Etiopien
Café Crema · Single Origin · Etiopien
HöglandsjuvelHochlandjuwel ekologiskt kaffe Etiopien Guji, Natural
★★★★★
4.7 · 10 Recensioner
NyponKörsbärFruktigBlåbärtropiska frukterchokladeftersmak
Single Origin
SCA Score 86
Innehåll
185,00 SEKEnhetspris
(740,00 kr
per
kg)
Antal och mängdrabattRabatt på den totala kaffemängden
Andere Menge
Smakprofil
Floral / Fruktig
Mörk choklad
rostningsgrad
Medium, Omniroast
Syra
Medium
Kropp
lätt till medelfyllig
inkl. moms exkl. fraktkostnader.
🚚 Frakt inom EU: 88 SEK
EU-fraktkostnader, se fraktpolicy.
📦 Berechnung läuft ...
Smak
Nypon,
Körsbär,
Fruktig,
Blåbär,
tropiska frukter,
chokladeftersmak
SCA-poäng
86
Bönsort
Arabica
Varieteter
Heirloom (etiopiska ursprungsvarieteter / Ethiopian Landrace)
Ursprung: Italien
Etiopien
Odlingshöjd
1 808 m - 2 128 m
Farmer
Getachew Zeleke, Dimtu Tero Farm (grundad 2012, 151 ha, 136 registrerade småbrukare)
Metod
Natural · Torkad på upphöjda torkbäddar (afrikanska torkbäddar) · upp till 20 dagar
Perfekt för
Café Crema, Espresso, Cappuccino, Filterkaffe, Latte Macchiato, moka-panna, portafilter, helautomat, french press
Bönprofil Höglandsjuvel
EU-ekologisk · DE-ÖKO-007
SortArabica
VarietetHeirloom (etiopiska ursprungsvarieteter / Ethiopian Landrace)
UrsprungEtiopien
Odlingshöjd1 808 m - 2 128 m
bearbetningNatural · Torkad på upphöjda torkbäddar (afrikanska torkbäddar) · upp till 20 dagar
rostningsgradMedium, Omniroast
SCA-poäng86
Det som gör detta kaffe speciellt
Intensiv och fruktig
Smakar som bärkompott med chokladeftersmak. Nypon och körsbär i inledningen, bakom dem tydligt blåbär, i eftersmaken mörk choklad. En modern, mycket fruktig etiopier från Dimtu Tero Farm i distriktet Odo Shakiso.
Körsbären torkas som hela frukter, upp till 20 dagar på upphöjda torkbäddar, innan det torkade fruktköttet avlägsnas. Under denna tid fermenterar bönan i sitt eget fruktkött. Många naturalprocesser torkas på åtta till tolv dagar, den längre torkningen ger frukten mer tid att vandra in i bönan. Tillsammans med varietet, odlingshöjd och rostprofil ger det de tydliga bärtonerna. För att det ska fungera måste varje körsbär vara moget. Omogna körsbär ökar vid naturalprocessen risken för fermenteringsfel, vilket man omedelbart smakar i koppen. Därför är handplockat, endast de mogna körsbären, här ingen klyscha utan det avgörande kvalitetssteget.
NyponKörsbärFruktigBlåbärtropiska frukterchokladeftersmak
Aromerna är naturliga smakassociationer från råkaffet och rostningen. Inget tillsätts till kaffet.
Passar dig om du …
- om du gillar fruktiga kaffesorter och uppskattar syra som en kvalitet
- om du framför allt dricker filterkaffe
- vill prova något nytt
- om du söker en intensivt fruktig espresso i stället för en mörk
- om du vill ha en cappuccino som smakar frukt i stället för choklad
Passar inte så bra om du …
- om du är van vid lågsyrliga, nötigt-chokladiga kaffesorter. Ta då Hornisgrinde
- om du söker en kraftig, mörk italiensk espresso. Ta då Ätna eller Vesuv
Människorna bakom kaffet
Vem odlar ditt kaffe – med namn och ansikte.
Vi köper små mängder och känner gårdarna vars kaffe vi rostar.
Så får du ut det bästa av kaffet
Samma böna smakar olika med varje tillredningsmetod. Här hittar du värdena vi själva använder när vi brygger kaffet.
Hochlandjuwel Espresso
Espresso- Mängd
- 17–18 g
- Utmatning
- 34–43 g (1:2 till 1:2,5)
- malningsgrad
- fin, kvarninställning 4,4
- Temperatur
- 93–94 °C
- Varaktighet
- 27–30 s
Referens-setup: La Marzocco Linea Mini med Mazzer Philos. Vattenkvalitet: totalhårdhet 4 °dH, alkalinitet 3 °dH.
Hochlandjuwel Filterkaffee
Filterkaffee- Mängd
- 15 g på 240 ml eller 20 g på 320 ml (1:16)
- Vatten
- 240 ml
- malningsgrad
- Medelfint (ungefär malningsgrad 7,5)
- Temperatur
- 93–94 °C
- Varaktighet
- 2:30–3:00 min
Hällfilter Hario V60. Vattenkvalitet: totalhårdhet 4 °dH, alkalinitet 3 °dH.
Vollautomat
- Mängd
- 10–11 g
- Utmatning
- 28–31 g
- Temperatur
- 93–94 °C
Styrka medel, temperatur hög. Om din maskin bara tillåter en mindre koppmängd, minska även kaffemängden. Annars blir kaffet för starkt.
Cappuccino
- Mängd
- 8–9 g i enkelkorg
- Utmatning
- 17–19 g
- Mjölk
- 135–145 g
- Mjölktemperatur
- 60–65 °C
Kopp 150 till 180 ml, 1 till 2 cm skum. Häll mjölken kall i kannan och skumma inte över 70 °C, annars försvinner sötman. Med havredryck: använd barista-varianten, den vanliga skär sig vid skumning.
Café Crème
- Mängd
- 12–14 g
- Utmatning
- 120–140 g (1:10)
- malningsgrad
- medel, grövre än espresso
- Temperatur
- 93–94 °C
- Varaktighet
- 25–30 s
Latte Macchiato
- Mängd
- 8–9 g i enkelkorg
- Utmatning
- 17–19 g
- Mjölk
- 210–230 ml
- Mjölktemperatur
- 60–65 °C
Glas 300 till 400 ml. Häll mjölken kall i kannan och skumma inte över 70 °C annars försvinner sötman. Med havredryck: använd barista-varianten, den vanliga skär sig vid skumning.
Frenchpress Espresso
French Press- Mängd
- 40 g
- Vatten
- 750 ml
- Utmatning
- 750 ml
- Temperatur
- 93 °C
- Varaktighet
- 3 min
40 g på 750 ml ger tre koppar à 250 ml. Efter en minut rör du om skorpan, vid tre minuter pressa långsamt ner och häll upp omedelbart.
Single Origin · Etiopien
Varifrån detta kaffe kommer
Vi köper små mängder och känner gårdarna vars kaffe vi rostar.
Etiopien
Getachew Zeleke, Dimtu Tero Farm (grundad 2012, 151 ha, 136 registrerade småbrukare)
ArabicaNatural · Torkad på upphöjda torkbäddar (afrikanska torkbäddar) · upp till 20 dagar1 808 m - 2 128 m
- Ursprung
- Etiopien
- Odlingshöjd
- 1 808 m - 2 128 m
- bearbetning
- Natural · Torkad på upphöjda torkbäddar (afrikanska torkbäddar) · upp till 20 dagar
Öppenhet
Från råkaffet till din påse kan varje steg kontrolleras.
Vi låter analysera råkaffet och rostar själva. Alla värden här hör till partiet du beställer.
-
1
Råkaffe · inkommande analys
Kontrollerat innan bönorna kommer i rosten
Varje parti kommer med laboratorieresultat från importören. Vi återger dem här oförändrade.
86Poäng -
2
Rostning · Vöhringen
Skonsamt i stället för snabbt
En rostning som lyfter fram de fina aromerna. Stora rosterier arbetar med högre värme och kortare tid, vilket gör bönorna mörkare och tar bort nyanser.
bis 220 °Crosttemperatur10 till 15 minrostningstidMedium, Omniroastrostningsgrad -
3
Färskhet · Fyllning
Din påse fylls först precis före avsändning
Fram till beställningen förvaras det rostade partiet i en sluten stor förpackning. Rostningsdatumet står på varje förpackning.
10–14 dagarVilotid, sedan perfektungefär 3 månaderNjutningsfönsterPå påsenrostningsdatumFöre leveransFyllning
Vad kunderna säger om Hochlandjuwel ekologiskt kaffe Etiopien Guji, Natural
Kort sagt
Sammanfattning av 10 recensioner
Dieser äthiopische Bio-Kaffee wird von den Kunden für seinen außergewöhnlichen Geschmack und sein Aroma hoch gelobt. Kunden beschreiben ihn als „extrem lecker“ mit „blumigen Noten“ und „komplexen, harmonischen Aromen“. Während die meisten von der Qualität begeistert sind, äußerte ein Kunde Bedenken hinsichtlich der Haltbarkeit. Er erhielt trotz der Erwartungen bereits Monate zuvor gerösteten Kaffee.
Extrem lecker, sehr blumige Noten, muss man probieren!Perfekte Balance zwischen fruchtigen und leicht schokoladigen Noten.Sehr kräftig und wunderbar aromatisch.
★★★★★
Top Kaffee
Super Kaffee! Mega lecker in der Siebträgermaschine als Espresso oder "Verlängerter"! Kann man nur weiter empfehlen!
P
PatrickVerifierat köp★★★★★
Allen Erwartungen
Allen Erwartungen entsprochen
A
AnonymVerifierat köp★★★★★
Super Unternehmen - super Team - super Produkt
Als echter Espresso-Liebhaber bin ich durch eine Internet-Recherche auf dieses junge Unternehmen aufmerksam geworden. Mein erster Kundenkontakt verlief so positiv, dass ich umgehend eine neue Siebträgermaschine mir zugelegt habe. Anschließend habe ich noch ein Probierset von deren Bohnen erhalten. Alle Bohnen sind hervorragend und vor allen Dingen BIO. Tolles Unternehmen und tolle Produkte !!!
M
Michael StockVerifierat köp★★★★★
Super schneller Versand und bester
Super schneller Versand und bester Kaffee
A
AdrianVerifierat köp★★★★★
lohnenswert !
äußerst lecker, sehr florale Noten, muss man probiert haben !
A
AnonymVerifierat köp
Frågor och svar
Vad kunder frågar om Höglandsjuvel
Hittar du inte din fråga? Skriv till oss. Vi svarar personligen, oftast samma arbetsdag.
Ställ din egen fråga →Hur färskt är kaffet när det levereras?
Vi rostar i Vöhringen och fyller din påse först strax före leverans. Fram till dess förvaras rostningsbatchen tillsluten i bulkförpackning. Rostningsdatumet står på varje förpackning. Efter 10 till 14 dagars vilotid är sötma och kropp på topp. Därefter behåller kaffet sin arom i ungefär fyra månader.
Hur länge bör nyrostat kaffe vila?
Ungefär två veckor från rostdatumet. Under den tiden avger bönorna koldioxid. Direkt efter rostningen stör gasen extraktionen: espresson rinner ojämnt och smakar ofta skarpt eller platt. Efter vilan kommer sötma och fyllighet fram fullt ut. Rostdatumet står på varje förpackning, därefter håller sig kaffet aromatiskt i ungefär fyra månader.
Hela bönor eller malet?
Båda. Förutom hela bönan maler vi på begäran för portafilter (fint), filterkaffebryggare, moka-kanna eller French Press (grov). Nymalet smakar bäst. Malet kaffe förlorar aromen snabbare.
Vilka förpackningsstorlekar finns?
250 g och 500 g, de flesta sorter även som 1 kg. Ju större förpackning desto lägre kilopris. Priset per kilo visar vi direkt vid storleksvalet.
Är kaffet verkligen ekologiskt?
Ja. Alla våra kaffesorter är EU-ekocertifierade, Naturgold och Naturharmonie dessutom Demeter. Den ansvariga ekologiska kontrollmyndigheten står på varje produktsida i bönprofilen, tillsammans med anmärkningen Icke-EU-jordbruk.
Kan jag få kaffet som prenumeration?
Ja. Med abonnemang sparar du 10 % jämfört med en enstaka beställning. Leveransfrekvens och mängd ställer du in direkt vid köpet.
Förpackning
Biobaserad förpackning av förnybara råvaror
Biobaserad PLA-film av sockerrör eller majsstärkelse i stället för olja, FSC®-papper, tillverkad i EU. Skyddar mot UV, syre och fukt – och kan återförslutas efter öppning.
OK biobaseradFSC®-papperTillverkat i EU
- aromaventil Släpper ut CO₂, släpper inte in syrgas.
- Återförslutbar En gång hygieniskt förseglad, därefter med zip-lås.
- Ljusskydd Laboratorietestad, även vid höga UV-skyddskrav.
- rostningsdatum Står på varje förpackning. Fylls först innan leverans.
Har du fler frågor?
Vi svarar personligen, oftast samma arbetsdag.
Skriv till oss om du är osäker på ditt val. Vi rostar själva och dricker det vi säljer.
Eller skriv till oss
Detta kan också falla dig i smaken
Om du gillar Höglandsjuvel
Single Origin★ 4,7
Hornisgrinde
MarsipanMjölkchokladVanilj
rostningsgrad
Syra
Lågsyrligt, chokladigt motstycke
från 148,00 kr
single origin★ 4,5
Höglandsblomma
BlommigFruktigRöda bär
rostningsgrad
Syra
Tvättad etiopier, klar och floral
från 185,00 kr
Signature Blend★ 5,0
Mount Everest
ChokladNougatrostad jordnöt
rostningsgrad
Syra
från 148,00 kr
Decaf
Mondgold Decaf
sockerrörHasselnötMjölkchoklad
rostningsgrad
Syra
från 173,00 kr
Om du har frågor kan du när som helst kontakta oss. Vi kommer att återkomma till dig så snart som möjligt, vardagar inom 24 timmar.
-
Fraktinfo
Vid beställning före klockan 13.00 skickar vi våra kaffebönor samma dag.
-
Support
Även efter ditt köp finns vi till hands och ger dig rådgivning. Om du har frågor om produkten du köpt hos oss, vänligen kontakta oss.
-
Kontakt
E-post: [email protected]
Telefon: 07454 / 870 48 64 -
Kaffeabonnemang
Naturbohnes kaffeabonnemang
Behåll full kontroll över dina abonnemang
Hoppa över, flytta, redigera eller avboka leveranser när som helst, helt efter dina behov.