Hochlandblüte ekologiskt kaffe Etiopien Sidamo, tvättad
EU Bio Siegel
Hochlandblüte ekologiskt kaffe Etiopien Sidamo, tvättad
Hochlandblüte ekologiskt kaffe Etiopien Sidamo, tvättad
Hochlandblüte ekologiskt kaffe Etiopien Sidamo, tvättad
filterkaffe · Single Origin · Etiopien

HöglandsblommaHochlandblüte ekologiskt kaffe Etiopien Sidamo, tvättad

Ett tvättat ekologiskt kaffe från Shantawene i Bensa-distriktet, Sidamo. Klar, floral och ren. Från samma producent vars kaffe 2020 vid den första etiopiska Cup of Excellence kom på 7:e plats.

★★★★★ 4.5 · 6 Recensioner
BlommigFruktigRöda bärKörsbär

Natur Bohne Bio Kaffee

single origin
SCA Score 85
Innehåll
Innehåll:
Malningsgrad
Malningsgrad:
Innehåll
186,00 SEKEnhetspris (744,00 kr  per  kg)
Antal och mängdrabattRabatt på den totala kaffemängden
Andere Menge
Smakprofil Floral / Fruktig Mörk choklad
rostningsgrad Mellan, Omniroast
Syra Mellan
Kropp lätt

inkl. moms exkl.fraktkostnader.

🚚 Frakt inom EU: 88 SEK
EU-fraktkostnader, se fraktpolicy.

📦 Berechnung läuft ...
Smak Blommig, Fruktig, Röda bär, Körsbär
SCA-poäng 85
Bönsort Arabica
Varieteter Heirloom (etiopiska ursprungsvarieteter)
Ursprung: Italien Etiopien
Odlingshöjd 1 900 m - 2 400 m
Skördetid december 2025
Farmer Daye Bensa (grundare: bröderna Asefa & Mulugeta Dukamo) + outgrower-gemenskap från byarna Shantawene, Karamo & Bombe
Metod tvättad
Perfekt för filterkaffe, espresso, Cafe Crema, cappuccino, latte macchiato, french press, moka pot, portafilter, helautomat

Bönprofil Höglandsblomma

EU-ekologisk · DE-ÖKO-007
SortArabica
VarietetHeirloom (etiopiska ursprungsvarieteter)
UrsprungEtiopien
Odlingshöjd1 900 m - 2 400 m
bearbetningtvättad
Skörddecember 2025
rostningsgradMellan, Omniroast
SCA-poäng85
Det som gör detta kaffe speciellt

klar, floral, ren

Blommig i inledningen, därefter ljus frukt med toner av röda bär och körsbär, i eftersmaken klar och söt. Ett tvättat etiopiskt kaffe som låter aromerna stå för sig själva i stället för att smälta samman till en kompott.

Daye Bensa-gården ligger på 1.900 till 2.217 meter, de anslutna outgrower-familjerna odlar på områden mellan 2.000 och 2.400 meter. Ju högre, desto långsammare mognar körsbäret, och desto mer tid har det att bygga upp sötma och komplexitet.

BlommigFruktigRöda bärKörsbär

Aromerna är naturliga smakassociationer från råkaffet och rostningen. Inget tillsätts till kaffet.

Passar dig om du …

  • du gillar klara, florala kaffen där aromerna går att urskilja var för sig
  • du dricker handfilterkaffe och arbetar gärna med recept
  • du söker en modern, ljus espresso
  • du vill ha en cappuccino som smakar av ljus frukt istället för choklad
  • du vill veta från vilken by ditt kaffe kommer

Passar inte så bra om du …

  • om du är van vid kraftig, mörk, chokladig espresso, välj Hornisgrinde eller Ätna
  • om du vill ha den fulla fruktkraften hos ett naturalprocessat kaffe, välj då Hochlandjuwel
  • du undviker i princip syra
Människorna bakom kaffet

Vem odlar ditt kaffe – med namn och ansikte.

Vi köper små mängder och känner gårdarna vars kaffe vi rostar.

Etiopien

Daye Bensa (grundare: bröderna Asefa & Mulugeta Dukamo) + outgrower-gemenskap från byarna Shantawene, Karamo & Bombe

Hochlandblüte kommer från Daye Bensa Coffee i byn Shantawene, Bensa-distriktet, Sidamo. Bröderna Asefa och Mulugeta Dukamo grundade företaget 2006. Mulugetas uppgift var från början uppbyggnad och utökning av tvättstationerna, alltså precis det processsteg som detta kaffe får sin klarhet från.

Förutom sin egen farm samarbetar Daye Bensa med outgrower-familjer från byarna Shantawene, Karamo och Bombe, som lämnar in sina körsbär till tvättstationerna. I Shantawene arbetar majoriteten av människorna med kaffeodling, däribland många kvinnor. Varje år belönas de mest kvalitetsmedvetna odlarna i varje by med certifikat och kontantpriser, ett incitament som märks direkt i koppen.

Ett Shantawene-lot från denna farm kom 2020 på 7:e plats vid Cup of Excellence i Etiopien bland mer än 1 400 inlämnade kaffe.

Utmärkelsen gäller ett tävlingslot från år 2020, inte för vår batch. Den visar på vilken nivå man arbetar där.

Så får du ut det bästa av kaffet

Samma böna smakar olika med varje tillredningsmetod. Här hittar du värdena vi själva använder när vi brygger kaffet.

Hochlandblüte Espresso

Espresso
Mängd
17–18 g
Utmatning
34–43 g (1:2 till 1:2,5)
malningsgrad
fin
Temperatur
93–94 °C
Varaktighet
27–30 s

Referens-setup: La Marzocco Linea Mini med Mazzer Philos. Vattenkvalitet: totalhårdhet 4 °dH, alkalinitet 3 °dH.

Hochlandblüte Filterkaffee

Filterkaffee
Mängd
15 g på 240 ml eller 20 g på 320 ml (1:16)
Vatten
240 ml
malningsgrad
Medelfint
Temperatur
93–94 °C
Varaktighet
2:30–3:00 min

Hällfilter Hario V60. Vattenkvalitet: totalhårdhet 4 °dH, alkalinitet 3 °dH.

Vollautomat
Mängd
10–11 g
Utmatning
28–31 g
Temperatur
93–94 °C

Styrka medel, temperatur hög. Om din maskin bara tillåter en mindre koppmängd, minska även kaffemängden. Annars blir kaffet för starkt.

Cappuccino
Mängd
8–9 g i enkelkorg
Utmatning
17–19 g
Mjölk
125–135 g
Mjölktemperatur
60–65 °C

Kopp 150 till 180 ml, 1 till 2 cm skum. Häll mjölken kall i kannan och skumma inte över 70 °C, annars försvinner sötman. Med havredryck: använd barista-varianten, den vanliga skär sig vid skumning.

Café Crème
Mängd
12–14 g
Utmatning
120–140 g (1:10)
malningsgrad
medel, grövre än espresso
Temperatur
93–94 °C
Varaktighet
25–30 s

Latte Macchiato
Mängd
8–9 g i enkelkorg
Utmatning
17–19 g
Mjölk
195–215 ml
Mjölktemperatur
60–65 °C

Glas 300 till 400 ml. Häll mjölken kall i kannan och skumma inte över 70 °C annars försvinner sötman. Med havredryck: använd barista-varianten, den vanliga skär sig vid skumning.

Frenchpress Espresso

French Press
Mängd
40 g
Vatten
750 ml
Utmatning
750 ml
Temperatur
93 °C
Varaktighet
3 min

40 g på 750 ml ger tre koppar à 250 ml. Efter en minut rör du om skorpan, vid tre minuter pressa långsamt ner och häll upp omedelbart.

Single Origin · Etiopien

Varifrån detta kaffe kommer

Vi köper små mängder och känner gårdarna vars kaffe vi rostar.

Etiopien

Daye Bensa (grundare: bröderna Asefa & Mulugeta Dukamo) + outgrower-gemenskap från byarna Shantawene, Karamo & Bombe

Arabicatvättad1 900 m - 2 400 m
Ursprung
Etiopien
Odlingshöjd
1 900 m - 2 400 m
bearbetning
tvättad
Skördetid
december 2025
Öppenhet

Från råkaffet till din påse kan varje steg kontrolleras.

Vi låter analysera råkaffet och rostar själva. Alla värden här hör till partiet du beställer.

Vöhringen, Schwarzwald
Rostat i Vöhringen, Schwarzwald
Mer om rosteriet →
  1. 1
    Råkaffe · inkommande analys

    Kontrollerat innan bönorna kommer i rosten

    Varje parti kommer med laboratorieresultat från importören. Vi återger dem här oförändrade.

    85Poäng
  2. 2
    Rostning · Vöhringen

    Skonsamt i stället för snabbt

    En rostning som lyfter fram de fina aromerna. Stora rosterier arbetar med högre värme och kortare tid, vilket gör bönorna mörkare och tar bort nyanser.

    bis 220 °Crosttemperatur
    10 till 15 minrostningstid
    Mellan, Omniroastrostningsgrad
  3. 3
    Färskhet · Fyllning

    Din påse fylls först precis före avsändning

    Fram till beställningen förvaras det rostade partiet i en sluten stor förpackning. Rostningsdatumet står på varje förpackning.

    10–14 dagarVilotid, sedan perfekt
    ungefär 4 månaderNjutningsfönster
    På påsenrostningsdatum
    Före leveransFyllning
Kundomdömen

Vad kunderna säger om Hochlandblüte ekologiskt kaffe Etiopien Sidamo, tvättad

Kort sagt Sammanfattning av 6 recensioner

Äthiopischer Kaffee, der von Kunden als „elegant“ und „sehr lecker“ mit niedrigem Säuregehalt gelobt wird. Kunden beschreiben ausgewogene Aromen von Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit. Einige Käufer bevorzugen eher fruchtige/saure Profile und schlagen Alternativen zu ähnlichen Preisen vor.

Der beste Espresso, den ich je getrunken habe! Ausgewogen mit Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit.Elegante Bohnen, auch Freunde sind beeindruckt!Hocharomatisch, intensives Aroma, niedriger Säuregehalt. Einfach ein Genuss
★★★★★

Elegante Bohnen

Elegante Bohnen, auch Freunde sind angetan!

V
VolkerVerifierat köp
★★★★★

Sensationell als Espresso und Cappuccino

Bester Espresso, den ich jemals getrunken habe!

Angefangen habe ich vor ein paar Jahren mit meiner eigenen Siebträgermaschine und den klassischen italienischen Röstungen. Mittlerweile hab ich mich mehr an die Spezialitäten Kaffees vorgetastet. Der Hochlandblüte ist dabei mein absoluter Favorit, in jeglicher Hinsicht balanciert. Ich schmecke dabei Schokolade, Nuss, Süße, Säure und etwas angenehme Bitterkeit. Auch nach dem Trinken bleibt ein sehr angenehmes Mundgefühl bestehen, Top!

P
Philip GrafVerifierat köp
★★★★★

Hoch aromatisch, intensiver Geruch, säurearm. Einfach ein grnuss

P
Petra SchneiderVerifierat köp
★★★★★

Sehr lecker und

Sehr lecker und säurearm

A
AnonymVerifierat köp
★★★★★

Sehr gut

Der schmeckt sehr lecker

A
AnonymVerifierat köp
★★★★★
Original på Engelska

Italian style of coffee with little flavour of fruits

Italian style of coffee with little flavour of fruits. Personally, I like more acid/ fruity taste of espresso. For the same price, it is possible to by much better coffees such as La Boheme or Kmen.

Z
Zdenek ProkopVerifierat köp
Frågor och svar

Vad kunder frågar om Höglandsblomma

Hittar du inte din fråga? Skriv till oss. Vi svarar personligen, oftast samma arbetsdag.

Ställ din egen fråga →
Vad innebär tvättad bearbetning?

Vid tvättad bearbetning tas fruktköttet bort kort efter skörd, den kvarvarande fruktslämmen fermenteras i tankar, sedan tvättas bönan och torkas. Eftersom frukten tas bort tidigt smakar man kaffet självt: varietet, jordmån, höjd. Aromerna står för sig själva, inte som en kompott. Precis där skiljer sig Hochlandblüte från vår etiopiska natural Hochlandjuwel. Mer om detta i vår artikel Syra i kaffe.

Varför är det här kaffet dyrt i inköp?

Handplockning i branta sluttningar, separat lotthantering istället för blandning, tvättad bearbetning med kontrollerad fermentering och torkning på bäddar: Varje av dessa steg kräver arbetstid som inte uppstår vid anonym handelsvara. Skillnaden i koppen ligger i klarheten, inte i kraften, och den visar sig tydligast vid handfilter.

Hur färskt är kaffet när det levereras?

Vi rostar i Vöhringen och fyller din påse först strax före leverans. Fram till dess förvaras rostningsbatchen tillsluten i bulkförpackning. Rostningsdatumet står på varje förpackning. Efter 10 till 14 dagars vilotid är sötma och kropp på topp. Därefter behåller kaffet sin arom i ungefär fyra månader.

Hela bönor eller malet?

Båda. Förutom hela bönan maler vi på begäran för portafilter (fint), filterkaffebryggare, moka-kanna eller French Press (grov). Nymalet smakar bäst. Malet kaffe förlorar aromen snabbare.

Vilka förpackningsstorlekar finns?

250 g och 500 g, de flesta sorter även som 1 kg. Ju större förpackning desto lägre kilopris. Priset per kilo visar vi direkt vid storleksvalet.

Är kaffet verkligen ekologiskt?

Ja. Alla våra kaffesorter är EU-ekocertifierade, Naturgold och Naturharmonie dessutom Demeter. Den ansvariga ekologiska kontrollmyndigheten står på varje produktsida i bönprofilen, tillsammans med anmärkningen Icke-EU-jordbruk.

Kan jag få kaffet som prenumeration?

Ja. Med abonnemang sparar du 10 % jämfört med en enstaka beställning. Leveransfrekvens och mängd ställer du in direkt vid köpet.

Förpackning

Biobaserad förpackning av förnybara råvaror

Biobaserad PLA-film av sockerrör eller majsstärkelse i stället för olja, FSC®-papper, tillverkad i EU. Skyddar mot UV, syre och fukt – och kan återförslutas efter öppning.

OK biobaseradFSC®-papperTillverkat i EU
  • aromaventil Släpper ut CO₂, släpper inte in syrgas.
  • Återförslutbar En gång hygieniskt förseglad, därefter med zip-lås.
  • Ljusskydd Laboratorietestad, även vid höga UV-skyddskrav.
  • rostningsdatum Står på varje förpackning. Fylls först innan leverans.
Har du fler frågor?

Vi svarar personligen, oftast samma arbetsdag.

Skriv till oss om du är osäker på ditt val. Vi rostar själva och dricker det vi säljer.

07454 / 870 48 64Även via videosamtal [email protected]

Eller skriv till oss

Gäller: Hochlandblüte ekologiskt kaffe Etiopien Sidamo, tvättad, detta lägger vi till automatiskt

Inget nyhetsbrev. Vi svarar personligen.

Detta kan också falla dig i smaken

Om du gillar Höglandsblomma

Hornisgrinde ekologisk single origin espressoSingle Origin★ 4,7
Hornisgrinde
MarsipanMjölkchokladVanilj
rostningsgrad
Syra
låg syra, nötigt chokladig från 148,00 kr
Ätna ekologisk espresso, mörkrostad★ 5,0
Ätna
Mörk chokladNougatKaramell
rostningsgrad
Syra
Mörk, kraftig espresso från 148,00 kr
Hochlandjuwel ekologiskt kaffe Etiopien Guji, NaturalSingle Origin★ 4,7
Höglandsjuvel
NyponKörsbärFruktig
rostningsgrad
Syra
naturalprocessad från Guji, vild och bärig från 186,00 kr
Mount Everest ekologisk espressoblandning från fem ursprungSignature Blend★ 5,0
Mount Everest
ChokladNougatrostad jordnöt
rostningsgrad
Syra
från 148,00 kr

Äthiopischer Kaffee, der von Kunden als „elegant“ und „sehr lecker“ mit niedrigem Säuregehalt gelobt wird. Kunden beschreiben ausgewogene Aromen von Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit. Einige Käufer bevorzugen eher fruchtige/saure Profile und schlagen Alternativen zu ähnlichen Preisen vor.

  • Der beste Espresso, den ich je getrunken habe! Ausgewogen mit Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit.
  • Elegante Bohnen, auch Freunde sind beeindruckt!
  • Hocharomatisch, intensives Aroma, niedriger Säuregehalt. Einfach ein Genuss
  • 5 stars: 3 (50%)
  • 4 stars: 3 (50%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
Z
Zdenek Prokop
Italian style of coffee with little flavour of fruits

Italian style of coffee with little flavour of fruits. Personally, I like more acid/ fruity taste of espresso. For the same price, it is possible to by much better coffees such as La Boheme or Kmen.

V
Volker
Elegante Bohnen

Elegante Bohnen, auch Freunde sind angetan!

A
Anonym
Sehr lecker und

Sehr lecker und säurearm

A
Anonym
Sehr gut

Der schmeckt sehr lecker

P
Philip Graf
Sensationell als Espresso und Cappuccino

Bester Espresso, den ich jemals getrunken habe!

Angefangen habe ich vor ein paar Jahren mit meiner eigenen Siebträgermaschine und den klassischen italienischen Röstungen. Mittlerweile hab ich mich mehr an die Spezialitäten Kaffees vorgetastet. Der Hochlandblüte ist dabei mein absoluter Favorit, in jeglicher Hinsicht balanciert. Ich schmecke dabei Schokolade, Nuss, Süße, Säure und etwas angenehme Bitterkeit. Auch nach dem Trinken bleibt ein sehr angenehmes Mundgefühl bestehen, Top!

P
Petra Schneider

Hoch aromatisch, intensiver Geruch, säurearm. Einfach ein grnuss