkler Schokolade, Nougat und gerösteter Haselnuss.

Wenn Sie ihn noch etwas runder mögen, lassen Sie die Packung nach dem Rösttag zwei bis drei Wochen ruhen. Dann wird der Körper sirupartig und die Crema besonders dicht.

Herzliche Grüße aus der Rösterei
Ihr Natur Bohne Team