Mondgold Decaf, cafea organică decafeinizată din Chiapas

Espresso · Single Origin · Mexico

Mondgold Decaf

Mondgold este o cafea organică decafeinizată specialty din Motozintla, Chiapas, Mexic, cultivată de Jorge Arreola Nava la umbra arborilor Inga. Trestie de zahăr, alună și ciocolată cu lapte. Decafeinizată prin Mountain Water Process, fără solvenți chimici convenționali.

trestie de zahăralunăciocolată cu laptefructe uscatecitrice

Natur Bohne Bio Kaffee

Decaf

Single Origin

SCA Score 82

Profil de arom3332m3e Floral / Fructat Ciocolată neagră

Grad de prăjire Mediu, Omniroast

Aciditate Blând

Corpolență leicht bis mittel

Ambalaj:

250g
500g
1kg

grad de măcinare:

Boabe întregi
măcinat pentru presa franceză (grosier)
măcinat pentru mașina de cafea cu filtru
măcinat pentru moka pot
măcinat pentru espressor cu portafiltru (fin)

Variante de produs

Ambalaj

79,00 RON (316,00 lei kg)

Cantitate

Menge & MengenrabattGilt pro Bestellung, auch gemischt über Sorten

incl. TVA excl.costuri de expediere.

🚚 Costuri de livrare în UE: 40 RON
Costuri de livrare UE, vezi politica de livrare.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Gust trestie de zahăr, alună, ciocolată cu lapte, fructe uscate, citrice

Punctaj SCA 82

Tip de boabă Arabica

Varietăți Catimor, Sarchimor, Roter Caturra

Origine Mexico

Altitudine 1.225 m

Perioada recoltării decembrie 2025

Fermier Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (cultivat la umbra arborilor Inga, uscare pe tarabe și mecanic)

Procedeu Spălat

Decofeinizare Mountain Water Process (Descamex, Mexic), fără solvenți chimici convenționali

Perfect pentru Espresso, Portafiltru, Aparat automat de cafea, Cafea la filtru, French press, Cappuccino

Bohnenprofil

Eine Farm, eine Varietät, sorgfältig geröstet.

EU-Bio · DE-ÖKO-022

SortăArabica

VarietateCatimor, Sarchimor, Roter Caturra

OrigineMexico

Altitudine1.225 m

ProcesareSpălat

Recoltădecembrie 2025

Grad de prăjireMediu, Omniroast

Punctaj SCA82

Was diesen Kaffee besonders macht

Dulce, nucos, rotund

Dulceață de trestie de zahăr la atac, urmată de alună și ciocolată cu lapte; în postgust fructe uscate și o notă ușoară citrică. Aciditatea este blândă și bine integrată, corpul moale și rotund.

trestie de zahăralunăciocolată cu laptefructe uscatecitrice

Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt.

Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (cultivat la umbra arborilor Inga, uscare pe tarabe și mecanic)

Potrivit pentru tine dacă …

dacă vrei încă o ceașcă seara fără să-ți afecteze somnul
dacă vrei a doua sau a treia ceașcă pe zi fără adaos de cofeină
dacă reduci intenționat cofeina, dar nu vrei să renunți la gust
dacă vrei să știi despre cine și de unde provine un Decaf

Mai puțin potrivit dacă …

dacă ai nevoie de cafea garantat complet fără cofeină
dacă cauți un espresso puternic, închis la culoare. Atunci ia Ätna sau Vesuv
dacă te aștepți ca un Decaf să aibă exact același gust ca cafeaua ta preferată cu cofeină

Die Menschen hinter dem Kaffee

Wer deinen Kaffee anbaut – mit Namen und Gesicht.

Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.

Mexico

Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (cultivat la umbra arborilor Inga, uscare pe tarabe și mecanic)

În spatele Mondgold nu stă o cafea verde anonimă, ci munca lui Jorge Arreola Nava din regiunea Motozintla din Chiapas, Mexic. Împreună cu producători locali dezvoltă cafele care conving calitativ și sunt cultivate în condiții stabile. Din asta a rezultat amestecul de varietăți Catimor, Sarchimor și Roter Caturra, adaptat la condițiile climatice ale regiunii.

Cafeaua crește la 1.200 până la 1.320 m la umbra arborilor Inga. Această formă de cultivare protejează plantele, promovează biodiversitatea și asigură o coacere mai lentă a fructelor. Se recoltează manual în decembrie, procesarea este spălată, uscată pe tarabe și mecanic.

Chiapas este una dintre principalele regiuni de cultivare a cafelei din Mexic și se învecinează cu regiunea guatemaleză Huehuetenango. Pe lângă cafea, aici se cultivă cacao, miere, porumb și fructe tropicale. Multe ferme sunt de familie și strâns legate de comunitățile locale, inclusiv grupuri indigene precum Tseltal și Tzotzil.

Cafeaua este decafeinizată în Mexic de Descamex prin procedeul brevetat Mountain Water Process. Asta înseamnă: este decafeinizată în țara de origine, nu abia după transportul în Europa.

So holst du alles raus

Dieselbe Bohne schmeckt in jeder Zubereitung anders. Hier stehen die Werte, mit denen wir sie selbst brühen.

Decaf Espresso

Espresso

Cantitate: 18 g
Cantitate: 36 g
Temperatură: 92 °C
Durată: 25 s

Vollautomat

Cantitate: 10–11 g
Cantitate: 25–28 g
Temperatură: 92–93 °C

Stärke mittel. Entkoffeinierte Bohnen mahlen leichter, deshalb den Mahlgrad eine Stufe gröber stellen.

Filterkaffee

Cantitate: 15 g auf 250 ml
Apă: 250 ml
Mărime de măcinare: 8 (mittelfein)
Temperatură: 93–94 °C
Durată: 2:30–3:00 min

Hauskonvention: 250 ml sind eine Tasse. Große Kanne 20 g auf 320 ml. Handfilter Hario V60, Wasserqualität Gesamthärte 4 °dH, Alkalinität 3 °dH.

Frenchpress Espresso

French Press

Cantitate: 40 g
Apă: 750 ml
Cantitate: 750 ml
Temperatură: 93 °C
Durată: 3 min

40 g auf 750 ml ergeben drei Tassen à 250 ml. Nach einer Minute die Kruste umrühren, bei drei Minuten langsam drücken und sofort umfüllen.

Cappuccino

Cantitate: 8–9 g im Einzelsieb
Cantitate: 17–19 g
Lapte: 135–145 g
Temperatura laptelui: 60–65 °C

Tasse 150 bis 180 ml, 1 bis 2 cm Schaum. Milch kalt in die Kanne und nicht über 70 °C aufschäumen, sonst geht die Süße verloren. Mit Haferdrink: Barista-Variante nehmen, die normale flockt beim Aufschäumen.

Origine unică · Mexico

Wo dieser Kaffee herkommt

Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.

Mexico

Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (cultivat la umbra arborilor Inga, uscare pe tarabe și mecanic)

ArabicaSpălat1.225 m

Origine: Mexico
Altitudine: 1.225 m
Procesare: Spălat
Perioada recoltării: decembrie 2025

Transparenz

Vom Rohkaffee bis in deine Tüte, jeder Schritt nachprüfbar.

Wir lassen den Rohkaffee analysieren und rösten selbst. Alle Werte hier gehören zur Charge, die du bestellst.

Mehr zur Rösterei →

1
Cafea verde · Analiză de recepție
Geprüft, bevor eine Bohne in den Röster kommt
Jede Charge kommt mit Laborwerten vom Importeur. Wir übernehmen sie hier unverändert.
82Scor
2
Prăjire · Vöhringen
Schonend statt schnell
Eine Röstung, in der die feinen Aromen zur Geltung kommen. Große Röstereien arbeiten heißer und kürzer, das macht die Bohne dunkler und nimmt ihr Nuancen.
210 °CTemperatura de prăjire
13 până la 16 minDurata prăjirii
Mediu, OmniroastGrad de prăjire
3
Prospețime · Ambalare
Deine Tüte wird erst vor dem Versand befüllt
Bis zur Bestellung lagert die Röstcharge verschlossen im Großgebinde. Das Röstdatum steht auf jeder Packung.
10–14 zileTimp de odihnă, apoi la punctul optim
aproximativ 3 luniFereastra de consum
Pe pungăData prăjirii

Înainte de expediereAmbalare

Kundenstimmen

Încă nicio recenzie

Fragen & Antworten

Ce întreabă clienții despre Mondgold Decaf

Steht deine Frage nicht dabei, schreib uns. Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

Eigene Frage stellen →

Câtă cofeină mai rămâne?

Cafeaua prăjită decafeinizată poate conține în Germania cel mult 0,1 % cofeină în masa uscată. Mondgold este comercializat ca cafea prăjită decafeinizată și respectă această limită. Nu este complet lipsit de cofeină; rămâne o cantitate reziduală mică. Aceasta este situația pentru orice cafea decafeinizată.

Cum este decafeinizat Mondgold?

Mondgold este decafeinizat prin Mountain Water Process, un procedeu brevetat pe bază de apă, fără solvenți chimici convenționali precum diclorometan sau acetat de etil. Procedeul este realizat de Descamex în Mexic. Avantajul concret: cafeaua este decafeinizată în țara de origine și nu abia după transportul în Europa. Procesul: boabele sunt aburite și înmuiate, cofeina trece într-o soluție saturată, fără cofeină, este filtrată prin cărbune activ, iar boabele sunt apoi uscate și lustruite. Deoarece soluția rămâne saturată cu compușii care dau aromă, aceștia sunt aproape complet păstrați.

Wie frisch ist der Kaffee, wenn er ankommt?

Prajim în Vöhringen și îți umplem punga abia imediat înainte de expediere. Până atunci lotul de prăjire este depozitat sigilat în ambalajul de vrac. Data prăjirii este indicată pe fiecare pachet. După 10 până la 14 zile de odihnă dulceața și corpul sunt la punct, după aceea cafeaua rămâne aromată aproximativ patru luni.

Ganze Bohne oder gemahlen?

Ambele. Pe lângă boabele întregi îți măcinăm la cerere pentru portafiltru (măcinare fină), mașină de cafea cu filtru, cafetieră Moka sau piston (măcinare grosieră). Măcinată proaspăt are cel mai bun gust, cafeaua măcinată își pierde aroma mai repede.

Welche Packungsgrößen gibt es?

250 g și 500 g, majoritatea sortimentelor și ca 1 kg. Cu cât pachetul este mai mare, cu atât prețul pe kilogram este mai avantajos. Prețul pe kilogram îl afișăm direct la selecția mărimii.

Ist der Kaffee wirklich bio?

Da. Toate cafelele noastre sunt certificate ecologic UE, Naturgold și Naturharmonie sunt, în plus, certificate Demeter. Organismul responsabil de control ecologic este indicat pe fiecare pagină de produs în profilul boabelor, împreună cu mențiunea agricultură non-UE.

Kann ich den Kaffee im Abo bekommen?

Da. La abonament economisești 10 % față de o comandă individuală. Ritmul livrărilor și cantitatea le setezi direct la cumpărare.

Verpackung

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Biobasierter PLA-Film aus Zuckerrohr oder Maisstärke statt Erdöl, FSC®-Papier, gefertigt in der EU. Schützt vor UV, Sauerstoff und Feuchtigkeit – und ist nach dem Öffnen wieder verschließbar.

OK biobasedFSC®-PapierMade in EU