Bezzera DUO MN E61 - Máquina de café espresso de doble caldera con bomba rotativa

La Bezzera DUO MN E61 es una máquina portafiltro de doble caldera de última generación con un grupo de preparación clásico E61 que no deja nada que desear. Está dirigida a baristas domésticos y semiprofesionales exigentes que buscan el máximo control sobre la extracción de su espresso, con un rendimiento de vapor excepcional al mismo tiempo.

Diseño y acabado

La carcasa está fabricada en acero inoxidable pulido y antimagnético (AISI 304), complementada con paneles laterales de colores y elegantes asas de madera en las palancas y el portafiltro. La mano de obra es -típicamente Bezzera- de alta calidad y diseñada para durar.

Pieza central técnica: Sistema de doble caldera con grupo de infusión E61

  • Caldera de infusión: 0,45 litros con 800 W
  • Caldera de vapor: 1,05 litros con 1200 W
  • Control PID independiente para ambas calderas: ajuste preciso de grados
  • Grupo de preparación de cerveza E61 con mecanismo de palanca clásico
  • Bomba rotativa: silenciosa, duradera, con presión de infusión ajustable desde el exterior

Pantalla y funcionamiento

La pantalla táctil TFT de 3,5" le permite

  • Ajustar individualmente la temperatura de la caldera
  • Temporizador para el encendido/apagado automático
  • Programar la duración de la preinfusión
  • Elección del funcionamiento con depósito o con agua fija
  • Determinar la prioridad de la caldera

Diferencia con DUO DE o Matrix

  • DUO MN: Grupo de preparación manual E61 (clásico, no programable)
  • DUO DE: Grupo de preparación de FC controlado electrónicamente con electrónica de dosificación
  • Matrix: Idéntico a DUO, pero con paneles laterales transparentes con iluminación RGB

Depósito de agua y conexiones

  • Depósito de agua: 4 litros
  • Conexión de agua fija opcional: 3/8
  • Conexión de aguas residuales: 1/8

Datos técnicos de un vistazo

  • Dimensiones (AxPxH): 31 × 47 × 42,5 cm
  • Peso: 34 kg
  • Potencia: máx. 1500 W a 230 V / 50-60 Hz
  • Diámetro del soporte del tamiz: 58 mm
  • Lanza de vapor: Sin quemado, 2 orificios
  • Presión de cocción ajustable: Sí (tornillo externo)

Volumen de suministro

  • 1 portafiltro con boquilla doble y mango de madera
  • 1 portafiltro con boquilla simple y mango de madera
  • Tamiz ciego, cepillo de limpieza, tamper de plástico
  • Manguera de agua a presión de 3/8", manguera de desagüe de 1/8
  • Instrucciones de uso

Conclusión

La Bezzera DUO MN es la cafetera espresso perfecta para cualquiera que desee tecnología sin concesiones, la tradicional cultura de preparación E61, rendimiento de doble caldera y controles modernos en un solo aparato. Con o sin agua fija, para principiantes de alto nivel o baristas semiprofesionales, este modelo es sinónimo de fiabilidad, variedad y artesanía italiana.

Opcional: El control de flujo puede instalarse posteriormente - consúltenos.

Angaben zum Hersteller

G. Bezzera SRL
Via Luigi Bezzera 1
20088 Rosate, Italien
+39.02.90848102
https://www.bezzera.it/de/home

5.0
Paño de barista Naturbohne 40x40
Puly Grind Limpiador de molinos 10x15g
Marca:Puly Grind
PULY Caff Polvo NSF - 900 g
Marca:Puly
Wiedemann Tamper de precisión
Marca:Wiedemann
Color
Color: Oliva
Talla
Talla: Ø41
Cepillo de grupo básico
Marca:LF
Estación de Tamper Eureka (doble)
Marca:Eureka
Color
Color: Nogal
Wiedemann Herramienta de distribución WDT
Marca:Wiedemann
Color
Color: Roble
5.0
Nivelador Eureka ⌀58mm
Marca:Eureka
Material
Material: Roble

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Preguntas frecuentes

Compré un nuevo molinillo de café en Naturbohne y hay restos de café en él.

Por favor, ten en cuenta: Algunos fabricantes prueban sus molinillos de café antes del envío, por lo que ocasionalmente puede haber pequeños restos de café o granos en el molinillo. Este procedimiento sirve para comprobar el funcionamiento y se considera un sello de calidad. Por supuesto, solo vendemos productos nuevos, a menos que se indique expresamente lo contrario.

Carga estática: el polvo de café sale por los lados

En algunos molinillos de café, puede ocurrir que el café molido se cargue estáticamente y se salga lateralmente del portafiltro. Como resultado, no todo el café molido llega al portafiltro, lo que puede llevar a una extracción desigual. Nuestra recomendación: Utiliza un embudo dosificador para asegurarte de que todo el café molido se dirija con precisión al portafiltro, para disfrutar de un espresso óptimo.

¿Qué es el espacio muerto en los molinillos de café?

En los molinillos de café convencionales, a menudo queda un espacio muerto donde se acumulan restos de café. Estos residuos no solo pueden afectar la frescura, sino también mezclar café molido viejo con nuevo, lo que influye negativamente en el sabor. En contraste, los molinillos de dosis única tienen un diseño ingenioso que elimina el espacio muerto. Cada porción se muele de forma individual y precisa, sin dejar residuos, para un disfrute del café siempre puro y con cuerpo.

¿Qué portafiltro se adapta a mi máquina de espresso?

Al elegir el portafiltro adecuado para tu máquina de espresso, es importante saber que cada fabricante desarrolla su propio grupo de preparación, siendo el más conocido el Faema E61. Sin embargo, esto no significa que cualquier portafiltro sea compatible. Un portafiltro no compatible puede tener fugas, lo que afecta directamente la calidad de tu espresso. Por lo tanto, recomendamos usar el portafiltro original o uno que esté explícitamente indicado como compatible con tu máquina. Así te aseguras de que la presión se construya de manera óptima y el espresso se extraiga perfectamente.

¿Puedo visitarlos o recoger la mercancía personalmente?

Claro que sí, previa cita puedes venir a ver nuestros productos. Estaremos encantados de asesorarte personalmente. Lo mejor es que nos envíes un correo electrónico con algunas propuestas de fechas.

Nos encontramos a 5 minutos de la autopista entre Stuttgart y el Lago de Constanza, al borde de la Selva Negra.

Aviso importante, primer uso de molinillos de café

Otro pequeño consejo para comenzar perfectamente con tu nuevo molino:

Obtendrás el mejor resultado de molienda después de haber molido aproximadamente 1-2 kg de granos. Lo mejor es usar algunos granos económicos para que el mecanismo de molienda se ajuste de manera óptima. Y si te preguntas qué hacer con la harina de granos, ¡perfecto fertilizante para plantas! 🌿

Contiene nitrógeno, potasio, azufre y fósforo, y es una auténtica bomba de nutrientes para tus plantas.

¿Pueden realizar una calibración de offset en mi máquina de portafiltro?

Existen varios argumentos en contra de una calibración de compensación en las máquinas de portafiltro Lelit, especialmente en modelos como la Lelit Bianca. Estos se refieren principalmente a la complejidad y las limitaciones de la compensación como única solución para problemas de temperatura:

  1. Fluctuaciones de temperatura e inestabilidad. La compensación considera una diferencia constante entre la temperatura de la caldera y la temperatura de preparación. Sin embargo, en la práctica pueden ocurrir fluctuaciones de temperatura, por ejemplo, debido a tiempos de espera prolongados o preparación continua. Esto hace que la temperatura de preparación real no siempre sea predecible con precisión.
  2. Dependencia de las condiciones ambientales. Factores como la temperatura ambiente, la humedad y el estado de la máquina (por ejemplo, el tiempo de calentamiento) afectan significativamente la temperatura de preparación. Una compensación fija no puede equilibrar dinámicamente estas variables, lo que puede llevar a resultados inexactos.
  3. Pérdida de calor durante los tiempos de espera. Después de pausas prolongadas, el grupo de preparación se enfría y la máquina necesita tiempo para volver a la temperatura deseada. Una compensación correctamente ajustada no puede compensar esto, por lo que son necesarias medidas adicionales como un "Cooling Flush".
  4. Desajustes de fábrica. En algunos modelos de Lelit se ha encontrado que la compensación de fábrica a menudo está configurada de manera inexacta (por ejemplo, de 4 a 8 grados demasiado baja en la Lelit Bianca). Esto requiere una recalibración manual por parte de personal especializado, lo cual puede ser complicado para los usuarios finales.
  5. Malentendidos en la aplicación. Muchos usuarios están confundidos por la información contradictoria sobre la configuración de la compensación, lo que puede llevar a ajustes incorrectos. Por ejemplo, a menudo se espera que la compensación por sí sola resuelva todos los problemas de temperatura, aunque solo es parte de un sistema más complejo.

Conclusión
La calibración de compensación es una herramienta útil, pero no debe considerarse de forma aislada. Una combinación de control PID preciso, mantenimiento regular y técnicas adaptadas (por ejemplo, "spülshots") es necesaria para lograr resultados óptimos de preparación.

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