Etiopia
Cafea Crema · Single Origin · Etiopia
Hochlandjuwelcafea bio Etiopia Guji, Natural
★★★★★
4.7 · 10 Recenzii
măceșecireașăfructatafinăfructe tropicalefinal de ciocolată
origine unică
SCA Score 86
Conținut
Cu ce pregătești cafeaua?
Potrivește bine pentru portafiltrul tău.
Potrivește bine pentru automatul tău de cafea.
86,00 RONPreț unitar
(344,00 lei
pe
kg)
Cantitate și reducere cantitativăReducere pentru cantitatea totală de cafea
Andere Menge
Profil de arom3332m3e
Floral / Fructat
Ciocolată neagră
Grad de prăjire
Mediu, Omniroast
Aciditate
Mediu
Corpolență
ușor spre mediu
incl. TVA excl. costuri de expediere.
🚚 Costuri de livrare în UE: 40 RON
Costuri de livrare UE, vezi politica de livrare.
📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Gust
măceșe,
cireașă,
fructat,
afină,
fructe tropicale,
final de ciocolată
Punctaj SCA
86
Tip de boabă
Arabica
Varietăți
Heirloom (varietăți originare etiopiene / Ethiopian Landrace)
Origine
Etiopia
Altitudine
1.808 – 2.128 m
Fermier
Getachew Zeleke – Dimtu Tero Farm (înființată 2012, 151 ha, 136 fermieri mici înregistrați)
Procedeu
Natural · uscat pe grătare de uscare ridicate (African Beds) · până la 20 de zile
Perfect pentru
Cafea Crema, espresso, cappuccino, cafea filtrată, latte macchiato, moka pot, portafiltru, mașină automată, French press
Profilul boabelor Hochlandjuwel
bio UE · DE-ÖKO-007
SortăArabica
VarietateHeirloom (varietăți originare etiopiene / Ethiopian Landrace)
OrigineEtiopia
Altitudine1.808 – 2.128 m
ProcesareNatural · uscat pe grătare de uscare ridicate (African Beds) · până la 20 de zile
Grad de prăjireMediu, Omniroast
Punctaj SCA86
Ce face această cafea specială
Intens și fructat
Gust de compot de fructe de pădure cu final de ciocolată. Măceșe și cireașă la început, apoi clar afină, în postgust ciocolată neagră. Un etiopian modern, extrem de fructat, de la Dimtu Tero Farm din districtul Odo Shakiso.
Cireșele sunt uscate ca fruct întreg, până la 20 de zile pe grătare de uscare ridicate, înainte de a se îndepărta pulpa uscată. În acest timp boabele fermentează în propria pulpă. Multe naturals sunt uscate în opt până la douăsprezece zile, uscarea mai lungă oferă fructului mai mult timp să pătrundă în bob. Împreună cu varietatea, altitudinea de cultivare și profilul de prăjire rezultă notele pronunțate de fructe de pădure. Pentru ca asta să funcționeze, fiecare cireașă trebuie să fie coaptă. Cireșele necoapte cresc în procesul natural riscul erorilor de fermentare, pe care le simți imediat în ceașcă. De aceea culesul manual, doar cele mai coapte cireșe aici nu este doar o formulă, ci pasul decisiv pentru calitate.
măceșecireașăfructatafinăfructe tropicalefinal de ciocolată
Aromele sunt asocieri gustative naturale provenite din cafeaua verde și din prăjire. În cafea nu se adaugă nimic.
Potrivit pentru tine dacă …
- îți plac cafelele fructate și apreciezi aciditatea ca pe o calitate
- dacă bei în principal cafea filtrată
- vrei să încerci ceva nou
- cauți un espresso intens fructat în loc de unul cu gust închis
- dorești un cappuccino care are gust de fructe, nu de ciocolată
Mai puțin potrivit dacă …
- ești obișnuit cu cafele cu aciditate scăzută, nucos-ciocolatate. Atunci alege Hornisgrinde
- cauți un espresso italian puternic, închis. Atunci alege Ätna sau Vesuv
Oamenii din spatele cafelei
Cine îți cultivă cafeaua – cu nume și chip.
Cumpărăm cantități mici și cunoaștem fermele a căror cafea o prăjim.
Cum să obții tot ce e mai bun din cafea
Aceleași boabe au un gust diferit cu fiecare metodă de preparare. Aici găsești valorile pe care le folosim când preparăm noi înșine cafeaua.
Hochlandjuwel Espresso
Espresso- Cantitate
- 17–18 g
- Cantitate
- 34–43 g (1:2 până la 1:2,5)
- Mărime de măcinare
- fin, setare râșniță 4,4
- Temperatură
- 93–94 °C
- Durată
- 27–30 s
Setare de referință: La Marzocco Linea Mini cu Mazzer Philos. Calitatea apei: duritate totală 4 °dH, alcalinitate 3 °dH.
Hochlandjuwel Filterkaffee
Filterkaffee- Cantitate
- 15 g la 240 ml sau 20 g la 320 ml (1:16)
- Apă
- 240 ml
- Mărime de măcinare
- Măcinare medie-fină (aprox. mărimea 7,5)
- Temperatură
- 93–94 °C
- Durată
- 2:30–3:00 min
Filtru manual Hario V60. Calitatea apei: duritate totală 4 °dH, alcalinitate 3 °dH.
Vollautomat
- Cantitate
- 10–11 g
- Cantitate
- 28–31 g
- Temperatură
- 93–94 °C
Intensitate medie, temperatură ridicată. Dacă espressorul tău permite doar un volum mai mic de ceașcă, redu și cantitatea de cafea. Altfel cafeaua va fi prea tare.
Cappuccino
- Cantitate
- 8–9 g în situl simplu
- Cantitate
- 17–19 g
- Lapte
- 135–145 g
- Temperatura laptelui
- 60–65 °C
Ceașcă 150 până la 180 ml, 1 până la 2 cm spumă. Laptele rece în vas și nu spuma peste 70 °C, altfel se pierde dulceața. Cu băutură de ovăz: folosește varianta Barista, cea normală se coagulează la spumare.
Café Crème
- Cantitate
- 12–14 g
- Cantitate
- 120–140 g (1:10)
- Mărime de măcinare
- mediu, mai grosier decât pentru espresso
- Temperatură
- 93–94 °C
- Durată
- 25–30 s
Latte Macchiato
- Cantitate
- 8–9 g în situl simplu
- Cantitate
- 17–19 g
- Lapte
- 210–230 ml
- Temperatura laptelui
- 60–65 °C
Pahar 300 până la 400 ml. Toarnă laptele rece în cană și nu-l spuma peste 70 °C, altfel se pierde dulceața. Pentru băutura de ovăz: folosește varianta Barista, cea normală face cocoloașe la spumare.
Frenchpress Espresso
French Press- Cantitate
- 40 g
- Apă
- 750 ml
- Cantitate
- 750 ml
- Temperatură
- 93 °C
- Durată
- 3 min
40 g la 750 ml rezultă trei cești de câte 250 ml. După un minut amestecă crusta, la trei minute apasă încet și toarnă imediat.
Origine unică · Etiopia
De unde vine această cafea
Cumpărăm cantități mici și cunoaștem fermele a căror cafea o prăjim.
Etiopia
Getachew Zeleke – Dimtu Tero Farm (înființată 2012, 151 ha, 136 fermieri mici înregistrați)
ArabicaNatural · uscat pe grătare de uscare ridicate (African Beds) · până la 20 de zile1.808 – 2.128 m
- Origine
- Etiopia
- Altitudine
- 1.808 – 2.128 m
- Procesare
- Natural · uscat pe grătare de uscare ridicate (African Beds) · până la 20 de zile
Transparență
De la cafeaua verde până în punga ta, fiecare pas poate fi verificat.
Trimitem cafeaua verde la analiză și o prăjim noi înșine. Toate valorile de aici aparțin lotului pe care îl comanzi.
-
1
Cafea verde · Analiză de recepție
Verificată înainte ca boabele să intre în prăjitor
Fiecare lot vine cu rezultate de laborator de la importator. Le prezentăm aici fără modificări.
86Scor -
2
Prăjire · Vöhringen
Prăjire blândă, nu rapidă
O prăjire care pune în valoare aromele fine. Prăjitoriile mari lucrează la temperaturi mai ridicate și pentru un timp mai scurt, ceea ce închide culoarea boabelor și le reduce nuanțele.
bis 220 °CTemperatura de prăjire10 până la 15 minDurata prăjiriiMediu, OmniroastGrad de prăjire -
3
Prospețime · Ambalare
Umplem punga ta doar imediat înainte de expediere
Până la comandă, lotul prăjit este păstrat într-un ambalaj mare, închis. Data prăjirii este indicată pe fiecare ambalaj.
10–14 zileTimp de odihnă, apoi la punctul optimaproximativ 3 luniFereastra de consumPe pungăData prăjiriiÎnainte de expediereAmbalare
Ce spun clienții despre Hochlandjuwel cafea bio Etiopia Guji, Natural
Pe scurt
Rezumat din 10 recenzii
Dieser äthiopische Bio-Kaffee wird von den Kunden für seinen außergewöhnlichen Geschmack und sein Aroma hoch gelobt. Kunden beschreiben ihn als „extrem lecker“ mit „blumigen Noten“ und „komplexen, harmonischen Aromen“. Während die meisten von der Qualität begeistert sind, äußerte ein Kunde Bedenken hinsichtlich der Haltbarkeit. Er erhielt trotz der Erwartungen bereits Monate zuvor gerösteten Kaffee.
Extrem lecker, sehr blumige Noten, muss man probieren!Perfekte Balance zwischen fruchtigen und leicht schokoladigen Noten.Sehr kräftig und wunderbar aromatisch.
★★★★★
Top Kaffee
Super Kaffee! Mega lecker in der Siebträgermaschine als Espresso oder "Verlängerter"! Kann man nur weiter empfehlen!
P
PatrickCumpărare verificată★★★★★
Allen Erwartungen
Allen Erwartungen entsprochen
A
AnonymCumpărare verificată★★★★★
Super Unternehmen - super Team - super Produkt
Als echter Espresso-Liebhaber bin ich durch eine Internet-Recherche auf dieses junge Unternehmen aufmerksam geworden. Mein erster Kundenkontakt verlief so positiv, dass ich umgehend eine neue Siebträgermaschine mir zugelegt habe. Anschließend habe ich noch ein Probierset von deren Bohnen erhalten. Alle Bohnen sind hervorragend und vor allen Dingen BIO. Tolles Unternehmen und tolle Produkte !!!
M
Michael StockCumpărare verificată★★★★★
Super schneller Versand und bester
Super schneller Versand und bester Kaffee
A
AdrianCumpărare verificată★★★★★
lohnenswert !
äußerst lecker, sehr florale Noten, muss man probiert haben !
A
AnonymCumpărare verificată
Întrebări și răspunsuri
Ce întreabă clienții despre Hochlandjuwel
Nu găsești întrebarea ta? Scrie-ne. Răspundem personal, de obicei în aceeași zi lucrătoare.
Pune propria întrebare →Wie frisch ist der Kaffee, wenn er ankommt?
Prajim în Vöhringen și îți umplem punga abia imediat înainte de expediere. Până atunci lotul de prăjire este depozitat sigilat în ambalajul de vrac. Data prăjirii este indicată pe fiecare pachet. După 10 până la 14 zile de odihnă dulceața și corpul sunt la punct, după aceea cafeaua rămâne aromată aproximativ patru luni.
Cât timp ar trebui să se odihnească cafeaua proaspăt prăjită?
Aproximativ două săptămâni de la data prăjirii. În acest timp boabele eliberează dioxid de carbon. Imediat după prăjire, gazul perturbă extracția: espresso-ul curge neuniform și are adesea un gust aspru sau plat. După odihnă, dulceața și corpul se exprimă pe deplin. Data prăjirii este pe fiecare pachet, după care cafeaua rămâne aromată aproximativ patru luni.
Ganze Bohne oder gemahlen?
Ambele. Pe lângă boabele întregi îți măcinăm la cerere pentru portafiltru (măcinare fină), mașină de cafea cu filtru, cafetieră Moka sau piston (măcinare grosieră). Măcinată proaspăt are cel mai bun gust, cafeaua măcinată își pierde aroma mai repede.
Welche Packungsgrößen gibt es?
250 g și 500 g, majoritatea sortimentelor și ca 1 kg. Cu cât pachetul este mai mare, cu atât prețul pe kilogram este mai avantajos. Prețul pe kilogram îl afișăm direct la selecția mărimii.
Ist der Kaffee wirklich bio?
Da. Toate cafelele noastre sunt certificate ecologic UE, Naturgold și Naturharmonie sunt, în plus, certificate Demeter. Organismul responsabil de control ecologic este indicat pe fiecare pagină de produs în profilul boabelor, împreună cu mențiunea agricultură non-UE.
Kann ich den Kaffee im Abo bekommen?
Da. La abonament economisești 10 % față de o comandă individuală. Ritmul livrărilor și cantitatea le setezi direct la cumpărare.
Ambalaj
Ambalaj pe bază biologică din materii prime regenerabile
Folie PLA pe bază biologică din trestie de zahăr sau amidon de porumb în loc de petrol, hârtie FSC®, fabricată în UE. Protejează împotriva razelor UV, oxigenului și umidității – și poate fi închisă din nou după deschidere.
OK biobasedFSC®-PapierMade in EU
- Aromaventil Lässt CO₂ raus, keinen Sauerstoff rein.
- Wiederverschließbar Einmal hygienisch verschweißt, danach per Zipper.
- Lichtschutz Laborgeprüft, auch bei hohem UV-Schutzbedarf.
- Data prăjirii Steht auf jeder Packung. Abgefüllt erst vor Versand.
Mai ai întrebări?
Răspundem personal, de obicei în aceeași zi lucrătoare.
Scrie-ne dacă nu ești sigur ce să alegi. Prăjim noi înșine și bem ceea ce vindem.
Sau scrie-ne
Și această cafea s-ar putea să-ți placă
Dacă îți place Hochlandjuwel
Single Origin★ 4,7
Hornisgrinde
marțipanciocolată cu laptevanilie
Grad de prăjire
Aciditate
Contrapunct cu aciditate scăzută, cu gust ciocolatos
de la 68,00 lei
origine unică★ 4,5
Hochlandblüte
floralfructatfructe roșii
Grad de prăjire
Aciditate
Etiopian spălat, clar și floral
de la 86,00 lei
Signature Blend★ 5,0
Mount Everest
ciocolatănugatarahidă prăjită
Grad de prăjire
Aciditate
de la 68,00 lei
Decaf
Mondgold Decaf
trestie de zahăralunăciocolată cu lapte
Grad de prăjire
Aciditate
de la 80,00 lei
Dacă ai întrebări, ne poți contacta în orice moment. Îți vom răspunde cât mai curând posibil, în zilele lucrătoare în termen de 24 de ore.
-
Informații livrare
Trimitem boabele noastre de cafea în aceeași zi dacă comanda este plasată până la ora 13:00.
-
Asistență
Chiar și după achiziția ta îți stăm alături și îți oferim consultanță. Dacă ai întrebări despre produsul cumpărat de la noi, te rugăm să ne contactezi.
-
Contact
E-mail: [email protected]
Telefon: 07454 / 870 48 64 -
Abonament de cafea
Abonamentul de cafea de la Naturbohne
Păstrează controlul complet asupra abonamentelor tale
Sari peste, amână, editează sau anulează livrările în orice moment, exact după nevoile tale.