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Nachtgold Descafeinado
EU Bio Siegel
Nachtgold Descafeinado
Nachtgold Descafeinado
Nachtgold Descafeinado
Nachtgold Descafeinado
Nachtgold Descafeinado

Natur Bohne Bio Kaffee

Nachtgold Descafeinado

Decaf
Single Origin
SCA Score 83

Nachtgold es un café especial ecológico descafeinado procedente de Chiapas, en México, en el 100 % libre de productos químicos Proceso «Mountain-Water» descafeinado . En una cafetera de portafiltros o en una cafetera automática, su sabor recuerda a Miel de bosque, higos secos y chocolate con leche como un espresso clásico, pero sin cafeína.

Peso (AnxAlxPr)
Peso (AnxAlxPr): 250g
Molienda
Molienda: Grano entero
18,76 €Precio unitario (75,04 €  por  kg)

 inkl. Mehrwertsteuer exkl. Versandkosten.

🚚 Gastos de envío en la UE: 8 €
Gastos de envío UE, ver política de envío.

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Geschmack & Details
Geschmack Caramelo, malta, miel de bosque, higo seco, chocolate
Geschmacksprofil
Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Röstgrad Medio, Omniroast
Säure Suave
SCA Score 83
Bohnenart Arabica
Varietäten Catimor, Sarchimor, Caturra roja
Herkunft Mexico
Anbauhöhe 1,25
Erntezeit Diciembre de 2025
Farmer Kooperative Siembra Abundante (585 Kleinbauern, Tzeltal)
Verfahren Lavado
Entkoffeinierung Mountain Water Process · 100 % sin productos químicos · Contenido residual: <0,1 % de cafeína
Perfekt für Cafetera automática, Cappuccino, Café crema, Espresso, Portafiltros, Latte macchiato, Cafetera de émbolo, Café, Café de filtro
Schonend entkoffeiniert – ohne Chemie

Nachtgold wird im Mountain‑Water‑Prozess der mexikanischen Firma Descamex entkoffeiniert – einem 100 % chemiefreien Verfahren. Dabei werden die Bohnen zunächst behutsam bedampft und anschließend in Wasser eingetaucht, damit das Koffein in die Flüssigkeit übergeht.

Dieses Wasser wird über spezielle Filter vom Koffein befreit und danach wiederverwendet, sodass die Bohnen ihre Aromen weitgehend behalten. Zum Schluss werden sie schonend für mehrere Stunden getrocknet und gereinigt – ein aufwendiger Prozess, der Umwelt und Geschmack gleichermaßen schont.

Bohnenprofil

Sorte

100% Arábica
Mountain Water Process · 100 % sin productos químicos · Contenido residual: <0,1 % de cafeína

Röstlevel

Medio, Omniroast

Anbaugebiet

Mexico
Catimor, Sarchimor, Caturra roja

SCA Score

83

Anbauhöhe

1,25

Was diesen Kaffee besonders macht

Sin cafeína. Con placer. Con responsabilidad.

Oro nocturno Es nuestro café especial descafeinado para todos aquellos que desean prescindir de la cafeína, pero no del sabor. Este café descafeinado destaca por sus aromas intensos, su cultivo sostenible y un proceso de descafeinado especialmente cuidadoso: ideal para las últimas horas del día, para estómagos sensibles o para momentos de placer consciente.

Descafeinado de forma natural: mediante el proceso Mountain Water

El Nachtgold se descafeína directamente in situ en México, en el Proceso de descafeinado de Mountain Water . Para ello se utiliza exclusivamente agua pura de manantial de montaña. La cafeína se elimina cuidadosamente mediante un proceso de baño de agua en varias etapas, sin utilizar ningún producto químico.

  • 100 % natural: Sin disolventes, sin residuos
  • Aroma intenso: Se conservan los aromas y los aceites
  • Máxima tolerancia: Especialmente suave para los paladares más delicados

Este procedimiento se considera El estándar de referencia para el café descafeinado en el mundo del café de especialidad, lo que convierte a Nachtgold en uno de los mejores cafés descafeinados del mercado.

En la taza se desprenden Miel de bosque, higos secos y delicado chocolate con leche , acompañado de notas malteadas y acarameladas. Un perfil armonioso y redondo que demuestra: El descafeinado puede estar realmente bueno .

Contenido de cafeína verificado y certificación

El café descafeinado solo puede venderse como «decaf» si el por debajo del contenido máximo de cafeína establecido por ley se hará.

Cada lote se somete a las pruebas correspondientes y se certifica.

Nachtgold cumple plenamente estos requisitos y se sitúa claramente por debajo de los límites máximos vigentes para el café descafeinado.

Die Menschen hinter dem Kaffee

Die Kooperative Siembra Abundante wurde 2019 in Yajalón, Chiapas gegründet und vereint 585 Kleinbauern – 310 Männer und 275 Frauen – hauptsächlich aus der indigenen Tzeltal-Gemeinschaft. Sie spezialisieren sich auf hochwertigen Bio-Kaffee und setzen auf Nachhaltigkeit, indem sie natürliche Ressourcen bewahren und vollständig auf Agrochemikalien verzichten. Die Vulkanböden der Sierra Madre und das einzigartige Mikroklima zwischen Atlantik und Pazifik schaffen ideale Bedingungen für komplexe, ausgewogene Kaffees.

Anbauhöhe Anbauhöhe 1,25
Anbaugebiet Herkunft Mexico
Sorte Varietäten Catimor, Sarchimor, Caturra roja
Verfahren Verfahren Lavado

Perfil de sabor: dulce como la miel, suave, redondo

En la taza, Nachtgold presenta un perfil equilibrado y agradablemente dulce, con notas de Miel de bosque, higos secos y delicado chocolate con leche , con notas de malta y caramelo.

El ácido es suave y bien integrado , de cuerpo suave y redondo: ideal solo, con leche o como un espresso suave.

En resumen: Un descafeinado que no «renuncia» a nada, sino que convence.

Röstung

Unsere Kaffeebohnen werden schonend bei 210 °C für ca. 13–16 Minuten geröstet, was eine mittlere Röstung ergibt, in der die feinen Aromen optimal zur Geltung kommen. Im Gegensatz zu großen Röstereien, die bei höheren Temperaturen und kürzeren Zeiten dunklere Bohnen erzeugen, bewahrt unser Verfahren einen ausgewogenen, delikaten Geschmack, den man sofort schmeckt.

Mehr erfahren

Para quién es especialmente adecuado Nachtgold

Nachtgold es una opción muy popular entre:

  • Mujeres embarazadas y en periodo de lactancia
  • Personas con trastornos del sueño o rutinas nocturnas
  • amantes del café sensibles a la cafeína
  • Personas con estómagos delicados
  • para todos aquellos que prefieren un café suave y de baja acidez
  • consumidores y consumidoras conscientes que se fijan en el origen y los procesos

Características del producto de un vistazo

  • Frijol: 100 % arábica (ecológico)
  • Origen: Yajalón, Chiapas, México (aprox. 1.200–1.225 m)
  • Descafeinado: Proceso Mountain Water (Agua mexicana)
  • Porcentaje de participación: Medio (Omniroast)
  • Ácido: Suave, con un sabor bien integrado
  • Aromas: Miel de bosque, higo, chocolate con leche, caramelo, malta
  • Uso: Espresso, cafetera automática, cafetera de filtro, cafetera de émbolo, Bialetti

Nachtgold Descafeinado – Para disfrutar del café de forma consciente sin cafeína. Descafeinado de verdad. Con todo su sabor. Con un enfoque sostenible.

Geeignet für Café de filtro, Decaf Espresso y Frenchpress Espresso

Preparación con Hario V60

  • Método de preparación: Filtro manual (por ejemplo, Hario V60)
  • Calidad del agua: Dureza total 4°dH, alcalinidad 3°dH
  • Temperatura del agua: 93–94 °C
  • Proporción café-agua: 1:16 (por ejemplo, 15 g de café por 240 ml de agua o 20 g por 320 ml)
  • Molienda: 8 (media fina)
  • Tiempo de extracción: 2:30–3:00 minutos
  • Dosis 18g
  • Tiempo de extracción: 25seg
  • Volumen: 36ml
  • Temperatura 92°
  • Dosis 40g
  • Tiempo de extracción: 3min
  • Volumen: 750ml
  • Temperatura 93°

Angaben zum Hersteller

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Die perfekte Extraktion

Zubereitungsempfehlung

Unsere Omiroast sind die Eierlegende Wollmichsäue unseres Sortiments – intensiv im Geschmack und aromatisch bis in die letzte Note. Damit du das volle Potenzial unserer Bohnen ausschöpfen kannst, haben wir hier ein paar Zubereitungsempfehlungen zusammengefasst.

Siebträger

Mahlgrad: Fein (je nach Mühle)

Rezept: Doppel Shot

  1. Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb.
  2. Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.
  3. Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger.
  4. Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit).
  5. Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt.
  6. Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.
Moka Kanne

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil.
  2. Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb.
  3. Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
  4. Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.
Filterkaffee

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment!

1. V60 (Pour Over)

Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab.
  3. Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden.
  4. Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.
AeroPress

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf.
  3. Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Unsere Kaffeebohnen kommen in der nachhaltigen Verpackungen – entwickelt für optimalen Schutz und maximale Umweltfreundlichkeit.

Die Vorteile von unseren Verpackungen auf einen Blick:

  • Laborgeprüfter Schutz:
    Schützt zuverlässig vor äußeren Einflüssen, ideal bei hohem UV-Schutzbedarf.
  • Biobasierter PLA-Film:
    Hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen (z.B. Zuckerrohr oder Maisstärke) – reduziert den Einsatz von erdölbasiertem Kunststoff und senkt CO₂-Emissionen.
  • Lebensmittelgeeignet & EU-Produktion:
    Höchste Qualitätsstandards dank europäischer Fertigung.
  • Zertifizierungen:
    Mit "OK biobased“-Siegel und FSC®-zertifiziertem Papier für nachhaltiges Engagement.
  • Wiederverschließbar und mit Aromoaventil
    Unser Ventil schützt deine Kaffeebohnen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen – so bleibt das volle Bouquet erhalten. Trotz einmaliger Verschweißung aus hygienischen Gründen lässt sich die Verpackung jederzeit wieder praktisch verschließen. So kannst du dein frisches Kaffeearoma zu jeder Zeit voll auskosten.

Unsere Verpackung schützt nicht nur optimal die Kaffeebohnen, sondern trägt auch zur Ressourcenschonung und CO₂-Reduktion bei.

Hast du noch Fragen?

Kontakt

Falls du noch Fragen zu unseren Produkten hast, schreib uns gerne hier oder benutze die Chatfunktion.

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