Mahlgrad: Fein (je nach Mühle) Rezept: Doppel Shot Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb. Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion. Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger. Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit). Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt. Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle) Rezept: Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil. Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb. Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd. Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment! 1. V60 (Pour Over) Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle) Rezept: Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab. Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden. Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle) Rezept: Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf. Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Café orgânico especial Omniroast Highland Jewel em grão

Natur Bohne Bio Kaffee

Café orgânico especial Omniroast Highland Jewel em grão

10 total de avaliações

Single Origin

SCA Score 86

Hochlandjuwel ist ein 100% Arabica Bio-Specialty-Kaffee von der Dimtu Tero Farm im äthiopischen Guji-Hochland – intensiv fruchtig mit Noten von Kirsche, Blaubeere und Hagebutte, die durch die traditionelle Natural-Aufbereitung auf 2.100 Metern Höhe entstehen.

Peso: 250g

250g
500g
1kg

Grau de retificação: Feijão inteiro

Feijão inteiro
moído para a prensa francesa (grosso)
moído para máquina de café de filtro
terra para fogões
moído para porta-filtro (fino)

Variantes do produto

15,87 € (63,48 € kg)

inkl. Mehrwertsteuer exkl. Versandkosten.

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Geschmack & Details

Geschmack Frutado, Rosa Mosqueta, Cereja, Mirtilo, Chocolate

Geschmacksprofil

Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade

Röstgrad Médio, Omniroast

Säure Médio

SCA Score 86

Bohnenart Arabica

Varietäten Heirloom (Äthiopische Urvarietäten / Ethiopian Landrace)

Herkunft Äthiopien

Anbauhöhe 1.808 – 2.128m

Farmer Getachew Zeleke – Dimtu Tero Farm (gegründet 2012, 151 ha, 136 registrierte Kleinbauern)

Verfahren Natural · Getrocknet auf erhöhten Trockengestellen (African Beds) · bis zu 20 Tage

Perfekt für Café Crema, Café expresso, Cappuccino, Café de filtro, Latte Macchiato, Jarro de cozinha, Transportador de crivos, Máquina totalmente automática, Imprensa francesa

Bohnenprofil

Sorte

100% Arábica

Röstlevel

Médio, Omniroast

Anbaugebiet

Äthiopien
Heirloom (Äthiopische Urvarietäten / Ethiopian Landrace)

SCA Score

86

Anbauhöhe

1.808 – 2.128m

Was diesen Kaffee besonders macht

A "joia das terras altas" da Etiópia Guji Tero Farm Organic Omniroast é um café fino que encanta pela sua diversidade aromática e plenitude de sabor única. Os grãos de café Arábica colhidos à mão na região de Odo Shakiso são tradicionalmente colhidos e processados segundo o método natural, o que confere ao café os seus intensos sabores a rosa mosqueta, cereja e mirtilo. O final achocolatado completa a experiência de sabor na perfeição. O nome "Hochlandjuwel" representa a qualidade excecional e o cuidado que é dedicado a cada grão.

Caraterísticas:
A nossa "joia das terras altas" é cultivada na famosa Quinta Tero de Getachew Zeleke, na Etiópia, que estabeleceu para si própria os mais elevados padrões de qualidade, sustentabilidade e rastreabilidade. Apenas as cerejas de café mais maduras são colhidas à mão e secas na polpa durante 20 dias antes de serem processadas. A torrefação Omniroast é ideal para todos os tipos de preparação, quer se trate de um expresso forte ou de um café de filtro suave. Um café com várias camadas que realça os seus sabores caraterísticos em todas as formas de preparação.

Origem:

Etiópia, região de Guji: Odo Shakiso - a Fazenda Tero está localizada a uma altitude de até 2.100 metros e é conhecida pela alta qualidade e pelo cultivo sustentável de seus cafés.

A "joia das terras altas" da Etiópia Guji Tero Farm Organic Omniroast é a escolha perfeita para os amantes de café que apreciam os sabores finos e frutados das terras altas da Etiópia e procuram um café versátil que impressiona pela sua qualidade e sabor excecional em todos os métodos de preparação - uma verdadeira joia das montanhas da Etiópia.

Torrefação

Os nossos grãos de café são torrados suavemente a 210 °C durante cerca de 13–16 minutos, resultando numa torrefação média que realça de forma ideal os aromas subtis. Ao contrário das grandes torrefações, que utilizam temperaturas mais elevadas e tempos mais curtos para produzir grãos mais escuros, o nosso método preserva um sabor equilibrado e delicado, que se sente de imediato.

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Intenso e frutado

Perfil de sabor:

Sabores: Intensamente frutado, com notas de rosa mosqueta, cereja e mirtilo, arredondado por um final achocolatado.

Feijão: Arábica

grau de torrefação: Médio, ideal como omni tosta para uma variedade de preparações

Acidez: Acidez média, bem integrada e harmoniosa.

Geeignet für Hochlandjuwel Ominiroast

Preparação como café de filtro (Hario V60)

Método de extração: Filtro manual (Hario V60)
Qualidade da água: Dureza total 4°dH, alcalinidade 3°dH
Temperatura da água: 93–94 °C
Proporção café-água: 1:16 (por exemplo, 15 g de café para 240 ml de água ou 20 g para 320 ml)
Moagem: Média-fina (equivale aproximadamente a moagem 7,5)
Tempo de extração: 2:30–3:00 minutos

Preparação como espresso (máquina de braço)

Tipo de máquina: Máquina de braço
Proporção de extração: 1:2 a 1:2,5
Tempo de extração: 27–30 segundos
Temperatura: 93–94 °C
Qualidade da água: Dureza total 4°dH, alcalinidade 3°dH
Máquina de espresso: La Marzocco Linea Mini
Moinho: Mazzer Philos
Moagem: Fina (equivale aproximadamente a moagem 4,4)

Die perfekte Extraktion

Zubereitungsempfehlung

Unsere Omiroast sind die Eierlegende Wollmichsäue unseres Sortiments – intensiv im Geschmack und aromatisch bis in die letzte Note. Damit du das volle Potenzial unserer Bohnen ausschöpfen kannst, haben wir hier ein paar Zubereitungsempfehlungen zusammengefasst.

Siebträger

Mahlgrad: Fein (je nach Mühle)

Rezept: Doppel Shot

Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb.
Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.
Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger.
Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit).
Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt.
Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.

Moka Kanne

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle)

Rezept:

Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil.
Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb.
Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.

Filterkaffee

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment!

1. V60 (Pour Over)

Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle)

Rezept:

Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C
Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab.
Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden.
Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.

AeroPress

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle)

Rezept:

Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C
Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf.
Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Unsere Kaffeebohnen kommen in der nachhaltigen Verpackungen – entwickelt für optimalen Schutz und maximale Umweltfreundlichkeit.

Die Vorteile von unseren Verpackungen auf einen Blick:

Laborgeprüfter Schutz:
Schützt zuverlässig vor äußeren Einflüssen, ideal bei hohem UV-Schutzbedarf.
Biobasierter PLA-Film:
Hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen (z.B. Zuckerrohr oder Maisstärke) – reduziert den Einsatz von erdölbasiertem Kunststoff und senkt CO₂-Emissionen.
Lebensmittelgeeignet & EU-Produktion:
Höchste Qualitätsstandards dank europäischer Fertigung.
Zertifizierungen:
Mit "OK biobased“-Siegel und FSC®-zertifiziertem Papier für nachhaltiges Engagement.
Wiederverschließbar und mit Aromoaventil
Unser Ventil schützt deine Kaffeebohnen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen – so bleibt das volle Bouquet erhalten. Trotz einmaliger Verschweißung aus hygienischen Gründen lässt sich die Verpackung jederzeit wieder praktisch verschließen. So kannst du dein frisches Kaffeearoma zu jeder Zeit voll auskosten.

Unsere Verpackung schützt nicht nur optimal die Kaffeebohnen, sondern trägt auch zur Ressourcenschonung und CO₂-Reduktion bei.