Ätna Bio Espresso, prăjit închis
EU Bio Siegel
Ätna Bio Espresso, prăjit închis
Espresso · Blend · Brazilia, India

Etna Ätna Bio Espresso, prăjit închis

Ätna este espresso-ul nostru prăjit închis în stil sud-italian: 66 % Arabica din Brazilia, 34 % Canephora din Kerala. Ciocolată neagră, nougat și alune prăjite, corp plin, cremă densă, foarte puțină aciditate.

★★★★★ 5.0 · 3 Recenzii
Ciocolată neagrăNougatCaramelAlunăAdâncime pământoasă

Natur Bohne Bio Kaffee

Conținut
Conținut:
Grad de măcinare
Grad de măcinare:
Conținut

Cu ce pregătești cafeaua?

68,00 RONPreț unitar (272,00 lei  pe  kg)
Cantitate și reducere cantitativăReducere pentru cantitatea totală de cafea

Reducere de cantitate la achiziții unice, sortimentele se pot combina: 5% de la 2 pachete, 10% de la 5, 15% de la 10.

Andere Menge
Profil de arom3332m3e Floral / Fructat Ciocolată neagră
Grad de prăjire Închis
Aciditate Blând
Corpolență foarte corpolent

incl. TVA excl.costuri de expediere.

🚚 Costuri de livrare în UE: 40 RON
Costuri de livrare UE, vezi politica de livrare.

📦 Berechnung läuft ...
Gust & Detalii
Gust Ciocolată neagră, Nougat, Caramel, Alună, Adâncime pământoasă
Varietăți Brazilia: Roter Catuai. India: Canephora
Origine Brazilia, India
Altitudine 800 – 1.200 m
Fermier Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora din Kerala
Procedeu natural, spălat și decorticare umedă
Perfect pentru Espresso, espressor cu portafiltru, espressor automat, Cappuccino, Flat White, Latte Macchiato

Profilul boabelor Etna

Sigiliu bio UEBio UE · DE-ÖKO-022
SortăArabica und Robusta
VarietateBrazilia: Roter Catuai. India: Canephora
OrigineBrazilia · India
Altitudine800 – 1.200 m
Procesarenatural, spălat și decorticare umedă
Grad de prăjireÎnchis
Ce face această cafea specială

Închis, cu aromă de ciocolată, corp plin

Ciocolată neagră, nougat și alună prăjită. Corp plin, siropos, cremă densă de culoare maron-aluniu, foarte puțin acid. Un espresso fără accente ascuțite, care se bea simplu și nu dispare în lapte.

Canephora, în vorbirea curentă Robusta, este în acest caz parte din rețetă și nu o măsură de economisire. Proporția asigură crema densă, corpul și profunzimea cu note de nucă. Amestecurile de espresso din sudul Italiei folosesc tradițional 40 până la 50 % Canephora, iar cu o treime Ätna se situează ușor sub acestea. Canephora provine din Kerala în sudul Indiei și crește acolo de la 800 de metri sub arbori de umbră, procesat prin spălare. Aceasta este ceva diferit față de Robusta de câmpie din producția industrială și motivul pentru care Ätna are profunzime în loc de amărăciune ascuțită. Un aspect obiectiv: Canephora conține în mod natural mai mult cofeină decât Arabica.

Ciocolată neagrăNougatCaramelAlunăAdâncime pământoasă

Aromele sunt asocieri gustative naturale provenite din cafeaua verde și din prăjire. În cafea nu se adaugă nimic.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora din Kerala

Potrivit pentru tine dacă …

  • dacă lucrezi cu espressor cu portafiltru sau cu cafetieră moka
  • dacă îți place un espresso închis, puternic și cu aciditate redusă
  • dacă bei multă cafea cu lapte, Cappuccino, Flat White sau Latte Macchiato
  • dacă dorești o cremă densă și corp plin

Mai puțin potrivit dacă …

  • preferi cafele specialty deschise, fructate. Atunci alege Hochlandblüte sau Hochlandjuwel
  • dacă pregătești la filtru manual, AeroPress sau French Press. Pentru acestea prăjirea este prea închisă
  • dacă vrei Arabica pură. Atunci se potrivește mai bine Hornisgrinde, este aceeași boabă braziliană, doar prăjită mai deschis și fără Canephora
Oamenii din spatele cafelei

Cine îți cultivă cafeaua – cu nume și chip.

Cumpărăm cantități mici și cunoaștem fermele a căror cafea o prăjim.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora din Kerala
Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora din KeralaLegião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora din Kerala
Brazilia · India

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora din Kerala

Ätna leagă două origini. Componenta braziliană este sortenreiner Roter Catuai de la Legião Fazenda Dutra din Matas de Minas, o afacere de familie în a treia generație. Fondată în 1950 de José Dutra Sobrinho pe puțin peste un hectar, azi peste 300 de hectare de cafea specialty și ecologică, condusă de Ednilson și Walter Dutra. Cules manual, procesare naturală, uscată la soare pe patii.

Componenta Canephora provine din Kerala în sudul Indiei. Acolo Canephora crește de la 800 m sub arbori umbrosi, o metodă de cultivare răspândită în India care dă cafelei mai multă profunzime și mai puțină amărăciune decât robustele tipice de câmpie. Este procesată prin spălare.

Combinaţia dintre dulceaţa braziliană şi structura indiană dă un espresso cu cremă densă, corp plin şi nota tipic sud-italiană de ciocolată, fără vârfuri acide.

Cum să obții tot ce e mai bun din cafea

Aceleași boabe au un gust diferit cu fiecare metodă de preparare. Aici găsești valorile pe care le folosim când preparăm noi înșine cafeaua.

espresso & portafiltru

espresso
Cantitate
17–18 g în sit dublu
Cantitate
34–38 g
Mărime de măcinare
fin
Temperatură
91–92 °C
Durată
25–28 s

Prajire cu corp foarte pronunțat: extrage mai rece și mai scurt, altfel espresso-ul devine amar.

cappuccino
Cantitate
8–9 g în situl simplu
Cantitate
17–19 g
Lapte
155–160 g
Temperatura laptelui
60–65 °C

Ceașcă 150 până la 180 ml, 1 până la 2 cm spumă. Un espresso cu corp susținut suportă mai mult lapte. Laptele rece în vas și nu spuma peste 70 °C, altfel se pierde dulceața. Cu băutură de ovăz: folosește varianta Barista, cea normală se coagulează la spumare.

flat white
Cantitate
17–18 g
Cantitate
34–36 g
Lapte
120 g
Temperatura laptelui
60–65 °C

Ceașcă de 160 ml, microspumă de cel mult 0,5 cm. Un ristretto dublu sau o extracție 1:2 este o alternativă bună aici. Toarnă laptele rece în cană și nu-l spuma peste 70 °C. Pentru băutura de ovăz: folosește varianta Barista, cea normală face cocoloașe la spumare.

latte macchiato
Cantitate
8–9 g în situl simplu
Cantitate
17–19 g
Lapte
235–265 ml
Temperatura laptelui
60–65 °C

Pahar 300 până la 400 ml. Un espresso cu corp mai plin acceptă mai mult lapte. Toarnă laptele rece în cană și nu-l spuma peste 70 °C, altfel se pierde dulceața. Pentru băutura de ovăz: folosește varianta Barista, cea normală face cocoloașe la spumare.

Amestec · Brazilia · India

De unde vine această cafea

Cumpărăm cantități mici și cunoaștem fermele a căror cafea o prăjim.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora din Kerala, Brazilia, India
Brazilia · India

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora din Kerala

Arabica und Robustanatural, spălat și decorticare umedă800 – 1.200 m
Origine
Brazilia · India
Altitudine
800 – 1.200 m
Procesare
natural, spălat și decorticare umedă
Transparență

De la cafeaua verde până în punga ta, fiecare pas poate fi verificat.

Trimitem cafeaua verde la analiză și o prăjim noi înșine. Toate valorile de aici aparțin lotului pe care îl comanzi.

Vöhringen, Pădurea Neagră
Prăjit în Vöhringen, Pădurea Neagră
Mai multe despre prăjitorie →
  1. 1
    Prăjire · Vöhringen

    Prăjire blândă, nu rapidă

    O prăjire care pune în valoare aromele fine. Prăjitoriile mari lucrează la temperaturi mai ridicate și pentru un timp mai scurt, ceea ce închide culoarea boabelor și le reduce nuanțele.

    bis 220 °CTemperatura de prăjire
    10 până la 15 minuteDurata prăjirii
    ÎnchisGrad de prăjire
  2. 2
    Prospețime · Ambalare

    Umplem punga ta doar imediat înainte de expediere

    Până la comandă, lotul prăjit este păstrat într-un ambalaj mare, închis. Data prăjirii este indicată pe fiecare ambalaj.

    10–14 zileTimp de odihnă, apoi la punctul optim
    aproximativ 4 luniFereastra de consum
    Pe pungăData prăjirii
    Înainte de expediereAmbalare
Kundenstimmen

Ce spun clienții despre Ätna Bio Espresso, prăjit închis

★★★★★

Tolle Crema

Tolle Crema, toller Geschmack, sehr frische Röstung!! Ist sein Geld wert für alle, die schokoladigen und nussigen Espresso mit dicker Crema lieben!

A
AnonymCumpărare verificată
★★★★★

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure.

H
Herr Manfred D.Cumpărare verificată
Răspuns de la Natur Bohne GmbH

Hallo Herr D., vielen Dank für die fünf Sterne. Genau so soll der Ätna schmecken: dunkle Schokolade, Nougat und geröstete Haselnuss, voller Körper und sehr wenig Säure, im süditalienischen Stil. Er funktioniert pur und geht auch im Cappuccino nicht unter. Ein Hinweis, falls Sie mal wechseln: Für Vollautomaten empfehlen wir ihn nicht, die dunkel gerösteten, öligen Bohnen verkleben dort das Mahlwerk. Im Siebträger ist er genau richtig. Herzliche Grüße aus der Rösterei Ihr Natur Bohne Team

★★★★★

Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.

D
Dirk SchrothCumpărare verificată
Răspuns de la Natur Bohne GmbH

Hallo Herr Schroth, vielen Dank, das hören wir gern. Versprochen haben wir einen Espresso im süditalienischen Stil: dunkel geröstet, sehr säurearm, mit dunkler Schokolade, Nougat und gerösteter Haselnuss. Wenn Sie ihn noch etwas runder mögen, lassen Sie die Packung nach dem Rösttag zwei bis drei Wochen ruhen. Dann wird der Körper sirupartig und die Crema besonders dicht. Herzliche Grüße aus der Rösterei Ihr Natur Bohne Team

Întrebări și răspunsuri

Ce întreabă clienții despre Etna

Nu găsești întrebarea ta? Scrie-ne. Răspundem personal, de obicei în aceeași zi lucrătoare.

Pune propria întrebare →
De unde vine numele?

Ätna este numit după vulcanul sicilian și ne desemnează stilul de prăjire, nu originea. Cafeaua verde provine din Brazilia și India, prăjirea are loc în Germania. Profilul este italian: prăjit închis, cu aciditate scăzută, cu proporție de Canephora pentru cremă și corp.

De ce nu în espressorul automat?

Prăjirea închisă aduce uleiuri la suprafața boabelor. În espressorul automat acestea se depun în rezervorul de boabe și în sistemul de măcinare, ceea ce duce la discuri de măcinare lipite și, în cel mai rău caz, la defecțiuni. Dacă folosești un espressor automat, alege Bergkraft. Acesta este intenționat prăjit mediu, rămâne uscat și în continuare oferă corp și cremă.

Wie frisch ist der Kaffee, wenn er ankommt?

Prajim în Vöhringen și îți umplem punga abia imediat înainte de expediere. Până atunci lotul de prăjire este depozitat sigilat în ambalajul de vrac. Data prăjirii este indicată pe fiecare pachet. După 10 până la 14 zile de odihnă dulceața și corpul sunt la punct, după aceea cafeaua rămâne aromată aproximativ patru luni.

Cât timp ar trebui să se odihnească cafeaua proaspăt prăjită?

Aproximativ două săptămâni de la data prăjirii. În acest timp boabele eliberează dioxid de carbon. Imediat după prăjire, gazul perturbă extracția: espresso-ul curge neuniform și are adesea un gust aspru sau plat. După odihnă, dulceața și corpul se exprimă pe deplin. Data prăjirii este pe fiecare pachet, după care cafeaua rămâne aromată aproximativ patru luni.

Ganze Bohne oder gemahlen?

Ambele. Pe lângă boabele întregi îți măcinăm la cerere pentru portafiltru (măcinare fină), mașină de cafea cu filtru, cafetieră Moka sau piston (măcinare grosieră). Măcinată proaspăt are cel mai bun gust, cafeaua măcinată își pierde aroma mai repede.

Welche Packungsgrößen gibt es?

250 g și 500 g, majoritatea sortimentelor și ca 1 kg. Cu cât pachetul este mai mare, cu atât prețul pe kilogram este mai avantajos. Prețul pe kilogram îl afișăm direct la selecția mărimii.

Ist der Kaffee wirklich bio?

Da. Toate cafelele noastre sunt certificate ecologic UE, Naturgold și Naturharmonie sunt, în plus, certificate Demeter. Organismul responsabil de control ecologic este indicat pe fiecare pagină de produs în profilul boabelor, împreună cu mențiunea agricultură non-UE.

Kann ich den Kaffee im Abo bekommen?

Da. La abonament economisești 10 % față de o comandă individuală. Ritmul livrărilor și cantitatea le setezi direct la cumpărare.

Ambalaj

Ambalaj pe bază biologică din materii prime regenerabile

Folie PLA pe bază biologică din trestie de zahăr sau amidon de porumb în loc de petrol, hârtie FSC®, fabricată în UE. Protejează împotriva razelor UV, oxigenului și umidității – și poate fi închisă din nou după deschidere.

OK biobasedFSC®-PapierMade in EU
  • Aromaventil Lässt CO₂ raus, keinen Sauerstoff rein.
  • Wiederverschließbar Einmal hygienisch verschweißt, danach per Zipper.
  • Lichtschutz Laborgeprüft, auch bei hohem UV-Schutzbedarf.
  • Data prăjirii Steht auf jeder Packung. Abgefüllt erst vor Versand.
Mai ai întrebări?

Răspundem personal, de obicei în aceeași zi lucrătoare.

Scrie-ne dacă nu ești sigur ce să alegi. Prăjim noi înșine și bem ceea ce vindem.

07454 / 870 48 64De asemenea, prin apel video [email protected]

Sau scrie-ne

Referitor la: Ätna Bio Espresso, prăjit închis, adăugăm aceasta automat

Fără newsletter. Răspundem personal.

Și această cafea s-ar putea să-ți placă

Dacă îți place Etna

Vesuv Bio Amestec Espresso, Arabica și RobustaPremium Blend★ 4,8
Vesuv
nucosciocolatăpicant
Grad de prăjire
Aciditate
De asemenea închis, dar 50 % Canephora de la 80,00 lei
Hornisgrinde Bio Espresso, origine unică BraziliaSingle Origin★ 4,7
Hornisgrinde
marțipanciocolată cu laptevanilie
Grad de prăjire
Aciditate
Arabica pur, prăjit mediu de la 68,00 lei
Bergkraft Bio Espresso Blend pentru aparate automatePremium Blend
Bergkraft
caramelciocolatămigdala
Grad de prăjire
Aciditate
Prăjire medie, boabă uscată de la 74,00 lei
Mount Everest Amestec Espresso ecologic din cinci originiAmestec semnătură★ 5,0
Mount Everest
CiocolatăNougatArahide prăjite
Grad de prăjire
Aciditate
de la 68,00 lei
  • 5 stars: 3 (100%)
  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
A
Anonym
Tolle Crema

Tolle Crema, toller Geschmack, sehr frische Röstung!! Ist sein Geld wert für alle, die schokoladigen und nussigen Espresso mit dicker Crema lieben!

H
Herr Manfred D.
Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure.

Hallo Herr D.,

vielen Dank für die fünf Sterne. Genau so soll der Ätna schmecken: dunkle Schokolade, Nougat und geröstete Haselnuss, voller Körper und sehr wenig Säure, im süditalienischen Stil. Er funktioniert pur und geht auch im Cappuccino nicht unter. Ein Hinweis, falls Sie mal wechseln:

Für Vollautomaten empfehlen wir ihn nicht, die dunkel gerösteten, öligen Bohnen verkleben dort das Mahlwerk. Im Siebträger ist er genau richtig.

Herzliche Grüße aus der Rösterei

Ihr Natur Bohne Team

D
Dirk Schroth
Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.

Hallo Herr Schroth,

vielen Dank, das hören wir gern. Versprochen haben wir einen Espresso im süditalienischen Stil: dunkel geröstet, sehr säurearm, mit dunkler Schokolade, Nougat und gerösteter Haselnuss.

Wenn Sie ihn noch etwas runder mögen, lassen Sie die Packung nach dem Rösttag zwei bis drei Wochen ruhen. Dann wird der Körper sirupartig und die Crema besonders dicht.

Herzliche Grüße aus der Rösterei
Ihr Natur Bohne Team