Etiopía
café filtrado · Single Origin · Etiopía
Floración de tierras altasHochlandblüte café ecológico Etiopía Sidamo, lavado
★★★★★
4.5 · 6 Reseñas
Floralafrutadobayas rojascereza
Origen único
SCA Score 85
Contenido
15,61 €Precio unitario
(62,44 €
por
kg)
Cantidad y descuento por volumenDescuento sobre la cantidad total de café
Andere Menge
Perfil de sabor
Floral / Afrutado
Chocolate negro
Grado de tueste
Medio, Omniroast
Acidez
Medio
Cuerpo
ligero
incl. IVA excl. gastos de envío.
🚚 Gastos de envío en la UE: 8 €
Gastos de envío UE, ver política de envío.
📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Sabor
Floral,
afrutado,
bayas rojas,
cereza
Puntuación SCA
85
Tipo de grano
Arábica
Variedades
Heirloom (variedades autóctonas etíopes)
Oprindelse
Etiopía
Altitud de cultivo
1.900 m - 2.400 m
Época de cosecha
diciembre 2025
Productor
Daye Bensa (fundadores: los hermanos Asefa y Mulugeta Dukamo) + comunidad de productores asociados de los pueblos Shantawene, Karamo y Bombe
Procesamiento
lavado
Perfecto para
café filtrado, espresso, café crema, capuchino, latte macchiato, prensa francesa, moka, portafiltro, cafetera automática
Perfil del grano Floración de tierras altas
Ecológico UE · DE-ÖKO-007
VariedadArábica
VariedadHeirloom (variedades autóctonas etíopes)
OrigenEtiopía
Altitud de cultivo1.900 m - 2.400 m
Procesamientolavado
Cosechadiciembre 2025
Grado de tuesteMedio, Omniroast
Puntuación SCA85
Qué hace especial a este café
Claro, floral, nítido
Floral en el primer sorbo, detrás fruta clara con notas de bayas rojas y cereza, en el posgusto claro y dulce. Un etíope lavado que deja los aromas individualmente en lugar de fundirlos en una compota.
La finca de Daye Bensa está entre 1.900 y 2.217 metros, las familias de productores asociados cultivan parcelas entre 2.000 y 2.400 metros. Cuanto mayor la altitud, más lentamente madura la cereza y más tiempo tiene para desarrollar dulzura y complejidad.
Floralafrutadobayas rojascereza
Los aromas son asociaciones de sabor naturales procedentes del café verde y del tueste. No se añade nada al café.
Te va si…
- si te gustan los cafés claros y florales con aromas reconocibles individualmente
- si bebes con filtro manual y te gusta trabajar con recetas
- si buscas un espresso moderno y brillante
- si quieres un capuchino que sepa a fruta clara en lugar de chocolate
- si quieres saber de qué pueblo proviene tu café
Más bien no, si…
- si estás acostumbrado a un espresso fuerte, oscuro y chocolatoso. Entonces elige Hornisgrinde o Ätna
- si quieres la plenitud frutal de un natural. Entonces elige Hochlandjuwel
- si evitas la acidez en general
Las personas detrás del café
Quién cultiva tu café, con nombre y rostro.
Compramos en pequeñas cantidades y conocemos las fincas de las que tostamos.
Cómo sacarle el máximo
El mismo grano sabe distinto en cada método de preparación. Aquí están los valores con los que nosotros mismos lo preparamos.
Hochlandblüte Espresso
Espresso- Cantidad
- 17–18 g
- Salida
- 34 a 43 g (1:2 a 1:2,5)
- Molienda
- fino
- Temperatura
- 93–94 °C
- Duración
- 27–30 s
Configuración de referencia: La Marzocco Linea Mini con Mazzer Philos. Calidad del agua: dureza total 4 °dH, alcalinidad 3 °dH.
Hochlandblüte Filterkaffee
Filterkaffee- Cantidad
- 15 g en 240 ml o 20 g en 320 ml (1:16)
- Agua
- 240 ml
- Molienda
- Medio fino
- Temperatura
- 93–94 °C
- Duración
- 2:30 a 3:00 min
Filtro manual Hario V60. Calidad del agua: dureza total 4 °dH, alcalinidad 3 °dH.
Vollautomat
- Cantidad
- 10–11 g
- Salida
- 28–31 g
- Temperatura
- 93–94 °C
Fuerza media, temperatura alta. Si tu máquina solo permite una taza más pequeña, reduce también la cantidad de café. Si no, el café quedará demasiado fuerte.
Cappuccino
- Cantidad
- 8 a 9 g en el filtro sencillo
- Salida
- 17–19 g
- Leche
- 125–135 g
- Temperatura de la leche
- 60–65 °C
Taza 150 a 180 ml, 1 a 2 cm de espuma. Pon la leche fría en la jarra y no la espumes por encima de 70 °C, si no se pierde la dulzura. Con bebida de avena: utiliza la variante barista, la normal forma grumos al espumar.
Café Crème
- Cantidad
- 12–14 g
- Salida
- 120–140 g (1:10)
- Molienda
- medio, más grueso que para espresso
- Temperatura
- 93–94 °C
- Duración
- 25–30 s
Latte Macchiato
- Cantidad
- 8 a 9 g en el filtro sencillo
- Salida
- 17–19 g
- Leche
- 195–215 ml
- Temperatura de la leche
- 60–65 °C
Vaso 300 a 400 ml. Pon la leche fría en la jarra y no la espumes por encima de 70 °C, si no se pierde la dulzura. Con bebida de avena: utiliza la variante barista, la normal forma grumos al espumar.
Frenchpress Espresso
French Press- Cantidad
- 40 g
- Agua
- 750 ml
- Salida
- 750 ml
- Temperatura
- 93 °C
- Duración
- 3 min
40 g en 750 ml rinden tres tazas de 250 ml. Tras un minuto remueve la costra, a los tres minutos presiona lentamente y vierte inmediatamente.
Origen único · Etiopía
De dónde viene este café
Compramos en pequeñas cantidades y conocemos las fincas de las que tostamos.
Etiopía
Daye Bensa (fundadores: los hermanos Asefa y Mulugeta Dukamo) + comunidad de productores asociados de los pueblos Shantawene, Karamo y Bombe
Arábicalavado1.900 m - 2.400 m
- Origen
- Etiopía
- Altitud de cultivo
- 1.900 m - 2.400 m
- Procesamiento
- lavado
- Época de cosecha
- diciembre 2025
Transparencia
Desde el café verde hasta tu bolsa, cada paso verificable.
Hacemos analizar el café verde y lo tostamos nosotros mismos. Todos los valores aquí corresponden al lote que pides.
-
1
Café verde · Análisis de recepción
Comprobado antes de que un grano entre al tostador
Cada lote viene con valores de laboratorio del importador. Los mostramos aquí sin cambios.
85Puntuación -
2
Tueste · Vöhringen
Suave en lugar de rápido
Un tueste en el que los aromas finos se expresan. Las grandes tostadoras trabajan a temperaturas más altas y por menos tiempo, eso oscurece el grano y le quita matices.
bis 220 °CTemperatura de tueste10 a 15 minDuración del tuesteMedio, OmniroastGrado de tueste -
3
Frescura · Envasado
Tu bolsa se llena justo antes del envío
Hasta el pedido, el lote de tueste se almacena cerrado en envase a granel. La fecha de tueste figura en cada paquete.
10 a 14 díasTiempo de reposo, luego en su puntounos 4 mesesVentana de consumoEn la bolsaFecha de tuesteAntes del envíoEnvasado
Lo que los clientes dicen sobre Hochlandblüte café ecológico Etiopía Sidamo, lavado
En pocas palabras
Resumen de 6 valoraciones
Äthiopischer Kaffee, der von Kunden als „elegant“ und „sehr lecker“ mit niedrigem Säuregehalt gelobt wird. Kunden beschreiben ausgewogene Aromen von Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit. Einige Käufer bevorzugen eher fruchtige/saure Profile und schlagen Alternativen zu ähnlichen Preisen vor.
Der beste Espresso, den ich je getrunken habe! Ausgewogen mit Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit.Elegante Bohnen, auch Freunde sind beeindruckt!Hocharomatisch, intensives Aroma, niedriger Säuregehalt. Einfach ein Genuss
★★★★★
Elegante Bohnen
Elegante Bohnen, auch Freunde sind angetan!
V
VolkerCompra verificada★★★★★
Sensationell als Espresso und Cappuccino
Bester Espresso, den ich jemals getrunken habe!
Angefangen habe ich vor ein paar Jahren mit meiner eigenen Siebträgermaschine und den klassischen italienischen Röstungen. Mittlerweile hab ich mich mehr an die Spezialitäten Kaffees vorgetastet. Der Hochlandblüte ist dabei mein absoluter Favorit, in jeglicher Hinsicht balanciert. Ich schmecke dabei Schokolade, Nuss, Süße, Säure und etwas angenehme Bitterkeit. Auch nach dem Trinken bleibt ein sehr angenehmes Mundgefühl bestehen, Top!
P
Philip GrafCompra verificada★★★★★
Hoch aromatisch, intensiver Geruch, säurearm. Einfach ein grnuss
P
Petra SchneiderCompra verificada★★★★★
Sehr lecker und
Sehr lecker und säurearm
A
AnonymCompra verificada★★★★★
Sehr gut
Der schmeckt sehr lecker
A
AnonymCompra verificada★★★★★
Original en Inglés
Italian style of coffee with little flavour of fruits
Italian style of coffee with little flavour of fruits. Personally, I like more acid/ fruity taste of espresso. For the same price, it is possible to by much better coffees such as La Boheme or Kmen.
Z
Zdenek ProkopCompra verificada
Preguntas y respuestas
Lo que los clientes preguntan sobre Floración de tierras altas
Si tu pregunta no está, escríbenos. Respondemos personalmente, normalmente el mismo día laborable.
Haz tu propia pregunta →¿Qué significa procesado por lavado?
En el procesamiento por lavado se elimina la pulpa poco después de la cosecha, el mucílago restante se fermenta en tanques, luego el grano se lava y se seca. Como la fruta se quita pronto, se aprecia el café en sí: variedad, suelo, altitud. Los aromas aparecen por separado, no como una compota. Exactamente en eso se diferencia Hochlandblüte de nuestro Natural etíope Hochlandjuwel. Más sobre esto en nuestro artículo Acidez en el café.
¿Por qué este café es caro en la compra?
Recolección a mano en laderas empinadas, manejo de lotes separado en lugar de mezcla, procesamiento lavado con fermentación controlada y secado en camas elevadas. Cada uno de estos pasos requiere tiempo de trabajo que no se invierte en el café comercial anónimo. La diferencia en la taza está en la claridad, no en la potencia, y se aprecia con mayor claridad en el filtro manual.
¿Qué tan fresco llega el café?
Tostamos en Vöhringen y envasamos tu bolsa justo antes del envío. Hasta entonces el lote de tueste se almacena cerrado en envases a granel. La fecha de tueste figura en cada paquete. Tras un periodo de reposo de 10 a 14 días el dulzor y el cuerpo están en su punto, después el café mantiene su aroma durante aproximadamente cuatro meses.
¿En grano o molido?
Ambos. Además del café en grano, lo moleremos a petición para portafiltro (fino), cafetera de filtro, cafetera moka o prensa francesa (grueso). El café recién molido sabe mejor, el café molido pierde aroma más rápido.
¿Qué tamaños de paquete hay?
250 g y 500 g, la mayoría de variedades también en 1 kg. Cuanto mayor sea el paquete, más barato es el precio por kilo. Te mostramos el precio por kilo directamente junto a la selección de tamaño.
¿El café es realmente orgánico?
Sí. Todos nuestros cafés están certificados ecológicamente por la UE, Naturgold y Naturharmonie además cuentan con la certificación Demeter. La entidad de control ecológico correspondiente aparece en cada página de producto en el perfil del grano, junto con la indicación agricultura fuera de la UE.
¿Puedo obtener el café por suscripción?
Sí. Con la suscripción ahorras 10 % respecto a la compra individual. La frecuencia de entrega y la cantidad las ajustas directamente al comprar.
Envase
Envase ecológico de materias primas renovables
Película de PLA de base biológica a partir de caña de azúcar o almidón de maíz en lugar de petróleo, papel FSC®, fabricado en la UE. Protege contra los rayos UV, el oxígeno y la humedad, y se puede volver a cerrar después de abrirlo.
OK biobasedPapel FSC®Hecho en la UE
- Válvula de aroma Deja salir CO₂, no deja entrar oxígeno.
- Re-cerrable Sellado higiénicamente una vez, luego con cierre tipo zipper.
- Protección contra la luz Probado en laboratorio, incluso para altas necesidades de protección UV.
- Fecha de tueste Está en cada paquete. Envasado solo antes del envío.
¿Tienes más preguntas?
Respondemos personalmente, normalmente el mismo día laborable.
Escríbenos si tienes dudas al elegir. Tostamos nosotros mismos y bebemos lo que vendemos.
O escríbenos
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Si tienes preguntas, puedes contactarnos en cualquier momento. Te responderemos lo antes posible, en días laborables dentro de las 24 horas.
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Enviamos nuestros granos de café el mismo día si el pedido se realiza antes de las 13:00.
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