Bergkraft Bio Espresso Blend za avtomatske kavne aparate

Avtomatski kavni aparat · Blend · Brasilien, Indonesien

BergkraftBio Espresso Blend za avtomatske kavne aparate

Naš edini Blend, ki je bil od začetka razvit za kavne avtomate. Srednje praženje s suho površino zrn, gosta penica, mlečna čokolada, mandelj in karamel. Brazilija in Sumatra, oba v ekološki kakovosti.

karamelčokoladamandelj

Natur Bohne Bio Kaffee

Premium Blend

Speziell für Vollautomaten entwickelt

SCA Score 84

Pakiranje:

250g
500g
1kg

Mletost:

Cela zrna
mleto za French press (grobo)
mleto za aparat za kavo s filtrom
mleto za moka pot
mleto za espresso (fino)

Različice izdelka

Pakiranje

13,63 € (54,52 € kg)

Količina

Količina in količinski popustPopust na skupno količino kave

Andere Menge

Okusni profil Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade

Röstgrad srednje, optimizirano za avtomate

Säure nizko do srednje, mehko

telo srednje polno do polno

vklj. DDV, brez stroškov pošiljanja.

🚚 Stroški dostave v EU: 8 €
Stroški dostave v EU, glej pogoji dostave.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Geschmack karamel, čokolada, mandelj

SCA ocena 84

Poreklo: Italija Brasilien, Indonesien

Nadmorska višina 800 – 1.200m

Farmer Fazenda Dutra – Matas de Minas, Brazilija Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Verfahren naturalna predelava

Perfekt für Avtomatski kavni aparat, Cappuccino, Cafe Crema, Espresso, Aparat za espresso, Latte Macchiato, French press, Kava

Profil zrn Bergkraft

EU-ekološko · DE-ÖKO-022

SortaArabica

porekloBrasilien · Indonesien

Nadmorska višina800 – 1.200m

predelavanaturalna predelava

Röstgradsrednje, optimizirano za avtomate

SCA ocena84

Kaj dela to kavo posebno

Čokoladno, oreščkasto, polnega telesa

Končno spet pena v avtomatskem kavnem aparatu.

Najpogostejši problem pri avtomatih za kavo so temna, oljnata praženja. Ta zapacajo mlinček in zbiralnik za zrna. Bergkraft je namensko srednje pražen. Zrna ostanejo suha do rahlo mat, brez oljnatega filma. To ni stranski učinek, temveč razlog, zakaj je ta blend tako pražen.

karamelčokoladamandelj

Arome so naravne asociacije okusov, ki izvirajo iz zelene kave in praženja. Kavi ničesar ne dodajamo.

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Brazilija Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Ustreza ti, če …

Če vsak dan uporabljaš avtomatski kavni aparat in želiš več telesnosti in pene
Če imaš rad čokoladno, oreščkasto in karamelno, brez izrazitih kislin
Če veliko piješ z mlekom, Cappuccino, Latte Macchiato ali Flat White
Če iščeš kavo, ki ne zamaši mlinčka

Morda ne, če …

Če iščeš sadne, žive kave. Potem izberi Hochlandblüte ali Hochlandjuwel
Če si navajen zelo temnega, dimnega italijanskega espressa. Potem izberi Vesuv
Če pretežno pripravljaš kavo z ročnim filtrom. Ta blend ni primeren za to

Ljudje za kavo

Kdo prideluje tvojo kavo – z imenom in obrazom.

Kupujemo majhne količine in poznamo kmetije, katerih kavo pražimo.

Brasilien · Indonesien

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Brazilija Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Brazilska komponenta prihaja iz Matas de Minas na vzhodu Minas Gerais, prve zaščitene označbe porekla kave v Braziliji. Pridelujejo jo mali kmetje v senčnih mešanih zasaditvah na pobočjih do približno 1.200 m. Dolgo obdobje trgatve od maja do septembra omogoča selektivno obiranje.

Indonezijska komponenta izvira iz Gayo-Hochland v Aceh na Sumatri, iz vulkanskih tal na približno 1.400 m. Tam domuje postopek Giling-Basah: kmetje sami odstranijo pulpo iz češen, jih delno posušijo in še mehka zrna oddajo v zbirno mesto, kjer jih oluščijo. Ta postopek oblikuje tipično sirupasto telo indonezijskih kav.

Sledenje do regije. Obe komponenti prihajata iz ekološke pridelave.

Kako iz kave dobiti največ

Ista zrna imajo pri vsakem načinu priprave drugačen okus. Tukaj so vrednosti, ki jih uporabljamo, ko kavo pripravljamo sami.

Espresso & Siebträger

Espresso

količina: 17–18 g v dvojno sito
Doziranje: 36–40 g (razmerje kave in vode 1:2 do 1:2,3)
temperatura: 93–94 °C
trajanje: 28–32 s

Vedno stehtaj espresso namesto da ocenjuješ volumen. Crema izkrivlja količino v kozarcu.

Vollautomat

količina: 10–11 g
Doziranje: 26–30 g
temperatura: 92–93 °C

Jakost od srednje do visoke. Če tvoj aparat omogoča le manjšo količino skodelice, zmanjšaj tudi količino kave. Sicer bo kava premočna.

Cappuccino

količina: 8–9 g v enojno sito
Doziranje: 17–19 g
mleko: 145–155 g
temperatura mleka: 60–65 °C

Skodelica 150 do 180 ml, 1 do 2 cm pena. Mleko nalij hladno v vrček in ga ne peniti nad 70 °C, sicer izgine sladkost. Pri ovsenem napitku: uporabi barista različico, navadna se pri penjenju sprime.

Café Crème

količina: 13–15 g
Doziranje: 117–150 g (1:9 do 1:10)
stopnja mletja: srednje, bolj grobo kot pri espressu
temperatura: 92–93 °C
trajanje: 25–30 s

Latte Macchiato

količina: 8–9 g v enojno sito
Doziranje: 17–19 g
mleko: 225–250 ml
temperatura mleka: 60–65 °C

Kozarec 300 do 400 ml. Mleko nalij hladno v vrček in ga ne speni nad 70 °C, sicer se izgubi sladkost. Pri ovesnem napitku: uporabi barista različico, običajna se med penjenjem sprime v grudice.

Frenchpress Espresso

French Press

količina: 40 g
voda: 750 ml
Doziranje: 750 ml
temperatura: 93 °C
trajanje: 3 min

40 g na 750 ml da tri skodelice po 250 ml. Po eni minuti premešaj skorjo, po treh minutah počasi potisni in takoj prelij.

Filter kava

Filterkaffee

količina: 15 g na 250 ml
voda: 250 ml
stopnja mletja: 8 (srednje fino)
temperatura: 93–94 °C
trajanje: 2:30–3:00 min

Hišna konvencija: 250 ml je skodelica. Veliki vrč 20 g na 320 ml. Ročni filter Hario V60, kvaliteta vode: skupna trdota 4 °dH, alkalnost 3 °dH.

mešanica · Brasilien · Indonesien

Od kod prihaja ta kava

Kupujemo majhne količine in poznamo kmetije, katerih kavo pražimo.

Brasilien · Indonesien

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Brazilija Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Arabicanaturalna predelava800 – 1.200m

poreklo: Brasilien · Indonesien
Nadmorska višina: 800 – 1.200m
predelava: naturalna predelava

Preglednost

Od zelene kave do tvoje vrečke je vsak korak preverljiv.

Zeleno kavo damo analizirati in jo pražimo sami. Vse vrednosti tukaj pripadajo seriji, ki jo naročiš.

Več o pražarni →

1
Zeleni kavni zrni · vhodna analiza
Preverjeno, preden zrna pridejo v pražilnik
Vsaka serija prispe z laboratorijskimi rezultati uvoznika. Tukaj jih objavimo nespremenjene.
84ocena
2
praženje · Vöhringen
Nežno namesto hitro
Praženje, ki poudari nežne arome. Velike pražarne delajo pri višji temperaturi in krajši čas, kar potemni zrna in jim odvzame odtenke.
bis 220 °Ctemperatura praženja
10 do 15 mintrajanje praženja
srednje, optimizirano za avtomateRöstgrad
3
Svežina · pakiranje
Tvojo vrečko napolnimo šele tik pred odpremo
Do naročila je pražena serija shranjena v zaprti veliki embalaži. Datum praženja je naveden na vsaki embalaži.
10–14 dniPočitek, nato popolno
približno 4 meseceokno uživanja
Na vrečkidatum praženja

Pred pošiljanjemPakiranje

Mnenja strank

Še ni ocen

Vprašanja in odgovori

Kaj stranke sprašujejo o Bergkraft

Ne najdeš svojega vprašanja? Piši nam. Odgovarjamo osebno, običajno še isti delovni dan.

Postavi svoje vprašanje →

Zakaj je v mešanici delež Sumatre?

Indonezijski delež je predelan v postopku Giling-Basah, imenovanem tudi wet hulling. Iz tega nastane polno, sirupasto telo z notami kakava in karamele ter zelo nizko kislostjo. Prav to telo zagotavlja, da se Bergkraft v Cappuccinu in v Latte Macchiatu ne izgubi.

Kako sveža je kava, ko prispe?

Pražimo v Vöhringenu in tvojo vrečko napolnimo šele neposredno pred odpremo. Do takrat serija praženja počiva zaprta v večjem zabojniku. Datum praženja je naveden na vsakem pakiranju. Po 10 do 14 dneh počitka sta sladkost in polnost na vrhuncu, nato pa kava ostane aromatična približno štiri mesece.

Cela zrna ali mleta?

Oboje. Poleg celega zrna meljemo po tvoji želji za espresso/portafilter (fino), za filter aparat, za moka lonček ali za French Press (grobo). Sveže mleta kava je najbolj okusna, mleta kava pa hitreje izgublja aromo.

Kateri velikosti pakiranj so na voljo?

250 g in 500 g, večina sort tudi kot 1 kg. Večje pakiranje pomeni ugodnejšo ceno na kilogram. Ceno na kilogram ti prikažemo neposredno pri izbiri velikosti.

Je kava res organska?

Da. Vse naše kave so EU-ekološko certificirane, Naturgold in Naturharmonie pa dodatno Demeter. Odgovorni kontrolni organ za ekološko pridelavo je naveden na vsaki strani izdelka v profilu zrn, skupaj z navedbo kmetijstva izven EU.

Ali lahko kavo naročim v naročnini?

Da. Pri naročilu v naročnini prihraniš 10 % v primerjavi z enkratnim naročilom. Pogostost dostave in količino nastaviš neposredno ob nakupu.

Embalaža

Embalaža na biološki osnovi iz obnovljivih surovin

Folija PLA na biološki osnovi iz sladkornega trsa ali koruznega škroba namesto nafte, papir FSC®, izdelano v EU. Ščiti pred UV-svetlobo, kisikom in vlago – in jo lahko po odprtju ponovno zapreš.

OK biobasedFSC® papirNarejeno v EU

aroma ventil Spusti CO₂ ven, ne dovoli vstopa kisika.
Možnost ponovnega zapiranja Enkrat higiensko zvarjeno, nato z zadrgo.
Zaščita pred svetlobo Laboratorijsko testirano, tudi pri visokih zahtevah za UV zaščito.
datum praženja Napisano na vsakem pakiranju. Polnjeno šele pred odpremo.