Bergkraft Bio Espresso Blend para máquinas automáticas de café

Máquina automática de café · Blend · Brasilien, Indonesien

BergkraftBio Espresso Blend para máquinas automáticas de café

A nossa única mistura, concebida desde o início para máquinas automáticas. Torra média com superfície dos grãos seca, crema densa, chocolate de leite, amêndoa e caramelo. Brasil e Sumatra, ambos em produção biológica.

CarameloChocolateAmêndoa

Natur Bohne Bio Kaffee

Premium Blend

Speziell für Vollautomaten entwickelt

SCA Score 84

Formato:

250g
500g
1kg

Grau de moagem:

Grão inteiro
moído para prensa francesa (grosso)
moído para cafeteira de filtro
moído para cafeteira moka
moído para porta-filtro (fino)

Variantes do produto

Formato

13,74 € (54,96 € kg)

Quantidade

Quantidade e desconto por quantidadeDesconto sobre a quantidade total de café

Andere Menge

Perfil de sabor Floral / Frutado Chocolate negro

Grau de torra Médio, otimizado para máquinas automáticas

Acidez Baixo a médio, suave

Corpo médio a encorpado

incl. IVA excl. custos de envio.

🚚 Shipping within EU: 8 €
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Geschmack & Details

Sabor Caramelo, Chocolate, Amêndoa

Pontuação SCA 84

Origem: Itália Brasilien, Indonesien

Altura de cultivo 800 – 1.200 m

Produtor Fazenda Dutra, Matas de Minas, Brasil Fahman Yoga, Gayo, Sumatra

Processo Natural

Perfeito para Máquina automática de café, Cappuccino, Café Crema, Espresso, Porta-filtro, Latte Macchiato, Prensa francesa, Café

Perfil dos grãos Bergkraft

Biológico UE · DE-ÖKO-022

VariedadeArábica

OrigemBrasilien · Indonesien

Altura de cultivo800 – 1.200 m

ProcessamentoNatural

Grau de torraMédio, otimizado para máquinas automáticas

Pontuação SCA84

O que torna este café especial

Chocolateado, com notas de noz, encorpado

Finalmente crema novamente na máquina automática de café.

O problema mais frequente nas máquinas automáticas de café são torrações escuras e oleosas: elas encravam o moinho e o compartimento dos grãos. Bergkraft é propositadamente de torra média, os grãos permanecem secos a ligeiramente opacos, sem película de óleo. Isso não é um efeito secundário, mas a razão pela qual este blend é torrado assim.

CarameloChocolateAmêndoa

Os aromas são associações de sabor naturais provenientes do café verde e da torra. Não se adiciona nada ao café.

Fazenda Dutra, Matas de Minas, Brasil Fahman Yoga, Gayo, Sumatra

Serve-te se tu …

usas uma máquina automática de café diariamente e queres mais corpo e crema
gostas de sabores chocolateados, de nozes e caramelo, sem picos de acidez
bebe muito com leite, cappuccino, latte macchiato ou flat white
procuras um café que não encrave o moinho

Provavelmente não é para ti se tu …

procuras cafés frutados e vivos. Então escolhe Hochlandblüte ou Hochlandjuwel
estás habituado a um italiano muito escuro e fumado. Então escolhe Vesuv
preparas sobretudo com filtro manual. Este blend não foi feito para isso

As pessoas por trás do café

Quem cultiva o teu café – com nome e rosto.

Compramos pequenas quantidades e conhecemos as explorações cujo café torramos.

Brasilien · Indonesien

Fazenda Dutra, Matas de Minas, Brasil Fahman Yoga, Gayo, Sumatra

A componente brasileira vem de Matas de Minas, no leste de Minas Gerais, a primeira denominação de origem protegida do café do Brasil. É cultivada por pequenos produtores em culturas mistas sombreadas em encostas até cerca de 1.200 metros. A longa época de colheita, de maio a setembro, permite uma colheita seletiva.

A componente indonésia provém do Gayo-Hochland em Aceh, em Sumatra, de solos vulcânicos a cerca de 1.400 metros. Ali é habitual o processo Giling-Basah: os agricultores despolpam as cerejas, secam-nas e entregam os grãos ainda moles num ponto de recolha onde se procede ao descascamento. Este processo confere o corpo xaroposo típico dos cafés indonésios.

Rastreável até à região. Ambos os componentes provêm de cultivo biológico.

Como tirar o melhor do teu café

O mesmo grão sabe de forma diferente com cada método de preparação. Aqui estão os valores que usamos quando preparamos nós próprios este café.

Espresso & Siebträger

Espresso

Quantidade: 17–18 g no filtro duplo
Saída: 36–40 g (rácio 1:2 a 1:2,3)
Temperatura: 93–94 °C
Duração: 28–32 s

Pesa sempre o espresso em vez de estimar o volume. A crema altera a quantidade no copo.

Vollautomat

Quantidade: 10–11 g
Saída: 26–30 g
Temperatura: 92–93 °C

Intensidade média a alta. Se a tua máquina só permite um volume de chávena menor, ajusta também a quantidade de café para menos. Caso contrário o café fica demasiado forte.

Cappuccino

Quantidade: 8–9 g no filtro simples
Saída: 17–19 g
Leite: 145–155 g
Temperatura do leite: 60–65 °C

Chávena 150 a 180 ml, 1 a 2 cm de espuma. Coloca o leite frio na jarra e não espumes acima de 70 °C, senão perde-se a doçura. Com bebida de aveia: usa a versão Barista, a normal fica em grumos ao espumar.

Café Crème

Quantidade: 13–15 g
Saída: 117–150 g (1:9 a 1:10)
Grau de moagem: médio, mais grosso que para espresso
Temperatura: 92–93 °C
Duração: 25–30 s

Latte Macchiato

Quantidade: 8–9 g no filtro simples
Saída: 17–19 g
Leite: 225–250 ml
Temperatura do leite: 60–65 °C

Copo 300 a 400 ml. Coloca o leite frio na jarra e não espumes acima de 70 °C, senão perde-se a doçura. Com bebida de aveia: usa a versão Barista, a normal fica em grumos ao espumar.

Frenchpress Espresso

French Press

Quantidade: 40 g
Água: 750 ml
Saída: 750 ml
Temperatura: 93 °C
Duração: 3 min

40 g em 750 ml dão três chávenas de 250 ml. Ao cabo de um minuto mexe a crosta, aos três minutos pressiona lentamente e transfere imediatamente.

café de filtro

Filterkaffee

Quantidade: 15 g em 250 ml
Água: 250 ml
Grau de moagem: 8 (médio-fino)
Temperatura: 93–94 °C
Duração: 2:30–3:00 min

Convenção da casa: 250 ml são uma chávena. Jarra grande 20 g em 320 ml. Filtro manual Hario V60, qualidade da água: dureza total 4 °dH, alcalinidade 3 °dH.

Mistura · Brasilien · Indonesien

De onde vem este café

Compramos pequenas quantidades e conhecemos as explorações cujo café torramos.

Brasilien · Indonesien

Fazenda Dutra, Matas de Minas, Brasil Fahman Yoga, Gayo, Sumatra

ArábicaNatural800 – 1.200 m

Origem: Brasilien · Indonesien
Altura de cultivo: 800 – 1.200 m
Processamento: Natural

Transparência

Do café verde até ao teu saco, cada passo pode ser verificado.

Mandamos analisar o café verde e torramo-lo nós próprios. Todos os valores aqui apresentados pertencem ao lote que encomendas.

Torrado em **Vöhringen, Floresta Negra**

Mais sobre a torrefação →

1
Café verde · Análise de entrada
Verificado antes de os grãos entrarem no torrador
Cada lote chega com resultados laboratoriais do importador. Apresentamo-los aqui sem alterações.
84Pontuação
2
Torrefação · Vöhringen
Torra cuidada em vez de rápida
Uma torra que realça os aromas delicados. As grandes torrefações trabalham com temperaturas mais altas e durante menos tempo, tornando os grãos mais escuros e retirando-lhes nuances.
bis 220 °CTemperatura de torra
10 a 15 minDuração da torra
Médio, otimizado para máquinas automáticasGrau de torra
3
Frescura · Embalagem
O teu saco só é enchido imediatamente antes da expedição
Até à encomenda, o lote torrado fica armazenado numa embalagem grande e fechada. A data de torra está em cada embalagem.
10–14 diasTempo de descanso, depois no ponto
cerca de 4 mesesJanela de degustação
Na embalagemData de torra

Antes do envioEmbalagem

Opiniões dos clientes

Ainda sem avaliações

Perguntas e respostas

O que os clientes perguntam sobre Bergkraft

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Porque tem uma componente de Sumatra?

A componente indonésia é processada pelo método Giling-Basah, também chamado de descasque húmido. Isso gera um corpo rico, de textura xaroposa, com notas de cacau e caramelo e muito pouca acidez. É exatamente esse corpo que faz com que Bergkraft não desapareça no cappuccino e no latte macchiato.

Quão fresco está o café quando chega?

Torramos em Vöhringen e só enchemos o teu saco imediatamente antes do envio. Até lá o lote de torra fica fechado em contentor a granel. A data de torra consta em cada embalagem. Após 10 a 14 dias de tempo de descanso a doçura e o corpo estão no ponto, depois o café se mantém aromático cerca de quatro meses.

grão inteiro ou moído?

Ambos. Para além do grão inteiro, moemos a pedido para portafiltro (fino), cafeteira de filtro, cafeteira moka ou prensa francesa (grosso). Moído na hora sabe melhor, o café moído perde aroma mais rapidamente.

Que tamanhos de embalagem existem?

250 g e 500 g, a maioria das variedades também em 1 kg. Quanto maior a embalagem, mais baixo o preço por quilo. Mostramos o preço por quilo diretamente na seleção do tamanho.

O café é realmente biológico?

Sim. Todos os nossos cafés são certificados biológicos pela UE, Naturgold e Naturharmonie adicionalmente Demeter. A entidade de controlo ecológico responsável consta na página de cada produto no perfil do grão, juntamente com a indicação Agricultura fora da UE.

Posso receber o café por assinatura?

Sim. Na assinatura poupas 10 % em comparação com a encomenda avulsa. A frequência de entrega e a quantidade ajustas diretamente no momento da compra.

Embalagem

Embalagem de base biológica feita de matérias-primas renováveis

Película de PLA de base biológica feita de cana-de-açúcar ou amido de milho em vez de petróleo, papel FSC®, fabricada na UE. Protege contra os raios UV, o oxigénio e a humidade – e pode voltar a fechar-se depois de aberta.

OK biobasedPapel FSC®Feito na UE

válvula de aroma Deixa o CO₂ sair, não deixa o oxigénio entrar.
Refechável Selado higienicamente uma vez, depois com fecho zip.
Proteção contra a luz Testado em laboratório, também para necessidades de elevada proteção UV.
Data de torra Está indicado em cada embalagem. Envasado apenas antes do envio.