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Mount Everest
EU Bio Siegel
Mount Everest

Natur Bohne Bio Kaffee

Mount Everest

Signature Blend
SCA Score 84

Mount Everest ist unser Signature Blend aus fünf Herkünften – Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien und Indien. Mittel geröstet, mit Noten von Schokolade, Nougat, Steinfrucht und Papaya. Wenig Säure, vielschichtig im Aroma, gemacht für alle, die einen Blend mit Tiefe und Charakter suchen.

Velikost
Velikost: 250g
Stopnja brušenja
Stopnja brušenja: Ganze Bohne
12,57 €Osnovna cena (50,28 €  na  kg)

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Geschmack & Details
Geschmack Schokolade, Nougat, Geröstete Erdnuss, Papaya, Steinfrucht, Karamell
Geschmacksprofil
Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Röstgrad Srednja do močna
Säure Mild
SCA Score 84
Bohnenart Arabica
Varietäten Roter Catuai, Heirloom, IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí, Canephora
Poreklo: Italija Brasilien
Anbauhöhe 800 – 1.200m
Erntezeit September 2025
Verfahren Natural, Washed, Semi-washed / Wet-hulled, Fully Washed
Perfekt für Espresso, Cappuccino, Flatwhite, Latte Macchiato

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica und Robusta

Röstlevel

Srednja do močna

Anbaugebiet

Brasilien
Roter Catuai, Heirloom, IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí, Canephora

SCA Score

84

Anbauhöhe

800 – 1.200m

Was diesen Kaffee besonders macht

Mount Everest – Signature Blend aus 5 Herkünften

Schokolade · Nougat · Steinfrucht · Papaya – ein mittel gerösteter Signature Blend (84/100) aus fünf Herkünften: Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien und Indien. Wenig Säure, voller Körper, vielschichtig im Aroma. Gemacht für alle, die Tiefe und Charakter in der Tasse suchen.

Geschmack & Einsatz

Ein Blend mit Schichten: schokoladige Basis aus Brasilien, nougatige Süße und feiner Crema-Druck durch den indischen Canephora, helle Steinfrucht- und Papaya-Akzente aus Äthiopien und Honduras, dazu sirupartige Tiefe aus dem indonesischen Gayo. Die Mittelröstung lässt alle Komponenten zu Wort kommen, ohne die Frucht zu verbrennen oder die Schokolade zu verlieren. Ideal als Espresso, Caffè Crema, Cappuccino oder Flat White – im Siebträger, Vollautomaten, in der Mokkakanne oder als Filter.

Warum Mount Everest?

  • Fünf Herkünfte aus fünf Ländern – Schokolade, Nougat, Frucht und Crema in einem Blend
  • SCA 84/100 – ehrlicher gewichteter Score über alle Komponenten
  • Drei Bio-zertifizierte Komponenten (Brasilien, Äthiopien, Honduras)
  • Säurearm trotz Mittelröstung – die schokoladig-nussige Basis dominiert
  • Vielseitig: funktioniert auf jeder gängigen Maschine
  • Transparente Herkunft bis auf Kooperativen- und Farmebene

Die Menschen hinter dem Kaffee

Mount Everest vereint fünf Herkünfte aus fünf Ländern. Aus Brasilien stammt die Familie Dutra in Matas de Minas – ein Familienbetrieb in dritter Generation, der seit den 1950er Jahren auf rund 1.400 Metern Höhe Roter Catuai im Natural-Verfahren anbaut. Aus Äthiopien kommt die Goyo-Charge der Metad-Waschstation im Distrikt Hambella (Guji), gewaschen aufbereitet aus Heirloom-Varietäten in 2.100–2.200 Metern Höhe. Honduras steuert SHG-EP-Qualität der Cooperativa Puringla bei – 76 Kleinproduzent:innen aus 19 Dörfern in der Montecillos-Bergkette, Santiago de Puringla, La Paz, im geschützten Marcala-Herkunftsgebiet. Indonesien ist mit Gayo-Arabica aus dem Hochland von Aceh vertreten, semi-washed bzw. wet-hulled aufbereitet – die typische Sumatra-Methode. Der zehnprozentige Canephora-Anteil aus Kerala (Indien) wächst ab 800 Metern unter Schattenbäumen und ist fully washed aufbereitet. Diese Kombination ergibt einen mittel gerösteten Blend mit schokoladiger Basis, nougatiger Süße und feinen Frucht-Akzenten von Steinfrucht und Papaya.

Anbauhöhe Anbauhöhe 800 – 1.200m
Anbaugebiet Poreklo: Italija Brasilien
Sorte Varietäten Roter Catuai, Heirloom, IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí, Canephora
Verfahren Verfahren Natural, Washed, Semi-washed / Wet-hulled, Fully Washed

Brasilien · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %)

Familienbetrieb in dritter Generation, geführt von Ednilson und Walter Dutra. Gegründet 1950 von José Dutra Sobrinho auf etwas mehr als einem Hektar – heute über 300 Hektar Spezialitäten- und Bio-Kaffee.

  • Sorte: Roter Catuai
  • Aufbereitung: Natural
  • Trocknung: Patios (Sonnentrocknung)
  • Höhe: 1.250–1.400 m
  • Erntezeit: Mai bis September
  • Erntemethode: Manuell
  • Verpackung: 60 kg Polypropylensäcke
  • Charge: BTB24BRA381 · ICO 002/1790/0025
  • Zertifizierung: EU-Bio

Vom Labor validiert (BELCO):

  • Dichte: 697 g/L
  • Restfeuchte: 11,1 %
  • Wasseraktivität: 0,59 aw
  • Bildschirm: 16+ (33,4 % auf 18, 33,6 % auf 17, 23,0 % auf 16)
  • Primärdefekte: 0
  • Sekundärdefekte: 8
  • BELCO-Score: 82
  • Aromatische Noten: Peanuts, Milk Chocolate, Cocoa, Dried Fruit

Äthiopien · Guji · Hambella · Goyo · Metad (20 %)

Goyo ist eine Waschstation der Metad-Gruppe in der Guji-Region. Gegründet 2010 von Aman Adinew, arbeitet Metad mit rund 15.000 Kleinbauern in den Woredas Hambella und Gedeb zusammen. Aus dem Kebele Tirtira Goyo (Woreda Hambella) liefern allein 150 Produzenten ihre Kaffeekirschen.

  • Sorte: Heirloom (regionale äthiopische Varietäten)
  • Aufbereitung: Washed (gewaschen)
  • Trocknung: Trockenbetten
  • Höhe: 2.100–2.200 m
  • Erntezeit: Dezember bis Februar
  • Erntemethode: Manuell
  • Verpackung: 60 kg Jutesäcke
  • Charge: BTB25ETH171 · ICO 010/0379/0011A
  • Zertifizierung: EU-Bio

Vom Labor validiert (BELCO):

  • Dichte: 720 g/L
  • Restfeuchte: 9,4 %
  • Wasseraktivität: 0,51 aw
  • Bildschirm: 14+ (30,8 % auf 16, 42,0 % auf 15, 17,2 % auf 14)
  • Primärdefekte: 0
  • Sekundärdefekte: 7
  • BELCO-Score: 86
  • Aromatische Noten: Milk Chocolate, Stone Fruit, Tropical Fruit, Orange, Citrus Fruit

Honduras · La Paz · Santiago de Puringla · Cooperativa Puringla (20 %)

Die Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla LTDA besteht aus 76 Kleinproduzent:innen aus 19 Dörfern in der Montecillos-Bergkette. Sitz: Barrio Las Brisas, Santiago de Puringla, La Paz. Die Region liegt im geschützten Marcala-Herkunftsgebiet – einer der bekanntesten Specialty-Regionen Mittelamerikas. Die Kooperative ist auf Bio- und Spezialitätenkaffee spezialisiert.

  • Sorten: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí
  • Aufbereitung: Washed (gewaschen)
  • Grade: SHG EP (Strictly High Grown, European Preparation)
  • Höhe: 1.000–2.000 m
  • Crop: 2025/26
  • Verpackung: 69 kg GrainPro
  • Defekte: 8
  • Zertifizierung: EU-Bio
  • Regionaler Kontext: Denominación de Origen Café Marcala

Indonesien · Aceh · Gayo Highlands (20 %)

Gayo bezeichnet das Hochland in der nordsumatranischen Provinz Aceh. Die geschützte geografische Angabe „Kopi Arabika Gayo" umfasst die Distrikte Aceh Tengah, Bener Meriah und Gayo Lues. Mandheling ist der historische Handelsname für hochwertige Kaffees aus Nord-Sumatra.

  • Sorte: Arabica (Gayo-typische Linien)
  • Aufbereitung: Semi-washed / Wet-hulled (giling basah)
  • Höhe: 900–1.700 m
  • Anbau: Kleinbauern-Strukturen, Agroforst

Wet-hulled ist die typische Sumatra-Methode: Das Pergament wird entfernt, während die Bohne noch feucht ist. Genau das prägt das sensorische Profil mit sirupartiger Tiefe, erdiger Würze und vollem Körper.

Indien · Kerala (10 %)

Canephora (Robusta) aus Südindien, Höhenanbau ab 800 m unter Schattenbäumen. Diese Bedingungen sind atypisch für Robusta und ein Qualitätsmerkmal – Hochlagen-Canephora reift langsamer, hat eine dichtere Bohne und weniger der scharfen Bitterkeit, die man von Tieflagen-Robusta kennt.

  • Sorte: Canephora (Robusta)
  • Aufbereitung: Fully Washed
  • Höhe: ab 800 m
  • Anbau: Unter Schattenbäumen

Diese Werte sind keine Marketing-Zahlen – sie kommen aus der physikalischen und sensorischen Analyse der gelieferten Chargen.

Praženje

Naša kavna zrna nežno pražimo pri 210 °C približno 13–16 minut, kar ustvari srednje praženje, pri katerem se fine arome optimalno razvijejo. V nasprotju z velikimi pražarnami, ki pri višjih temperaturah in krajših časih proizvajajo temnejša zrna, naš postopek ohranja uravnotežen, nežen okus, ki ga takoj začutite.

Več o tem

Geschmacksprofil

  • Aromen: Schokolade · Nougat · Steinfrucht · Papaya
  • Bohnen: 90 % Arabica & 10 % Canephora – Natural, Washed, Wet-hulled
  • Röstgrad: Medium – leicht matt bis dezent glänzend
  • Säure: gering, weich eingebunden
  • Körper: voll, ausgewogen
  • Crema: dicht, haselnussbraun
  • Tasting Score: 84/100

Nachhaltigkeit & Fairness

Mount Everest verbindet fünf Herkünfte – jede mit einer eigenen Geschichte. Aus Brasilien kommt die Familie Dutra (Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas), aus Äthiopien die Goyo-Charge der Metad-Waschstation in Guji-Hambella, aus Honduras die Cooperativa Puringla mit 76 Kleinproduzent:innen in der Montecillos-Bergkette, aus Indonesien Gayo-Arabica aus dem Hochland von Aceh und aus Indien hochlandiger Canephora aus Kerala. Drei der fünf Komponenten sind Bio-zertifiziert, alle stammen aus langfristigen Sourcing-Partnerschaften mit transparenten Lieferketten – statt anonymer Industrieware.

Geeignet für Espresso Rezept 17g / 25 / 36

  • Dosis 17g
  • Brühzeit: 25sec
  • Ausguss: 36ml
  • Temperatur 92°

Podatki o proizvajalcu

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Popolna ekstrakcija

Priporočilo za pripravo

Naši Omniroast so vsestranski mojstri naše ponudbe – intenzivnega okusa in aromatični do zadnje note. Da boš lahko izkoristil ves potencial naših zrn, smo tukaj zbrali nekaj priporočil za pripravo.

Ročni kavni aparat (siebträger)

Stopnja mletja: Fino (odvisno od mlinčka)

Recept: Dvojni shot

  1. Uporabi 16–20 g sveže mletih zrn, odvisno od sita.
  2. Uporabi DWT-orodje (tehnika doziranja in tehtanja), da pred tampiranjem rahlo razrahljaš kavno usedlino. Tako bo ekstrakcija enakomerna.
  3. Kavo enakomerno in čvrsto stisni v ročaju.
  4. Pripravi dvojni espresso (približno 25–30 sekund ekstrakcije).
  5. Za naš Omniroast priporočamo razmerje kuhanja približno 1:5 do 1:2,5. To pomeni, da če uporabiš na primer 18 gramov kave, naj bo v tvoji skodelici približno 36 do 45 gramov espressa. Takšno razmerje zagotavlja uravnoteženo ekstrakcijo arom, da pride do izraza poln okus tvojih kakovostnih zrn.
  6. Uživaj ga samega ali kot osnovo za mlečne napitke.
Moka kafetiera

Stopnja mletja: Srednje fino (odvisno od mlinčka)

Recept:

  1. Spodnji del kafetjere napolni z vodo do varnostnega ventila.
  2. Uporabi 15–18 g mlete kave v cedilu.
  3. Sestavi kafetjero in jo postavi na štedilnik na srednjo temperaturo.
  4. Ko kava začne piskati in se dvigovati, odstavi kafetjero s štedilnika in pusti kavo na kratko počivati.
Filter kava

Naši Omni Roasts so odlični tudi za vse, ki obožujejo polno, uravnoteženo aromo zrn in želijo pripraviti filter kavo. S temi navodili bo vsaka skodelica pravi užitek!

1. V60 (prelivanje)

Stopnja mletja: Srednja (odvisno od mlinčka)

Recept:

  1. Uporabi 25 g kave na 400 ml vroče vode (približno 92–95 °C). Popolno pri 92°C.
  2. Navlaži filter in odlij vodo.
  3. Začni z „Bloom“ – najprej prilij 50 ml vode in počakaj 30 sekund.
  4. Nato v krožnih gibih počasi in enakomerno dolij preostalo vodo.
AeroPress

Stopnja mletja: srednje do fino (odvisno od mlinčka)

Recept:

  1. Uporabi 15–18 g kave in 240 ml vroče vode (približno 90–95 °C). Popolno z 92°C.
  2. Prelij vodo čez kavo in na kratko premešaj, počakaj 30 sekund. Nato dolij preostanek vode.
  3. Namesti bat in počasi pritiskaj 30 sekund do 1 minute, tako da dosežeš skupni čas največ 1:30 minute.

Bio embalaža iz obnovljivih virov

Naša kavna zrna so pakirana v trajnostni embalaži – zasnovani za optimalno zaščito in maksimalno prijaznost do okolja.

Prednosti naše embalaže na prvi pogled:

  • Laboratorijsko preizkušena zaščita:
    Zanesljivo ščiti pred zunanjimi vplivi, idealno pri visoki potrebi po UV-zaščiti.
  • Biološko osnovan PLA-film:
    Izdelan iz obnovljivih virov (npr. sladkorni trs ali koruzni škrob) – zmanjšuje uporabo naftnih plastik in niža CO₂-emisije.
  • Primerno za stik z živili & izdelano v EU:
    Najvišji standardi kakovosti zaradi evropske proizvodnje.
  • Certifikati:
    Z oznako "OK biobased" in papirjem s certifikatom FSC® za trajnostno zavezanost.
  • Možnost ponovnega zapiranja in z aromaventilom
    Naš ventil ščiti tvoja kavna zrna pred kisikom, vlago in tujimi vonjavami – tako ostane polna aroma ohranjena. Kljub enkratnemu varjenju iz higienskih razlogov je embalažo mogoče vedno znova praktično zapreti. Tako lahko vedno uživaš v sveži aromi kave.

Naša embalaža ne ščiti le optimalno kavnih zrn, ampak tudi prispeva k varčevanju z viri in zmanjšanju CO₂.

Imaš še vprašanja?

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