Ätna luomu espresso, tummapaahtoinen
EU Bio Siegel
Ätna luomu espresso, tummapaahtoinen
Espresso · Blend · Brasilia, Intia

Etna Ätna luomu espresso, tummapaahtoinen

Ätna on meidän tummapaahtoinen espresso eteläitalialaiseen tyyliin: 66 % Arabicaa Brasiliasta, 34 % Canephoraa Keralasta. Tummaa suklaata, nougatia ja paahdettuja hasselpähkinöitä, täyteläinen runko, tiivis crema, erittäin vähähappoinen.

★★★★★ 5.0 · 3 Arvostelut
Tumma suklaaNougatKaramelliHasselpähkinäMaanläheinen syvyys

Natur Bohne Bio Kaffee

Sisältö
Sisältö:
Jauhatusaste
Jauhatusaste:
Sisältö

Millä valmistat kahvin?

13,05 €Perushinta (52,20 €  per  kg)
Määrä ja määräalennusAlennus kahvin kokonaismäärästä

Määräalennus kertaostoksissa, lajeja voi yhdistellä: 5 % alkaen 2 pussista, 10 % alkaen 5, 15 % alkaen 10.

Andere Menge
Makuprofiili Kukkainen / Hedelmäinen Tumma suklaa
Paahdonaste Tumma
Happamuus Mieto
Täyteläisyys erittäin täyteläinen

 sis. arvonlisävero ei sis. toimituskuluja.

🚚 Toimituskulut EU:ssa: 8 €
EU-toimituskulut, katso toimitusehdot.

📦 Berechnung läuft ...
Maku & yksityiskohdat
Maku Tumma suklaa, Nougat, Karamelli, Hasselpähkinä, Maanläheinen syvyys
Varietaatit Brasilia: Roter Catuai. Intia: Canephora
Alkuperä Brasilia, Intia
Viljelykorkeus 800 m - 1 200 m
Viljelijä Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora Keralasta
Käsittely natural, washed ja wet hulled
Täydellinen valinta Espresso, portafiltteri, täysautomaatti, Cappuccino, Flat White, Latte Macchiato

Papuprofiili Etna

EU-luomu · DE-ÖKO-022
LajikeArabica und Robusta
VarietettiBrasilia: Roter Catuai. Intia: Canephora
AlkuperäBrasilia · Intia
Viljelykorkeus800 m - 1 200 m
Käsittelynatural, washed ja wet hulled
PaahdonasteTumma
Mikä tekee tästä kahvista erityisen

Tumma, suklaaisa, täyteläinen

Tummaa suklaata, nougatia ja paahdettua hasselpähkinää. Täyteläinen, siirappimainen suutuntuma, tiheä hasselpähkinänruskea crema, erittäin vähähappoinen. Espresso ilman teräviä huippuja, joka toimii sellaisenaan eikä katoa maidon sekaan.

Canephora, puhekielessä Robusta, on tässä reseptin osa eikä säästötemppu. Osuus antaa tiiviin crean, rungon ja pähkinäisen syvyyden. Eteläitalialaiset espressoseokset käyttävät perinteisesti 40–50 prosenttia Canephoraa, kolmasosa asettaa Ätnan hieman alle sen. Canephora tulee Keralasta Etelä-Intiasta ja kasvaa siellä yli 800 metrissä varjopuiden alla, pestyllä prosessilla. Tämä on eri asia kuin matalalla kasvatettu Robusta teollisissa tuotteissa ja syy siihen, miksi Ätna tarjoaa syvyyttä eikä terävää kitkeryyttä. Asiallinen huomautus: Canephora sisältää luonnostaan enemmän kofeiinia kuin Arabica.

Tumma suklaaNougatKaramelliHasselpähkinäMaanläheinen syvyys

Aromit ovat raakakahvin ja paahtamisen synnyttämiä luonnollisia makumielleyhtymiä. Kahviin ei lisätä mitään.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora Keralasta

Sopii sinulle, jos …

  • kun käytät portafiltteriä tai mokkakannua
  • jos pidät tummasta, voimakkaasta ja vähähappoisesta espressosta
  • jos juot paljon maidolla, kuten cappuccinoa, Flat Whitea tai Latte Macchiatoa
  • jos haluat tiheän crean ja täyteläisen rungon

Ei niin sopiva, jos …

  • jos pidät vaaleista, hedelmäisistä specialty-kahveista. Silloin ota Hochlandblüte tai Hochlandjuwel
  • Jos valmistelet käsisuodattimella, AeroPressillä tai pressopannulla, paahto on siihen liian tumma
  • jos haluat puhdasta Arabicaa. Silloin Hornisgrinde sopii paremmin, se on sama brasilialainen papu, vain vaaleammin paahdettu ja ilman Canephoraa
Ihmiset kahvin takana

Kahvisi viljelijät – nimet ja kasvot.

Ostamme pieniä määriä ja tunnemme tilat, joiden kahvia paahdamme.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora Keralasta
Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora KeralastaLegião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora Keralasta
Brasilia · Intia

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora Keralasta

Ätna yhdistää kaksi alkuperää. Brasilialainen osa on lajikepuhtaasta Roter Catuai -pavusta Legião Fazenda Dutralta Matas de Minasista, perhetila kolmannessa sukupolvessa. Tilalla, jonka perusti 1950 José Dutra Sobrinho hieman yli yhdelle hehtaarille, on nykyään yli 300 hehtaaria erikois- ja luomukahvia, ja sitä johtavat Ednilson ja Walter Dutra. Manuaalisesti poimittu, natural-käsittely, auringossa kuivattu patioilla.

Canephora-komponentti tulee Keralasta Etelä-Intiasta. Siellä Canephora kasvaa 800 metristä alkaen varjopuiden alla, viljelytapa, joka on Intiassa yleinen ja joka antaa kahville enemmän syvyyttä ja vähemmän katkeruutta kuin tyypilliset alanko-Robustat. Käsittelytapa on pesty.

Brasilialaisen makeuden ja intialaisen rakenteen yhdistelmä tuottaa espresson, jossa on tiivis crema, täyteläinen suutuntuma ja tyypillinen eteläitalialainen suklaan sävy ilman happohuippuja.

Näin saat kahvista kaiken irti

Sama papu maistuu erilaiselta jokaisella valmistustavalla. Tässä ovat arvot, joita käytämme itse kahvin valmistukseen.

espresso & portafiltteri

espresso
Määrä
17–18 g tuplakoriin
Annostus
34–38 g
Jauhatuskarkeus
hieno
Lämpötila
91–92 °C
Kesto
25–28 s

Erittäin täyteläinen paahto: uuta viileämmällä lämpötilalla ja lyhyemmällä uuttoajalla, muuten espresso muuttuu katkeraksi.

cappuccino
Määrä
8–9 g yksittäiskoriin
Annostus
17–19 g
Maito
155–160 g
Maitolämpötila
60–65 °C

Kuuppi 150–180 ml, 1–2 cm vaahtoa. Täyteläinen espresso kantaa enemmän maitoa. Vaahdota maito kylmänä kannussa äläkä yli 70 °C, muuten makeus katoaa. Kaurajuoma: käytä barista-varianttia, tavallinen paakkuuntuu vaahdotettaessa.

flat white
Määrä
17–18 g
Annostus
34–36 g
Maito
120 g
Maitolämpötila
60–65 °C

Kuppi 160 ml. Mikrovaahto enintään 0,5 cm. Kaksoisristretto tai 1:2-uuttosuhde on tässä hyvä vaihtoehto. Kaada maito kylmänä kannuun ja älä vaahdota yli 70 °C. Kaurajuoman kanssa: käytä barista-varianttia, tavallinen juoksettuu vaahdotettaessa.

latte macchiato
Määrä
8–9 g yksittäiskoriin
Annostus
17–19 g
Maito
235–265 ml
Maitolämpötila
60–65 °C

Lasi 300–400 ml. Täyteläinen espresso kestää enemmän maitoa. Kaada maito kylmänä kannuun ja älä vaahdota yli 70 °C, muuten makeus katoaa. Kaurajuoman kanssa: käytä barista-varianttia, tavallinen juoksettuu vaahdotettaessa.

Sekoitus · Brasilia · Intia

Mistä tämä kahvi tulee

Ostamme pieniä määriä ja tunnemme tilat, joiden kahvia paahdamme.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora Keralasta, Brasilia, Intia
Brasilia · Intia

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora Keralasta

Arabica und Robustanatural, washed ja wet hulled800 m - 1 200 m
Alkuperä
Brasilia · Intia
Viljelykorkeus
800 m - 1 200 m
Käsittely
natural, washed ja wet hulled
Läpinäkyvyys

Raakakahvista pussiisi – jokainen vaihe on tarkistettavissa.

Analysoitamme raakakahvin ja paahdamme sen itse. Kaikki tässä esitetyt arvot koskevat tilaamaasi erää.

Vöhringen, Schwarzwald
Paahdettu Vöhringen, Schwarzwald
Lisätietoa paahtimosta →
  1. 1
    Paahto · Vöhringen

    Hellävaraisesti kiirehtimättä

    Paahto, joka tuo hienot aromit esiin. Suuret paahtimot käyttävät korkeampaa lämpötilaa ja lyhyempää aikaa, mikä tummentaa papua ja vähentää sen vivahteita.

    bis 220 °CPaahtolämpötila
    10–15 minPaahtoaika
    TummaPaahdonaste
  2. 2
    Tuoreus · Pakkaus

    Pussisi täytetään vasta juuri ennen lähettämistä

    Tilaukseen asti paahdettu erä säilytetään suljetussa suuressa pakkauksessa. Paahtopäivä on merkitty jokaiseen pakkaukseen.

    10–14 päivääLepo, sitten juuri sopiva
    noin 4 kuukauttaNautinta-aika
    PussissaPaahtopäivä
    Ennen lähetystäPakkaus
Asiakaspalautteet

Mitä asiakkaat sanovat Ätna luomu espresso, tummapaahtoinen:sta

★★★★★

Tolle Crema

Tolle Crema, toller Geschmack, sehr frische Röstung!! Ist sein Geld wert für alle, die schokoladigen und nussigen Espresso mit dicker Crema lieben!

A
AnonymVahvistettu osto
★★★★★

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure.

H
Herr Manfred D.Vahvistettu osto
Vastaus käyttäjältä Natur Bohne GmbH

Hallo Herr D., vielen Dank für die fünf Sterne. Genau so soll der Ätna schmecken: dunkle Schokolade, Nougat und geröstete Haselnuss, voller Körper und sehr wenig Säure, im süditalienischen Stil. Er funktioniert pur und geht auch im Cappuccino nicht unter. Ein Hinweis, falls Sie mal wechseln: Für Vollautomaten empfehlen wir ihn nicht, die dunkel gerösteten, öligen Bohnen verkleben dort das Mahlwerk. Im Siebträger ist er genau richtig. Herzliche Grüße aus der Rösterei Ihr Natur Bohne Team

★★★★★

Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.

D
Dirk SchrothVahvistettu osto
Vastaus käyttäjältä Natur Bohne GmbH

Hallo Herr Schroth, vielen Dank, das hören wir gern. Versprochen haben wir einen Espresso im süditalienischen Stil: dunkel geröstet, sehr säurearm, mit dunkler Schokolade, Nougat und gerösteter Haselnuss. Wenn Sie ihn noch etwas runder mögen, lassen Sie die Packung nach dem Rösttag zwei bis drei Wochen ruhen. Dann wird der Körper sirupartig und die Crema besonders dicht. Herzliche Grüße aus der Rösterei Ihr Natur Bohne Team

Kysymyksiä ja vastauksia

Mitä asiakkaat kysyvät tuotteesta Etna

Eikö kysymystäsi löydy? Kirjoita meille. Vastaamme henkilökohtaisesti, yleensä saman arkipäivän aikana.

Esitä oma kysymys →
Mistä nimi tulee?

Ätna on nimetty Sisilian tulivuoren mukaan ja merkitsee meille paahtotyyliä, ei alkuperää. Raakakahvi tulee Brasiliasta ja Intiasta, paahtaminen tapahtuu Saksassa. Profiili on italialainen: tummapaahtoinen, vähähappoinen, Canephora-osuus antaa crean ja rungon.

Miksi ei täysautomaattiin?

Tumma paahto tuo öljyjä papujen pinnalle. Täysautomaattikoneessa ne kertyy papusäiliöön ja jauhimeen, mikä johtaa juuttuneisiin jauhonkiekkoihin ja pahimmillaan toimintahäiriöihin. Jos käytät täysautomaattia, valitse Bergkraft. Se on tietoisesti keskipaahtoinen, pysyy kuivana ja tarjoaa silti rungon ja crean.

Kuinka tuoreena kahvi saapuu?

Paahdamme Vöhringenissä ja täytämme pussisi vasta välittömästi ennen lähettämistä. Siihen asti paahtoerä säilytetään suljetussa tukkupakkauksessa. Paahtopäivä on merkitty jokaiseen pakkaukseen. 10–14 päivän lepotauon jälkeen makeus ja rungon tuntuma ovat kohdillaan, sen jälkeen kahvi säilyttää arominsa noin neljä kuukautta.

Kuinka kauan juuri paahdetun kahvin pitäisi levätä?

Noin kaksi viikkoa paahtopäivästä. Tänä aikana pavut vapauttavat hiilidioksidia. Heti paahtamisen jälkeen kaasu häiritsee uuttoa: espresso valuu epätasaisesti ja maistuu usein terävältä tai lattealta. Lepäämisen jälkeen makeus ja täyteläisyys pääsevät täysin esiin. Paahtopäivä on merkitty jokaiseen pakkaukseen, ja sen jälkeen kahvi pysyy aromikkaana noin neljä kuukautta.

Kokonaiset pavut vai jauhettu?

Molemmat. Kokonaisten papujen lisäksi jauhamme halutessasi portafiltteriin (hieno), suodatinkahvinkeittimeen, mokkakeittimeen tai pressopannuun (karkea). Tuoreena jauhettuna maistuu parhaalta; jauhettu kahvi menettää aromiaan nopeammin.

Minkä kokoisia pakkauksia on saatavilla?

250 g ja 500 g, useimmat lajikkeet myös 1 kg. Mitä suurempi pakkaus, sitä edullisempi kilohinta. Näytämme kilohinnan suoraan kokovalinnassa.

Onko kahvi todella luomua?

Kyllä. Kaikki kahvimme ovat EU-luomusertifioituja, Naturgold ja Naturharmonie lisäksi Demeter-sertifioituja. Vastuullinen luomutarkastusviranomainen on merkitty jokaisen tuotteen papuprofiiliin, samoin maininta Ei-EU-maan maatalous.

Voinko saada kahvin tilauksena?

Kyllä. Tilauksella säästät 10 % yksittäistilaukseen verrattuna. Toimitusvälin ja määrän asetat suoraan ostohetkellä.

Pakkaus

Biopohjainen pakkaus uusiutuvista raaka-aineista

Biopohjainen PLA-kalvo sokeriruo’osta tai maissitärkkelyksestä öljyn sijaan, FSC®-paperi, valmistettu EU:ssa. Suojaa UV-säteilyltä, hapelta ja kosteudelta – ja on suljettavissa uudelleen avaamisen jälkeen.

OK biobasedFSC®-paperiValmistettu EU:ssa
  • aromaventtiili Päästää CO₂ ulos, ei happea sisään.
  • Uudelleensuljettava Kerran hygieenisesti suljettu, sen jälkeen vetoketjulla.
  • Valonsuoja Laboratoriotestattu, myös korkeaan UV-suojavaatimukseen.
  • Paahtopäivä Se näkyy jokaisessa pakkauksessa, pakataan vasta ennen lähetystä.
Onko sinulla vielä kysyttävää?

Vastaamme henkilökohtaisesti, yleensä saman arkipäivän aikana.

Kirjoita meille, jos olet epävarma valinnastasi. Paahdamme itse ja juomme sitä, mitä myymme.

07454 / 870 48 64Myös videopuhelulla [email protected]

Tai kirjoita meille

Koskee: Ätna luomu espresso, tummapaahtoinen, lisäämme tämän automaattisesti

Ei uutiskirjettä. Vastaamme henkilökohtaisesti.

Saatat pitää myös tästä

Jos pidät tuotteesta Etna

Vesuv luomu espressosekoitus, Arabica ja RobustaPremium Blend★ 4,8
Vesuv
PähkinäinenSuklaaMausteinen
Paahdonaste
Happamuus
Myös tumma, mutta 50 % Canephoraa alkaen 15,25 €
Hornisgrinde luomu espresso, yhden alkuperän BrasiliaSingle Origin★ 4,7
Hornisgrinde
MarsipaaniMaitosuklaaVanilja
Paahdonaste
Happamuus
Puhdas Arabica, keskipaahtoinen alkaen 13,05 €
Bergkraft luomu-espressoblend täysautomaateillePremium Blend
Bergkraft
KaramelliSuklaaManteli
Paahdonaste
Happamuus
Keskipaahto, kuiva kahvipapu alkaen 14,16 €
Mount Everest luomu-espresso-sekoitus viidestä alkuperästäSignature-sekoitus★ 5,0
Mount Everest
SuklaaNougatPaahdettu maapähkinä
Paahdonaste
Happamuus
alkaen 13,05 €
  • 5 stars: 3 (100%)
  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
A
Anonym
Tolle Crema

Tolle Crema, toller Geschmack, sehr frische Röstung!! Ist sein Geld wert für alle, die schokoladigen und nussigen Espresso mit dicker Crema lieben!

H
Herr Manfred D.
Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure.

Hallo Herr D.,

vielen Dank für die fünf Sterne. Genau so soll der Ätna schmecken: dunkle Schokolade, Nougat und geröstete Haselnuss, voller Körper und sehr wenig Säure, im süditalienischen Stil. Er funktioniert pur und geht auch im Cappuccino nicht unter. Ein Hinweis, falls Sie mal wechseln:

Für Vollautomaten empfehlen wir ihn nicht, die dunkel gerösteten, öligen Bohnen verkleben dort das Mahlwerk. Im Siebträger ist er genau richtig.

Herzliche Grüße aus der Rösterei

Ihr Natur Bohne Team

D
Dirk Schroth
Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.

Hallo Herr Schroth,

vielen Dank, das hören wir gern. Versprochen haben wir einen Espresso im süditalienischen Stil: dunkel geröstet, sehr säurearm, mit dunkler Schokolade, Nougat und gerösteter Haselnuss.

Wenn Sie ihn noch etwas runder mögen, lassen Sie die Packung nach dem Rösttag zwei bis drei Wochen ruhen. Dann wird der Körper sirupartig und die Crema besonders dicht.

Herzliche Grüße aus der Rösterei
Ihr Natur Bohne Team