Ätna Bio Espresso, sötét pörkölésű
EU Bio Siegel
Ätna Bio Espresso, sötét pörkölésű
Espresso · Blend · Brasilien, Indien

Ätna

Ätna a mi sötét pörkölt eszpresszónk délolasz stílusban: 66 % Arabica Brazíliából, 34 % Canephora Keralából. Étcsokoládé, nugát és pörkölt mogyoró, teljes testesség, sűrű crema, nagyon alacsony savtartalom.

★★★★★ 5.0 · 1 Értékelések
étcsokoládénougatkaramellmogyoróföldes mélység

Natur Bohne Bio Kaffee

SCA Score 82
Ízprofil Virágos / gyümölcsös Sötét csokoládé
Pörkölési fokozat közepes
Sav lágy
Testesség sehr voll
Kiszerelés
Kiszerelés:
Őrlési fokozat
Őrlési fokozat:
Kiszerelés
5.000 HUFEgységár (20.000 Ft  per  kg)
Menge & MengenrabattGilt pro Bestellung, auch gemischt über Sorten

Áfával együtt, szállítási költség nélkülszállítási költségek.

🚚 Szállítási költség az EU-ban: 8 €
EU szállítási költségek, lásd szállítási feltételek.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Íz étcsokoládé, nougat, karamell, mogyoró, földes mélység
SCA pontszám 82
Fajták Brazília: Roter Catuai. India: Canephora
Eredet Brasilien, Indien
Termesztési magasság 800 – 1.200 m
Farmerek Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora, Kerala
Feldolgozás Natural, mosott és wet-hulled (vizes hámozás)
Tökéletes erre Espresso, Karos kávégép, Cappuccino, Flat White, Latte Macchiato
Bohnenprofil

Eine Farm, eine Varietät, sorgfältig geröstet.

EU-ökológiai · DE-ÖKO-022
FajtaArabica und Robusta
VarietásBrazília: Roter Catuai. India: Canephora
EredetBrasilien · Indien
Termesztési magasság800 – 1.200 m
FeldolgozásNatural, mosott és wet-hulled (vizes hámozás)
Pörkölési fokozatközepes
SCA pontszám82
Was diesen Kaffee besonders macht

Sötét, csokoládés, testes

Sötét csokoládé, nugát és pörkölt mogyoró. Teljes, szirupszerű test, sűrű mogyoróbarna crema, nagyon alacsony savasság. Egy espresso csúcsok nélkül, amely önmagában is működik és a tejben nem tűnik el.

A Canephora, köznyelven Robusta, itt a recept része, nem spórolás. Az arány biztosítja a sűrű cremat, a testet és a diós mélységet. A dél-olasz eszpresszókeverékek hagyományosan 40–50 százalék Canephorát tartalmaznak, az Ätna körülbelül egyharmaddal kissé alatta van ennek. A Canephora Keralából, Dél-Indiából származik, ott árnyékfák alatt, 800 méter felett nő, mosott feldolgozású. Ez más, mint az ipari alacsony fekvésű Robusta, és ez az oka annak, hogy az Ätna mélységet ad ahelyett, hogy éles keserű lenne. Egy tárgyilagos megjegyzés: a Canephora természeténél fogva több koffeint tartalmaz, mint az Arabica.

étcsokoládénougatkaramellmogyoróföldes mélység

Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora, Kerala

Neked való, ha te …

  • ha karos kávégéppel vagy mokkakannával dolgozol
  • ha szereted a sötét, erős és alacsony savasságú espresszót
  • ha sok tejjel iszol, cappuccinót, Flat White-ot vagy Latte Macchiato-t
  • ha sűrű cremát és teljes testet szeretnél

Inkább nem, ha te …

  • ha automata kávégépet használsz. Az olajos szemek összetapaszthatják a darálót. Válaszd Bergkraft
  • ha világos, gyümölcsös specialty kávékat részesítesz előnyben. Akkor válaszd Hochlandblüte vagy Hochlandjuwel
  • ha kézi szűrővel, AeroPress-szel vagy French Press-szel készíted. Ehhez túl sötét a pörkölés
  • ha tiszta Arabica-t szeretnél. Akkor Hornisgrinde jobb választás, ugyanaz a brazil bab, csak világosabban pörkölve és Canephora nélkül
Die Menschen hinter dem Kaffee

Wer deinen Kaffee anbaut – mit Namen und Gesicht.

Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora, Kerala
Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora, KeralaLegião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora, Kerala
Brasilien · Indien

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora, Kerala

Az Ätna két származást kapcsol össze. A brazil komponens fajtatiszta Roter Catuai a Legião Fazenda Dutra-ból, Matas de Minas-ból, egy harmadik generációs családi gazdaságból. 1950-ben José Dutra Sobrinho alapította valamivel több mint egy hektáron, ma több mint 300 hektár specialty és biokávé, Ednilson és Walter Dutra vezetésével. Kézzel szedik, natúr feldolgozású, napon szárítva udvarokon.

A Canephora-komponens Kerala-ból, Dél-Indiából származik. Ott a Canephora 800 méter felett nő árnyékfák alatt, egy Indiában elterjedt termesztési mód, amely a kávénak nagyobb mélységet és kevesebb keserűséget ad, mint a tipikus alacsonyabban fekvő robusták. Feldolgozása mosott.

A brazil édesség és az indiai struktúra kombinációja egy espresszót ad sűrű krémréteggel, telt testtel és a jellegzetes dél-olasz csokoládés jeggyel, savcsúcsok nélkül.

So holst du alles raus

Dieselbe Bohne schmeckt in jeder Zubereitung anders. Hier stehen die Werte, mit denen wir sie selbst brühen.

Espresso & Siebträger

Espresso
Mennyiség
17–18 g im Doppelsieb
Adag
34–38 g
Őrlési finomság
fein
Hőmérséklet
91–92 °C
Időtartam
25–28 s

Sehr körperreiche Röstung: kühler und kürzer beziehen, sonst wird der Espresso bitter.

Cappuccino
Mennyiség
8–9 g im Einzelsieb
Adag
17–19 g
Tej
155–160 g
Tejhőmérséklet
60–65 °C

Tasse 150 bis 180 ml, 1 bis 2 cm Schaum. Ein körperreicher Espresso trägt mehr Milch. Milch kalt in die Kanne und nicht über 70 °C aufschäumen, sonst geht die Süße verloren. Mit Haferdrink: Barista-Variante nehmen, die normale flockt beim Aufschäumen.

Flat White
Mennyiség
17–18 g
Adag
34–36 g
Tej
120 g
Tejhőmérséklet
60–65 °C

Tasse 160 ml, Microfoam höchstens 0,5 cm. Ein doppelter Ristretto oder ein 1:2-Bezug ist hier eine gute Alternative. Milch kalt in die Kanne und nicht über 70 °C aufschäumen. Mit Haferdrink: Barista-Variante nehmen, die normale flockt beim Aufschäumen.

Latte Macchiato
Mennyiség
8–9 g im Einzelsieb
Adag
17–19 g
Tej
235–265 ml
Tejhőmérséklet
60–65 °C

Glas 300 bis 400 ml. Ein körperreicher Espresso trägt mehr Milch. Milch kalt in die Kanne und nicht über 70 °C aufschäumen, sonst geht die Süße verloren. Mit Haferdrink: Barista-Variante nehmen, die normale flockt beim Aufschäumen.

Keverék · Brasilien · Indien

Wo dieser Kaffee herkommt

Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.

Weltkarte – Herkunft Natural Earth I (wie d3.geoNaturalEarth1), Antarktis entfernt. Punkt = [1000.00 + x·365.58, 569.06 − y·365.58] mit x,y aus der Natural-Earth-Formel (Bogenmaß), siehe weltkarte-README.md. Referenz: 0°,0° → 1000.00,569.06; −42.2°,−20.7° → 770.26,702.34; 75.8°,12.9° → 1417.86,486.10.
Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora, Kerala, Brasilien, Indien
Brasilien · Indien

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora, Kerala

Arabica und RobustaNatural, mosott és wet-hulled (vizes hámozás)800 – 1.200 m
Eredet
Brasilien · Indien
Termesztési magasság
800 – 1.200 m
Feldolgozás
Natural, mosott és wet-hulled (vizes hámozás)
Transparenz

Vom Rohkaffee bis in deine Tüte, jeder Schritt nachprüfbar.

Wir lassen den Rohkaffee analysieren und rösten selbst. Alle Werte hier gehören zur Charge, die du bestellst.

Vöhringen, Schwarzwald
Pörkölve Vöhringen, Schwarzwald
Mehr zur Rösterei →
  1. 1
    Zöldkávé · beérkezés elemzése

    Geprüft, bevor eine Bohne in den Röster kommt

    Jede Charge kommt mit Laborwerten vom Importeur. Wir übernehmen sie hier unverändert.

    82Pontszám
  2. 2
    Pörkölés · Vöhringen

    Schonend statt schnell

    Eine Röstung, in der die feinen Aromen zur Geltung kommen. Große Röstereien arbeiten heißer und kürzer, das macht die Bohne dunkler und nimmt ihr Nuancen.

    210 °CPörkölési hőmérséklet
    13–16 percPörkölési idő
    közepesPörkölési fokozat
  3. 3
    Frissesség · csomagolás

    Deine Tüte wird erst vor dem Versand befüllt

    Bis zur Bestellung lagert die Röstcharge verschlossen im Großgebinde. Das Röstdatum steht auf jeder Packung.

    10–14 napPihentetés, majd ideális időben
    körülbelül 4 hónapOptimális fogyasztási idő
    A zacskónPörkölés dátuma
    Szállítás előttCsomagolás
Vásárlói vélemények

Mit mondanak a vásárlók a Ätna Bio Espresso, sötét pörkölésű-ról?

★★★★★

Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.

D
Dirk SchrothEllenőrzött vásárlás
Fragen & Antworten

Mit kérdeznek a vásárlók a(z) Ätna-ról?

Steht deine Frage nicht dabei, schreib uns. Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

Eigene Frage stellen →
Honnan ered a név?

Az Ätna nevét a szicíliai vulkánról kapta és nálunk a pörkölési stílust jelenti, nem a származást. A zöldkávé Brazíliából és Indiából származik, a pörkölés Németországban történik. Olasz jellegű a profil: sötét pörkölés, alacsony savasság, Canephora arány a crema és a test miatt.

Miért nem ajánlott automata kávégépekhez?

A sötét pörkölés olajokat hoz a bab felszínére. Az automata kávégépekben ezek a szemestartályban és a darálóműben lerakódnak, ami összetapadt darálólemezekhez és legrosszabb esetben meghibásodáshoz vezet. Ha automata kávégépet használsz, válaszd Bergkraft. Az tudatosan közepesen pörkölt, száraz marad, és mégis testet és cremat ad.

Mennyire friss a kávé, amikor megérkezik?

Mi Vöhringenben pörköljük, és a zacskódat csak közvetlenül a szállítás előtt töltjük le. Addig a pörkölési tétel zártan nagy kiszerelésben tárolódik. A pörkölés dátuma fel van tüntetve minden csomagon. 10 és 14 napos pihentetés után az édesség és a test a megfelelő állapotban van, ezt követően a kávé körülbelül négy hónapig megőrzi aromáját.

Szemes kávé vagy őrölt?

Mindkettőt. Az egész babon kívül kérésedre őrölünk neked eszpresszó géphez, portafilterhez (finomra), filteres kávéfőzőhöz, moka kannához vagy French presshez (durvára). Frissen őrölve ízlik a legjobban, az előre őrölt kávé gyorsabban veszít az aromájából.

Milyen kiszerelések érhetők el?

250 g és 500 g, a legtöbb fajta 1 kg-os kiszerelésben is. Minél nagyobb a csomag, annál kedvezőbb a kilónkénti ár. A kilóárat közvetlenül a méretválasztásnál mutatjuk.

Valóban bio a kávé?

Igen. Minden kávénk EU-bio tanúsítvánnyal rendelkezik, a Naturgold és a Naturharmonie további Demeter-minősítéssel. A felelős öko-ellenőrző szerv minden termékoldalon a babprofilban fel van tüntetve, valamint az EU-n kívüli mezőgazdaságra vonatkozó megjegyzés.

Megkaphatom a kávét előfizetésben?

Igen. Előfizetésnél 10%-ot spórolsz az egyedi megrendeléshez képest. A szállítási ütemet és a mennyiséget közvetlenül a vásárláskor állíthatod be.

Verpackung

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Biobasierter PLA-Film aus Zuckerrohr oder Maisstärke statt Erdöl, FSC®-Papier, gefertigt in der EU. Schützt vor UV, Sauerstoff und Feuchtigkeit – und ist nach dem Öffnen wieder verschließbar.

OK biobasedFSC® papírKészült az EU-ban
  • Aromaszelep Kiereszti a CO₂-t, nem engedi be az oxigént.
  • Újrazárható Egyszer higiénikusan fóliázva, utána cipzárral zárható.
  • Fényvédelem Laboratóriumban tesztelve, még magas UV-védelmi igény esetén is.
  • Pörkölés dátuma Minden csomagon szerepel. Csak szállítás előtt töltjük.
Hast du noch Fragen?

Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

Schreib uns, wenn du dir bei der Auswahl unsicher bist. Wir rösten selbst und trinken, was wir verkaufen.

07454 / 870 48 64Videóhívással is [email protected]

Oder schreib uns

Betrifft: Ätna Bio Espresso, sötét pörkölésű, das hängen wir automatisch an

Kein Newsletter. Wir antworten persönlich.

Das könnte dir auch schmecken

Ha szereted a Ätna-t

Vesuv Bio eszpresszókeverék, Arabica és RobustaPremium Blend★ 4,9
Vesuv
dióscsokoládéfűszeres
Pörkölési fokozat
Sav
Szintén sötét, de 50 % Canephora tól 5.800 Ft
Hornisgrinde Bio Espresso, single origin BrazíliaSingle Origin★ 4,7
Hornisgrinde
marcipántejcsokoládévanília
Pörkölési fokozat
Sav
Tiszta Arabica, közepesen pörkölt tól 5.000 Ft
Bergkraft Bio eszpresszó blend automata kávégépekhezPremium Blend
Bergkraft
karamellcsokoládémandula
Pörkölési fokozat
Sav
Közepes pörkölés, száraz babfelszín tól 5.400 Ft
Mount Everest bio eszpresszókeverék öt eredetbőlSignature Blend★ 5,0
Mount Everest
csokoládénougatpörkölt földimogyoró
Pörkölési fokozat
Sav
tól 5.000 Ft
  • 5 stars: 1 (100%)
  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
D
Dirk Schroth
Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.