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Mount Everest
EU Bio Siegel
Mount Everest

Natur Bohne Bio Kaffee

Mount Everest

Signature Blend
SCA Score 84

Mount Everest ist unser Signature Blend aus fünf Herkünften – Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien und Indien. Mittel geröstet, mit Noten von Schokolade, Nougat, Steinfrucht und Papaya. Wenig Säure, vielschichtig im Aroma, gemacht für alle, die einen Blend mit Tiefe und Charakter suchen.

Koko
Koko: 250g
Mahlgrad
Mahlgrad: Ganze Bohne
13,05 €Perushinta (52,20 €  per  kg)

 sis. arvonlisävero, ei sisällä toimituskuluja.

🚚 Toimituskulut EU:ssa: 8 €
EU-toimituskulut, katso toimitusehdot.

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Geschmack & Details
Geschmack Schokolade, Nougat, Geröstete Erdnuss, Papaya, Steinfrucht, Karamell
Geschmacksprofil
Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Röstgrad Mittelkräftig bis kräftig
Säure Mild
SCA Score 84
Bohnenart Arabica
Varietäten Roter Catuai, Heirloom, IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí, Canephora
Herkunft Brasilien
Anbauhöhe 800 – 1.200m
Erntezeit September 2025
Verfahren Natural, Washed, Semi-washed / Wet-hulled, Fully Washed
Perfekt für Espresso, Cappuccino, Flatwhite, Latte Macchiato

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica und Robusta

Röstlevel

Mittelkräftig bis kräftig

Anbaugebiet

Brasilien
Roter Catuai, Heirloom, IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí, Canephora

SCA Score

84

Anbauhöhe

800 – 1.200m

Was diesen Kaffee besonders macht

Mount Everest – Signature Blend aus 5 Herkünften

Schokolade · Nougat · Steinfrucht · Papaya – ein mittel gerösteter Signature Blend (84/100) aus fünf Herkünften: Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien und Indien. Wenig Säure, voller Körper, vielschichtig im Aroma. Gemacht für alle, die Tiefe und Charakter in der Tasse suchen.

Geschmack & Einsatz

Ein Blend mit Schichten: schokoladige Basis aus Brasilien, nougatige Süße und feiner Crema-Druck durch den indischen Canephora, helle Steinfrucht- und Papaya-Akzente aus Äthiopien und Honduras, dazu sirupartige Tiefe aus dem indonesischen Gayo. Die Mittelröstung lässt alle Komponenten zu Wort kommen, ohne die Frucht zu verbrennen oder die Schokolade zu verlieren. Ideal als Espresso, Caffè Crema, Cappuccino oder Flat White – im Siebträger, Vollautomaten, in der Mokkakanne oder als Filter.

Warum Mount Everest?

  • Fünf Herkünfte aus fünf Ländern – Schokolade, Nougat, Frucht und Crema in einem Blend
  • SCA 84/100 – ehrlicher gewichteter Score über alle Komponenten
  • Drei Bio-zertifizierte Komponenten (Brasilien, Äthiopien, Honduras)
  • Säurearm trotz Mittelröstung – die schokoladig-nussige Basis dominiert
  • Vielseitig: funktioniert auf jeder gängigen Maschine
  • Transparente Herkunft bis auf Kooperativen- und Farmebene

Die Menschen hinter dem Kaffee

Mount Everest vereint fünf Herkünfte aus fünf Ländern. Aus Brasilien stammt die Familie Dutra in Matas de Minas – ein Familienbetrieb in dritter Generation, der seit den 1950er Jahren auf rund 1.400 Metern Höhe Roter Catuai im Natural-Verfahren anbaut. Aus Äthiopien kommt die Goyo-Charge der Metad-Waschstation im Distrikt Hambella (Guji), gewaschen aufbereitet aus Heirloom-Varietäten in 2.100–2.200 Metern Höhe. Honduras steuert SHG-EP-Qualität der Cooperativa Puringla bei – 76 Kleinproduzent:innen aus 19 Dörfern in der Montecillos-Bergkette, Santiago de Puringla, La Paz, im geschützten Marcala-Herkunftsgebiet. Indonesien ist mit Gayo-Arabica aus dem Hochland von Aceh vertreten, semi-washed bzw. wet-hulled aufbereitet – die typische Sumatra-Methode. Der zehnprozentige Canephora-Anteil aus Kerala (Indien) wächst ab 800 Metern unter Schattenbäumen und ist fully washed aufbereitet. Diese Kombination ergibt einen mittel gerösteten Blend mit schokoladiger Basis, nougatiger Süße und feinen Frucht-Akzenten von Steinfrucht und Papaya.

Anbauhöhe Anbauhöhe 800 – 1.200m
Anbaugebiet Herkunft Brasilien
Sorte Varietäten Roter Catuai, Heirloom, IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí, Canephora
Verfahren Verfahren Natural, Washed, Semi-washed / Wet-hulled, Fully Washed

Brasilien · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %)

Familienbetrieb in dritter Generation, geführt von Ednilson und Walter Dutra. Gegründet 1950 von José Dutra Sobrinho auf etwas mehr als einem Hektar – heute über 300 Hektar Spezialitäten- und Bio-Kaffee.

  • Sorte: Roter Catuai
  • Aufbereitung: Natural
  • Trocknung: Patios (Sonnentrocknung)
  • Höhe: 1.250–1.400 m
  • Erntezeit: Mai bis September
  • Erntemethode: Manuell
  • Verpackung: 60 kg Polypropylensäcke
  • Charge: BTB24BRA381 · ICO 002/1790/0025
  • Zertifizierung: EU-Bio

Vom Labor validiert (BELCO):

  • Dichte: 697 g/L
  • Restfeuchte: 11,1 %
  • Wasseraktivität: 0,59 aw
  • Bildschirm: 16+ (33,4 % auf 18, 33,6 % auf 17, 23,0 % auf 16)
  • Primärdefekte: 0
  • Sekundärdefekte: 8
  • BELCO-Score: 82
  • Aromatische Noten: Peanuts, Milk Chocolate, Cocoa, Dried Fruit

Äthiopien · Guji · Hambella · Goyo · Metad (20 %)

Goyo ist eine Waschstation der Metad-Gruppe in der Guji-Region. Gegründet 2010 von Aman Adinew, arbeitet Metad mit rund 15.000 Kleinbauern in den Woredas Hambella und Gedeb zusammen. Aus dem Kebele Tirtira Goyo (Woreda Hambella) liefern allein 150 Produzenten ihre Kaffeekirschen.

  • Sorte: Heirloom (regionale äthiopische Varietäten)
  • Aufbereitung: Washed (gewaschen)
  • Trocknung: Trockenbetten
  • Höhe: 2.100–2.200 m
  • Erntezeit: Dezember bis Februar
  • Erntemethode: Manuell
  • Verpackung: 60 kg Jutesäcke
  • Charge: BTB25ETH171 · ICO 010/0379/0011A
  • Zertifizierung: EU-Bio

Vom Labor validiert (BELCO):

  • Dichte: 720 g/L
  • Restfeuchte: 9,4 %
  • Wasseraktivität: 0,51 aw
  • Bildschirm: 14+ (30,8 % auf 16, 42,0 % auf 15, 17,2 % auf 14)
  • Primärdefekte: 0
  • Sekundärdefekte: 7
  • BELCO-Score: 86
  • Aromatische Noten: Milk Chocolate, Stone Fruit, Tropical Fruit, Orange, Citrus Fruit

Honduras · La Paz · Santiago de Puringla · Cooperativa Puringla (20 %)

Die Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla LTDA besteht aus 76 Kleinproduzent:innen aus 19 Dörfern in der Montecillos-Bergkette. Sitz: Barrio Las Brisas, Santiago de Puringla, La Paz. Die Region liegt im geschützten Marcala-Herkunftsgebiet – einer der bekanntesten Specialty-Regionen Mittelamerikas. Die Kooperative ist auf Bio- und Spezialitätenkaffee spezialisiert.

  • Sorten: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí
  • Aufbereitung: Washed (gewaschen)
  • Grade: SHG EP (Strictly High Grown, European Preparation)
  • Höhe: 1.000–2.000 m
  • Crop: 2025/26
  • Verpackung: 69 kg GrainPro
  • Defekte: 8
  • Zertifizierung: EU-Bio
  • Regionaler Kontext: Denominación de Origen Café Marcala

Indonesien · Aceh · Gayo Highlands (20 %)

Gayo bezeichnet das Hochland in der nordsumatranischen Provinz Aceh. Die geschützte geografische Angabe „Kopi Arabika Gayo" umfasst die Distrikte Aceh Tengah, Bener Meriah und Gayo Lues. Mandheling ist der historische Handelsname für hochwertige Kaffees aus Nord-Sumatra.

  • Sorte: Arabica (Gayo-typische Linien)
  • Aufbereitung: Semi-washed / Wet-hulled (giling basah)
  • Höhe: 900–1.700 m
  • Anbau: Kleinbauern-Strukturen, Agroforst

Wet-hulled ist die typische Sumatra-Methode: Das Pergament wird entfernt, während die Bohne noch feucht ist. Genau das prägt das sensorische Profil mit sirupartiger Tiefe, erdiger Würze und vollem Körper.

Indien · Kerala (10 %)

Canephora (Robusta) aus Südindien, Höhenanbau ab 800 m unter Schattenbäumen. Diese Bedingungen sind atypisch für Robusta und ein Qualitätsmerkmal – Hochlagen-Canephora reift langsamer, hat eine dichtere Bohne und weniger der scharfen Bitterkeit, die man von Tieflagen-Robusta kennt.

  • Sorte: Canephora (Robusta)
  • Aufbereitung: Fully Washed
  • Höhe: ab 800 m
  • Anbau: Unter Schattenbäumen

Diese Werte sind keine Marketing-Zahlen – sie kommen aus der physikalischen und sensorischen Analyse der gelieferten Chargen.

Paahto

Kahvipapumme paahdetaan hellävaraisesti 210 °C:ssa noin 13–16 minuutin ajan, mikä tuottaa keskipaahtoisia papuja, joissa hienot aromit pääsevät optimaalisesti esiin. Toisin kuin suuret paahtimot, jotka käyttävät korkeampia lämpötiloja ja lyhyempiä aikoja ja saavat aikaan tummempia papuja, meidän menetelmämme säilyttää tasapainoisen, hienostuneen maun, jonka huomaa heti.

Lisätietoja

Geschmacksprofil

  • Aromen: Schokolade · Nougat · Steinfrucht · Papaya
  • Bohnen: 90 % Arabica & 10 % Canephora – Natural, Washed, Wet-hulled
  • Röstgrad: Medium – leicht matt bis dezent glänzend
  • Säure: gering, weich eingebunden
  • Körper: voll, ausgewogen
  • Crema: dicht, haselnussbraun
  • Tasting Score: 84/100

Nachhaltigkeit & Fairness

Mount Everest verbindet fünf Herkünfte – jede mit einer eigenen Geschichte. Aus Brasilien kommt die Familie Dutra (Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas), aus Äthiopien die Goyo-Charge der Metad-Waschstation in Guji-Hambella, aus Honduras die Cooperativa Puringla mit 76 Kleinproduzent:innen in der Montecillos-Bergkette, aus Indonesien Gayo-Arabica aus dem Hochland von Aceh und aus Indien hochlandiger Canephora aus Kerala. Drei der fünf Komponenten sind Bio-zertifiziert, alle stammen aus langfristigen Sourcing-Partnerschaften mit transparenten Lieferketten – statt anonymer Industrieware.

Geeignet für Espresso Rezept 17g / 25 / 36

  • Dosis 17g
  • Brühzeit: 25sec
  • Ausguss: 36ml
  • Temperatur 92°

Tietoja valmistajasta

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Täydellinen uutto

Valmistussuositus

Omniroastimme ovat valikoimamme monipuolisimmat pavut – intensiivisen makuisia ja aromaattisia viimeiseen nuottiin asti. Jotta saisit pavuistamme kaiken irti, olemme koonneet tähän muutamia valmistusvinkkejä.

Kahvikoneen suodatinpidin

Jauhatusaste: Hieno (riippuen myllystä)

Resepti: Tupla-shot

  1. Käytä 16–20 g vastajauhettuja papuja sihdin koon mukaan.
  2. Käytä DWT-työkalua (Dosing & Weighing Technique) löysätäksesi kahvijauhetta kevyesti ennen tamppausta. Tämä varmistaa tasaisen uuton.
  3. Tampperoi kahvi tasaisesti ja tiukasti sihdissä.
  4. Valmista tuplaespresson (noin 25–30 sekunnin uuttoaika).
  5. Omniroastille suosittelemme uuttosuhdetta noin 1:5–1:2,5. Tämä tarkoittaa, että jos käytät esimerkiksi 18 grammaa kahvijauhetta, saat kupissa noin 36–45 grammaa espressoa. Tämä suhde takaa aromien tasapainoisen uuton ja tuo laadukkaiden papujen täyden maun esiin.
  6. Nauti sellaisenaan tai käytä pohjana maitokahvillesi.
Mokkapannu

Jauhatusaste: Keskihieno (riippuen myllystä)

Resepti:

  1. Täytä alempi säiliö vedellä turvaventtiiliin asti.
  2. Käytä 15–18 g jauhettua kahvia sihdissä.
  3. Kokoa kannu ja aseta se liedelle keskilämmölle.
  4. Kun kahvi alkaa sihistä ja nousta ylös, ota kannu pois liedeltä ja anna kahvin levätä hetki.
Suodatinkahvi

Omni Roasts -pavut sopivat täydellisesti myös niille, jotka rakastavat papujen täyteläistä ja tasapainoista makua ja haluavat valmistaa niistä suodatinkahvin. Näillä valmistusohjeilla jokainen kuppi on nautintohetki!

1. V60 (Pour Over)

Jauhatusaste: Keskikarkea (riippuen myllystä)

Resepti:

  1. Käytä 25 g kahvia 400 ml kuumaa vettä (noin 92–95 °C). Täydellinen 92°C:ssa.
  2. Kostuta suodatin ja kaada vesi pois.
  3. Aloita "Bloomilla" – kaada ensin 50 ml vettä ja odota 30 sekuntia.
  4. Kaada sitten loput vesi hitaasti ja tasaisesti pyörivin liikkein.
AeroPress

Jauhatusaste: Keskikarkea–hieno (riippuen myllystä)

Resepti:

  1. Käytä 15–18 g kahvia ja 240 ml kuumaa vettä (noin 90–95 °C). Täydellinen 92°C:ssa.
  2. Kaada vesi kahvin päälle ja sekoita kevyesti, odota 30 sekuntia. Sitten kaada loput vedestä.
  3. Aseta mäntä paikoilleen ja paina hitaasti 30 sekunnista 1 minuuttiin, jotta kokonaisaika on enintään 1:30 minuuttia.

Biohajoava pakkaus uusiutuvista raaka-aineista

Kahvipapumme toimitetaan kestävissä pakkauksissa – suunniteltu optimaaliseen suojaan ja maksimaaliseen ympäristöystävällisyyteen.

Pakkaustemme edut yhdellä silmäyksellä:

  • Laboratoriotestattu suoja:
    Suojaa luotettavasti ulkoisilta vaikutuksilta, ihanteellinen korkean UV-suojan tarpeessa.
  • Biopohjainen PLA-kalvo:
    Valmistettu uusiutuvista raaka-aineista (esim. sokeriruoko tai maissitärkkelys) – vähentää öljypohjaisen muovin käyttöä ja pienentää CO₂-päästöjä.
  • Elintarviketurvallinen & EU-tuotanto:
    Korkeimmat laatuvaatimukset eurooppalaisen valmistuksen ansiosta.
  • Sertifikaatit:
    "OK biobased" -merkki ja FSC®-sertifioitu paperi takaavat kestävän kehityksen.
  • Uudelleensuljettava ja aromiventtiilillä
    Venttiilimme suojaa kahvipapuja hapelta, kosteudelta ja vierailta hajuilta – näin täysi aromi säilyy. Kertaluonteisesta sulatuksesta huolimatta pakkauksen voi aina sulkea uudelleen käytännöllisesti. Näin voit nauttia tuoreesta kahviaromista aina kun haluat.

Pakkauksemme ei vain suojaa kahvipapuja optimaalisesti, vaan auttaa myös säästämään luonnonvaroja ja vähentämään CO₂-päästöjä.

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