1. Typica - mati vseh sort
Typica je ena od najstarejših in genetsko najpomembnejših sort arabike na svetu. Typica izvira iz Etiopije in se je prek Jemna razširila v Indijo ter pozneje v Srednjo in Južno Ameriko. Okus je blag, pogosto z rahlo sladkobo in nežnimi sadnimi notami. Ta sorta pomeni tradicijo in kakovost ter je osnova za številne sodobne kultivarje.
2. burbon - kraljica sladkosti
Bourbon, znan po izraziti sladkosti in visoki kakovosti, je ena najbolj priljubljenih sort po vsem svetu. Izvira iz Jemna, pozneje pa je bila predstavljena na otoku Bourbon in se je razširila v Afriko in Južno Ameriko. Čeprav je rastlina dovzetna za bolezni, daje odlične pridelke s kompleksnim okusom.
3. caturra - gospodarska vsestranska sorta
V Braziliji so odkrili naravno mutacijo sorte Bourbon, Caturra. S svojim kompaktnim rastnim habitusom in visokimi pridelki je ena od gospodarsko najpomembnejših sort v Srednji Ameriki. Za sorto Caturra sta značilni uravnotežena kislost in rahla sladkost v skodelici.
4) Villa Sarchi - The adaptor
Ta sorta izvira iz Kostarike, zanjo pa je značilna robustnost na najvišjih nadmorskih višinah. Villa Sarchi ponuja kompleksen okus in je še posebej dobro prilagojena vetrovnim in gorskim območjem, zato je idealna za ekološko pridelavo in pridelavo Demeter.
5 Catuai - čudežno drevo pridelka
Catuai je križanec med drevesoma Mundo Novo in Caturra. Zaradi visoke produktivnosti in majhnih, prostorsko varčnih rastlin je Catuai še posebej priljubljen pri pridelovalcih kave v Braziliji, Kostariki in Hondurasu. Po okusu ima ta sorta svetlo kislino in lahke sadne note.
6. Pacamara - velika zrna z značilnim značajem
Za Pacamara, križanca med Pacas in Maragogype, so značilna velika zrna in kompleksne arome. Goji se na najvišjih nadmorskih višinah v Srednji Ameriki in ponuja čokoladne in sadne note - absolutni vrhunec za poznavalce.
7. geisha - svetovno znana redkost
Geisha, ena najdražjih in najbolj iskanih sort na svetu, izvira iz Etiopije, svetovno slavo pa je dosegla v Panami. S cvetličnimi, jasminovimi in sadnimi okusi je obvezna za vse, ki iščejo nekaj posebnega. Kava Geisha pogosto stane več sto evrov na kilogram in velja za dragulj sveta kave.
8 Dediči - divja raznolikost Etiopije
Številne divje sorte iz Etiopije so združene pod izrazom "Heirloom". Te sorte ponujajo impresivno genetsko raznolikost in značilne okuse, od sadnih do cvetličnih.
9. SL28 - dolgotrajna legenda
Sorta SL28 je bila razvita v Keniji v tridesetih letih prejšnjega stoletja in je znana po svoji osupljivi kislosti in citronskem okusu. Rastlina je izjemno dolgoživa - obstajajo drevesa, ki so stara od 60 do 80 let in še vedno rodijo.
10. SL34 - tropski okus iz Kenije
Ta sorta, prav tako izbrana v Keniji, ponuja sočno kislost in tropske okuse. Sorta SL34 je še posebej robustna in zagotavlja izjemno kakovost skodelice, ki navdušuje poznavalce kave po vsem svetu.
11 Ruiru 11 - Odporna inovacija
Ruiru 11 je bil vzgojen po epidemiji bolezni kavnih jagod v Keniji v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja. Ta sorta združuje visoke donose in odpornost proti boleznim ter še vedno zagotavlja odlično kakovost skodelice.
Zaključek: odkrijte raznolikost kavnih sort
Svet kave je tako raznolik kot gorska panorama - vsaka sorta je vrh, ki čaka na vzpon. Ne glede na to, ali iščete cvetlične note kave Geisha ali kompleksno sladkost kave Bourbon, obstaja sorta, ki ustreza vsakemu okusu in željam. Za ljubitelje ekološke pridelave in Demetra te sorte ne ponujajo le užitka, temveč tudi trajnost in poštenost.
Priprava popolnega espressa se začne z visokokakovostnimi zrni.
Potopite se v svet kave: fascinantno potovanje po svetu posebne kave