Feldberg Omni Roast Origin

Feldberg Omni Roast Origin – bioloģiskais vienas izcelsmes kafijas maisījums no Kolumbijas

Panela · Mandeles · Tumšā šokolāde · Žāvēti augļi – viegli grauzdēta Single Origin kafija (83/100) no sieviešu kooperatīva „Santa Maria” Aratokā, Santanderā, netālu no Čikamočas kanjona. 100 % Arabica Castillo, daļēji mazgāta pēc „Honey Process” metodes, atbilstoša ES bioloģiskās lauksaimniecības standartiem un audzēta putniem draudzīgā veidā. Radīta visiem, kas meklē kafiju, kas vienlīdz labi garšo gan ar sietu, gan filtrā.

Garša un lietošana

Kafija ar divām raksturīgām īpašībām: kā espresso tā ir salda, sīrupveidīga un pilnīga, ar mandeļu un šokolādes notīm, kā arī žāvētu augļu pēcgaršu; pagatavota ar V60, AeroPress vai French Press tā ir tīrāka, ar izteiktu karameles un panelas saldumu. Omni grauzdējums apzināti atrodas starp klasisko filtrēšanas un espresso grauzdējumu – pietiekami gaišs, lai izceltu smalkos aromātus, un pietiekami intensīvs, lai nodrošinātu krēmveida virskārtu un pilnīgu garšu. Ideāli piemērota kā espresso, kapučīno, flat white, filtrēta kafija, AeroPress vai aukstā kafija – gan ar sietu, gan pilnībā automatizētā kafijas mašīnā, gan mokas kannā.

Kāpēc izvēlēties „Feldberg Omni Roast Origin“?

• „Single Origin“ no sieviešu kooperatīva – 30 ražotājas patstāvīgi apsaimnieko visu saimniecību
• SCA-Score 83,25 – Specialty sertificēta neapgrauzdēta kafija (Specialty no 80 punktiem)
• Saskaņā ar ES bioloģiskās lauksaimniecības standartiem un putniem draudzīgā veidā audzēts: 3 ēnu slāņi, vairāk nekā 15 koku sugas, agromežsaimniecības sistēma
• „Honey Process“ – sīrupveida tekstūra, saldenāka nekā klasiski mazgāta kafija
• Omni Roast – kafija, kas piemērota espresso, filtrēšanai, AeroPress un citām pagatavošanas metodēm
• Belco ietekmes rādītājs 8,7/10 – pārredzamība vides, sociālajā un ekonomikas jomā
• Tiešā tirdzniecība ar Belco starpniecību, pārvadājumi uz ārzemēm, ja iespējams, ar buru kuģi

Garšas profils

• Aromāti: Panela · mandeles · tumšā šokolāde · žāvēti augļi · karamele · medus garša
• Fasoles: 100 % Arabica, šķirne „Castillo“ – daļēji mazgāta (Honey Process)
• Balsojuma rezultāti: „Omni Roast“ – viegla līdz vidēja apgrauzdēšana
• Skābe: viegla līdz vidēja, dzīvīga un labi integrēta
• Teksts: vidēji, sīrupveidīgs, pateicoties „Honey Process“ procesam
• Krēms (Espresso): blīvs, lazdu riekstu brūns
• Saldums: izteikts
• Rūgtums: neliels
• Degustācijas vērtējums: 83,25/100 (SCA skala)

Ilgtspēja un godīgums

„Mount Everest“ apvieno piecas izcelsmes vietas – katrai no tām ir sava vēsture. No Brazīlijas nāk Dutra ģimene (Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas), no Etiopijas – Goyo partija no Metad mazgāšanas stacijas Guji-Hambellā, no Hondūras – kooperatīvs „Cooperativa Puringla” ar 76 mazajiem ražotājiem Montecillos kalnu grēdā, no Indonēzijas – „Gayo-Arabica” no Ačehas augstienes un no Indijas – augstienes „Canephora” no Keralas. Trīs no piecām sastāvdaļām ir sertificētas kā bioloģiskas, un visas tās ir iegūtas, izmantojot ilgtermiņa sadarbību ar piegādātājiem un pārredzamas piegādes ķēdes – nevis kā anonīma rūpnieciskā prece.