Feldberg bioloģiskā kafija Kolumbija, Omniroast vienas izcelsmes

espresso · Single Origin · Kolumbien

Feldbergbioloģiskā kafija Kolumbija, Omniroast vienas izcelsmes

Panela, mandele un žāvēti augļi ar dzīvu skābi: daļēji mazgāta Castillo no Hacienda Santa Maria Aratocā, Kolumbijā, ko vada Mildred Daza. Omniroast espresso un filtra pagatavošanai, importēts ar buru kravas kuģi.

Panelamandeļužāvētie augļitumšā šokolādekaramele

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin

SCA Score 83

Iepakojums:

250g
500g
1kg

Maluma pakāpe:

Veselas pupiņas
malta portafiltram (smalka)
malta filtra kafijas automātam
malta moka kannai
malta francūziskajai presei (rupja)

Produkta varianti

Iepakojums

11,42 € (45,68 € kg)

Daudzums

Daudzums un daudzuma atlaideAtlaide kopējam kafijas daudzumam

Andere Menge

Garšas profils Ziedains / augļains Tumšā šokolāde

Grauzdēšanas pakāpe vidējs, Omniroast

Skābums maigs

Ķermenis viegls līdz vidējs

iekļ. PVN, bez piegādes izmaksām.

🚚 Piegādes izmaksas ES: 8 €
ES piegādes izmaksas, skatīt piegādes noteikumi.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Garša Panela, mandeļu, žāvētie augļi, tumšā šokolāde, karamele

SCA rezultāts 83

Pupiņu veids Arabica

Varietātes Castillo

Izcelsme: Itālija Kolumbien

Audzēšanas augstums 1 700m

Ražas laiks oktobris 2025 – janvāris 2026

Audzētājs Mildred Daza, Hacienda Cafetera Santa Maria

Metode Pusmazgāts (honey process)

Ideāli priekš espresso, portafiltrs, filtra kafija, Aeropress, pilnautomāts, francijas prese, kapučīno

Kafijas pupiņu profils Feldberg

ES bioloģisks · DE-ÖKO-022

SorteArabica kafijā

VarietāteCastillo

IzcelsmeKolumbien

Audzēšanas augstums1 700m

ApstrādePusmazgāts (honey process)

Ražaoktobris 2025 – janvāris 2026

Grauzdēšanas pakāpevidējs, Omniroast

SCA rezultāts83

Kas padara šo kafiju īpašu

Panela, mandele, žāvēti augļi

Panela un karamele pirmajā garšā, tad mandele un tumšā šokolāde, klāt izteikta žāvēto augļu nianses un dzīvīga, sulīga skābe. Salds, sīrupa līdzīgs un augļains vienlaikus. Kafija ar divām sejām: espresso tas ir salds un sātīgs, piltuves filtrā skaidrs un izteikti augļains.

Panelamandeļužāvētie augļitumšā šokolādekaramele

Aromāti ir dabiskas garšas asociācijas, ko rada zaļā kafija un grauzdēšana. Kafijai nekas netiek pievienots.

Mildred Daza, Hacienda Cafetera Santa Maria

Tev noderēs, ja tu …

ja tev patīk augļainas kafijas un tu vērtē skābumu kā kvalitāti
ja meklē kafiju, kas darbojas gan portafiltrā, gan piltuves metodē
ja tev patīk saldums, karamele un brūnais cukurs
ja vēlies kapučīno, kas negaršo pēc šokolādes
ja gribi zināt, kas ir audzējis tavu kafiju

Drīzāk nē, ja tu …

ja meklē tumšu, spēcīgu espresso. Tad izvēlies Ätna vai Vesuv
ja praktiski nevēlies skābi. Tad labāk piestāv Hornisgrinde
ja to gribi vēl augļaināku un mežonīgāku. Tad izvēlies Hochlandjuwel

Cilvēki aiz kafijas

Kas audzē tavu kafiju – ar vārdu un seju.

Iepērkam nelielus daudzumus un pazīstam saimniecības, kuru kafiju grauzdējam.

Kolumbien

Mildred Daza, Hacienda Cafetera Santa Maria

Feldberg nāk no Hacienda Cafetera Santa Maria Aratocā, Santanderā, Kolumbijas Austrumu Kordiljerā netālu no Chicamocha kanjona. Aratoca tiek uzskatīta par vienu no vadošajiem Kolumbijas reģioniem bioloģiskai un ēnas audzēšanai.

Santa Maria vada Mildred Daza. Uzņēmums ir daļa no saimniecībām, ko kopīgi apsaimnieko Oscar un Mildred Daza. Oscar Daza bija pirmais reģiona ražotājs, kurš savu bioloģisko sertifikāciju apmaksāja no saviem līdzekļiem.

Santa Maria ir sieviešu vadīts kafijas projekts. Bez Mildred kā ražotājas ir Alba kā lauku darba vadītāja, kas atbild par darba organizāciju saimniecībā, un Luz kā degustatore un sertificēta Q-graderes, kas veic kvalitātes kontroli. Mildred mērķis ir no tā izveidot kooperatīvu, lai palielinātu sieviešu ietekmi Kolumbijas kafijas nozarē.

Daza ģimene pirms vairāk nekā 25 gadiem pārvērtusi sākotnēji sausu, kafijas audzēšanai nepiemērotu teritoriju par plantāciju ar trīs slāņu agroforestrālo sistēmu. Vairāk nekā 15 dažādas koku sugas aizēno kafijas augus, tas palēnina kafijas ķiršu nogatavināšanos un nodrošina dzīvesvietu putniem un citām sugām.

Kafija nonāk pie mums caur mūsu zaļās kafijas importētāju Belco, izsekojama līdz partijai un līdz saimniecībai.

Kā iegūt no kafijas vislabāko

Tās pašas pupiņas katrā pagatavošanas veidā garšo citādi. Šeit norādītas vērtības, ko izmantojam, paši pagatavojot šo kafiju.

Espresso & Siebträger

Espresso

Daudzums: 17–18 g dubultajā sietiņā
Iznākums: 36–40 g (pagatavošanas attiecība 1:2 līdz 1:2,3)
Temperatūra: 93–94 °C
Ilgums: 28–32 s

Vienmēr nosver espresso, nevis vērtē pēc tilpuma. Kremja slānis maldina daudzumu glāzē.

Filtrētas kafijas pagatavošana

Filterkaffee

Daudzums: 15 g uz 250 ml
Ūdens: 250 ml
Maluma smalkums: 8 (vidēji smalks)
Temperatūra: 93–94 °C
Ilgums: 2:30–3:00 min

Mājas konvencija: 250 ml ir viena tase. Liela kanna 20 g uz 320 ml. Rokas filtrs Hario V60, ūdens kvalitāte kopējā cietība 4 °dH, alkalinitāte 3 °dH.

Vollautomat

Daudzums: 10–11 g
Iznākums: 28–31 g
Temperatūra: 93–94 °C

Stiprums vidējs, temperatūra augsta. Ja tava mašīna atļauj tikai mazāku tasītes daudzumu, samazini arī kafijas daudzumu. Citādāk kafija būs pārāk stipra.

Frenchpress Espresso

French Press

Daudzums: 40 g
Ūdens: 750 ml
Iznākums: 750 ml
Temperatūra: 93 °C
Ilgums: 3 min

40 g uz 750 ml dod trīs tases pa 250 ml. Pēc vienas minūtes pārmaisi virskārtu, pēc trīs minūtēm lēnām nospied un tūlīt pārlej citā traukā.

Cappuccino

Daudzums: 8–9 g vienkāršajā sietiņā
Iznākums: 17–19 g
Piens: 135–145 g
Piena temperatūra: 60–65 °C

Tasīte 150 līdz 180 ml, 1 līdz 2 cm putas. Pienu ieliec aukstu kannā un puto ne vairāk par 70 °C, citādāk zudīs saldums. Ar auzu dzērienu: izvēlies Barista versiju, parastais veido kunkuļus putojot.

Vienas izcelsmes · Kolumbien

No kurienes nāk šī kafija

Iepērkam nelielus daudzumus un pazīstam saimniecības, kuru kafiju grauzdējam.

Kolumbien

Mildred Daza, Hacienda Cafetera Santa Maria

Arabica kafijāPusmazgāts (honey process)1 700m

Izcelsme: Kolumbien
Audzēšanas augstums: 1 700m
Apstrāde: Pusmazgāts (honey process)
Ražas laiks: oktobris 2025 – janvāris 2026
Lot / partija: BTB25COL252

Pārskatāmība

No zaļās kafijas līdz tavam iepakojumam – katrs solis ir pārbaudāms.

Pasūtām zaļās kafijas analīzes un grauzdējam paši. Visas šeit norādītās vērtības attiecas uz partiju, ko pasūti.

Vairāk par grauzdētavu →

1
Zaļā kafija · ienākošā analīze
Pārbaudīts, pirms pupiņas nonāk grauzdētājā
Katra partija pienāk ar importētāja laboratorijas rezultātiem. Šeit tos publicējam bez izmaiņām.
83Belco-Rezultāts
Partija BTB25COL252 · virs Belco
2
Grauzdēšana · Vöhringen
Saudzīgi, nevis ātri
Grauzdējums, kas izceļ smalkos aromātus. Lielās grauzdētavas strādā augstākā temperatūrā un īsāku laiku, tāpēc pupiņas kļūst tumšākas un zaudē nianses.
bis 220 °CGrauzdēšanas temperatūra
10 līdz 15 minGrauzdēšanas ilgums
vidējs, OmniroastGrauzdēšanas pakāpe
3
Svaigums · Iepakošana
Tavu iepakojumu piepildām tikai īsi pirms nosūtīšanas
Līdz pasūtījumam grauzdētā partija glabājas noslēgtā lielā iepakojumā. Grauzdēšanas datums ir norādīts uz katra iepakojuma.
10–14 dienasAtpūtas laiks, pēc tam ideāls
aptuveni 4 mēnešiBaudīšanas periods
Uz iepakojumaGrauzdēšanas datums

Pirms nosūtīšanasIepakošana

Klientu atsauksmes

Vēl nav atsauksmju

Jautājumi un atbildes

Ko klienti jautā par Feldberg

Neatrodi savu jautājumu? Raksti mums. Atbildam personīgi, parasti tajā pašā darbdienā.

Uzdod savu jautājumu →

Ko nozīmē Omniroast?

Feldberg ir apzināti grauzdēts starp filtra un espresso grauzdēšanu: pietiekami gaišs, lai saglabātu augļainību un skābi, pietiekami tumšs, lai rastos ķermenis un crema. Tas neizdodas ar katru zaļo kafiju. Šeit tas izdodas, jo pusmazgāta apstrāde jau no sākuma dod daudz salduma un sīrupa līdzīgu tekstūru, kas notur augļainību.

No kurienes nāk augļainība?

Pusmazgāts nozīmē: daļa no saldā augļu šķidruma paliek uz pupiņas žāvēšanas laikā. Rezultāts atrodas starp mazgātu un naturālu apstrādi, vairāk salduma, tekstūras un augļainības nekā mazgātajās kafijās, vairāk skaidrības nekā naturālajās. Tam klāt nāk 1 600 metru augstums un trīsslāņu ēnas audzēšana, kas liek ķiršiem nobriest lēnāk. Tieši tas rada dzīvīgo skābi un žāvēto augļu niansi.

Feldberg vai Hochlandsonne?

Abas nāk no Kolumbijas un abas šķērso Atlantiju ar seglu. Atšķirība ir kafijā: Feldberg ir pusmazgāts, salds, karamelisks un ar žāvētu augļu noti, no vienas Finca ar nosaukto producenti. Hochlandsonne ir mazgāta, ziedaina un skaidra, no kooperatīva Cauca. Feldberg ir siltāks no abiem, Hochlandsonne gaišāks.

Cik svaiga ir kafija, kad tā ierodas?

Mēs grauzdējam Vöhringen un tavu maisiņu pildām tikai tieši pirms nosūtīšanas. Līdz tam grauzdēšanas partija tiek uzglabāta aizvērta lielapjoma iepakojumā. Grauzdēšanas datums ir norādīts uz katras paciņas. Pēc 10 līdz 14 dienu atpūtas laika saldums un ķermenis ir ideālā stāvoklī, pēc tam kafija saglabā aromātu aptuveni četrus mēnešus.

Cik ilgi svaigi grauzdētai kafijai vajadzētu atpūsties?

Apmēram divas nedēļas no grauzdēšanas datuma. Šajā laikā pupiņas izdala oglekļa dioksīdu. Tūlīt pēc grauzdēšanas gāze traucē ekstrakciju: espresso tek nevienmērīgi un bieži garšo asi vai plakani. Pēc atpūtas saldums un pilnīgums atklājas pilnībā. Grauzdēšanas datums ir norādīts uz katra iepakojuma, pēc tam kafija saglabā aromātu apmēram četrus mēnešus.

Veselas pupiņas vai malta kafija?

Abas. Bez tam, līdzās veselajām pupiņām, mēs pēc pieprasījuma samalām priekš portafiltra (smalki), filtru kafijas automāta, moka kannas vai francūziskās preses (rupji). Svaigi samalta garšo vislabāk, samalta kafija ātrāk zaudē aromātu.

Kādi iepakojuma izmēri ir pieejami?

250 g un 500 g, lielākajām šķirnēm arī 1 kg. Jo lielāks iepakojums, jo izdevīgāka cena par kilogramu. Cenu par kilogramu rādām tieši pie izmēra izvēles.

Vai kafija tiešām ir bioloģiska?

Jā. Visas mūsu kafijas ir ES bioloģiski sertificētas, Naturgold un Naturharmonie papildus Demeter. Atbildīgā ekoloģiskās kontroles iestāde norādīta katras preces lapā pupiņu profilā, kā arī piezīme Ne-ES lauksaimniecība.

Vai tu vari saņemt kafiju abonementā?

Abonementā tu ietaupi 10 % salīdzinājumā ar atsevišķu pasūtījumu. Piegādes biežumu un daudzumu tu iestati tieši pirkuma brīdī.

Iepakojums

Bioloģiskas izcelsmes iepakojums no atjaunojamām izejvielām

Bioloģiskas izcelsmes PLA plēve no cukurniedrēm vai kukurūzas cietes naftas vietā, FSC® papīrs, ražots ES. Aizsargā no UV starojuma, skābekļa un mitruma – un pēc atvēršanas to var aizvērt atkārtoti.

OK biobāzētsFSC® papīrsRažots ES

aromas vārsts Ļauj CO₂ iziet ārā, bet neļauj skābeklim iekļūt.
Atkārtoti aizverams Vienreiz higiēniski aizlēgts, pēc tam ar rāvēju.
Aizsardzība pret gaismu Laboratoriski pārbaudīts, arī pie augstas UV aizsardzības nepieciešamības.
Grauzdēšanas datums Norādīts uz katras paciņas. Piepildīts tikai pirms nosūtīšanas.