Hornisgrinde ekološki espresso, iz enega izvora Brazilija
EU Bio Siegel
Hornisgrinde ekološki espresso, iz enega izvora Brazilija
Espresso · Single Origin · Brasilien

Hornisgrindeekološki espresso, iz enega izvora Brazilija

Single Origin iz Brazilije, čista sorta Roter Catuai z Legião Fazenda Dutra v Matas de Minas. Marcipan, mlečna čokolada in vanilija, srednje praženo in zelo nizka kislost.

★★★★★ 4.67 · 3 Ocene
marcipanmlečna čokoladavanilijakakavpražen arašid

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin
SCA Score 82
Pakiranje
Pakiranje:
Stopnja mletja
Stopnja mletja:
Pakiranje

S čim pripravljaš kavo?

12,57 €Osnovna cena (50,28 €  na  kg)
Količina in količinski popustPopust na skupno količino kave
Andere Menge
Okusni profil Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Röstgrad srednje
Säure blag
telo srednje polno do polno

 vklj. DDV, brez stroškov pošiljanja.

🚚 Stroški dostave v EU: 8 €
Stroški dostave v EU, glej pogoji dostave.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Geschmack marcipan, mlečna čokolada, vanilija, kakav, pražen arašid
SCA ocena 82
Bohnenart Arabika
Varietäten Roter Catuai
Poreklo: Italija Brasilien
Nadmorska višina 1.250 – 1.400m
Erntezeit maj do septembra
Farmer Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas
Verfahren naravna predelava
Perfekt für Espresso, espresso aparat s portafiltrjem, popolnoma avtomatski kavni aparat, Cappuccino, flat white, Latte Macchiato, Cafe Crema

Profil zrn Hornisgrinde

EU-organsko · DE-ÖKO-022
SortaArabica
varietetaRoter Catuai
porekloBrasilien
Nadmorska višina1.250 – 1.400m
predelavanaravna predelava
letinamaj do septembra
Röstgradsrednje
SCA ocena82
Kaj dela to kavo posebno

Marcipan, mlečna čokolada, vanilija

Marcipan ob prvem okusu, za tem mlečna čokolada, v pookusu vanilija. Zaobljeno telo, mehka tekstura, zelo malo kislosti. Iz enega izvora iz Brazilije, brez ostrih robov.

Roter Catuai iz Matas de Minas, naravno predelan in posušen na patioh na soncu. Češnja se pri tem suši okoli zrna, kar daje sladkost in telo. K temu srednje praženje, ki gre dovolj daleč, da zmanjša kislost, in se konča dovolj zgodaj, da ne razvije grenčine praženja. Rezultat je kava brez ekstremov v obe smeri.

marcipanmlečna čokoladavanilijakakavpražen arašid

Arome so naravne asociacije okusov, ki izvirajo iz zelene kave in praženja. Kavi ničesar ne dodajamo.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas

Ustreza ti, če …

  • iščeš kavo z nizko kislostjo in se raje izogibaš sadnim notam
  • imaš raje sladko in čokoladno, brez temnih ali dimljenih not
  • želiš nezahtevno vsakodnevno kavo, ki deluje tudi z mlekom
  • želiš vedeti, iz katere farme prihaja tvoja kava, z številko serije

Morda ne, če …

  • iščeš sadne, živahne kave. Potem vzami Hochlandblüte ali Hochlandjuwel
  • si navajen temnega, močnega italijanskega sloga. Potem vzami Ätna ali Vesuv
  • želiš maksimalno cremo in tlak v skodelici. Tukaj primanjkuje delež robuste
Ljudje za kavo

Kdo prideluje tvojo kavo – z imenom in obrazom.

Kupujemo majhne količine in poznamo kmetije, katerih kavo pražimo.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas
Legião Fazenda Dutra, Matas de MinasLegião Fazenda Dutra, Matas de Minas
Brasilien

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas

Ednilson in Walter Dutra vodita Legião Fazenda Dutra v Matas de Minas na jugovzhodu Brazilije. Posestvo je 1950 ustanovil José Dutra Sobrinho na nekaj več kot enem hektarju zemlje.

Danes pridelujeta več kot 300 hektarjev specialitetne in ekološke kave. Obrana poteka med majem in septembrom, ročno. Nato se suši na patiojih na soncu, tradicionalni brazilski postopek, ki kavi daje sladkost.

Kupujemo čisto sorto pri enem samem posestvu. To pomeni: veš, kdo je pridelal tvojo kavo, na kateri nadmorski višini je rasla in kako je bila obdelana. In laboratorijske vrednosti dobavljene serije so navedene v prejšnjem razdelku, preverljive.

Kako iz kave dobiti največ

Ista zrna imajo pri vsakem načinu priprave drugačen okus. Tukaj so vrednosti, ki jih uporabljamo, ko kavo pripravljamo sami.

Espresso & Siebträger

Espresso
količina
17–18 g v dvojno sito
Doziranje
36–40 g (razmerje kave in vode 1:2 do 1:2,3)
temperatura
93–94 °C
trajanje
28–32 s

Vedno stehtaj espresso namesto da ocenjuješ volumen. Crema izkrivlja količino v kozarcu.

Vollautomat
količina
10–11 g
Doziranje
26–30 g
temperatura
92–93 °C

Jakost od srednje do visoke. Če tvoj aparat omogoča le manjšo količino skodelice, zmanjšaj tudi količino kave. Sicer bo kava premočna.

Cappuccino
količina
8–9 g v enojno sito
Doziranje
17–19 g
mleko
145–155 g
temperatura mleka
60–65 °C

Skodelica 150 do 180 ml, 1 do 2 cm pena. Mleko nalij hladno v vrček in ga ne peniti nad 70 °C, sicer izgine sladkost. Pri ovsenem napitku: uporabi barista različico, navadna se pri penjenju sprime.

Flat White
količina
17–18 g
Doziranje
36–38 g
mleko
115–120 g
temperatura mleka
60–65 °C

Skodelica 160 ml, microfoam največ 0,5 cm. Mleko nalij hladno v vrček in ga ne peniti nad 70 °C. Pri ovsenem napitku: uporabi barista različico, navadna se pri penjenju sprime.

Latte Macchiato
količina
8–9 g v enojno sito
Doziranje
17–19 g
mleko
225–250 ml
temperatura mleka
60–65 °C

Kozarec 300 do 400 ml. Mleko nalij hladno v vrček in ga ne speni nad 70 °C, sicer se izgubi sladkost. Pri ovesnem napitku: uporabi barista različico, običajna se med penjenjem sprime v grudice.

Café Crème
količina
13–15 g
Doziranje
117–150 g (1:9 do 1:10)
stopnja mletja
srednje, bolj grobo kot pri espressu
temperatura
92–93 °C
trajanje
25–30 s
iz enega porekla · Brasilien

Od kod prihaja ta kava

Kupujemo majhne količine in poznamo kmetije, katerih kavo pražimo.

Weltkarte – Herkunft Natural Earth I (wie d3.geoNaturalEarth1), Antarktis entfernt. Punkt = [1000.00 + x·365.58, 569.06 − y·365.58] mit x,y aus der Natural-Earth-Formel (Bogenmaß), siehe weltkarte-README.md. Referenz: 0°,0° → 1000.00,569.06; −42.2°,−20.7° → 770.26,702.34; 75.8°,12.9° → 1417.86,486.10.
Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas, Brasilien
Brasilien

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas

Arabicanaravna predelava1.250 – 1.400m
poreklo
Brasilien
Nadmorska višina
1.250 – 1.400m
predelava
naravna predelava
Erntezeit
maj do septembra
Lot / šarža
BTB24BRA381
ICO-številka
002/1790/0025
Preglednost

Od zelene kave do tvoje vrečke je vsak korak preverljiv.

Zeleno kavo damo analizirati in jo pražimo sami. Vse vrednosti tukaj pripadajo seriji, ki jo naročiš.

Vöhringen, Schwarzwald
Praženo v Vöhringen, Schwarzwald
Več o pražarni →
  1. 1
    Zeleni kavni zrni · vhodna analiza

    Preverjeno, preden zrna pridejo v pražilnik

    Vsaka serija prispe z laboratorijskimi rezultati uvoznika. Tukaj jih objavimo nespremenjene.

    697 g/Lgostota
    11,1 %preostala vlažnost
    0,59 awaktivnost vode
    16+velikost sita
    0 / 8Primarne / sekundarne napake
    82BELCO-ocena

    šarža BTB24BRA381 · ICO 002/1790/0025 · več kot BELCO

  2. 2
    praženje · Vöhringen

    Nežno namesto hitro

    Praženje, ki poudari nežne arome. Velike pražarne delajo pri višji temperaturi in krajši čas, kar potemni zrna in jim odvzame odtenke.

    bis 220 °Ctemperatura praženja
    10 do 15 mintrajanje praženja
    srednjeRöstgrad
  3. 3
    Svežina · pakiranje

    Tvojo vrečko napolnimo šele tik pred odpremo

    Do naročila je pražena serija shranjena v zaprti veliki embalaži. Datum praženja je naveden na vsaki embalaži.

    10–14 dniPočitek, nato popolno
    približno 4 meseceokno uživanja
    Na vrečkidatum praženja
    Pred pošiljanjemPakiranje
Mnenja strank

Kaj kupci pravijo o Hornisgrinde ekološki espresso, iz enega izvora Brazilija

★★★★★

Mein Lieblingsespresso für Flatwhite

Ich liebe diese Bohne, einfach köstlich im Flatwhite

S
Sascha HelweinPreverjen nakup
Odgovor od Natur Bohne GmbH

Hallo Sascha, danke dir, das freut uns sehr. Im Flat White spielt der Hornisgrinde genau seine Stärken aus: Marzipan im Antrunk, dahinter Milchschokolade und im Nachklang Vanille. Dazu ein runder Körper mit sehr wenig Säure. Das kommt von der Aufbereitung: Roter Catuai aus Matas de Minas, natural verarbeitet und auf Patios in der Sonne getrocknet. Dabei wandert die Süße der Kirsche in die Bohne. Viel Freude weiterhin mit deinem Lieblingsespresso! Dein Natur Bohne Team

★★★★★

absolut köstliche Mischung

absolut köstliche Mischung,sehr reichhaltiges Aromenprofil

J
Jens HagmaierPreverjen nakup
★★★★★

Sehr angenehme Aromen, sehr zu empfehlen

Viele Aromen, wenig Säure, ausgesprochen ausgewogene Röstung, sehr empfehlenswert.
Auch hier ein Stern Abzug, da ich besonders auf wirklich frisch geröstete Bohnen wert lege (max 1-2 Wochen vor Lieferung), auch hier schon mit entsprechendem Kommentar bei der Bestellung mehrfach perfekt funktioniert hat.
Bohne und Röstung an sich aber wirklich top!

A
AnonymPreverjen nakup
Vprašanja in odgovori

Kaj stranke sprašujejo o Hornisgrinde

Ne najdeš svojega vprašanja? Piši nam. Odgovarjamo osebno, običajno še isti delovni dan.

Postavi svoje vprašanje →
Kako sveža je kava, ko prispe?

Pražimo v Vöhringenu in tvojo vrečko napolnimo šele neposredno pred odpremo. Do takrat serija praženja počiva zaprta v večjem zabojniku. Datum praženja je naveden na vsakem pakiranju. Po 10 do 14 dneh počitka sta sladkost in polnost na vrhuncu, nato pa kava ostane aromatična približno štiri mesece.

Kako dolgo naj sveže pražena kava počiva?

Približno dva tedna od datuma praženja. V tem času zrna sproščajo ogljikov dioksid. Takoj po praženju plin moti ekstrakcijo: espresso teče neenakomerno in ima pogosto oster ali plosk okus. Po počitku se sladkost in polnost v celoti razvijeta. Datum praženja je na vsakem pakiranju, nato kava ostane aromatična približno štiri mesece.

Cela zrna ali mleta?

Oboje. Poleg celega zrna meljemo po tvoji želji za espresso/portafilter (fino), za filter aparat, za moka lonček ali za French Press (grobo). Sveže mleta kava je najbolj okusna, mleta kava pa hitreje izgublja aromo.

Kateri velikosti pakiranj so na voljo?

250 g in 500 g, večina sort tudi kot 1 kg. Večje pakiranje pomeni ugodnejšo ceno na kilogram. Ceno na kilogram ti prikažemo neposredno pri izbiri velikosti.

Je kava res organska?

Da. Vse naše kave so EU-ekološko certificirane, Naturgold in Naturharmonie pa dodatno Demeter. Odgovorni kontrolni organ za ekološko pridelavo je naveden na vsaki strani izdelka v profilu zrn, skupaj z navedbo kmetijstva izven EU.

Ali lahko kavo naročim v naročnini?

Da. Pri naročilu v naročnini prihraniš 10 % v primerjavi z enkratnim naročilom. Pogostost dostave in količino nastaviš neposredno ob nakupu.

Embalaža

Embalaža na biološki osnovi iz obnovljivih surovin

Folija PLA na biološki osnovi iz sladkornega trsa ali koruznega škroba namesto nafte, papir FSC®, izdelano v EU. Ščiti pred UV-svetlobo, kisikom in vlago – in jo lahko po odprtju ponovno zapreš.

OK biobasedFSC® papirNarejeno v EU
  • aroma ventil Spusti CO₂ ven, ne dovoli vstopa kisika.
  • Možnost ponovnega zapiranja Enkrat higiensko zvarjeno, nato z zadrgo.
  • Zaščita pred svetlobo Laboratorijsko testirano, tudi pri visokih zahtevah za UV zaščito.
  • datum praženja Napisano na vsakem pakiranju. Polnjeno šele pred odpremo.
Imaš še vprašanja?

Odgovarjamo osebno, običajno še isti delovni dan.

Piši nam, če nisi prepričan o izbiri. Pražimo sami in pijemo to, kar prodajamo.

07454 / 870 48 64Tudi prek videoklica [email protected]

Ali nam piši

Zadeva: Hornisgrinde ekološki espresso, iz enega izvora Brazilija, to dodamo samodejno

Brez novic po e-pošti. Odgovarjamo osebno.

Tudi to bi ti lahko bilo všeč

Če ti je všeč Hornisgrinde

Hochlandblüte ekološka kava Etiopija Sidamo, opranaeno poreklo★ 4,5
Hochlandblüte
cvetnasadnordeče jagodičevje
Röstgrad
Säure
Pomito iz Etiopije, čisto in cvetno od 15,74 €
Hochlandjuwel ekološka kava Etiopija Guji, naturaliz enega izvora★ 4,7
Hochlandjuwel
šipekčešnjasadno
Röstgrad
Säure
Etiopski natural, divji in jagodičast od 15,74 €
Mount Everest ekološka espresso mešanica iz petih porekelSignature Blend★ 5,0
Mount Everest
čokoladanougatpražen arašid
Röstgrad
Säure
od 12,57 €
Mondgold Decaf, brezkofeinska ekološka kava iz ChiapasaDecaf
Mondgold Decaf
sladkorna trskalešnikmlečna čokolada
Röstgrad
Säure
od 14,68 €
  • 5 stars: 2 (67%)
  • 4 stars: 1 (33%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
S
Sascha Helwein
Mein Lieblingsespresso für Flatwhite

Ich liebe diese Bohne, einfach köstlich im Flatwhite

Hallo Sascha,

danke dir, das freut uns sehr. Im Flat White spielt der Hornisgrinde genau seine Stärken aus: Marzipan im Antrunk, dahinter Milchschokolade und im Nachklang Vanille. Dazu ein runder Körper mit sehr wenig Säure.

Das kommt von der Aufbereitung: Roter Catuai aus Matas de Minas, natural verarbeitet und auf Patios in der Sonne getrocknet. Dabei wandert die Süße der Kirsche in die Bohne.

Viel Freude weiterhin mit deinem Lieblingsespresso!

Dein Natur Bohne Team

A
Anonym
Sehr angenehme Aromen, sehr zu empfehlen

Viele Aromen, wenig Säure, ausgesprochen ausgewogene Röstung, sehr empfehlenswert.
Auch hier ein Stern Abzug, da ich besonders auf wirklich frisch geröstete Bohnen wert lege (max 1-2 Wochen vor Lieferung), auch hier schon mit entsprechendem Kommentar bei der Bestellung mehrfach perfekt funktioniert hat.
Bohne und Röstung an sich aber wirklich top!

J
Jens Hagmaier
absolut köstliche Mischung

absolut köstliche Mischung,sehr reichhaltiges Aromenprofil