Mahlkönig E80S GbWespressomylly punnitukseen perustuvalla jauhauksella

Pavut ovat säiliössä ja jauhatetaan pyynnöstä. Tämä on nopeampi tapa arjessa, erityisesti jos käytetään aina samaa laatua. Täysi säiliö tarkoittaa kuitenkin, että alaosassa olevat pavut ovat pidempään ilmalle alttiina.

Jauhatuslevyjen halkaisija määrää, kuinka monta kierrosta sama määrä kahvia tarvitsee. Suuremmat levyt tarvitsevat vähemmän kierroksia, jauhatus pysyy vähemmän lämpimänä, ja lämpö jauhatusmassassa vie aromia.

Litteät levyt jauhavat kahvia kahdella rinnakkaisella kehällä ja tuottavat kapean hiukkaskokojakauman. Tylsät levyt eivät näy ulkonäössä, vaan tunnistat ne siitä, että annos kulkee läpi nopeammin kuin tavallista.

Säätö tapahtuu moottorilla käsisäädön sijaan. Asetukset voi toistaa täsmällisesti, mikä säästää aikaa päivittäisessä työssä, kun lajikkeet vaihtuvat.

Valmistajan suositusarvo sille, kuinka paljon kahvia jauhatuslevyt kestävät ennen kuin ne tulisi vaihtaa. Tylsät levyt eivät näy ulkonäössä vaan siinä, että uutto kulkee samalla säädöllä nopeammin kuin tavallisesti.

Mylly punnitsee itse ja jauhaa kunnes asetettu määrä on suodatinkorissa. Määrä pysyy samana vaikka papu vaihtuu tai säkki kevenee, jolloin aikaohjattu järjestelmä vaatisi jälkikäteen säätöä.

Jauhatusnopeus kertoo, kuinka paljon kahvijauhetta tulee ulos sekunnissa. Yksittäisessä juomassa se ei juuri erotu, siellä uutto ja maito määräävät ajan. Sen huomaa vasta, kun monta juomaa tehdään peräkkäin.

Iso säiliö tarkoittaa harvempaa täyttöä. Muista kuitenkin, että pavut vanhenevat säiliössä: kaikki, mikä seisoo suppilossa pidempään kuin muutama päivä, menettää aromia riippumatta siitä, kuinka hyvä mylly on.