Andenperle Espresso Biológico do Peru, Villa RicaSuave e noz no ataque, com amêndoa e caramelo, depois uma fina nota cítrica.
Receita inicial: 17-18 g → 34-43 g (1:2 a 1:2,5) em 27-30 s
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mós com reservatório (mós on-demand)
Fiorenzato · Moinho de café · Fabricado em Itália
Fiorenzato F6 Automático Pro
83 mm MahlwerkPara Escritório & Profissional
Para quem a Fiorenzato F6 Automático Pro é destinada
Um moinho construído para o comércio.
Os grãos ficam no depósito, moídos sob pedido. Este é o caminho mais rápido quando sempre a mesma variedade está a ser usada.
- 01 Balcão com elevado movimentomós de 83 mm, funil para 1,5 kg. Extração após extração sem pausa, mesmo que a fila chegue à porta.
- 02 Mesma dose, seja quem moerBalança integrada: o moinho para no peso definido. Cada dose reproduzível, sem re-pesagens durante a operação.
O que contém
A tecnologia que importa no espresso.
No aparelho
Moedormós 83 mm
O diâmetro dos discos de moagem determina quantas rotações são necessárias para a mesma quantidade de café.
Discos de moagemplano
Discos planos moem com dois anéis paralelos e oferecem uma distribuição estreita dos tamanhos de partículas.
Grau de moagemPorca de ajuste micrométrica, ajuste contínuo
Sem degraus significa que podes ajustar infinitamente fino, mesmo entre dois pontos de referência.
DosagemDosagem por quantidade com balança
O moinho pesa por si e mói até que a quantidade ajustada esteja no porta-filtro.
GrãosRecipiente para grãos 1500 g
Um recipiente grande significa reabastecer com menos frequência.
No interior: não se vê, mas sente-se
ConstruçãoSob demanda
Os grãos ficam no depósito e a moagem é feita sob pedido.
Vida útilMós aprox. 900 kg
O valor de referência do fabricante sobre quanto café os discos de moagem conseguem antes de serem trocados.
No que importa num mecanismo de moagem
O que este mecanismo de moagem pode fazer e onde estão os seus limites.
Os números da ficha técnica, na ordem em que contam. Um moinho mais rápido não mói melhor, mói apenas mais.
83 mm
Discos maiores, pó mais frio
Quanto maiores os discos de moagem, menos rotações são necessárias para a mesma quantidade de café. O pó aquece menos, e o calor no café moído faz perder aroma. Estão instalados plano.
900 kg
Quanto tempo duram os discos
Indicação do fabricante sobre quando os discos de moagem devem ser trocados. Discos gastos não se reconhecem pelo aspecto da moagem, mas apenas pelo sabor.Com 6 kg por dia, isto corresponde a cerca de 150 dias de funcionamento.
23 × 27 cm
O espaço que precisa
São 621 centímetros quadrados de balcão que estão ocupados permanentemente. Bei 67 cm Höhe brauchst du darüber Platz zum Nachfüllen.
6 kg por dia
Recomendado até aqui
São cerca de 330 espressos por dia, calculado com 18 g por dose. A capacidade diária recomendada pelo fabricante. Quem ultrapassar permanentemente este valor precisa do tamanho seguinte, caso contrário o moinho sofre e, no fim, o café também.
Todos os valores provêm da ficha técnica deste equipamento. Se algum dado faltar, não está aqui.
Dados técnicos
A ficha técnica, completa e sem perguntas.
Os mesmos valores que usas para filtrar e comparar na loja. Falta algo? Escreve-nos, nós adicionamos.
Moinho
Tipo de moinhomoinhos com reservatório (moinhos sob demanda)
Os grãos ficam no depósito e a moagem é feita sob pedido. É o caminho mais rápido no dia a dia, especialmente se for sempre a mesma variedade. Um depósito cheio significa, no entanto, que os grãos inferiores ficam mais tempo expostos ao ar.
Moinho83 mm
O diâmetro dos discos de moagem determina quantas rotações são necessárias para a mesma quantidade de café. Discos maiores exigem menos rotações, o produto moído aquece menos e o calor no café moído custa aroma.
Discos de moagemplano, 83 mm
Discos planos moem com dois anéis paralelos e oferecem uma distribuição estreita dos tamanhos de partículas. Discos embotados não se reconhecem pela aparência, mas pelo facto de a extração passar mais rapidamente do que o habitual.
Ajuste do grau de moagemporca de anel micrométrica, infinitamente ajustável
Sem degraus significa que podes ajustar infinitamente fino, mesmo entre dois pontos de referência. Isso é útil quando um lote de grãos fica exactamente entre duas regulações, mas exige que te lembres da tua configuração.
Vida útil dos discos de moagem900 kg
O valor de referência do fabricante sobre quanto café os discos de moagem conseguem antes de serem trocados. Discos desgastados não se reconhecem pela aparência, mas pelo facto de a extração, com a mesma regulagem, ser mais rápida do que o habitual.
Dosagem e desempenho
Dosagemdosagem de quantidade por balança
O moinho pesa por si e mói até que a quantidade ajustada esteja no porta-filtro. Isso mantém-se igual mesmo que o grão mude ou o saco fique mais vazio, situação em que um controlo por tempo teria de ser reajustado.
Produção diária recomendada6 kg
Recipiente de grãos1500 g
Um recipiente grande significa reabastecer com menos frequência. Lembra-te que os grãos envelhecem no interior: aquilo que fica mais de alguns dias no funil perde aroma, por muito bom que seja o moinho.
Operação
ControloSem controlo por app
Dimensões e energia
Largura23 cm
Profundidade27 cm
Altura67 cm
Peso19 kg
Potência do motor650 W
Cuidados e assistência
Esforço de limpezaMahlkammer herausnehmbar, Reinigung und Scheibenwechsel ohne Verlust der Mahlgradeinstellung
Utilização
Área de utilizaçãoEscritório, Profissional
Fabricante: Fiorenzato · Fiorenzato, Via Rivale 18, 30036 Santa Maria di Sala (VE), Itália, www.fiorenzato.com, [email protected]
Da nossa torrefacção
O espresso ideal, torrado fresco.
Três variedades que ajustámos precisamente nesta máquina. Receita inicial incluída.
Todos os grãos de café na nossa oferta são biológicos.
Andenperle Espresso Biológico do Peru, Villa Rica
Ätna Espresso Biológico, torra escuraChocolate negro, nougat e avelã torrada. Corpo cheio e xaropeado, crema densa cor castanho avelã, com acidez muito baixa.
Receita inicial: 17-18 g no cesto duplo → 34-38 g em 25-28 s
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Feldberg Café Biológico Colômbia, Omniroast Origem ÚnicaPanela e caramelo no ataque, depois amêndoa e chocolate negro, com uma nota marcada de frutas secas e uma acidez viva e suculenta.
Receita inicial: 17-18 g no cesto duplo → 36-40 g (rácio de extracção 1:2 a 1:2,3) em 28-32 s
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Os grãos viajam com a máquina sem custos de envio e são da mesma semana de torra.
Acessórios úteis
As peças que realmente precisas
Eureka Estação de Tampador (dupla)Local fixo para prensar, em vez da borda do balcão. Poupa movimentos e protege os pulsos durante um turno.
79,85 €incl. IVA
IPM Gaveta de Infusão Maxi De LuxeFunciona na restauração durante todo o dia. A Maxi comporta mais e é mais silenciosa do que uma caixa doméstica.
137,34 €incl. IVA
Puly Grind Limpador para Moinhos 10x15gOs óleos do café depositam-se nos discos e alteram gradualmente o grau de moagem. Uma saqueta a cada poucas semanas.
17,04 €incl. IVA
Assinatura de café para restauração
Torrado fresco, entregue de forma planeada, com preço por volume.
Espresso biológico e Demeter da nossa própria torra em assinatura mensal. Tu defines a quantidade, nós entregamos semanalmente ou de 14 em 14 dias portes incluídos. As torras podem ser alteradas mensalmente, pausadas, sem período mínimo.
Bistrô & Padaria
Assinatura S
6 kg / mês
Cerca de 750 expressos por mês, 170 por semana, 25 por dia Calculado com 8 g por dose
Preço por kg: 29,70 €−10 % em vez de 33,00 € por kg sem assinatura
178,20 €
por mês, líquido
190,67 € bruto incl. 7 % IVA
Ritmo de entrega: quinzenal
- Até 2 torras por entrega
- Receita inicial para a tua máquina, ajustada ao teu grão
- Pausar ou alterar até 5 dias antes do envio
Café
Assinatura M
12 kg / mês
Cerca de 1500 expressos por mês, 340 por semana, 50 por dia Calculado com 8 g por dose
Preço por kg: 28,05 €−15 % em vez de 33,00 € por kg sem assinatura
336,60 €
por mês, líquido
360,16 € bruto incl. 7 % IVA
Ritmo de entrega: semanal
- Até 3 torras por entrega
- Receita inicial + ajuste por telefone
- Receita de torra própria para o teu estabelecimento
Torrefação-Bar & Hotel
Assinatura L
24 kg / mês
Cerca de 3000 expressos por mês, 690 por semana, 100 por dia Calculado com 8 g por dose
Preço por kg: 26,40 €−20 % em vez de 33,00 € por kg sem assinatura
633,60 €
por mês, líquido
677,95 € bruto incl. 7 % IVA
Ritmo de entrega: semanal
- Todas as torras podem ser combinadas livremente
- Visita de barista para afinação da receita
- Receita própria e, a pedido, rótulo próprio
Torras na assinatura, combináveis livremente, com receita inicial para a D8
- Vesuv Mistura com Robusta, escuro · 19 g → 40 g, 27 s, 93 °C
- Hornisgrinde Brasil, médio · 19 g → 42 g, 30 s, 94 °C
- Ätna Escuro, ⅓ Canephora · 19 g → 38 g, 26 s, 92 °C
- Demeter Expresso Biodinâmico, médio-escuro · receita conforme o lote
Preços líquidos acrescidos de 7 % IVA, preço base = preço por quilo. Mais de 24 kg por mês? Então calculamos individualmente. Pedir oferta
Serviço & Garantia
Uma máquina compra-se para dez anos. Estamos cá para ti.
2 anos de garantia legal, gestão por nós
Escreves-nos a nós, não ao fabricante. Nós organizamos a recolha, a reparação e o reenvio.
Peças de substituição & Manutenção
Vedantes, ecrãs de distribuição, bombas em stock. Serviço de manutenção recomendado após dois anos.
Pagamento em prestações via PayPal
* Sujeito a aprovação de crédito. Exemplo de pagamento em prestações via PayPal: taxa anual efectiva 12,49 % p. a., taxa de juro nominal fixa 11,80 % p. a., duração 24 meses. Condições e custos totais apresenta-os a PayPal no passo seguinte. Apenas para clientes com residência na Alemanha.
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Respondemos pessoalmente, na maioria das vezes no mesmo dia útil.
Escreve-nos se estiveres inseguro na escolha. Torramos nós próprios e bebemos o que vendemos.