Brasilien · Äthiopien · Honduras · Indonesien · Indien
Espresso · Blend · Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien, Indien
Mount EverestEspresso Biológico Blend de cinco origens
★★★★★
5.0 · 2 Avaliações
ChocolateNougatAmendoim torradoPapaiaFruta de caroçoCaramelo
Signature Blend
SCA Score 84
Formato
12,67 €Preço unitário
(50,68 €
por
kg)
Quantidade e desconto por quantidadeDesconto sobre a quantidade total de café
Andere Menge
Perfil de sabor
Floral / Frutado
Chocolate negro
Grau de torra
Médio
Acidez
Suave
Corpo
médio a encorpado
incl. IVA excl. custos de envio.
🚚 Shipping within EU: 8 €
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📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Sabor
Chocolate,
Nougat,
Amendoim torrado,
Papaia,
Fruta de caroço,
Caramelo
Pontuação SCA
84
Tipo de grão
Arábica
Variedades
Brasil: Roter Catuai. Etiópia: Heirloom. Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí. Indonésia: Gayo-Linien. Índia: Canephora
Origem: Itália
Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien, Indien
Altura de cultivo
800 – 1.200 m
Época de colheita
Depende de cada componente, ver bloco de origem
Produtor
Família Dutra, Matas de Minas · Metad-Waschstation Goyo, Hambella · Cooperativa Puringla, La Paz · Gayo-Hochland, Aceh · Kerala
Processo
Natural, lavado, semi-lavado / descascado húmido, totalmente lavado
Perfeito para
Espresso, Cappuccino, Flat white, Latte Macchiato
Perfil dos grãos
Biológico UE · DE-ÖKO-022
VariedadeArabica und Robusta
VariedadeBrasil: Roter Catuai. Etiópia: Heirloom. Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí. Indonésia: Gayo-Linien. Índia: Canephora
OrigemBrasilien · Äthiopien · Honduras · Indonesien · Indien
Altura de cultivo800 – 1.200 m
ProcessamentoNatural, lavado, semi-lavado / descascado húmido, totalmente lavado
ColheitaDepende de cada componente, ver bloco de origem
Grau de torraMédio
Pontuação SCA84
O que torna este café especial
Chocolate, nougat, fruta de caroço
Base chocolateada do Brasil, fruta de caroço clara da Etiópia, fruta nítida e estrutura de Honduras, profundidade tipo xarope do Gayo indonésio, e crema e corpo devido a uma pequena proporção de Canephora de Kerala. Pouca acidez, corpo pleno, multifacetado. As cinco componentes são certificadas como biológicas pela UE.
Uma pontuação de cupping resulta da degustação padronizada de um café concreto, não pela média das pontuações dos fornecedores. Por isso não atribuímos um score global para blends. Em vez disso mostramos as pontuações das componentes individuais, na medida em que existam: Brasil 82, Etiópia 86, ambos da BELCO. Para a parte de Canephora o formulário de avaliação para Arábica seria de resto a métrica errada.
ChocolateNougatAmendoim torradoPapaiaFruta de caroçoCaramelo
Os aromas são associações de sabor naturais provenientes do café verde e da torra. Não se adiciona nada ao café.
Serve-te se tu …
- se procuras um espresso com chocolate e ao mesmo tempo notas frutadas
- gostas de ler onde vem o teu café, até ao número de lote
- bebes muito com leite e ainda assim queres carácter na chávena
- se trabalhas com máquina espresso com porta-filtro, máquina automática ou cafeteira Moka
Provavelmente não é para ti se tu …
- se procuras um italiano escuro e fumado. Então escolhe Ätna ou Vesuv
- se queres Arábica puro. Mount Everest contém 10 % Canephora
- se procuras um Single Origin claro com um único perfil. Então escolhe Hornisgrinde ou Hochlandblüte
- se principalmente fazes filtragem manual. Este blend não foi concebido para isso
As pessoas por trás do café
Quem cultiva o teu café – com nome e rosto.
Compramos pequenas quantidades e conhecemos as explorações cujo café torramos.
Como tirar o melhor do teu café
O mesmo grão sabe de forma diferente com cada método de preparação. Aqui estão os valores que usamos quando preparamos nós próprios este café.
Espresso & Siebträger
Espresso- Quantidade
- 17–18 g no filtro duplo
- Saída
- 36–40 g (rácio 1:2 a 1:2,3)
- Temperatura
- 93–94 °C
- Duração
- 28–32 s
Pesa sempre o espresso em vez de estimar o volume. A crema altera a quantidade no copo.
Cappuccino
- Quantidade
- 8–9 g no filtro simples
- Saída
- 17–19 g
- Leite
- 145–155 g
- Temperatura do leite
- 60–65 °C
Chávena 150 a 180 ml, 1 a 2 cm de espuma. Coloca o leite frio na jarra e não espumes acima de 70 °C, senão perde-se a doçura. Com bebida de aveia: usa a versão Barista, a normal fica em grumos ao espumar.
Flat White
- Quantidade
- 17–18 g
- Saída
- 36–38 g
- Leite
- 115–120 g
- Temperatura do leite
- 60–65 °C
Chávena 160 ml, microespuma no máximo 0,5 cm. Coloca o leite frio na jarra e não espumes acima de 70 °C. Com bebida de aveia: usa a versão Barista, a normal fica em grumos ao espumar.
Latte Macchiato
- Quantidade
- 8–9 g no filtro simples
- Saída
- 17–19 g
- Leite
- 225–250 ml
- Temperatura do leite
- 60–65 °C
Copo 300 a 400 ml. Coloca o leite frio na jarra e não espumes acima de 70 °C, senão perde-se a doçura. Com bebida de aveia: usa a versão Barista, a normal fica em grumos ao espumar.
Mistura · Brasilien · Äthiopien · Honduras · Indonesien · Indien
De onde vem este café
Compramos pequenas quantidades e conhecemos as explorações cujo café torramos.
Brasilien · Äthiopien · Honduras · Indonesien · Indien
Família Dutra, Matas de Minas · Metad-Waschstation Goyo, Hambella · Cooperativa Puringla, La Paz · Gayo-Hochland, Aceh · Kerala
Arabica und RobustaNatural, lavado, semi-lavado / descascado húmido, totalmente lavado800 – 1.200 m
- Origem
- Brasilien · Äthiopien · Honduras · Indonesien · Indien
- Altura de cultivo
- 800 – 1.200 m
- Processamento
- Natural, lavado, semi-lavado / descascado húmido, totalmente lavado
- Época de colheita
- Depende de cada componente, ver bloco de origem
- Lote / Número de lote
- BTB24BRA381, BTB25ETH171
- Número ICO
- 002/1790/0025, 015/0826/0295
Transparência
Do café verde até ao teu saco, cada passo pode ser verificado.
Mandamos analisar o café verde e torramo-lo nós próprios. Todos os valores aqui apresentados pertencem ao lote que encomendas.
-
1
Café verde · Análise de entrada
Verificado antes de os grãos entrarem no torrador
Cada lote chega com resultados laboratoriais do importador. Apresentamo-los aqui sem alterações.
84PontuaçãoLote BTB24BRA381, BTB25ETH171 · ICO 002/1790/0025, 015/0826/0295
-
2
Torrefação · Vöhringen
Torra cuidada em vez de rápida
Uma torra que realça os aromas delicados. As grandes torrefações trabalham com temperaturas mais altas e durante menos tempo, tornando os grãos mais escuros e retirando-lhes nuances.
bis 220 °CTemperatura de torra10 a 15 minDuração da torraMédioGrau de torra -
3
Frescura · Embalagem
O teu saco só é enchido imediatamente antes da expedição
Até à encomenda, o lote torrado fica armazenado numa embalagem grande e fechada. A data de torra está em cada embalagem.
10–14 diasTempo de descanso, depois no pontocerca de 4 mesesJanela de degustaçãoNa embalagemData de torraAntes do envioEmbalagem
O que os clientes dizem sobre Mount Everest Espresso Biológico Blend de cinco origens
★★★★★
Hervorragend
Uns schmeckt der Kaffee hervorragend. Er ist gut bekömmlich und hat keine Säure
Y
Yvonne PaertmannCompra verificada★★★★★
Absolut leckerer Espresso
Absolut leckerer Espresso. Ich trinke ihn gerne morgens im Flattwhite. Tolle Crema in der Tasse
T
TimCompra verificada
Perguntas e respostas
O que os clientes perguntam sobre Mount Everest
Não encontras a tua pergunta? Escreve-nos. Respondemos pessoalmente, geralmente no mesmo dia útil.
Fazer uma pergunta →Qual dos nossos blends é adequado para ti?
- Mount Everest: torra média, cinco origens, chocolate e fruta, o mais complexo
- Ätna: torra escura, estilo sul-italiano, crema máxima, não para máquinas automáticas
- Bergkraft: torra média, superfície seca do grão, desenvolvido para máquinas automáticas
- Vesuv: escuro, maior percentagem de Canephora, o mais potente
Quão fresco está o café quando chega?
Torramos em Vöhringen e só enchemos o teu saco imediatamente antes do envio. Até lá o lote de torra fica fechado em contentor a granel. A data de torra consta em cada embalagem. Após 10 a 14 dias de tempo de descanso a doçura e o corpo estão no ponto, depois o café se mantém aromático cerca de quatro meses.
grão inteiro ou moído?
Ambos. Para além do grão inteiro, moemos a pedido para portafiltro (fino), cafeteira de filtro, cafeteira moka ou prensa francesa (grosso). Moído na hora sabe melhor, o café moído perde aroma mais rapidamente.
Que tamanhos de embalagem existem?
250 g e 500 g, a maioria das variedades também em 1 kg. Quanto maior a embalagem, mais baixo o preço por quilo. Mostramos o preço por quilo diretamente na seleção do tamanho.
O café é realmente biológico?
Sim. Todos os nossos cafés são certificados biológicos pela UE, Naturgold e Naturharmonie adicionalmente Demeter. A entidade de controlo ecológico responsável consta na página de cada produto no perfil do grão, juntamente com a indicação Agricultura fora da UE.
Posso receber o café por assinatura?
Sim. Na assinatura poupas 10 % em comparação com a encomenda avulsa. A frequência de entrega e a quantidade ajustas diretamente no momento da compra.
Embalagem
Embalagem de base biológica feita de matérias-primas renováveis
Película de PLA de base biológica feita de cana-de-açúcar ou amido de milho em vez de petróleo, papel FSC®, fabricada na UE. Protege contra os raios UV, o oxigénio e a humidade – e pode voltar a fechar-se depois de aberta.
OK biobasedPapel FSC®Feito na UE
- válvula de aroma Deixa o CO₂ sair, não deixa o oxigénio entrar.
- Refechável Selado higienicamente uma vez, depois com fecho zip.
- Proteção contra a luz Testado em laboratório, também para necessidades de elevada proteção UV.
- Data de torra Está indicado em cada embalagem. Envasado apenas antes do envio.
Tens mais perguntas?
Respondemos pessoalmente, geralmente no mesmo dia útil.
Escreve-nos se tiveres dúvidas na escolha. Torramos nós próprios e bebemos o que vendemos.
Ou escreve-nos
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Se tiveres alguma dúvida, podes contactar-nos a qualquer momento. Responderemos o mais rapidamente possível, em dias úteis, no prazo de 24 horas.
-
Informação de envio
Enviamos os nossos grãos de café no mesmo dia, para encomendas efetuadas até às 13:00.
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Apoio
Mesmo depois da tua compra estamos ao teu dispor e aconselhamos-te. Se tiveres perguntas sobre o produto que compraste connosco, por favor contacta-nos.
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