Bergkraft Mezcla de Espresso Ecológica para cafetera automática

Cafetera automática · Blend · Brasil, Indonesia

BergkraftMezcla de Espresso Ecológica para cafetera automática

Nuestra única mezcla desarrollada desde el principio para la cafetera automática. Tueste medio con superficie de grano seca, crema densa, chocolate con leche, almendra y caramelo. Brasil y Sumatra, ambos en calidad ecológica.

CarameloChocolateAlmendra

Natur Bohne Bio Kaffee

Premium Blend

Speziell für Vollautomaten entwickelt

SCA Score 84

Formato:

250g
500g
1kg

Grado de molienda:

Grano entero
Molido para prensa francesa (grueso)
Molido para cafetera de filtro
Molido para cafetera italiana
Molido para portafiltro (fino)

Variantes de producto

Formato

13,52 € (54,08 € kg)

Cantidad

Cantidad y descuento por volumenDescuento sobre la cantidad total de café

Andere Menge

Perfil de sabor Floral / Afrutado Chocolate negro

Grado de tueste Medio, optimizado para máquinas automáticas

Acidez Bajo a medio, suave

Cuerpo medio a intenso

incl. IVA excl.gastos de envío.

🚚 Gastos de envío en la UE: 8 €
Gastos de envío UE, ver política de envío.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Sabor Caramelo, Chocolate, Almendra

Puntuación SCA 84

Oprindelse Brasil, Indonesia

Altitud de cultivo 800 – 1.200 m

Productor Fazenda Dutra – Matas de Minas, Brasil Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Procesamiento Natural

Perfecto para Cafetera automática, Capuchino, Café crema, Espresso, Portafiltro, Latte macchiato, Prensa francesa, Café

Perfil del grano Bergkraft

Ecológico UE · DE-ÖKO-022

VariedadArábica

OrigenBrasil · Indonesia

Altitud de cultivo800 – 1.200 m

ProcesamientoNatural

Grado de tuesteMedio, optimizado para máquinas automáticas

Puntuación SCA84

Qué hace especial a este café

Con notas a chocolate, nuez y con cuerpo

Por fin crema de nuevo en la cafetera automática.

El problema más frecuente en la cafetera automática son los tuestes oscuros y aceitosos: estos pegan el molinillo y el depósito de granos. Bergkraft está deliberadamente tostado medio, los granos permanecen secos a ligeramente mates, sin película de aceite. Esto no es un efecto secundario, sino la razón por la que esta mezcla está tostada así.

CarameloChocolateAlmendra

Los aromas son asociaciones de sabor naturales procedentes del café verde y del tueste. No se añade nada al café.

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Brasil Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Te va si…

usas una cafetera automática a diario y quieres más cuerpo y crema
te guste lo chocolatoso, con notas a nuez y caramelo, sin picos de acidez
tomes mucho café con leche, capuchino, latte macchiato o flat white
buscas un café que no obstruya el molinillo

Más bien no, si…

buscas cafés frutales y vivaces. Entonces toma Hochlandblüte o Hochlandjuwel
estés acostumbrado a un italiano muy oscuro y ahumado. Entonces toma Vesuv
principalmente prepares con filtro de mano. Para eso esta mezcla no está hecha

Las personas detrás del café

Quién cultiva tu café, con nombre y rostro.

Compramos en pequeñas cantidades y conocemos las fincas de las que tostamos.

Brasil · Indonesia

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Brasil Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

La componente brasileña procede de Matas de Minas en el este de Minas Gerais, la primera denominación de origen protegida de café de Brasil. Es cultivada por pequeños productores en cultivos mixtos sombreados en laderas hasta alrededor de 1.200 metros. La larga temporada de cosecha de mayo a septiembre permite una recolección selectiva.

La componente indonesia proviene de las tierras altas de Gayo en Aceh en Sumatra, de suelos volcánicos a alrededor de 1.400 metros. Allí se practica el proceso Giling Basah: los agricultores despulpan las cerezas ellos mismos, las secan y entregan los granos todavía blandos a un centro de acopio, donde se les quita la cáscara. Este procedimiento da forma al típico cuerpo almibarado de los cafés indonesios.

Rastreable hasta la región. Ambas componentes proceden de cultivo ecológico.

Cómo sacarle el máximo

El mismo grano sabe distinto en cada método de preparación. Aquí están los valores con los que nosotros mismos lo preparamos.

Espresso & Siebträger

Espresso

Cantidad: 17 a 18 g en el filtro doble
Salida: 36 a 40 g (ratio de preparación 1:2 a 1:2,3)
Temperatura: 93–94 °C
Duración: 28–32 s

Pesa siempre el espresso en lugar de estimar el volumen. La crema falsea la cantidad en el vaso.

Vollautomat

Cantidad: 10–11 g
Salida: 26–30 g
Temperatura: 92–93 °C

Fuerza de media a alta. Si tu máquina solo permite una taza más pequeña, reduce también la cantidad de café. Si no, el café quedará demasiado fuerte.

Cappuccino

Cantidad: 8 a 9 g en el filtro sencillo
Salida: 17–19 g
Leche: 145–155 g
Temperatura de la leche: 60–65 °C

Taza 150 a 180 ml, 1 a 2 cm de espuma. Pon la leche fría en la jarra y no la espumes por encima de 70 °C, si no se pierde la dulzura. Con bebida de avena: utiliza la variante barista, la normal forma grumos al espumar.

Café Crème

Cantidad: 13–15 g
Salida: 117 a 150 g (1:9 a 1:10)
Molienda: medio, más grueso que para espresso
Temperatura: 92–93 °C
Duración: 25–30 s

Latte Macchiato

Cantidad: 8 a 9 g en el filtro sencillo
Salida: 17–19 g
Leche: 225–250 ml
Temperatura de la leche: 60–65 °C

Vaso 300 a 400 ml. Pon la leche fría en la jarra y no la espumes por encima de 70 °C, si no se pierde la dulzura. Con bebida de avena: utiliza la variante barista, la normal forma grumos al espumar.

Frenchpress Espresso

French Press

Cantidad: 40 g
Agua: 750 ml
Salida: 750 ml
Temperatura: 93 °C
Duración: 3 min

40 g en 750 ml rinden tres tazas de 250 ml. Tras un minuto remueve la costra, a los tres minutos presiona lentamente y vierte inmediatamente.

Café de filtro

Filterkaffee

Cantidad: 15 g en 250 ml
Agua: 250 ml
Molienda: 8 (medio fino)
Temperatura: 93–94 °C
Duración: 2:30 a 3:00 min

Convención de la casa: 250 ml son una taza. Jarra grande 20 g en 320 ml. Filtro manual Hario V60, calidad del agua dureza total 4 °dH, alcalinidad 3 °dH.

Mezcla · Brasil · Indonesia

De dónde viene este café

Compramos en pequeñas cantidades y conocemos las fincas de las que tostamos.

Brasil · Indonesia

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Brasil Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

ArábicaNatural800 – 1.200 m

Origen: Brasil · Indonesia
Altitud de cultivo: 800 – 1.200 m
Procesamiento: Natural

Transparencia

Desde el café verde hasta tu bolsa, cada paso verificable.

Hacemos analizar el café verde y lo tostamos nosotros mismos. Todos los valores aquí corresponden al lote que pides.

Más sobre la tostaduría →

1
Café verde · Análisis de recepción
Comprobado antes de que un grano entre al tostador
Cada lote viene con valores de laboratorio del importador. Los mostramos aquí sin cambios.
84Puntuación
2
Tueste · Vöhringen
Suave en lugar de rápido
Un tueste en el que los aromas finos se expresan. Las grandes tostadoras trabajan a temperaturas más altas y por menos tiempo, eso oscurece el grano y le quita matices.
bis 220 °CTemperatura de tueste
10 a 15 minDuración del tueste
Medio, optimizado para máquinas automáticasGrado de tueste
3
Frescura · Envasado
Tu bolsa se llena justo antes del envío
Hasta el pedido, el lote de tueste se almacena cerrado en envase a granel. La fecha de tueste figura en cada paquete.
10–14 díasTiempo de reposo, luego en su punto
unos 4 mesesVentana de consumo
En la bolsaFecha de tueste

Antes del envíoEnvasado

Testimonios de clientes

Aún sin valoraciones

Preguntas y respuestas

Lo que los clientes preguntan sobre Bergkraft

Si tu pregunta no está, escríbenos. Respondemos personalmente, normalmente el mismo día laborable.

Haz tu propia pregunta →

¿Por qué hay una proporción de Sumatra?

El componente indonesio se procesa mediante el procedimiento Giling-Basah, también llamado wet hulling. De ello resulta un cuerpo denso, almibarado con notas de cacao y caramelo y muy poca acidez. Precisamente ese cuerpo hace que Bergkraft no desaparezca en el capuchino y en el latte macchiato.

¿Qué tan fresco llega el café?

Tostamos en Vöhringen y envasamos tu bolsa justo antes del envío. Hasta entonces el lote de tueste se almacena cerrado en envases a granel. La fecha de tueste figura en cada paquete. Tras un periodo de reposo de 10 a 14 días el dulzor y el cuerpo están en su punto, después el café mantiene su aroma durante aproximadamente cuatro meses.

¿En grano o molido?

Ambos. Además del café en grano, lo moleremos a petición para portafiltro (fino), cafetera de filtro, cafetera moka o prensa francesa (grueso). El café recién molido sabe mejor, el café molido pierde aroma más rápido.

¿Qué tamaños de paquete hay?

250 g y 500 g, la mayoría de variedades también en 1 kg. Cuanto mayor sea el paquete, más barato es el precio por kilo. Te mostramos el precio por kilo directamente junto a la selección de tamaño.

¿El café es realmente orgánico?

Sí. Todos nuestros cafés están certificados ecológicamente por la UE, Naturgold y Naturharmonie además cuentan con la certificación Demeter. La entidad de control ecológico correspondiente aparece en cada página de producto en el perfil del grano, junto con la indicación agricultura fuera de la UE.

¿Puedo obtener el café por suscripción?

Sí. Con la suscripción ahorras 10 % respecto a la compra individual. La frecuencia de entrega y la cantidad las ajustas directamente al comprar.

Envase

Envase ecológico de materias primas renovables

Película de PLA de base biológica a partir de caña de azúcar o almidón de maíz en lugar de petróleo, papel FSC®, fabricado en la UE. Protege contra los rayos UV, el oxígeno y la humedad, y se puede volver a cerrar después de abrirlo.

OK biobasedPapel FSC®Hecho en la UE

Válvula de aroma Deja salir CO₂, no deja entrar oxígeno.
Re-cerrable Sellado higiénicamente una vez, luego con cierre tipo zipper.
Protección contra la luz Probado en laboratorio, incluso para altas necesidades de protección UV.
Fecha de tueste Está en cada paquete. Envasado solo antes del envío.