Americano vs. café crème: a tökéletes feketekávé a portafilter gépből

Képzelje el, hogy egy polírozott portafilteres kávéfőző mögött áll, készen arra, hogy elkészítse a tökéletes feketekávét. Vendége, aki igazi kávéismerő, megkérdezi: "Americano vagy café créme?". Mit válaszol? Ne ess pánikba, kávébarát! Ma mélyen elmerülünk e két kávélegenda világában, és egyszer s mindenkorra kiderítjük, melyik a fekete arany igazi bajnoka.

Americano: az intelligens eszpresszó hosszabbító

Az Americano olyan, mint egy eszpresszó, amely egy wellness napot élvezett. Rövidnek és erősnek indul, majd forró vízzel meghosszabbítják, hogy lágyabbá tegyék, de továbbra is igazi felpezsdítő.

Az eredet: egy legenda egy katona ízével

A legenda szerint a második világháború alatt Olaszországban az amerikai katonák túl erősnek találták az ottani eszpresszót, és vízzel hígították. Így jött létre az Americano - mondhatni, a szokásos filteres kávé enyhe közelítése. Egyszerű, de zseniális találmány!

Az Americano elkészítése

1. Eszpresszó kivonása: 25-30 ml legfinomabb eszpresszó a portafilter gépből.

2. Forró víz: Öntsön bele körülbelül 100-120 ml-t.

3. Tartsa be a sorrendet: Először az eszpresszó, majd a víz - ez megőrzi a crema-t. (Barista Pro tipp!)

Az eredmény? Csodálatosan lágy, aromás kávé, egy csipetnyi eszpresszó ízzel.

Café Crème: A svájci válasz a filteres kávéra

Most már egyre krémesebb! A Café Crème a feketekávé svájci változata, amelyet a portafilter gépből hosszabb időn keresztül extrahálnak. Ezáltal selymes, sűrű crema-t kap - innen a neve.

Az eredet: a kávé találkozik az alpesi frissességgel

Svájcban az emberek hagyományosan szeretik a lágy, testes kávét inni. Szűrőkávé? Inkább kevésbé. Ezért fejlesztették ki a Café Crème-t - egy hosszú eszpresszókivonatot, amely egyszerre testes és lágy.

A Café Crème elkészítése

1. Durvára őrölt kávébabok: Az eszpresszóval ellentétben közepes őrlésű kávébabot használnak.

2. Extrakció: 120-150 ml kávét húz ki a portafilteres gépből.

3. Élvezze a crema-t: Az igazi café crème vastag crema-val rendelkezik, és szép egyensúlyt teremt az édes lágyság és a diós mélység között.

Az elkészítés kihívása

A portafilteres kávéfőzőből készült tökéletes café crémet nem könnyű elkészíteni!

• Őrlés: A kulcs a megfelelő őrlésben rejlik. Ha túl finom, a kávé túlságosan extrahált lesz, és kesernyés ízt kap. Ha túl durva, akkor a kávé nem lesz eléggé extrahált és vizes ízű lesz.

• Főzési nyomás: A gépet valamivel alacsonyabb nyomásra kell állítani, mint az eszpresszó esetében, mivel az extrakció hosszabb ideig tart.

• Főzési idő: Ideális esetben 20-30 másodperc között - hosszabb, mint egy eszpresszó, de rövidebb, mint egy klasszikus filterkávé.

• Crema minősége: A jó crema nem magától értetődő. Tökéletes babminőséget és frissességet igényel, különben gyorsan eltűnik.

Az eredmény? Egy kerek, harmonikus kávé, amely önmagában is élvezhető, vagy egy korty tejjel feldobható.

A nagy leszámolás: melyik a jobb feketekávé?

Dobpergést kérek!

• Klasszikusan, erősen és eszpresszósan szereti? Akkor az Americano az Ön bajnoka!

• Szereti a sima, mégis testes jegyeket, krémes textúrával? Akkor válassza a Café Crème-t!

Mindkettőnek megvan a létjogosultsága, és végül csak egy dolog számít: az Ön ízlése! Ha tehát reggelente több erőre van szüksége, válassza az Americanót. Ha gyengéd simogatásra vágyik a nap elején, válassza a Café Crème-t.

És te? Te az Americano vagy a Café Crème csapata vagy? Írja meg nekünk a hozzászólásokban!